Лента новостей

Среда 19 июня

13:35Солист "Иванушек International" прокомментировал слухи о распаде группы 12:24В сеть попали кадры одинокого дня рождения Галкина*: ни друзей, ни поздравлений 11:43Бородина публично охаяла молодую избранницу бывшего мужа: приплела к скандалу дочь 10:25Хилькевич заявила, что сменила имя дочери из-за первой буквы 09:49Жена 78-летнего Петросяна сообщила о пополнении: "Еще одна девочка в семье Брухуновых" 09:21Решетова публично заговорила об отношениях с мужем Алсу: "Уже три года" 09:11Как приготовить варенье из клубники на зиму с целыми ягодами 08:42"Много ревности и грубости": вот что сотворит Лепс со своей 18-летней невестой 04:44Закатила глаза от удовольствия: Волочкова показала, как развлекалась с мужчиной в бане 02:18Яичная диета на 4 недели: основные принципы и примерное меню 01:38"Хочу заснуть и не проснуться": стало известно, что подкосило Киркорова 22:23Пригожин нашел виновного в скандале с Бузовой и Басковым 21:26"Отовсюду гонят": Поплавская насмехается над Хаматовой после отмены спектакля в Риге 20:30"Круче, чем Пугачева": звезда группы "Мираж" вознеслась перед Примадонной 20:03Соседов влез в скандал с Басковым и Бузовой: Надо понимать, с кем общаешься 18:34Джастин Тимберлейк арестован в Вирджинии: что произошло 18:10Обосновавшая за границей Земфира* призналась, что скучает по России 17:35Шахрин раскрыл секрет названия группы "Чайф": причем здесь кофеварка? 16:22"Изображает бедную овечку": Бородина отчитала обидевшуюся на Баскова Бузову 14:40Внучок и бабушка: Пугачева нелепо поздравила Галкина* с днем рождения 13:32Родившая пятого ребенка Глафира Тарханова раскрыла пол малыша 12:24Хотела спеть для детишек: Бузову с позором выставили из школы 12:0721 июня пройдет конференция TGMarketConf 11:12Звезда "Слова пацана" Базанов частично признал вину по делу об убийстве бизнесмена 10:36Униженному на всю страну Баскову угрожают расправой: "Кровью!" 09:52Отец Жанны Фриске сделал громкое заявление о Шепелеве: дальше только тюрьма 09:0457-летняя Наталья Штурм заявила, что сохранила девственность: "Никто меня не достоин" 08:32Снести и сравнять с землей: стало известно, что построят на месте замка Пугачевой 04:52Копеечное средство от комаров своими руками: надежнее и безопаснее магазинных спреев 04:05Лунный календарь посевной на август 2024 года 01:40Меркурий в Близнецах подготовил сюрпризы: эти знаки зодиака ждет удача в конце июня 23:03Лунный денежный календарь на август 2024 года 22:01Вот почему оскандалившегося Меладзе не признали иноагентом 21:11"Пусть помучается": Садальский считает нужным "вышвырнуть" Баскова с телевидения 20:18Какой отдых выбрать летом 2024? Советы от астролога Василисы Володиной 19:52Молодая соседка огорошила голодающего Шуру: Мне жрать нечего было 18:47Погребняк обозвала Баскова "мелочным хамом" из-за его ссоры с Бузовой 17:48Асмус вместе с дочерью покинула Россию после свадьбы Харламова 16:59Загитова неожиданно набросилась на Баскова: Лучше выдать скотч вместо микрофона 16:11"Все впереди": Успенская не оставляет попыток нанести поражение Киркорову 14:40Бывший муж Ксении Бородиной сделал громкое заявление после свадьбы: "Беременна" 13:30SHAMAN впервые ответил критикующему его Киселеву 12:34Королева выселила Тарзана из дома, в который он водил любовниц: "Отдельную хибару" 11:37Беременна? В Сети обсуждают причину скорой свадьбы 19-летней Трусовой 10:52Втихаря, чтоб никто не узнал: вот зачем вернулся сбежавший из России Меладзе 10:15Переехавший в США Андрей Разин бросил могилу 16-летнего сына 09:40Разница в возрасте 43-года: 61-летний Лепс обручился с ровесницей свой дочери 08:47В край обнаглевшая Пугачева решила попользовать россиян: опять выставляет условия 04:33"Как коза кричит": Басков грубо ответил обившейся на него Бузовой 01:07"Столько всего было у нас": Стоцкая рассказала правду про отношения с Киркоровым
1370
800
true

Заготавливаем калину на зиму

Как заготовить калину на зиму и сохранить ее полезные свойства. Самые популярные рецепты с фото помогут пошагово заготовить калину на предстоящий зимний период.

Содержание
  • Заготовка калины без варки на зиму
    • Простой рецепт заготовки
    • Калина с медом
    • Заготовка калины на зиму без косточек
    • Калина с лимоном и медом
    • Калиновое повидло
    • Калина для пирогов
  • Бонус

В составе калины имеется огромное количество витаминов и полезных микроэлементов. Ее используют и как самостоятельное лекарственное средство, и в качестве основы для приготовления различных сладостей, наливок, вин и компотов. Лучшие заготовки на зиму в плане сохранения необходимых веществ получаются по рецептам, не предусматривающим варки плодов, но и после термообработки калина с сахаром (медом) остается достаточно полезной.

Заготовка калины без варки на зиму

Калина — это отличное мочегонное средство, показана при атеросклерозах, заболеваниях ЖКТ и многих других патологиях. Поэтому каждая хозяйка старается заготовить на зиму эту универсальную ягоду, стараясь максимально сохранить ее полезные свойства.

Простой рецепт заготовки

В простом варианте используется только два ингредиента: сами плоды (1 кг) и сахар (1,2 кг).

  • Калину засыпать в емкость, хорошо размять, чтобы на выходе получилось как можно больше сока.

  • Добавить 2/3 от общего количества сахара, перемешать и переложить в чистую пастеризованную банку, оставляя сверху немного места.

  • Насыпать оставшийся сахар, закрыть емкость герметичной крышкой и поместить в холодильник или другое прохладное место.

В этом рецепте вместо сахара можно использовать мед.

Калина с медом

Мед,так же, как и калина,содержит множество полезных веществ, а уж если скомпоновать эти два полезных продукта, получится одно из самых лучших лекарственных средств, которым зимой во время простуды будет лечиться вся семья.

Для рецепта понадобятся:

  • калина (0,5 кг);
  • мед (250 г).

Как готовить:

  • Ягоды измельчить. Для этого можно воспользоваться блендером, мясорубкой или обыкновенной толкушкой.

  • Добавить мед. Если он густой, рекомендуется растворить его на водяной бане.

  • Ингредиенты перемешать.

  • Готовый десерт оставить на несколько минут, после чего сырой джем разложить по банкам, поместить в прохладное место.

Заготовка калины на зиму без косточек

Заготовить ягоду можно разными способами, но неизменным требованием является отбор плодов. Ягода должна быть свежая, не переспелая, но и не слишком зеленая. Мятые, испорченные плоды использовать нельзя.

Ингредиенты:

  • ягоды калины - 600 гр.;
  • сахар - 800 гр.

Приготовление:

  • Взять глубокую емкость, положить на нее сверху мелкое сито, куда насыпать предварительно промытые и просушенные плоды. Их необходимо хорошо размять, чтобы на выходе получить большее количество сока. Для этого сито нужно периодически встряхивать.

  • В кашицу добавить сахарный песок, рекомендуемые пропорции – 1:1, но их можно изменять по своему усмотрению.

  • Ингредиенты перемешать, разложить по контейнерам или банкам.

  • Спустя несколько часов масса станет густой и будет напоминать желе.

Кстати, из оставшегося жмыха получается очень вкусный компот. Для этого необходимо залить его кипящей водой, варить в течение 10 минут, добавить сахарный песок, оставить для настаивания, процедить.

Калина с лимоном и медом

Это универсальный вариант приготовления не только вкусного, но и полезного десерта. Калину, приготовленную по этому рецепту, добавляют в чай, что поможет активизировать защитные силы организма, избежать простуды, нормализовать давление при гипертонииИз ягод готовят сок, можно использовать также мезгу.

Как готовить:

  • На стакан основы взять 0,5 стакана лимонного сока или измельченного лимона, добавить мед (1 ст.), перемешать.

  • Десерт готов, но в него еще можно добавить имбирь, корицу или мяту, по вкусу.

  • Массу расфасовать по банкам, плотно закрыть и поместить в холодильник.

Калина полезна не только людям, которые уже страдают гипертонией, но и тем, у кого есть склонность к подобному состоянию. От давления используют не только ягоды, но и веточки, листья и даже кору.

Плоды измельчают прямо в стакане, заливают кипяченой водой, добавляют имбирь или зеленую мяту. Такой напиток рекомендуется употреблять ежедневно для поддержания тонуса.

Калиновое повидло

Калину можно заготовить и в виде джема, который будет так же полезен, как и свежая ягода. Для приготовления десерта необходимо взять 3 кг плодов, 2 кг сахарного песка и немного воды.

Как готовить:

  • залить ягоды холодной водой таким образом, чтобы она лишь прикрывала плоды;
  • варить, пока калина не станет мягкой, немного остудить;
  • небольшими порциями перекладывать в дуршлаг и перетереть деревянной ложкой (лопаткой);
  • в получившуюся массу добавить сахарный песок и варить на среднем огне в течение 10 минут;
  • манипуляции повторять после каждого остывания 3 раза;
  • после третьего подхода горячее повидло фасуют и убирают на хранение.

Не стоит беспокоиться, если в процессе фасовки джем будет жидким — он загустеет во время хранения.

Калина для пирогов

Из калины получаются не только вкусные и невероятно полезные соки, компоты, желе и прочие сладости. Любители этой ягоды могут побаловать себя и своих близких пирогами с красной калиной, причем не только осенью, но и зимой. Для заготовки понадобятся только плоды в произвольном количестве, сахар в этом рецепте отсутствует.

Как готовить:

  1. Ягоды освободить от хвостиков, поместить в дуршлаг и промыть.
  2. Когда вся вода стечет, переложить калину в банку, прикрыть крышкой (не плотно) и поместить емкость в неразогретую духовку. Крышку нельзя закрывать плотно, иначе в процессе парения банка взорвется.
  3. Температура в духовом шкафу должна быть в пределах 100-120 градусов.
  4. Через 3-4 часа банку необходимо вынуть из духовки. За это время калина поменяет цвет и осядет на дно.

Для пирогов также можно использовать и замороженную калину.

Необходимо собрать ягоду, расфасовать ее по пактам или пластиковым контейнерам и поместить в морозилку. Заготовку следует сразу же герметично закупорить. Получившуюся массу использовать зимой в качестве начинки для пирогов.

Бонус

Калина красная — универсальная ягода, которая используется как для приготовления лекарств, так и в качестве основы для различных сладостей.

  1. В холодное время года она послужит неплохим средством для профилактики простуды, а людям, страдающим гипертонией, поможет нормализовать давление.
  2. Целебные свойства ягоды сохраняются даже после термической обработки, но лучше заготавливать калину без варки.
  3. Если к основному компоненту добавить мед, лимон, имбирь или мяту, продукт станет еще полезнее.
  4. Чтобы зимой порадовать себя и близких вкусными пирогами с калиной, ее замораживают или сушат.
  5. Есть калину, а также приготовленные из нее блюда, можно только в небольших количествах, особенно тем, у кого низкое давление.

20 октября 2019, 00:00