в раздел Рецепты
Читать ~ 10 мин.

Что приготовить из куриной грудки быстро и вкусно

Содержание
  • Мясные палочки из куриной грудки
  • Бефстроганов из куриной грудки
  • Куриная грудка по-французски
  • Лодочки из куриной грудки с овощами
  • Рубленые котлеты из куриной грудки с геркулесом
  • Курица по-тайски
  • Праздничный рулет из куриной грудки
  • Куриная грудка с сыром «Капрезе»
  • Наггетсы из куриной грудки
  • Пирог с куриной грудкой
  • Категория:
    закуски
  • Время приготовления:
    45 мин

Ингредиенты

  • курица
  • яйца
  • мука
  • специи
  • чеснок
  • крахмал
  • растительное масло

Куриная грудка – ценный продукт, из нее можно приготовить самые разные блюда. Такое мясо полезное и низкокалорийное, что особенно подходит тем, кто следит за своим здоровьем. Куриную грудку можно быстро и вкусно запечь, пожарить, отварить и даже замариновать, рецептов с фото очень много, осталось только выбрать.

Мясные палочки из куриной грудки

Не все хозяйки любят готовить куриную грудку, ведь она не очень сочная, и если ее передержать в духовке или на плите, то она получится сухой. Поэтому предлагаем рецепт с фото, который подскажет, как быстро и просто приготовить грудку, чтобы она получилась вкусной и нежной.

Ингредиенты:

  • 2 куриные грудки;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. л. специй для мяса;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль по вкусу;
  • 2 ст. л. крахмала;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • Грудку птицы нарезаем поперек волокон длинными брусочками, после каждую палочку отбиваем острой стороной ножа.

  • Теперь к мясу добавляем пока только желтки, соль, любые по вкусу специи и измельченный чеснок. Перемешиваем и маринуем 20-30 минут.

  • Затем к грудке всыпаем крахмал и снова перемешиваем.

  • К оставшимся белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до белой пышной массы.
  • Теперь каждую палочку окунаем во взбитый белок и сразу выкладываем на разогретую с маслом сковороду, жарим по 2 минуты с каждой стороны.

  • Опытные повара советуют готовить грудку прямо с косточкой и кожей. Это займет больше времени, но мясо получится сочным и нежным. 

Бефстроганов из куриной грудки

Такое ​блюдо, как бефстроганов, любят многие гурманы. Но не все знают, что приготовить его быстро и не менее вкусно можно не только из говядины, но и из куриной грудки. Рецепт с фото простой, мясо получается очень нежным.

Ингредиенты:

  • 500-700 г куриной грудки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • паприка и перец по вкусу;
  • 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

  • Грудку птицы разрезаем вдоль на половинки. Затем кусочки отбиваем с двух сторон молоточком, чтобы размягчить волокна. Нарезаем мясо на длинные полоски.

  • Мелкими кубиками измельчаем лук.
  • На крупной терке натираем морковь.
  • Разогреваем в сковороде масло, выкладываем грудку, обжариваем на сильном огне до испарения всей жидкости и легкой румяности.

  • Теперь к мясу добавляем лук и муку, перемешиваем, жарим 2 минуты.
  • Затем отправляем в сковороду морковь, обжариваем грудку с овощами еще несколько минут.
  • Томатную пасту разводим водой (стакана будет достаточно), вливаем к мясу. Кладем соль, перец и паприку, тушим 5 минут.

  • Добавляем сметану и пропущенный через пресс чеснок, все перемешиваем и доводим блюдо до готовности в течение 2-3 минут.

Грудку можно не отбивать, а положить между двумя слоями пищевой пленки и раскатать скалкой до равномерной толщины всех кусочков.

Куриная грудка по-французски

Мясо по-французски – самое популярное блюдо, которое можно быстро и вкусно приготовить из свинины, говядины и куриной грудки. Хозяйки любят такой рецепт за простоту и за то, что из доступных ингредиентов получается сытное и аппетитное, как на фото​, блюдо.

Ингредиенты:

  • 700 г куриной грудки;
  • 2 луковицы;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 4 ст. л. сметаны;
  • 200 г твердого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • соль, паприка и перец по вкусу;
  • укроп по вкусу.

Приготовление:

  • Грудку птицы нарезаем кусочками толщиной 4 мм.

  • Полукольцами шинкуем лук.
  • В миску выкладываем сметану, майонез, выдавливаем чеснок и подсыпаем паприку, перец, тертый сыр и измельченный укроп, перемешиваем.

  • Форму смазываем маслом и на дно первым слоем плотно укладываем филе.
  • Мясо солим, перчим и выкладываем половину соуса, распределяем по поверхности грудки.

  • Далее – слой из лука, который также немного солим и перчим.
  • Теперь повторяем слои: мясо, соус и лук. Сверху присыпаем все тертым сыром.

  • Отправляем блюдо в духовку на 25-30 минут, температура 190 °С.
  • Если нужно уменьшить калорийность блюда, тогда вместо сметаны или майонеза используем натуральный нежирный йогурт.

  • А вы любите блюда из курицы?

Лодочки из куриной грудки с овощами

Предложенное блюдо из куриной грудки особенно подходит тем, кто придерживается правильно питания. Мясо с овощами готовится быстро, получается вкусно и главное – полезно. Приготовить такую грудку под силу каждой хозяйке, ведь рецепт с фото очень простой.

Ингредиенты:

  • 1 кг куриной грудки;
  • 60 г сладкого перца;
  • 60 г томатов;
  • 60 г зеленого горошка;
  • 50 мл густого йогурта;
  • 60 г твердого сыра (20%);
  • 1 ч. л. сушеного орегано;
  • 1  ч. л. соли;
  • перец по вкусу.

Приготовление:

  • На каждой грудке делаем продольный разрез, с каждой стороны оставляем по 2 см. Грудку прорезаем не насквозь, а чтобы получился кармашек.
  • Мясо солим, перчим, посыпаем сушеным орегано, смазываем оливковым или растительным маслом. Оставляем мариноваться на 10-15 минут.

  • В это время мелкими кубиками нарезаем сладкий перец и помидор.
  • На мелкой терке натираем сыр.
  • Теперь в общей миске соединяем томаты, перец, зеленый горошек, тертый сыр и йогурт. Добавляем соль, перец и все перемешиваем.

  • После фаршируем лодочки из куриной грудки подготовленной начинкой из овощей и сыра.
  • Отправляем блюдо в духовку на 40 минут, температура 200 °С.

При  желании такие лодочки можно запечь с персиками или сливами, получается необычное на вкус блюдо.                      

Куриные рулетики

Быстро и вкусно можно приготовить из куриной грудки рулетики с черносливом. Рецепт с фото несложный, блюдо получается очень аппетитным, что делает его хорошим выбором как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 800 г куриной грудки;
  • 100 г чернослива;
  • 100 г сыра фета;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль и специи по вкусу;
  • 200 мл сметаны;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 50 г муки;
  • 80 г панировочных сухарей.

Приготовление:

  • Грудку разрезаем на тонкие ломтики. Каждый кусочек слегка отбиваем, солим и перчим.

  • Для начинки мелкими кусочками нарезаем чернослив.
  • Чеснок измельчаем на мелкой терке.
  • Сыр разминаем обычной вилкой. После добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем.
  • Теперь в сырную массу высыпаем чернослив и чеснок, снова все перемешиваем.
  • На каждый ломтик грудки выкладываем начинку, распределяем по всей поверхности, сворачиваем рулетиками, при желании края можно скрепить зубочистками.

  • К сметане добавляем соль, перец, любые специи по вкусу, вливаем масло и размешиваем.

  • Каждый рулетик обваливаем в муке, затем смазываем сметаной, панируем в сухарях и укладываем в форму швом вниз.
  • Отправляем блюдо в духовку на 30 минут (температура 180 °С).

  • Такие рулетики из куриной грудки можно приготовить с любой начинкой (взять грибы, овощи или просто смешать творог с зеленью).

Рубленые котлеты из куриной грудки с геркулесом

На обед или ужин из куриной грудки можно приготовить быстро и вкусно рубленые котлеты. Обязательно возьмите предложенный рецепт с фото на заметку, чтобы получить настоящее удовольствие от изысканного  блюда.

Ингредиенты:

  • 400 г куриной грудки;
  • 2 ломтика батона;
  • 1 луковица;
  • 120 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 100 г сыра;
  • 1 стакан овсяных хлопьев;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  • Хлеб ломаем на кусочки, заливаем молоком и пока отставляем в сторону, даем ему размякнуть.
  • В это время мелкими кубиками нарезаем лук и затем высыпаем к  хлебу.
  • Следом отправляем грудку птицы, которую также режем малыми кусочками.
  • Массу солим, перчим, добавляем любые специи по вкусу и хорошо вымешиваем.

  • В отдельную мисочку вбиваем яйцо, солим и взбалтываем вилкой.
  • Сыр нарезаем брусочками.

  • Из куриной массы формируем котлету, внутрь кладем сыр.

  • После обмакиваем котлету во взбитом яйце, а затем панируем в овсяных хлопьях.

  • Жарим котлеты на растительном масле до готовности в течение 15-20 минут.

Если вы считаете, что грудка не подходит для приготовления, так как она не очень сочна, то измельчите ее в блендере. Готовьте не только котлеты, но и другие блюда, например, пасту с густым сливочным соусом.

Курица по-тайски

Для всех поклонников тайской кухни также найдется отличный рецепт из куриной грудки. Блюдо получается пряным, вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе;
  • 1 сладкий перец;
  • 2 луковицы;
  • 35 мл меда;
  • 10 г муки;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 5 г куркумы;
  • 0,5 ч. л. черного перца;
  • 0,5 ч. л. сушеного имбиря;
  • 0,5 ч. л. острого перца;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Длинными полосками нарезаем куриную грудку.
  2. Полукольцами измельчаем лук.
  3. Соломкой режем сладкий перец.
  4. В глубокой сковороде хорошо разогреваем масло, выкладываем мясо и обжариваем в течение 5-7 минут.
  5. После грудку перекладываем на тарелку, а в сковороду высыпаем лук и болгарский перец, жарим до мягкости овощей.
  6. Для заправки смешиваем мед с соевым соусом, также добавляем муку, мелко измельченный чеснок и все специи. Тщательно размешиваем.
  7. Как только овощи стали мягкими, возвращаем мясо, солим и вливаем заправку. Все перемешиваем и готовим блюдо еще 7-10 минут.
Тем, кто любит китайскую кухню, советуем приготовить курицу с ананасами в кисло-сладком соусе.

Праздничный рулет из куриной грудки

Предлагаем рецепт очень вкусного рулета, который легко и просто приготовить из куриной грудки. Блюдо получается сытным, вкусным и идеально подходит даже для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 800 г куриной грудки;
  • 300 г свежих грибов;
  • 200 г тертого сыра;
  • 200 г бекона;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. паприки;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. сушеного чеснока;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 желток.

Приготовление:

  • Готовить начинаем с начинки. Для этого мелкими кусочками нарезаем грибы.

  • Небольшими кубиками измельчаем лук.
  • На сковороде разогреваем масло, выкладываем лук и слегка обжариваем.
  • После добавляем грибы, солим и жарим до испарения всей жидкости.

  • Для приправы к мясу в мисочке смешиваем паприку с солью, чесноком, оливковым маслом, перемешиваем. После выдавливаем чеснок и еще раз все размешиваем.
  • Куриную грудку отбиваем, чтобы она стала плоской и увеличилась в размере.

  • Каждый кусочек обмакиваем в приправу и выкладываем на пищевую пленку в виде прямоугольника.
  • Половиной тертого сыра присыпаем мясной слой.

  • Сверху раскладываем грибы и посыпаем оставшимся сыром.

  • С помощью пленки сворачиваем мясо с начинкой в рулет и пока откладываем в сторону.

  • Расстилаем на столе еще слой пленки и также в виде прямоугольника выкладываем полоски бекона.
  • С рулета снимаем пищевую пленку, кладем на бекон и также при помощи пленки заворачиваем.

  • Затягиваем рулет в пленку и кладем в форму, а затем пленку убираем.
  • Смазываем рулет взбитым желтком и ставим в духовку на 35-40 минут, температура 180 °С.
  • Готовый мясной рулет с начинкой из грибов и сыра выкладываем на блюдо, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу в горячем или холодном виде.

Куриная грудка с сыром «Капрезе»

«Капрезе» – еще одно блюдо из куриной грудки, которое можно приготовить для семейного или праздничного стола. Сама грудка получается сочной и нежной, а блюдо выглядит очень аппетитно.

Ингредиенты:

  • 4 куриной грудки;
  • 2-3 томата;
  • 200 г твердого сыра;
  • пучок базилика;
  • 2-3 ст. л. оливкового масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • 1 ч. л. орегано;
  • 0,5 ч. л. паприки.

Приготовление:

  1. В каждой куриной грудке делаем надрез наискосок.
  2. Мясо солим, перчим, присыпаем паприкой и орегано, поливаем маслом и втираем пряности в каждый кусочек.
  3. Тонкими ломтиками нарезаем сыр.
  4. Небольшими кружочками режем помидор.
  5. На противень с фольгой кладем куриные грудки, в каждый разрез вставляем ломтик сыра, кружочки томата и листики базилика.
  6. Отправляем блюдо в духовку на 25 минут (температура 180 °С).
Куриное мясо готовится быстро, поэтому его важно не передержать в духовке, тогда оно получится нежным и сочным.

Наггетсы из куриной грудки

Такое блюдо, как куриные наггетсы, нравится взрослым и детям. Теперь не придется покупать полуфабрикаты или тратиться на фастфуд, ведь такое блюдо можно приготовить своими руками.

Ингредиенты:

  • 1 кг куриной грудки;
  • 2 ч. л. крахмала;
  • 1 ч. л. соды;
  •  2-3 ст. л. лимонного сока;
  • черный перец и паприка по вкусу;
  •  2-3 ст. л. муки.

Приготовление:

  1. Грудку птицы нарезаем средними по размеру кусочками.
  2. К мясу высыпаем крахмал, соль, паприку и соду. Вливаем сок лимона, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
  3. Каждый кусочек панируем в муке и отправляем на разогретую с маслом сковороду, жарим 2-3 минуты с каждой стороны.
  4. Готовые наггетсы выкладываем на салфетку, чтобы убрать с них лишний жир, и подаем с любым соусом.
  5. Для панировки можно муку и не использовать, правда, так наггетсы получатся без аппетитной хрустящей корочки, но все равно будут вкусными.

Пирог с куриной грудкой

Куриную грудку можно не только жарить или запекать, но и готовить из нее пироги. Предлагаем рецепт вкусной, сочной и полезной выпечки с начинкой из зелени, яиц и куриной грудки.

Ингредиенты для начинки:

  • 500 г куриных грудок;
  • 2-3 яйца;
  • 5-6 ст. л. кефира;
  • 1 ч. л. молотой паприки;
  • 2 щепотка лепестков паприки;
  • зелень лука;
  • соль по вкусу.

Для теста:

  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 1 стакан цельнозерновой муки;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 3 яйца;
  • 220 г творога;
  • 50 г мягкого творога;
  • 1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

  • Яйца отправляем на огонь и варим после закипания 8 минут. В это время грудку птицы нарезаем мелкими кубиками.

  • К мясу добавляем кефир, паприку молотую и лепесточками, перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильник на полчаса.

  • В миску высыпаем пшеничную и цельнозерновую муку, соль, сахар и соду, перемешиваем.
  • В отдельную чашу вбиваем 2 яйца, добавляем к ним зернистый и мягкий творог (можно взять детский), тщательно размешиваем.

  • Творожную массу соединяем с мучной и замешиваем тесто, в процессе подливаем оливковое масло. Готовому тесту даем 10 минут отдохнуть.
  • Достаем грудку и добавляем к ней рубленые яйца.
  • Зелень лука мелко шинкуем и отправляем к мясу. Начинку солим и хорошо перемешиваем.

  • «Отдохнувшее» тесто делим пополам. Одну часть раскатываем в пласт, переносим в форму.

  • Поверх теста выкладываем начинку, распределяем и накрываем вторым слоем теста, защипываем края.
  • В центре делаем дырочку для выхода пара, по желанию украшаем сердечками из теста.

  • Пирог смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 30 минут (температура 180 °С). После достаем, немного остужаем, перекладываем из формы на блюдо и подаем к столу. 

Вот так вкусно и быстро можно приготовить блюда из куриной грудки на любой вкус. Надеемся, что предложенными рецептами с фото мы смогли вас удивить. Теперь вы сможете радовать своих близких и гостей самыми вкусными блюдами.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А что вы обычно готовите из куриной грудки? 3  

Оставить комментарий
  • Спасибо за рецепт праздничного рулета, скоро у меня праздник, вот искала, что приготовить вкусное, оригинальное, но простое и нашла
  • Мне тоже нравится грудка, а мои дети ее просто обожают, особенно в запеченном виде. Так что думаю от наггетсов они будут в полном восторге
  • Люблю готовить блюда из куриной грудки, поэтому спасибо за рецепты, пополнила свою копилку. Действительно грудка не такая сочная, но если ее запекать в фольге, с овощами или в каком-нибудь соусе, то она получится на вкус очень нежной
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору