Лучшее повидло из яблок получается из плодов, выращенных в собственном саду, без нитратов. В домашних условиях можно приготовить лакомство просто из яблок или с добавлением других фруктов. Но в любом случае даже самый простой пошаговый рецепт позволит насладиться вкусным и ароматным десертом.
Повидло из яблок – простой рецепт
Самый простой пошаговый рецепт с фото яблочного повидла не предусматривает никаких добавок. В домашних условиях можно взять любой сорт яблок, но от этого зависит, какое будет повидло на вкус и цвет.
Ингредиенты: (на литровую банку):
- 1 кг яблок;
- 500 г сахара.
yandex_ad_1
Приготовление:
- Для начала подготовим фрукты, для этого плоды хорошо промываем, разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину с семенами, убираем хвостики. Если на фруктах есть какие-то неровности, вмятины, то их лучше срезать. Кожицу можно очистить, но лучше оставить, так готовое лакомство получится намного полезнее.
- Теперь фрукты нужно размягчить, сделать это можно разными способами. Например, загрузить яблоки в пароварку и поставить на распаривание на 20 минут. Можно в мультиварке в режиме “Тушение” готовить яблоки до мягкости. Или обычным способом в кастрюле: для этого яблочные дольки засыпаем в емкость, подливаем немного воды и томим под крышкой до тех пор, пока они не станут мягкими. При этом фрукты нужно периодически перемешивать, чтобы не подгорели.
- Далее размягченные яблоки превращаем в пюре. И здесь можно воспользоваться обычной толкушкой, ситом или блендером.
- Если используется сито, то шкурку придется удалить.
- Яблочное пюре выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахарный песок, точное количество будет зависеть от сорта яблок, перемешиваем и выдерживаем на огне в течение часа. Яблочную массу не оставляем без присмотра.
- Не стоит пугаться, если повидло будет жидким: в процессе остывания оно обязательно застынет.
Горячим яблочным лакомством наполняем стерильные банки, утепляем и после остывания переносим на хранение в темное место.
include_poll2748
Густое повидло из яблок с корицей
В домашних условиях можно сварить повидло из яблок с корицей. Лакомство получается не только вкусным, но и ароматным. Идеальная начинка для пирогов. Пошаговый рецепт с фото очень простой, главное, использовать хорошие яблоки, без нитратов, выбирать более сладкие и твердые сорта.
Ингредиенты:
- 2 кг яблок;
- 1 кг сахара;
- 0,5 ч. л. молотой корицы.
Приготовление:
- Яблоки хорошо промываем под водой, счищаем с них кожуру, очищаем от семян и нарезаем дольками.
- Фрукты присыпаем сахарным песком, хорошо перемешиваем и оставляем на 2 часа, чтобы яблоки дали сок.
- Переставляем на плиту, после закипания варим 7-10 минут. Затем огонь выключаем, а фрукты измельчаем блендером.
- В получившееся яблочное пюре высыпаем молотую корицу, размешиваем и снова зажигаем огонь.
- Варим повидло 10 минут, отсчет ведем с момента кипения.
yandex_ad_2
Затем горячее ароматное повидло закатываем в предварительно простерилизованные баночки и после остывания переносим на хранение.
Повидло из яблок для пирожков
Предложенный пошаговый рецепт с фото такого повидла из яблок отличается от других вариантов приготовления тем, что по консистенции оно получается зернистым. Такое простое, но вкусное лакомство в домашних условиях больше всего подходит как начинка для пирожков, бисквитных рулетов и для наполнения корзиночек.
Ингредиенты:
- 2 кг яблок;
- 1 стакан воды;
- 600 г сахара.
Приготовление:
- Фрукты промываем под водой, удаляем все дефекты и сердцевину, режем на дольки.
- Перекладываем яблоки в кастрюлю, вливаем воду и отправляем томиться на огонь на 25-30 минут. Точное время варки будет зависеть от сорта и степени зрелости фруктов.
- Теперь размягченные яблочные дольки толчем толкушкой, засыпаем сахар и продолжаем варить до испарения всей жидкости.
- Если яблоки слишком сладкие, то подсыпаем лимонную кислоту, которая не только сгладит приторность, но и сделает цвет повидла более насыщенным.
- В процессе варки яблочную массу постоянно перемешиваем, причем только деревянной ложкой, а не из металла, который окисляется и может испортить вкус.
Теперь готовое повидло прямо горячим раскладываем по обработанным паром баночкам, закручиваем крышками и после остывания в тепле относим на хранение. Яблочное повидло можно спокойно хранить даже при комнатной температуре.
Повидло на зиму из яблок "Белый налив"
Белый налив – это тот сорт яблок, который первым поспевает в саду, поэтому из него в домашних условиях можно заготовить вкусное повидло. Пошаговый простой рецепт с фото лакомства практически ничем не отличается от других вариантов приготовления. Фрукты увариваются, перетираются, а затем готовится само повидло.
Ингредиенты:
- 1 кг яблок сорта Белый налив;
- 1 кг сахара;
- 200 мл воды.
Приготовление:
- Хорошо промытые, очищенные и нарезанные кусочками яблоки высыпаем в кастрюлю, вливаем воду и ставим на огонь. При постоянном помешивании варим фрукты в течение 30 минут.
- Затем мягкие яблочные дольки перемалываем до консистенции пюре блендером.
- В получившуюся массу высыпаем сахарный песок и провариваем на огне в течение 40 минут под крышкой и в течение 20 минут – без крышки.
- Чтобы проверить готовность, на блюдечко капаем повидло и через 2 минуты смотрим: если оно не стекает, значит, огонь пора выключать.
Укладываем готовое лакомство в стерильные баночки, закупориваем крышками, закутываем пледом. А дальше просто переносим в удобное для их хранения место.
Повидло из яблок с апельсинами
Яблоки отлично сочетаются с другими фруктами, поэтому в домашних условиях можно получить не просто повидло, а настоящий десерт. Например, предложенный простой рецепт с фото позволит заготовить на зиму ароматное и изумительное на вкус повидло из яблок и цитрусов.
Ингредиенты:
- 2 кг яблок;
- 1 стакан воды;
- 2 апельсина;
- 1 лимон;
- 2 кг сахара.
Приготовление:
- Промытые и очищенные от семян яблоки режем на брусочки. Засыпаем в кастрюлю, подливаем воды и томим на слабом огне до мягкости, примерно, 15-20 минут.
- С помощью терки счищаем цедру с апельсинов и лимона. Теперь апельсины разбираем на дольки, убираем с них белую пленку и измельчаем в блендере. Из лимона выжимаем сок.
- Размягченные яблочные дольки пропускаем через сито, возвращаем в кастрюлю вместе с сахаром, измельченными апельсинами, соком лимона и цедрой.
- Все хорошо перемешиваем и варим повидло без крышки в течение 20-25 минут.
- Если нужно получить более густое лакомство, которое можно будет резать ножом, то готовим повидло 35-40 минут.
Готовый вкусный и ароматный десерт закатываем в пропаренных баночках и, после остывания под теплым пледом, переносим на хранение.
Повидло из яблок и груш
В саду вместе с яблоками поспевают и груши. Поэтому такой момент упускать нельзя, ведь из фруктов можно получить вкусное повидло, которое станет отличной начинкой для пирожков и пирогов.
Ингредиенты:
- 700 г груш;
- 500 г яблок;
- половинка лимона;
- 700 г сахара.
Приготовление:
- Подготовленные яблоки и груши очищаем от кожицы и семян, нарезаем дольками. Цитрус хорошо промываем прямо щеткой, чтобы снять его с поверхности воск, и режем на кусочки.
- Теперь фрукты перебиваем в блендере, лучше сделать 2 захода, тогда получится не пюре, а масса с мелкими крупинками.
- Получившуюся массу переливаем в кастрюлю, подсыпаем сахар, перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы фрукты дали сок, который растворит сахар.
- Ставим на плиту и варим в течение 30 минут. Не забываем, что повидло нужно периодически помешивать, иначе оно просто подгорит.
- Через три минуты фруктовая масса станет золотистой и в ней будут видны мелкие крупинки груш.
Повидло прямо горячим закрываем в стерильных банках, утепляем и относим на хранение. Из указанных ингредиентов получается 2 баночки вкусного лакомства по 500 мл.
Повидло из яблок в мультиварке
Многие хозяйки готовят разные зимние заготовки в мультиварке, в том числе и повидло из яблок. Благодаря такому кухонному прибору процесс приготовления становится еще проще, а в яблоках сохраняется больше полезных веществ.
Ингредиенты:
- 1 кг яблок;
- 700 г сахара;
- 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
- 200 мл воды.
Приготовление:
- Берем любой сорт яблок, хорошо ополаскиваем водой, снимаем с плодов кожицу и вычищаем семена. Фрукты измельчаем любым удобным способом: через мясорубку, в блендере или даже с помощью обычной терки.
- Яблочное пюре закладываем в чашу прибора, вливаем воду, перемешиваем. Выбираем режим “Тушение” и ставим таймер на 30 минут.
- После окончания программы засыпаем в пюре сахар и лимонную кислоту, но это при условии, что сами яблоки сладкие, а не кислые.
- Теперь выбираем программу “Выпечка” и готовим повидло 40 минут.
После сигнала раскладываем лакомство по простерилизованным баночкам и после остывания относим на хранение.
Вот так просто и легко можно в домашних условиях получить вкусное повидло из яблок. Кстати, из яблочного повидла можно сделать мармелад. Пошаговый рецепт с фото такого лакомства заключается в том, что повидло просто выливаем на противень и подсушиваем в духовке в течение часа при самых низких температурах. Затем готовый десерт остужаем, разрезаем на кусочки и обсыпаем мелким сахаром.
