Повидло из яблок в домашних условиях

  • Категория:
    Заготовки на зиму
  • Время приготовления:
    1 час

Ингредиенты

  • яблоки
  • сахар

Лучшее повидло из яблок получается из плодов, выращенных в собственном саду, без нитратов. В домашних условиях можно приготовить лакомство просто из яблок или с добавлением других фруктов. Но в любом случае даже самый простой пошаговый рецепт позволит насладиться вкусным и ароматным десертом.

Повидло из яблок – простой рецепт

Самый простой пошаговый рецепт с фото яблочного повидла не предусматривает никаких добавок. В домашних условиях можно взять любой сорт яблок, но от этого зависит, какое будет повидло на вкус и цвет.

Ингредиенты: (на литровую банку):

  • 1 кг яблок;
  • 500 г сахара.

Приготовление:

  • Для начала подготовим фрукты, для этого плоды хорошо промываем, разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину с семенами, убираем хвостики. Если на фруктах есть какие-то неровности, вмятины, то их лучше срезать. Кожицу можно очистить, но лучше оставить, так готовое лакомство получится намного полезнее.

  • Теперь фрукты нужно размягчить, сделать это можно разными способами. Например, загрузить яблоки в пароварку и поставить на распаривание на 20 минут. Можно в мультиварке в режиме “Тушение” готовить яблоки до мягкости. Или обычным способом в кастрюле: для этого яблочные дольки засыпаем в емкость, подливаем немного воды и томим под крышкой до тех пор, пока они не станут мягкими. При этом фрукты нужно периодически перемешивать, чтобы не подгорели.

  • Далее размягченные яблоки превращаем в пюре. И здесь можно воспользоваться обычной толкушкой, ситом или блендером.

  • Если используется сито, то шкурку придется удалить.

  • Яблочное пюре выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахарный песок, точное количество будет зависеть от сорта яблок, перемешиваем и выдерживаем на огне в течение часа. Яблочную массу не оставляем без присмотра.

  • Не стоит пугаться, если повидло будет жидким: в процессе остывания оно обязательно застынет.

Горячим яблочным лакомством наполняем стерильные банки, утепляем и после остывания переносим на хранение в темное место.

  • А вы готовите яблочное повидло на зиму?

Густое повидло из яблок с корицей

В домашних условиях можно сварить повидло из яблок с корицей. Лакомство получается не только вкусным, но и ароматным. Идеальная начинка для пирогов. Пошаговый рецепт с фото очень простой, главное, использовать хорошие яблоки, без нитратов, выбирать более сладкие и твердые сорта.

Ингредиенты:

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 0,5 ч. л. молотой корицы.

Приготовление:

  • Яблоки хорошо промываем под водой, счищаем с них кожуру, очищаем от семян и нарезаем дольками.

  • Фрукты присыпаем сахарным песком, хорошо перемешиваем и оставляем на 2 часа, чтобы яблоки дали сок.

  • Переставляем на плиту, после закипания варим 7-10 минут. Затем огонь выключаем, а фрукты измельчаем блендером.

  • В получившееся яблочное пюре высыпаем молотую корицу, размешиваем и снова зажигаем огонь.

  • Варим повидло 10 минут, отсчет ведем с момента кипения.

Затем горячее ароматное повидло закатываем в предварительно простерилизованные баночки и после остывания переносим на хранение.

Повидло из яблок для пирожков

Предложенный пошаговый рецепт с фото такого повидла из яблок отличается от других вариантов приготовления тем, что по консистенции оно получается зернистым. Такое простое, но вкусное лакомство в домашних условиях больше всего подходит как начинка для пирожков, бисквитных рулетов и для наполнения корзиночек.

Ингредиенты:

  • 2 кг яблок;
  • 1 стакан воды;
  • 600 г сахара.

Приготовление:

  • Фрукты промываем под водой, удаляем все дефекты и сердцевину, режем на дольки.

  • Перекладываем яблоки в кастрюлю, вливаем воду и отправляем томиться на огонь на 25-30 минут. Точное время варки будет зависеть от сорта и степени зрелости фруктов.

  • Теперь размягченные яблочные дольки толчем толкушкой, засыпаем сахар и продолжаем варить до испарения всей жидкости.

  • Если яблоки слишком сладкие, то подсыпаем лимонную кислоту, которая не только сгладит приторность, но и сделает цвет повидла более насыщенным.

  • В процессе варки яблочную массу постоянно перемешиваем, причем только деревянной ложкой, а не из металла, который окисляется и может испортить вкус.

Теперь готовое повидло прямо горячим раскладываем по обработанным паром баночкам, закручиваем крышками и после остывания в тепле относим на хранение. Яблочное повидло можно спокойно хранить даже при комнатной температуре.

Повидло на зиму из яблок "Белый налив"

Белый налив – это тот сорт яблок, который первым поспевает в саду, поэтому из него в домашних условиях можно заготовить вкусное повидло. Пошаговый простой рецепт с фото лакомства практически ничем не отличается от других вариантов приготовления. Фрукты увариваются, перетираются, а затем готовится само повидло.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок сорта Белый налив;
  • 1 кг сахара;
  • 200 мл воды.

Приготовление:

  • Хорошо промытые, очищенные и нарезанные кусочками яблоки высыпаем в кастрюлю, вливаем воду и ставим на огонь. При постоянном помешивании варим фрукты в течение 30 минут.

  • Затем мягкие яблочные дольки перемалываем до консистенции пюре блендером.

  • В получившуюся массу высыпаем сахарный песок и провариваем на огне в течение 40 минут под крышкой и в течение 20 минут – без крышки.

  • Чтобы проверить готовность, на блюдечко капаем повидло и через 2 минуты смотрим: если оно не стекает, значит, огонь пора выключать.

Укладываем готовое лакомство в стерильные баночки, закупориваем крышками, закутываем пледом. А дальше просто переносим в удобное для их хранения место.

Повидло из яблок с апельсинами

Яблоки отлично сочетаются с другими фруктами, поэтому в домашних условиях можно получить не просто повидло, а настоящий десерт. Например, предложенный простой рецепт с фото позволит заготовить на зиму ароматное и изумительное на вкус повидло из яблок и цитрусов.

Ингредиенты:

  • 2 кг яблок;
  • 1 стакан воды;
  • 2 апельсина;
  • 1 лимон;
  • 2 кг сахара.

Приготовление:

  • Промытые и очищенные от семян яблоки режем на брусочки. Засыпаем в кастрюлю, подливаем воды и томим на слабом огне до мягкости, примерно, 15-20 минут.

  • С помощью терки счищаем цедру с апельсинов и лимона. Теперь апельсины разбираем на дольки, убираем с них белую пленку и измельчаем в блендере. Из лимона выжимаем сок.

  • Размягченные яблочные дольки пропускаем через сито, возвращаем в кастрюлю вместе с сахаром, измельченными апельсинами, соком лимона и цедрой.

  • Все хорошо перемешиваем и варим повидло без крышки в течение 20-25 минут.

  • Если нужно получить более густое лакомство, которое можно будет резать ножом, то готовим повидло 35-40 минут.

Готовый вкусный и ароматный десерт закатываем в пропаренных баночках и, после остывания под теплым пледом, переносим на хранение.

Повидло из яблок и груш

В саду вместе с яблоками поспевают и груши. Поэтому такой момент упускать нельзя, ведь из фруктов можно получить вкусное повидло, которое станет отличной начинкой для пирожков и пирогов.

Ингредиенты:

  • 700 г груш;
  • 500 г яблок;
  • половинка лимона;
  • 700 г сахара.

Приготовление:

  • Подготовленные яблоки и груши очищаем от кожицы и семян, нарезаем дольками. Цитрус хорошо промываем прямо щеткой, чтобы снять его с поверхности воск, и режем на кусочки.

  • Теперь фрукты перебиваем в блендере, лучше сделать 2 захода, тогда получится не пюре, а масса с мелкими крупинками.

  • Получившуюся массу переливаем в кастрюлю, подсыпаем сахар, перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы фрукты дали сок, который растворит сахар.

  • Ставим на плиту и варим в течение 30 минут. Не забываем, что повидло нужно периодически помешивать, иначе оно просто подгорит.

  • Через три минуты фруктовая масса станет золотистой и в ней будут видны мелкие крупинки груш.

Повидло прямо горячим закрываем в стерильных банках, утепляем и относим на хранение. Из указанных ингредиентов получается 2 баночки вкусного лакомства по 500 мл.

Повидло из яблок в мультиварке

Многие хозяйки готовят разные зимние заготовки в мультиварке, в том числе и повидло из яблок. Благодаря такому кухонному прибору процесс приготовления становится еще проще, а в яблоках сохраняется больше полезных веществ.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 700 г сахара;
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
  • 200 мл воды.

Приготовление:

  • Берем любой сорт яблок, хорошо ополаскиваем водой, снимаем с плодов кожицу и вычищаем семена. Фрукты измельчаем любым удобным способом: через мясорубку, в блендере или даже с помощью обычной терки.

  • Яблочное пюре закладываем в чашу прибора, вливаем воду, перемешиваем. Выбираем режим “Тушение” и ставим таймер на 30 минут.

  • После окончания программы засыпаем в пюре сахар и лимонную кислоту, но это при условии, что сами яблоки сладкие, а не кислые.

  • Теперь выбираем программу “Выпечка” и готовим повидло 40 минут.

После сигнала раскладываем лакомство по простерилизованным баночкам и после остывания относим на хранение.

Вот так просто и легко можно в домашних условиях получить вкусное повидло из яблок. Кстати, из яблочного повидла можно сделать мармелад. Пошаговый рецепт с фото такого лакомства заключается в том, что повидло просто выливаем на противень и подсушиваем в духовке в течение часа при самых низких температурах. Затем готовый десерт остужаем, разрезаем на кусочки и обсыпаем мелким сахаром.


Какие заготовки на зиму предпочитаете готовить вы? 3  

Оставить комментарий
  • Людмила / 15.08.19 02:52
    А я всем советую попробовать приготовить яблочное повидло с айвой. Такие фрукты отлично между собой сочетаются, вкус и аромат потрясающий. Только сначала нужно проварить перекрученную айву с добавлением воды, затем добавить к ней перетертые яблоки, через 10 минут сахар. Варим повидло примерно 40-50 минут, до густоты.
  • Наталья / 15.08.19 02:52
    Я тоже варю варенье из яблок, ведь зимой это настоящая палочка-выручалочка для выпечки. Очень люблю рецепт с тыквой и отдельно с морковью. Но, чтобы повидло получилось действительно вкусным, нужно выбрать сладкие сорта моркови и тыквы.
  • Ольга / 15.08.19 02:51
    Уже много лет варю яблочное повидло из собственных яблок. Отличная начинка для пирожков, пирогов и рулетов. Готовлю просто из яблок и с добавлением цитрусов. Только совет: прежде чем использовать апельсины и лимоны, их нужно ошпарить кипятком, который уберет из них лишнюю горечь, иначе она будет чувствоваться в готовом повидле.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим отзывом?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

  OK
Информация о комментарии отправлена модератору