В составе калины имеется огромное количество витаминов и полезных микроэлементов. Ее используют и как самостоятельное лекарственное средство, и в качестве основы для приготовления различных сладостей, наливок, вин и компотов. Лучшие заготовки на зиму в плане сохранения необходимых веществ получаются по рецептам, не предусматривающим варки плодов, но и после термообработки калина с сахаром (медом) остается достаточно полезной.
Калина — это отличное мочегонное средство, показана при атеросклерозах, заболеваниях ЖКТ и многих других патологиях. Поэтому каждая хозяйка старается заготовить на зиму эту универсальную ягоду, стараясь максимально сохранить ее полезные свойства.
В простом варианте используется только два ингредиента: сами плоды (1 кг) и сахар (1,2 кг).
В этом рецепте вместо сахара можно использовать мед.
Мед,так же, как и калина,содержит множество полезных веществ, а уж если скомпоновать эти два полезных продукта, получится одно из самых лучших лекарственных средств, которым зимой во время простуды будет лечиться вся семья.
Для рецепта понадобятся:
Как готовить:
Заготовить ягоду можно разными способами, но неизменным требованием является отбор плодов. Ягода должна быть свежая, не переспелая, но и не слишком зеленая. Мятые, испорченные плоды использовать нельзя.
Ингредиенты:
Приготовление:
Кстати, из оставшегося жмыха получается очень вкусный компот. Для этого необходимо залить его кипящей водой, варить в течение 10 минут, добавить сахарный песок, оставить для настаивания, процедить.
Это универсальный вариант приготовления не только вкусного, но и полезного десерта. Калину, приготовленную по этому рецепту, добавляют в чай, что поможет активизировать защитные силы организма, избежать простуды, нормализовать давление при гипертонии. Из ягод готовят сок, можно использовать также мезгу.
Как готовить:
Калина полезна не только людям, которые уже страдают гипертонией, но и тем, у кого есть склонность к подобному состоянию. От давления используют не только ягоды, но и веточки, листья и даже кору.
Плоды измельчают прямо в стакане, заливают кипяченой водой, добавляют имбирь или зеленую мяту. Такой напиток рекомендуется употреблять ежедневно для поддержания тонуса.
Калину можно заготовить и в виде джема, который будет так же полезен, как и свежая ягода. Для приготовления десерта необходимо взять 3 кг плодов, 2 кг сахарного песка и немного воды.
Как готовить:
Не стоит беспокоиться, если в процессе фасовки джем будет жидким — он загустеет во время хранения.
Из калины получаются не только вкусные и невероятно полезные соки, компоты, желе и прочие сладости. Любители этой ягоды могут побаловать себя и своих близких пирогами с красной калиной, причем не только осенью, но и зимой. Для заготовки понадобятся только плоды в произвольном количестве, сахар в этом рецепте отсутствует.
Как готовить:
Для пирогов также можно использовать и замороженную калину.
Необходимо собрать ягоду, расфасовать ее по пактам или пластиковым контейнерам и поместить в морозилку. Заготовку следует сразу же герметично закупорить. Получившуюся массу использовать зимой в качестве начинки для пирогов.
Калина красная — универсальная ягода, которая используется как для приготовления лекарств, так и в качестве основы для различных сладостей.
![]()
Юлия
/
20 окт 2019
У нас в семье все любят калиновое варенье. Рецепт перешел ко мне еще от бабушки. Мы каждый год ездили к ней в деревню и привозили домой вкуснейший десерт. Сейчас готовлю такое варенье сама. Рецепт простой: калину (1 кг) измельчить, чтобы получилась кашица. Добавить туда 4 ст. л. меда и полкило сахарного песка. Поварить совсем немного — так лучше сохранятся витамины. Разложит по банкам и убрать в холодильник (бабушка хранила в погребе). Если при варке добавить еще немного корицы — аромат будет просто великолепным, да и вкус улучшается. Едим, намазывая на хлеб, или добавляем в выпечку. Ягода очень полезна гипертоникам, но людям с низким давлением следует быть осторожными — калина сильно его снижает.
![]() |
![]()
Ксения
/
20 окт 2019
Калину используем в лечении простуды. Эта удивительная ягода восстанавливает и укрепляет иммунную защиту. Ее можно добавлять в чай — получится отличный лечебный и тонизирующий напиток.
![]() |
![]()
Анжела
/
20 окт 2019
Когда начинаю болеть, почти всегда использую народные рецепты. Знаю, что калина хороша от простуды, особенно с медом. Но вот от давления еще не пробовала. Говорят, помогает.
![]() |