Луне подчиняются многие процессы, происходящие на Земле, в том числе жизнь человека. Ее фазы обязательно отслеживают и опытные кулинары. Чтобы салаты, приготовленные на зиму, вышли вкусными и хранились долго, важно знать, когда квасить капусту по лунному календарю в феврале 2022 года и как правильно подобрать благоприятные дни для этого.
Взаимосвязь заготовок на зиму и луны
В зависимости от стадии и расположения ночного светила у растений в большей степени развивается корневая или наземная часть. Сочность капусты будет зависеть от того, в какую фазу Луны ее сняли с грядки и в какой день лунного календаря приступили к квашению.
Убирать урожай капусты опытные огородники советуют на растущей Луне, тогда заготовки из нее получатся отменными. При этом важно учитывать, в каком знаке зодиака в этом момент находится Луна.
Для уборки урожая капусты важно выбирать максимально благоприятные дни по лунному календарю, когда ночное светило располагается:
- в Скорпионе;
- в Раке;
- в Рыбах.
Вовремя убранный овощ долго хранится, а заготовки из него получаются питательными, хрустящими и очень вкусными.
Чтобы узнать, когда квасить капусту в феврале 2022 года по лунному календарю, необходимо ориентироваться не только на наиболее удачные дни, указанные в нем, но и на то, в каком знаке зодиака располагается ночное светило.
Наиболее удачные созвездия:
- Овен;
- Телец;
- Стрелец;
- Козерог.
Точность лунного календаря максимальная, так как на каждый год он составляется с учетом опыта наших предков.
Квашение разных сортов капусты по месяцам
Существуют раннеспелые, среднеспелые и поздние сорта капусты. Первый вид желательно употреблять только в свежем виде, так как для длительного хранения такие овощи не предназначены.
Среднеспелые сорта снимают и заквашивают уже в сентябре. Салаты из такой капусты желательно съедать в первую очередь. Урожай позднеспелых сортов рекомендуется убирать в октябре и в этом же месяце делать из них заготовки. Но поскольку они хранятся достаточно долго, не теряя при этом вкусовых качеств, квасить позднюю капусту разрешается в любое время, в том числе и в феврале.
Интересно! Меню на неделю с рецептами и списком продуктов
Как выбрать оптимальный день
При подборе оптимального времени для приготовления салатов из капусты на зиму опытные кулинары советуют опираться не только на лунный календарь, но и на народные приметы, проверенные временем.
Для получения сочной квашеной капусты, которая долго будет хранить вкусовые и питательные качества, необходимо следовать таким рекомендациям:
- не делать заготовки в пятницу, т. к. салаты не будут долго храниться;
- квашеная капуста отменного качества получается, если приготовить ее в четверг, вторник, понедельник;
- заквашенная капуста в период новолуния и полнолуния получается чересчур мягкой и невкусной.
Если при квашении капусты придерживаться всех этих правил, она будет радовать потрясающим вкусом вплоть до следующего урожая.
Интересно! Солёные опята на зиму холодным и горячим способами приготовления
Когда квасить капусту в феврале 2022 года по лунному календарю
Капуста отличного качества получится, если квасить ее, когда Луна располагается в Тельце или в Огненных знаках. В феврале 2022 года эти дни будут приходиться на 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15-е числа.
Кроме того, чтобы этот овощ, заквашенный в феврале, долго сохранял прекрасный вкус и аромат, необходимо следовать следующим правилам:
- не применять соль, содержащую йод (для засолки капусты предпочтительнее крупная соль);
- крепкой и хрустящей помогут сделать капусту листья хрена или смородины, добавленные при квашении;
- шинковка должна быть тонкой;
- кочерыжки необходимо убрать заранее;
- кочаны должны быть очень плотными, без каких-либо повреждений;
- для засолки в феврале можно брать только позднеспелые сорта.
Неблагоприятные периоды
Не следует квасить капусту в те дни, когда Луна убывает, т. к. сок в этот период выделяется плохо, что может негативно сказаться на брожении. Также нежелательно делать заготовки из этого овоща, когда ночное светило располагается в Деве и в Водных знаках зодиака.
Итоги
Как и множество других работ, квашение капусты принесет наилучший результат, если заниматься этим в благоприятные дни. Опытные хозяйки и кулинары заявляют, что особенно вкусными получаются заготовки, если даты работ с ними выбраны по лунному календарю.
