Как грамотно похудеть, не получив обвисшую кожу?

Здравствуйте! В последние годы постепенно набрала лишние килограммы: при росте 165 вешу 64 кг. Года 3-4 назад у меня вообще не было таких проблем (не склонна была к полноте), весила 57 кг. И это ближе к норме, при которой нет валиков жира на талии, жирных целлюлитных предплечий и бедер. Щитовидная железа в норме, есть недостаток мышечной массы и жидкости в организме. Сахар 5.5-6 натощак. Сидеть на овощных диетах не получается, т.к. большинство овощей вызывает аллергию из-за наличия в них нитратов, а вот калорийная пища (свинина, орехи, шоколад, выпечка) аллергии не вызывает. Видимо, из-за этого перекоса в питании стала набирать вес (раньше любила овощи, салаты). Подскажите, пожалуйста, как грамотно выйти из этого состояния, не получив при этом обвисшую кожу на теле и лице? Заранее благодарю за любой ответ. С уважением, Ольга