Пастила – одно из многих вкуснейших лакомств, которое легко приготовить в домашних условиях. Получившийся десерт станет прекрасной альтернативой конфетам.
Чтобы приготовить сладость используют фрукты, которые богаты пектином (природным загустителем): яблоки, сливы, айву. А также готовят лакомство из абрикосов, добавляя доступные компоненты. Пошаговые рецепты с фото помогут хозяйкам приобрести опыт в приготовлении сладости.
Как сделать пастилу из абрикосов
Эту сладость из абрикосов можно есть даже тем, кто придерживается диеты. Помимо того, что пастила отличается низкой энергетической ценностью, в ней находится множество ценных для здоровья веществ. База для приготовления – пюре из свежих фруктов. Предварительно из них необходимо извлечь косточки. Невызревшие плоды класть в блюдо нельзя – они практически не развариваются и придают лакомству горечь.
Хозяйкам, не умеющим делать этот десерт, стоит прочитать приведенные способы приготовления, рассчитанные на различные бытовые приборы.
Абрикосовая пастила в домашних условиях в мультиварке
Мультиварки гораздо облегчили жизнь хозяйкам. С их помощью проще приготовить любое блюдо. Кстати, пласты из абрикосов готовят чаще всего именно с помощью этой техники. Компонентов нужно совсем немного.
Ингредиенты:
- свежие абрикосы – 1 кг;
- сахарный песок – 50 г.
Приготовление:
- Фрукты промывают и сушат, потом из них извлекают косточки.
- Перекладывают в емкость мультиварки.
- Сверху высыпают сахарный песок.
- Включают любой режим – «Варка» или «Варенье».
- Готовят в течение 60 минут. При этом крышку закрывать не надо.
- Когда объем фруктов станет в 2 раза меньше, их перемалывают в блендере.
- Продолжают готовить еще 60 минут, не меняя режим.
- По прошествии этого времени фрукты раскладывают на листе пекарской бумаги тонким и ровным слоем.
- Когда они остынут, абрикосовую массу разрезают на части и скручивают в рулеты.
Пастила из абрикосов в домашних условиях без варки
Пастилу из абрикосов в домашних условиях, иногда готовят без варки, но у такого способа есть существенный недостаток – его нельзя хранить больше 1 месяца.
В известном пошаговом рецепте с фото можно заметить еще одно отличие – вместо сахарного песка кладут мед.
Ингредиенты:
- свежие абрикосы – 1 кг;
- мед (светлые виды) – по вкусу;
- лимонная кислота – 0,5 г (десятая част ч. л.).
Приготовление:
- Из всех фруктов выбирают самые зрелые. Потом их моют и удаляют косточки.
- Перетирают в пюре доступным способом – с помощью блендера, сита, мясорубки.
- Кладут в него мед (сладкоежкам можно положить больше).
- Смесь тщательно перемешивают.
- Лимонную кислоту соединяют с водой и выливают в общую массу.
- Противень выстилают пищевой пленкой, а сверху раскладывают будущую пастилу.
- На сформированный первый тонкий пласт кладут марлю.
- Массу сушат в духовом шкафу или на солнце.
Теперь десерт можно кушать или заготовить на зиму.
Абрикосово-ореховая пастила
Чтобы сделать еще более вкусный десерт из абрикосов, в него кладут орехи. Прекрасный вариант – миндаль. Пастилу в домашних условиях готовят из кураги и добавляют пряности. Орехи сначала необходимо измельчить с помощью блендера или кофемолки.
Пошаговый рецепт с предоставленными фото поможет молодым хозяйкам освоить технологию приготовления сладости.
Ингредиенты:
- курага – 2 кг;
- орехи – 250 г;
- сахар – 1 кг;
- корица молотая – 1/2 ч. л.
Приготовление:
- Курагу пропускают через мясорубку.
- Потом ее перекладывают в кастрюлю, которую ставят на медленный огонь.
- При этом следят, чтобы масса не закипела.
- После того как она загустеет, в нее добавляют коричный порошок, сахар и перемолотые орехи - именно в этой последовательности.
- Продолжают готовить, систематически перемешивая.
- Как только пюре уменьшится в объеме, его выкладывают на пекарскую бумагу.
- Один пласт не должен быть толще 2 см.
- В конце будущую пастилу сушат любым удобным способом.
Пастила из абрикосов в духовке
Эта рецептура широко востребована как среди новичков, так и среди опытных кулинаров, потому что духовой шкаф обычно есть на каждой кухне.
Состав:
- абрикосы – 1,5 кг;
- сахарный песок – 200 г.
Приготовление:
- Плоды моют и извлекают из них косточки.
- Потом разделяют их на 2 части, отправляют в кастрюлю и пересыпают сахаром.
- Смесь помещают в разогретый до 70°С духовой шкаф.
- Пекут, пока не сформируется масса, по консистенции похожая на пюре, при этом регулярно помешивают.
- Если в ней образуются комочки, то абрикосы перемалывают в блендере до однородности.
- Противень выстилают пекарской бумагой, промазывают растительным маслом, и раскладывают на нем будущую пастилу тонким пластом.
- Десерт сушат в духовом шкафу при 50°С.
- Когда он высохнет, с одной стороны, его переворачивают на другую.
Вот и все! Лакомство можно кушать или отправить на хранение.
Абрикосовая пастила в сушилке
Электросушилка – это полезный прибор, позволяющий сохранить в продуктах почти все ценные вещества. Эти аппараты оснащены специальными подставками с бортами, на которые кладут массу из фруктов. Обычно приготовление с помощью такой техники длится около 12 часов.
Пастилу из абрикосов также возможно сготовить в домашних условиях в электросушилке. В пошаговом рецепте с фото нет ничего сложного, главное, выдержать время приготовления лакомства.
Компоненты:
- абрикосы – 1 кг;
- сахар – на усмотрение хозяйки.
Приготовление:
- Из свежих плодов извлекают косточки, перемалывают в кухонном комбайне или блендере.
- Сахар насыпают по вкусу, после чего тщательно смешивают.
- Подставку из электросушилки смазывают растительным маслом, используя диск из ваты.
- Потом на него помещают фруктовую массу ровным слоем.
- Подставку отправляют в электросушилку и закрывают крышкой.
Пастилу готовят в течение 12 часов. Для определения готовности десерта обращают внимание на его консистенцию. Пласты не должны липнуть к подставке.
Как хранить
Абрикосовую пастилу разрешено хранить не так долго. Она может находиться как при комнатной температуре, так и в холодильной камере. В холоде десерт не теряет свойств до 3-4 месяцев.
Если фруктовую массу не подвергли термическому воздействию, то допустимый срок хранения составляет всего 1 месяц. Чтобы заготовить лакомство на зиму, его кладут в емкости из стекла и закатывают.
Зная, как приготовить пастилу из абрикосов, можно в домашних условиях заготовить полезное лакомство на зиму. А пошаговые рецепты с фото сделают для хозяек процесс проще и быстрее.
