в раздел Рецепты
Читать ~ 8 мин.

Новогодние рецепты 2021 года

Содержание
  • Ребрышки в пряном соусе
  • Красная рыба, запеченная с грибами, помидорами и сыром
  • Праздничная закуска из крабовых палочек
  • Салат «Морская звезда» из простых продуктов
  • Вкусный салат в азиатском стиле и оригинальной подаче
  • Вкусный и нежный салат «Компания Дедов Морозов»
  • Шоколадная панна котта в фужерах
  • Торт «Небесный»

На новогодний стол по случаю встречи 2021 года можно приготовить очень много вкусных блюд в красивой подаче, приготовленных по лучшим простым рецептам с пошаговыми фото.

Ребрышки в пряном соусе

По одному из лучших простых рецептов можно приготовить на праздничный стол очень вкусное мясное блюдо и подать в качестве горячего.

Ингредиенты:

  • ребра свиные или бараньи – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • кетчуп – 1 ст. л.;
  • соевый соус – ½ ст.;
  • яблочный уксус – 1 ст. л.;
  • горчица дижонская – 1 ч. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец по вкусу;
  • приправа к мясу (на выбор), пряные травы;
  • молотый имбирь по вкусу.

Приготовление:

  • Лучше приобрести для приготовления блюда не замороженное, а свежее охлажденное мясо. Ребрышки промываем, разрезаем по одному, укладываем в подходящую емкость.
  • Посыпаем тонкими полукольцами лука, солим, перчим, оставляем мариноваться.

  • В отдельной емкости готовим пряный соус, выложив в нее раздавленный чеснок, молотый (или свежий) имбирь, приправы, пряные травы и горчицу, все перемешиваем до однородности.

  • Добавляем в смесь к мясу соевый соус, кетчуп и яблочный уксус, все еще раз перемешиваем и выливаем в емкость к ребрышкам.
  • Основательно втираем пряный соус в мясо, перемешиваем не менее 5 минут, отправляем в холодильник на 4-5 часов или на ночь, укрыв фольгой или крышкой. В течение указанного времени емкость с ребрышками несколько раз извлекаем и перемешиваем.

  • Укладываем ребрышки в форму для запекания, отправляем в духовку, разогретую до 180 °С, на 40 минут.

  • Подаем румяные и очень вкусные ребрышки к новогоднему столу с овощами или зеленью, эффектно украсив по своему вкусу.

Красная рыба, запеченная с грибами, помидорами и сыром

По одному из лучших новогодних рецептов приготовим очень вкусное рыбное блюдо и подадим в качестве горячего на новогодний стол в 2021 году.

Ингредиенты:

  • филе красной рыбы – 600 г;
  • сыр моцарелла – 150 г;
  • грибы свежие (например, шампиньоны) – 200 г;
  • сок лимона или лайма – 1 ст. л.;
  • лук – 1 головка;
  • помидоры мясистые – 1-2 шт.;
  • масло оливковое для смазывания;
  • майонез по вкусу.

Специи к рыбе:

  • чеснок сушеный – 1 ч. л.;
  • кориандр – 1 ч. л.;
  • горчица сушеная – ½ ч. л.;
  • майоран – ½ ч. л.;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем пластинами по сантиметру в толщину. Выкладываем рыбную нарезку в подходящую емкость, поливаем лимонным соком, посыпаем смесью специй и соли.

  • Перемешав рыбу со специями, оставляем ее мариноваться при комнатной температуре.
  • Мелкую нарезку лука и кубики грибов обжариваем на сильном огне до золотистого цвета.

  • Также подготавливаем и помидоры, нарезая их небольшими кубиками.
  • Выкладываем рыбное филе попарно (кожицей друг к другу) на противень с бумагой для выпекания, смазанной оливковым маслом.
  • На сдвоенные рыбные порционные куски раскладываем грибную обжарку, слегка смазываем майонезом.

  • Поверх грибов укладываем помидоры, вновь наносим майонезную сетку и обильно посыпаем сыром.
  • Запекаем рыбу в духовке при 200 °С в течение 15-20 минут.

Красивое горячее рыбное блюдо подаем к новогоднему столу, украсив по своему вкусу.

Праздничная закуска из крабовых палочек

Воспользовавшись оригинальным рецептом, приготовим к праздничному столу на Новый 2021 год вкусную закуску из крабовых палочек.

Ингредиенты:

  • крабовые палочки – 220 г;
  • сыр колбасный – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – по вкусу;
  • майонез;
  • укроп для украшения;
  • соль, перец.

  • А вы готовите закуски на праздничный стол?

Приготовление:

  1. Морковь отвариваем до полуготовности, яйца – вкрутую, натираем ингредиенты на мелкой терке.
  2. Также натираем слегка подмороженный сыр (для удобства) и собираем все подготовленные продукты для начинки в одной емкости.
  3. Добавляем в блюдо раздавленный чеснок, майонез и перец, перемешиваем и пробуем на вкус (при желании корректируем количество соли).
  4. Крабовые палочки разворачиваем на рабочей поверхности, промазываем начинкой и вновь сворачиваем.
Выкладываем приготовленную закуску домиком, сверху промазываем майонезом и раскладываем веточки укропа, добиваясь сходства с лесной сказочной избушкой.

Салат «Морская звезда» из простых продуктов

Очень вкусный салат на праздничный новогодний стол можно приготовить из самых обычных продуктов по простому рецепту.

Ингредиенты:

  • сыр твердых сортов – 150 г;
  • яблоки – 2 шт.;
  • рис – 150 г;
  • йогурт натуральный без добавок (или майонез) – 200 г;
  • карри – ½ ч. л.;
  • соль, перец по вкусу;
  • крабовые палочки – 240 г;
  • зелень.

Приготовление:

  • Заранее в подсоленной воде отвариваем рис до готовности, чтобы он получился рассыпчатым.
  • Очищаем сваренные вкрутую яйца и нарезаем небольшими кубиками. Укладываем в общую посуду для перемешивания подготовленных ингредиентов салата.

  • К яйцам добавляем натертый на крупной терке сыр и яблоки, нарезанные небольшими кубиками.
  • Сюда же кладем рис, измельченный укроп.

  • Готовим соус на основе йогурта, смешав его с карри и солью.
  • Салат перемешиваем до однородного распределения ингредиентов, выкладываем на тарелку в форме звезды.

  • Всю поверхность салата «Морская звезда» обкладываем нарезанными под углом 45° крабовыми палочками.
Дополнительно украсив угощение зеленью, подаем к новогоднему столу.

Вкусный салат в азиатском стиле и оригинальной подаче

По одному из самых лучших и оригинальных новогодних рецептов можно приготовить очень вкусную легкую закуску на новогодний стол.

Ингредиенты:

  • листья салата – 100 г;
  • креветки – 200 г;
  • огурцы – 130 г;
  • морковь – 40 г;
  • лук репчатый – 30 г;
  • лук зеленый – 30 г;
  • мята – 5 веточек;
  • кинза – пучок;
  • орехи кешью – 25 г;
  • перец чили – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • имбирь свежий – 10 г;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • сок лайма – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.

Приготовление:

  • В кипящей подсоленной воде отвариваем очищенные креветки с хвостиками в течение 2-3 минут. Извлекаем и оставляем остывать.
  • В ступке готовим кисло-сладкую острую заправку (в азиатском стиле) для салата, положив туда очищенные зубчики чеснока и половину имбиря.
  • Другую половину нарезаем очень тонкой соломкой и кладем в емкость, в которой будем собирать подготовленные ингредиенты для салата.

  • Также в ступку выкладываем нарезанный чили (вместе с семенами) и несколько листиков мяты, растираем в почти однородную массу. Часть нарезанного перца без семян оставляем в салат.
  • Добавляем в острую заправку соевый соус, лимонный сок и сахар (лучше тростниковый), все перемешиваем.

  • Добавляем в заправку измельченную зелень (часть зеленого лука и немного кинзы), еще раз растираем.
  • В салатнице смешиваем нарезанные соломкой огурцы, тонкие полукольца репчатого лука и измельченный зеленый лук.
  • Добавляем в салат морковь, нарезанную соломкой или при помощи специального приспособления для корейской моркови.

  • Листья салата раскладываем на тарелке, оставив небольшое количество, которое рвем руками в емкость. В центре тарелки устанавливаем пиалу с заправкой.

  • Добавляем в угощение листья мяты, перец чили и имбирь, перемешиваем. Раскладываем на зеленые листья салата, сверху кладем по одной креветке на порцию.
Подаем блюдо к новогоднему столу, поливаем заправкой непосредственно перед употреблением. 

Вкусный и нежный салат «Компания Дедов Морозов»

Очень вкусный, действительно нежный, салат можно приготовить на новогодний стол 2021 года по одному из рецептов с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

  • куриное филе копченое – 300 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • чернослив – 150 г;
  • орехи грецкие – 50-100 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • майонез по вкусу;
  • соль, перец по вкусу;
  • масло растительное для обжарки.

Для украшения:

  • яйца – 3 шт.;
  • перец болгарский красный – 2 шт.;
  • икра черная для глаз;
  • майонез;
  • зелень.

Приготовление:

  • Грибы промываем и нарезаем тонкими пластинками, обжариваем до мягкости, солим, перчим.

  • Орехи измельчаем в блендере, чернослив нарезаем соломкой или небольшими произвольными кусочками.
  • Сыр, отваренную морковь и разделенные на белки и желтки отваренные яйца натираем на терке.

  • Кулинарное кольцо устанавливаем на тарелку для подачи, выкладываем грибы первым слоем, смазываем майонезом или наносим майонезную сетку. Все последующие слои также смазываем соусом.
  • На грибы распределяем нарезанное кубиками куриное филе, половину чернослива, который посыпаем половиной орехов. Только потом смазываем майонезом.
  • Укладываем поочередно: морковь с чесноком, желтки, чернослив с орехами, сыр.

  • Промазанный слой сыра покрываем натертыми яичными белками, майонезом не смазываем.

  • Отваренные вкрутую для украшения яйца нарезаем тонкими кружками, равномерно раскладываем на поверхности собранного салата.
  • На основу Дедов Морозов раскладываем треугольники из перцев – шапочки, по местам расставляем глазки и носики (из перца), оформляем майонезом бородки.

Красивый вкусный салат в тематической эффектной подаче презентуем к новогоднему столу.

Шоколадная панна котта в фужерах

На праздничный новогодний стол приготовим популярный десерт по простому рецепту.

Ингредиенты:

  • сливки 20 % жирности (и выше) – 500 мл;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • желатин – 1 пакет;
  • горький шоколад – 1 плитка;
  • сахар – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Половину сливок выливаем в сотейник, нагреваем до горячего состояния. Разводим в горячих сливках столовую ложку сахара, половину ванильного сахара и половину желатина.
  2. Разливаем полученную заготовку по трем одинаковым фужерам в равных количествах. Ставим емкости в холодильник на час.
  3. По истечении указанного времени проделываем все еще раз с оставшимися сливками, сахаром и ванильным сахаром, добавив половину плитки шоколада. После того как шоколад растает, а температура сливок немного снизится, добавляем желатин, размешиваем до растворения.
  4. Выливаем вторым слоем в фужеры на застывший первый светлый слой. Вновь ставим десерт на холод минимум на полчаса.
Перед подачей обильно посыпаем натертым шоколадом.

Торт «Небесный»

На Новый 2021 год обязательно испеките нежный, воздушный торт своими руками по одному из лучших рецептов немецкой кухни (название торта – дословный перевод с немецкого).

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • мука – 125 г;
  • сахар – 300 г;
  • молоко – 30 мл;
  • ванильный сахар – 8 г;
  • разрыхлитель – ½ ч. л;
  • миндаль – 80-100 г.

Для крема:

  • ягоды (смородина красная или малина) – 300 г;
  • сахар – 50 г;
  • крахмал – 30 г;
  • сливки 35 % – 500 мл;
  • сахарная пудра – 50 г;
  • ванильный экстракт – ½ ч. л.

Приготовление:

  1. Разделяем охлажденные яйца на белки и желтки, белки отправляем в холодильник.
  2. Размягченное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, добавляем поочередно по одному желтку, продолжая процесс.
  3. В пышную однородную основу для теста порционно насыпаем просеянную дважды муку с разрыхлителем, размешиваем ложкой, затем несколько секунд миксером.
  4. Делим тесто не густой консистенции пополам, поочередно выкладываем в разъемную форму для запекания, смазав маслом (если есть две одинаковые формы, то раскладываем сразу в обе).
  5. Сверху посыпаем тесто нарезанным пластинами миндалем, отправляем в духовку при 170-180 °С на 20 минут.
  6. Один корж нарезаем на двенадцать частей в горячем виде, оставляем остывать, как и целый корж.
  7. Из размороженных ягод отбираем 3 столовые ложки и небольшое количество имеющегося сока, остальное ставим кипятить. Соком разводим крахмал, выливаем в кипящие ягоды, непрерывно перемешивая, варим до загустения.
  8. Остывшую ягодную массу укладываем на целый корж, выложенный на тарелку.
  9. Сливки взбиваем с сахарной пудрой, добавляем ванильный экстракт. Взбитый сливочный крем выкладываем на ягодный наполнитель торта.
  10. Закрываем нарезанным коржом, охлаждаем и подаем к новогоднему столу.

Составляя новогоднее меню, включайте в него только самые лучшие проверенные рецепты – новинки вкусных блюд, десертов и домашней выпечки.

Новогодние рецепты на 2021 года - 5 видео
Повар
Рейтинг: 4.34 / Всего статей: 775

А что вы готовите на Новый год? 0  

Оставить комментарий
     
     

    Что не так с этим комментарием ?

    Оффтопик

    Нецензурная брань или оскорбления

    Спам или реклама

    Ссылка на другой ресурс

    Дубликат

    Другое (укажите ниже)

    OK
    Информация о комментарии отправлена модератору