в раздел Дом
Читать ~ 8 мин.

Самые лучшие закуски на праздничный стол

Содержание
  • Закуска с копченым лососем и креветками
  • Закуска «Ленивая шуба»
  • Праздничная закуска – блинчики с красной рыбой
  • Идеальная закуска из лаваша
  • Закуска из лаваша с курицей и овощами
  • Закуски и канапе на праздничный стол
  • Бутерброды на праздничный стол с крабовой пастой и авокадо

Закуски – это изюминка и украшение любого праздничного стола. Их можно подать в виде бутербродов, канапе, паштетов, в тарталетках. Вариантов очень много, но мы попробуем выбрать самые интересные рецепты с фото, которые можно приготовить на любой праздник в 2020 году.

Закуска с копченым лососем и креветками

На праздничном столе маленькие закуски смотрятся интересно и привлекательно, поэтому всегда первыми разлетаются среди гостей. Предлагаем рецепт с фото закуски на скорую руку с копченым лососем и креветками.

Ингредиенты:

  • 10 перепелиных яиц;
  • 5 ст. л. сливочного сыра;
  • 50 г копченого лосося;
  • 1 горсть укропа;
  • 10 плодов черри;
  • 10 креветок;
  • 1 зубчик чеснока;
  • свежая петрушка;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • щепотка красного перца;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Первую закуску сделаем с черри и креветками, которые замаринуем в чесночном соусе, это придаст морепродуктам пикантный вкус. Итак, берем зубчик чеснока и петрушку, все измельчаем, вливаем масло, немного острого перца, перемешиваем.

  • На спинке очищенных креветок делаем небольшой надрез и удаляем темную жилку. Затем морепродукты выкладываем в соус, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

  • В этом время подготовим черри, которые промываем, просушиваем, срезаем с плодов верхушку и при помощи маленькой ложечки вынимаем сердцевину. Здесь главное действовать аккуратно, чтобы не повредить края. Черри ставим на салфетку вверх дном, чтобы с них стек лишний сок.

  • После заполняем маленькие томаты сливочным сыром, а сверху кладем хвостиком вверх замаринованную креветку.

  • Для второй закуски отвариваем в течение 5 минут перепелиные яйца, перекладываем в холодную воду. Остужаем, чистим, разрезаем пополам и достаем желтки.

  • Теперь к желткам добавляем сливочный сыр, мелко нашинкованную зелень укропа и мелко нарезанный копченый лосось.

  • Все перемешиваем, пробуем на вкус и при необходимости подсаливаем.

  • Далее половинку перепелиного яйца фаршируем начинкой, прикрываем второй и скрепляем шпажками.

Готовую закуску с креветками и копченым лососем выкладываем на красивое блюдо, украшаем листьями салата и подаем к столу.

  • А вы готовите закуски на праздничный стол?

Закуска «Ленивая шуба»

На праздничный стол часто готовят салат «селедка под шубой». Но если не очень хочется тратить время на приготовление такого блюда, то есть интересный рецепт с фото закуски – «ленивая шуба», которую можно подать в тарталетках.

Ингредиенты:

  • 2 моркови;
  • 100 г шампиньонов;
  • 2 лука-шалот;
  • 50 мл растительного масла;
  • 2 ч. л. томатной пасты;
  • 2 ст. л. яблочного уксуса;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 свекла;
  • 1 клубень картофеля;
  • 300 г филе сельди;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 30 тарталеток;
  • соль и перец по вкусу;
  • лук зеленый.

Приготовление:

  • Тарталетки можно купить в магазине уже в готовом виде, а можно быстро испечь из песочного несладкого или слоеного теста.

  • Готовить будем сразу две «шубы» - с селедкой и с грибами. И начнем с первой, для этого измельчаем 1 лук-шалот, подсыпаем к нему сахар, вливаем уксус с водой. Перемешиваем и маринуем в течение 15 минут.

  • Отвариваем 1 морковь, свеклу и картофель. Чистим, натираем на крупной или мелкой терке и просто смешиваем с уже промариновавшимся луком.

  • Добавляем майонез, еще раз перемешиваем и первая «шуба» почти готова.

  • Для второй «шубы» как можно мельче шинкуем грибы и лук, после обжариваем с добавлением специй. Перекладываем на тарелку, но масло из сковороды не выливаем.

  • Натираем на терке морковь, пересыпаем на сковороду, подливаем немного воды и тушим, пока овощ не станет мягким и не выпариться вся влага.

  • Теперь морковь смешиваем с обжаренными грибами и луком, добавляем томат-пасту.

  • Еще раз все перемешиваем и остужаем.

Интересно! Готовим холодные закуски на Новый 2020 год

Готовые начинки храним в прохладном месте, а перед подачей на стол заполняем тарталетки. Сверху кладем кусочек филе сельди. Украшаем закуску листиками петрушки и подаем к столу.

Праздничная закуска – блинчики с красной рыбой

Блинчики с красной рыбой - изысканная и очень вкусная закуска, которую можно подать на праздничный стол на День рождения или на Новый год. Гости от такого роскошного угощения будут в настоящем восторге, поэтому берем предложенный рецепт с фото на заметку и начинаем готовить.

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 500 мл молока;
  • ¼ ч. л. соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • 1 ст. л. сахара;
  • щепотка соды;
  • 170-190 г муки;
  • 300 г м/с красной рыбы;
  • 300 г сыра «Филадельфия»
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 1 ч. л. итальянских трав;
  • 50 г петрушки.

Приготовление:

  • В миску вбиваем яйца, вливаем молоко и масло, добавляем сахар вместе с солью и содой, перемешиваем венчиком до однородности.

  • Теперь порционно вводим муку и замешиваем тесто без комочков.

  • Сковороду смазываем маслом и печем блинчики, слишком тонкими их не делаем и не сильно зажариваем.

  • Для начинки в сыр добавляем майонез, итальянские травы и все перемешиваем.

  • Красную рыбу нарезаем тонкими ломтиками.

  • Теперь на блинчик кладем 2 чайные ложки сырной начинки, распределяем по всей поверхности.

  • Затем сырный слой посыпаем измельченной петрушкой, кладем ломтики рыбы, сворачиваем один раз, края поднимаем наверх и затем закручиваем блинчик до конца.

  • Начиненные блинчики разрезаем наискосок пополам, выкладываем на блюдо и закуска готова.

Интересно! Закуски на День рождения: вкусные рецепты

Кстати, сыр «Филадельфия» можно приготовить в домашних условиях, здесь все очень просто. Смешиваем 350 мл сметаны (25-30%) с 280 мл классического йогурта. Добавляем 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. лимонного сока, перемешиваем. На кастрюлю ставим мелкое сито, застилаем марлю, выкладываем массу, накрываем и оставляем под гнетом на 12 часов в прохладном месте.

Идеальная закуска из лаваша

На праздничный стол часто подают закуску с красной икрой и рыбой. Это очень вкусно, но дорого. Но сегодня есть множество рецептов с фото, благодаря которым можно приготовить простые, но вкусные и оригинальные угощения из недорогих ингредиентов, например, из лаваша и сыра.

Ингредиенты:

  • лаваш;
  • 3-4 яйца;
  • 200 г твердого сыра;
  • 2-3 ст. л. сметаны;
  • растительное масло;
  • соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

  • Зелень петрушки мелко шинкуем, на крупной терке измельчаем сыр и вареные яйца.

  • Все ингредиенты перекладываем в общую миску, солим, кладем сметану и перемешиваем.

  • Лист лаваша разрезаем на равные прямоугольники.

  • Теперь на лаваш выкладываем начинку, сворачиваем трубочкой.

  • На сковороду с разогретым маслом выкладываем трубочки с начинкой, обжариваем с двух сторон до золотистости.

Готовую закуску перекладываем на блюдо, посыпаем свежей зеленью, и сразу подаем к столу. Если боитесь лишних калорий, то трубочки можно смазать яйцом и запечь в духовке.

Закуска из лаваша с курицей и овощами

Из лаваша можно приготовить на праздничный стол самые разные закуски и не только с сырной начинкой. Так есть более сытный рецепт с фото вкусного угощения с куриным мясом и овощами.

Ингредиенты:

  • лаваш;
  • 300 г куриной грудки;
  • 400 г сыра;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 помидор;
  • 1 луковица;
  • 1 ч. л. молотого чеснока;
  • 1 ч. л. соли.

Приготовление:

  • Отварную грудку птицы нарезаем мелкими кусочками.

  • На мелкие кубики шинкуем небольшую луковицу, присоединяем репчатый овощ к мясу.

  • Сладкий перец режем малыми кубиками, также отправляем в миску к мясу и луку.

  • Томат измельчаем маленькими кусочками и добавляем к начинке.

  • Теперь ингредиенты солим, приправляем молотым чесноком и перемешиваем.

  • На мелкой терке натираем твердый сыр.

  • Разъемную форму для выпечки смазываем маслом, дно посыпаем тертым сыром.

  • Теперь берем круг лаваша, всю поверхность посыпаем сыром, на край выкладываем начинку, заворачиваем в рулет и слегка прижимаем.

  • Когда весь лаваш будет нафарширован, каждый рулет разрезаем на 3 маленьких рулетика и ставим их в форму.

  • Заполняем всю форму и ставим в духовку на 10-12 минут, температура 180°С.

После закуску достаем, снимаем кольцо, посыпаем зеленью и подаем сытное, вкусное и очень аппетитное угощение к столу.

Закуски и канапе на праздничный стол

Сегодня столько много интересных и оригинальных рецептов с фото закусок, что выбрать лучшие для праздничного стола довольно трудно. Но мы нашли несколько простых, но очень вкусных закусок и канапе, которые вам точно понравятся.

Ингредиенты для мешочков с начинкой:

  • прошутто;
  • зеленый лук;
  • овощная нарезка.

Для канапе с лососевым муссом:

  • 150 г лосося;
  • 180 г сливочного сыра;
  • соль, перец;
  • укроп.

Для канапе с креветками:

  • креветки;
  • сливочный сыр;
  • соль, укроп.

Для черри с гуакамоле:

  • половинка спелого авокадо;
  • ¼ сладкого перца;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • репчатый лук по вкусу;
  • черри.

Приготовление:

  • Тонкие ломтики прошутто кладем крест-накрест, в середину кладем любой салат или овощную нарезку, например, сладкий перец с зеленым горошком и зеленью.

  • Теперь собираем края мешочка и перевязываем стебельком зеленого лука.

  • Для следующей закуски готовим мусс из лосося. Для этого рыбу нарезаем произвольными кусочками и отправляем в блендер, измельчаем.

  • Затем добавляем соль, перец и сливочный сыр, еще раз все размешиваем.

  • Получившийся мусс хорошо держит форму, поэтому канапе можно красиво украсить, для основы можно использовать кусочки хлеба или ломтики свежего огурца. Верх украшаем веточкой петрушки.

  • Для канапе с креветками берем сливочный сыр, добавляем мелко измельченную петрушку, соль и перемешиваем.

  • Ломтики подсушенного на сковороде или в духовке белого хлеба разрезаем на ровные кубики.

  • Теперь основу смазываем сливочной начинкой, сверху кладем креветку хвостиком вверх.

  • Для последней закуски берем черри, срезаем верхушку и аккуратно извлекаем сердцевину.

  • Из спелого авокадо, лука, болгарского перца и сока лимона готовим соус «Гуакамоле» и при помощи кондитерского мешка заполняем соусом маленькие томаты.

Для приготовления таких закусок используются дорогие и для некоторых недоступные ингредиенты. Но, прошутто можно заменить тонкими ломтиками любой колбасы или блинами. Красную рыбу – селедкой, а сливочный сыр – густой сметаной или плавленым сырком.

Бутерброды на праздничный стол с крабовой пастой и авокадо

На праздничный стол часто готовят бутерброды и здесь вариантов вкусных угощений тоже много. Многие хозяйки предпочитают готовить их с красной икрой, семгой или со шпротами, но есть и еще один интересный рецепт с фото закуски с крабовой пастой и авокадо.

Ингредиенты:

  • белый хлеб;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 120 г крабового мяса (палочек);
  • 1 спелый авокадо;
  • 1 отварная морковь;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • В общую емкость кладем сливочный сыр, крабовое мясо и нарезанную произвольными кусочками морковь. С помощью погружного блендера измельчаем ингредиенты до получения пасты.

  • Готовую пасту пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль и перец. Перекладываем в кондитерский мешок и на время убираем в прохладное место.

  • Авокадо разрезаем пополам, извлекаем косточку и из каждой половины фрукта ложечкой достаем мякоть.

  • К авокадо вливаем сок цитруса, подсыпаем соль и перец, при помощи блендера или обычной вилкой разминаем до получения пюре. И также перекладываем пюре из авокадо в кондитерский мешок и убираем в холодильник.

  • Ломтики белого хлеба подсушиваем в тостере или на сухой сковороде и при помощи формочки вырезаем тосты.

  • На половину гренок выкладываем крабовую пасту.

  • Сверху кладем вторую половину тостов и украшаем пюре из авокадо.

Из предложенных ингредиентов выходит 10 тостов, если нужно сделать больше, то увеличиваем количество продуктов. Авокадо должен быть обязательно спелым, тогда и закуска получится вкусной.

Вот такие простые и вкусные закуски можно подать на любой праздничный стол. Надеемся, что предложенные рецепты с фото вам понравились, но при желании вы всегда можете использовать те ингредиенты, которые вам нравятся больше всего и тем самым создавать свои эксклюзивные кулинарные шедевры.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

Какие рецепты закусок знаете вы? 3  

Оставить комментарий
  • Ксения / 26 ноя 2019
    Обожаю блинчики, и не только в качестве десерта, так что беру рецепт с красной рыбой на заметку. А вот закуску из лаваша с курицей можно приготовить в любой день, что я и сделаю.
  • Амина / 26 ноя 2019
    Мне тоже все очень понравилось, главное, вкусно и быстро, времени на их приготовление много не нужно. Не могу назвать лучшие, будут выбирать, но вот трубочки из лаваша с сыром приготовлю уже сегодня, в холодильнике все есть, осталось только купить лаваш.
  • Наталья / 26 ноя 2019
    Спасибо большое за такую подборку рецептов закусок. Все такое красивое и вкусное, в этом сомнений нет. Особенно понравились запеченные фаршированные яйца, никогда бы не додумалась, что их можно запечь и потом нафаршировать.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору