Винный мир стремительно меняется, и главные тренды сезона диктуют женщины. Именно они все чаще выбирают прозрачные, освежающие вкусы и открывают для себя вино как часть здорового образа жизни. Рассказываем, что пить, с чем сочетать и почему «нулевка» – новый стандарт удовольствия.
Тренд №1: легкость во всем
Самый яркий запрос 2026 года – легкие белые вина с легкой природной газацией. Это нежные, чуть игристые напитки, с минеральной свежестью и низким содержанием алкоголя. Их пьют охлажденными в солнечный день, с салатами, молодыми сырами и морепродуктами.
Такое вино не перегружает, не дает тяжести и идеально вписывается в концепцию осознанного обеда или ужина. Кстати, доля полусладких вин за последние годы заметно снизилась. Им на смену приходят сухие и полусухие стили с чистой фруктовостью.
Тренд №2: игристое настроение
Продажи игристых вин в начале 2026 года выросли, в то время как спрос на тихие красные немного снизился. Потребители все чаще выбирают шампанское и другие игристые вина как для праздников, так и для обычного вечера, потому что это весело, эстетично и легко сочетается даже с нетривиальными закусками.
Совет
Попробуйте подавать брют с клубникой и белым перцем или с соленым попкорном. Неожиданное гастрономическое удовольствие гарантировано.
Тренд №3: революция «нулевки»
Самая громкая новость винного рынка – появление безалкогольных вин, произведенных методом деалкоголизации. Теперь можно не отказываться от ритуала: бокал, цвет, аромат, сложный вкус и без градусов. Спрос на такие вина вырос за год на четверть, и это только начало.
Как правило, это красные и белые сорта, которые прошли щадящую обработку, сохранив танины и кислотность. Они хороши за ужином, когда за руль или на следующее утро важные дела. В продаже уже есть линейки с антиоксидантами (например, на основе ресвератрола) – настоящий тренд для тех, кто следит за молодостью и здоровьем.
Тренд №4: наши вина – наша гордость
Сегодня в российских магазинах на полках с тихими и игристыми винами можно найти до двух третей отечественной продукции. Речь о чистых, сортовых винах, которые завоевывают награды на дегустационных конкурсах.
Что особенно по душе:
Розовые вина – не слишком сладкие, с ароматами лесных ягод и лепестков роз. В 2026 году их популярность слегка стабилизировалась, но они остаются любимым выбором для аперитива.
Крепленые вина десертного стиля – отдельная история для уютных вечеров: плотные, сладковатые, с тонами чернослива, орехов и какао. Некоторые образцы получают очень высокие оценки экспертов (под 90+ баллов).
Как выбирать и сочетать
Если вы хотите…
Ищите…
Идеальная пара с едой
Легкости и свежести
Белое вино с легкой газацией (сухое или полусухое)
Цитрусовые салаты, устрицы, козий сыр
Праздника без повода
Игристое брют или экстра-брют
Свежая клубника, солёные снеки, белая рыба
Вина, но без алкоголя
Безалкогольное красное или белое
Твердые сыры, ягоды, лёгкие десерты
Теплоты и глубины
Российское красное из автохтонных сортов
Тушеные овощи, грибы, нежирная птица
Но главный критерий выбора – это ваш личный вкус и удовольствие. За красивыми этикетками не гонитесь, доверяйте своему носу и не забывайте о мере.
В последние годы фитнес-индустрия была одержима белком. Во время каждого приема пищи настойчиво рекомендовали добавлять протеиновый порошок, творог, мясо, яйца или батончик с «правильным» составом. Белок считался символом силы, стройности, дисциплины и здорового образа жизни. Сейчас же практически все внимание на себя забрала клетчатка.
В TikTok набирает популярность fibremaxxing — тренд на увеличение пищевых волокон в питании. Люди делятся рецептами чиа-пудингов, чечевичных супов, блюд из фасоли, овсянки, ягод, авокадо, псиллиума и цельнозерновых завтраков. У этого тренда есть понятный визуальный язык. Например, банка с семенами чиа выглядит эффектно, а тарелка с ягодами и овсянкой ассоциируется с заботой о себе. Цифры на упаковке помогают снова считать калории.
Термин fibremaxxing возник в интернет-культуре maxxing. Это стремление улучшить внешность, сон, питание или другие аспекты жизни. В Британии чаще используют «fibremaxxing», в Америке — fibermaxxing. Смысл один: человек старается значительно увеличить потребление пищевых волокон и сделать это частью своего режима.
Во-первых, люди устали от белковой гонки. Протеиновые батончики, коктейли и десерты стали неотъемлемой частью фитнес-культуры. Но со временем это превратилось в рутину. Еда снова оказалась под контролем.
Во-вторых, люди стали больше интересоваться здоровьем кишечника. В соцсетях активно обсуждают микробиоту, вздутие живота, пищеварение, воспаления и влияние рациона на самочувствие. Благодаря этому клетчатка, которая раньше воспринималась как скучная рекомендация вроде «ешьте больше овощей», теперь привлекает внимание и попадает в модные тренды.
Третьим фактором является растущая тревога по поводу колоректального рака среди молодых людей. В западной прессе все чаще появляются сообщения о росте числа диагнозов у пациентов младше 50 лет. В связи с этим обсуждение вопросов питания приобретает более серьезный характер. Люди ищут простые и понятные шаги, которые можно легко включить в свой ежедневный распорядок, избегая сложных схем.
При этом TikTok обожает крайности. Даже здравая мысль там быстро превращается в соревнование. Сначала кто-то добавляет к завтраку ягоды и овсянку. Потом покупает псиллиум, чиа, порошковые добавки и пастилки с пребиотиками. И вот тренд уже уходит в знакомую зону: больше порций, больше контроля, больше обещаний.
Почему клетчатка правда важна
Пищевые волокна находятся в растительной пище: овощах, фруктах, бобовых, цельнозерновых продуктах, орехах и семенах. Они помогают поддерживать работу кишечника, обеспечивают длительное чувство сытости и контролируют уровень сахара в крови.
Пищевые волокна делятся на два основных типа. Растворимые волокна создают гелеобразную консистенцию. Они замедляют процесс пищеварения и помогают организму мягче реагировать на углеводы. Также растворимые волокна способствуют снижению уровня «плохого» холестерина.
Нерастворимые волокна действуют по-другому. Они увеличивают объем стула и улучшают работу кишечника. Поэтому питание, богатое клетчаткой, часто помогает избежать запоров.
Также исследования показывают, что высокое потребление пищевых волокон и цельных злаков связано с меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2-го типа и колоректального рака. Однако важно помнить, что это лишь связь, а не гарантия защиты.
Сколько нужно клетчатки
Эксперты рекомендуют взрослым съедать минимум 25 граммов пищевых волокон в день. В Великобритании и России часто советуют ориентироваться на 30 граммов. Однако многие люди не достигают этой нормы.
По данным Роспотребнадзора, взрослые обычно потребляют около 12–15 граммов пищевых волокон в день. Однако реальный рацион часто не соответствует этим рекомендациям. Поэтому вопрос о том, сколько клетчатки мы едим каждый день, выходит за рамки модных тенденций в TikTok.
Какие продукты выбирают последователи тренда
На завтрак — овсянка, ягоды, орехи, семена чиа или цельнозерновой хлеб. В обед — чечевица, фасоль, нут, бурый рис, киноа или цельнозерновая паста. На ужин — овощи, зеленый горошек, брокколи, салаты, картофель с кожурой.
Среди популярных TikTok-рецептов встречаются напитки с чиа, чиа-пудинги, тарелки с ягодами и десерты с псиллиумом. Есть и так называемые poopy breakfast, обещающие улучшить работу кишечника. Название может показаться грубоватым, но идея понятна: люди ищут быстрые и заметные результаты.
Цельные продукты остаются основой здорового питания. Они содержат витамины, минералы и пищевые волокна. Стакан с добавкой может быть полезен, но тарелка с бобовыми, крупой и овощами окажется более надежным выбором.
Почему тренд может быть опасен
У fibremaxxing есть один недостаток. Люди часто ждут быстрых результатов. Клетчатка с непривычки может вызвать вздутие, газообразование, боль и спазмы. Это особенно актуально для тех, кто раньше ел мало овощей, круп и бобовых.
Поэтому увеличивать потребление пищевых волокон стоит постепенно. Организму нужно время для адаптации. Вода также играет ключевую роль: без достаточного количества жидкости высокий уровень клетчатки может усилить дискомфорт.
Людям с синдромом раздраженного кишечника, воспалительными заболеваниями, хронической диареей, запорами и другими проблемами ЖКТ стоит быть осторожными. Универсальные советы из TikTok могут оказаться вредными. Лучше обсудить рацион с врачом.
Существует и психологический риск. Fibremaxxing легко вписывается в старую парадигму диет-культуры. Вчера говорили о белке, сегодня популярной стала клетчатка. Завтра появится новый критерий, который снова пообещает контроль над телом. Этот подход быстро лишает еду ее естественности и спокойствия.
Коммерческий хвост тренда
Рынок уже обратил внимание на интерес к пищевым волокнам. Теперь, когда белковые батончики и протеиновые десерты стали привычными, на первый план выходят напитки, снеки, пастилки и порошки с пребиотиками. Производители акцентируют внимание на здоровье кишечника и поддержке микробиоты, размещая эту информацию на упаковках крупным шрифтом.
Пример — Pepsi Prebiotic Cola, запущенная в США. Это кола с пребиотическими волокнами, низким содержанием сахара и малым количеством калорий. Для брендов — выигрышная формула. Обычный продукт обретает имидж здорового напитка.
Фото: архив бренда PepsiCo / pepsico.com
Важно не терять критическое мышление. Интерес к пищевым волокнам полезен. Но коммерческая упаковка меняет суть разговора. Вместо свежих овощей, бобовых и злаков нам предлагают банки, батончики или порошки. Это удобно, но не всегда нужно.
Что в этом тренде действительно ценно
Fibremaxxing привлекает внимание благодаря своей разумной основе. Люди действительно потребляют недостаточно клетчатки. Рацион, богатый овощами, фруктами, бобовыми и цельнозерновыми продуктами, действительно поддерживает здоровье. В этом контексте TikTok неожиданно обратил внимание на важную, но не самую модную тему.
Однако слово maxxing портит впечатление. Оно привносит элемент соревнования туда, где нужна размеренность. Организму не нужен рекорд по количеству чиа за день. Ему нужна привычка. Тарелка с кашей, овощами и бобовыми может показаться менее впечатляющей, чем ролик в TikTok. Но пользы от нее больше.
