Правильно выбранный срок соления капусты – гарантия не только отменного вкуса, но и более длительной сохранности продукта, поэтому особенно важно подобрать подходящее время. Традиционно полезный овощ заготавливают на зиму в период уборки урожая. Но есть рецепты, которые можно использовать в любом сезоне. Узнайте, когда солить капусту в январе 2022 года по лунному календарю. Благоприятные дни можно использовать и для квашения с солью или без нее.
Научное объяснение
Славяне на протяжении столетий заготавливали овощи методом засолки или квашения, поскольку они не только сохраняли полезные компоненты, но и приобретали новые свойства, помогали легче перенести скудное холодное время. Брожение – такой же природный процесс, как и многие другие, он тоже подвержен лунному притяжению. Бактерии, которые отвечают за приведение овоща в нужное состояние, активизируют свою полезную деятельность на растущей Луне, замирают в новолуние и полнолуние, замедляют развитие в период Луны убывающей.
В далекие времена овощи квасили без соли, но сейчас получили распространение закваска и засолка, когда соль добавляется непременно. Рекомендации на тему, когда солить капусту в январе 2022 года по лунному календарю, благоприятные дни указаны для всех методов, потому что овощ тоже подвержен действию лунных фаз, как и все остальное на Земле.
Выбирать благоприятные дни в любом месяце советуют минимум по трем факторам. Их совпадение означает получение качественного продукта с необходимыми вкусовыми свойствами, полезными качествами и длительным сроком сохранности.
Следует ориентироваться:
- По лунной фазе. Хорошая засолка выйдет на растущую Луну. Интересно, что это правило распространяется и на работу с огурцами, даже если их закатывают в банки.
- По дню недели. Здесь мнения расходятся: одни уверены, что лучше делать это в «женские» дни (среду, пятницу и субботу), другие утверждают, что лучше в «мужские».
- Зодиакальное созвездие, в котором находится ночное светило. Подходят Овен, Весы, Близнецы, Лев, Стрелец, Водолей и Козерог – знаки Огненной или Воздушной стихии.
Интересно! Как солить белые грибы на зиму в банках
Как определить сроки
Люди, давно занимающиеся солением и квашением овощей, отвечая на вопрос, когда солить капусту в январе 2022 года по лунному календарю, указывают, что самое оптимальное время для этого в любом месяце года – 5-6-й день от новолуния. В первом месяце нового года оно наступит 2 января и, если прибавить положенное время, срок выпадет на Рождество Христово. А вот 5 января (среда), когда Луна в созвездии Водолея, подойдет для этих целей как нельзя лучше.
Таблица благоприятных дней на январь 2022 года:
В другие дни, обозначенные составителями лунного календаря в целом как благоприятные, солить и квасить капусту нежелательно. И не только по расположению ночного светила на небосклоне, но и по тому, как в первом месяце года расположились фазы Луны. Их продолжительность можно посмотреть в таблице:
Эксперты кулинарных процессов напоминают о том, что в растущей фазе, которая довольно продолжительна в первом месяце нового года, необязательно ориентироваться на совпадение всех условий: достаточно, чтобы требованиям отвечали 2 из них. Это связано с небольшим количеством свежеизготовленного продукта. Вкусной капусте не придется лежать несколько месяцев. Аппетиту к заготовке поспособствует зимний авитаминоз.
Итоги
- Заготовка удачной свежеприготовленной кислой или соленой капусты в зимнее время зависит от правильного подбора даты.
- Эксперты советуют делать соленье на растущей Луне.
- Имеет значение, в каком знаке зодиака находится ночное светило.
- Нужно непременно обращать внимание на свое настроение и самочувствие.
- День недели нужно выбирать по «женскому» окончанию.
