Лента новостей

Среда 21 февраля

15:03Правообладатели запустили в Сеть тизер сериала "Дядя Леша" с Трибунцевым 13:53Пресс-секретарь Киркорова высказалась после обвинений Костюшкина в его адрес 12:47Компания Apple запустила ускоренную разработку умного кольца 11:27Союз журналистов Карелии сообщил о смерти писателя Трубина 10:43Актер Бурак Озчивит поделился приятными впечатлениями после приезда в Москву 09:33Погода на апрель 2024 в Санкт-Петербурге 08:02Макароны в грибном соусе: этот простой рецепт всегда выручает 06:07Неоновый зеленый: трендовый цвет одежды весной 2024 года 04:10Секрет счастливой жизни: начни утро с благодарности 02:24Хозяйка на все руки: простые способы научиться готовить 00:18Пенсия за апрель 2024 - график выплат на карту Сбербанка 00:02Гороскоп сюрпризов: что подарить мужчине на 23 февраля 22:02Маркл не позвали в перезапуск сериала "Форс-Мажоры", который сделал ее звездой 21:40Простые способы покрасить яйца свеклой: натуральный краситель для Пасхи 21:11Майданов назвал предполагаемую причину отмены концертов Орбакайте 20:28По-летнему ярко: готовим овощной салат с кукурузой 19:36Кристина Агилера рассказала о борьбе с двойными стандартами в обществе 18:48Врач Асанов назвал шизофрению одним из последствий употребления алкоголя 18:22Таблоид Daily Mail запустил подсчет расходов Меган Маркл на модный образ в горах 18:02Бородина назвала новый тренд весенне-летнего сезона 17:15Галкин назвал Пугачеву "мыльным пузырем" и счел никому не нужной 17:05Правила хорошей жены: как помочь мужу восстановить силы после работы 16:54Что делать, если наговорила лишнего: как исправить ситуацию 16:51Помогут в борьбе с простудой: пять видов ароматного чая 16:48Почему люди храпят и как с этим бороться 16:46Как нас заставляют покупать бесполезные вещи: способ противостоять маркетингу 16:44 Глубоко очищает кожу головы: рецепт домашнего шампуня с содой 16:30Психолог Вероника Степанова разобрала типаж Саманты из "Секса в большом городе" 16:18Ляйсан Утяшева назвала 4 минуса употребления сахара 15:44Тест: кто вы из героинь Людмилы Гурченко в советском кино? 14:54СМИ запустили анонс торжественного концерта Карауловой и "Иванушек International" 14:43Чемпионка Аделина Сотникова запустила публикацию о победе на Олимпиаде в Сочи 13:16Пригожин запустил мнение об участии Кологривого в фильме "Жириновский. Взлет" 11:33"Памятник открыли на 40 день": Садальский объявил об уходе знаменитой актрисы СССР 10:38Фаина Раневская: остроумные цитаты и личные признания народной артистки СССР 09:14Гинеколог Стоянович: по статистике от 43 до 80% женщин испытывают менструальные боли 08:09Делаем выводы: 5 признаков того, что вы пришли в плохую парикмахерскую 06:44Карл III против того, чтобы принц Гарри исполнял свои королевские обязанности 04:39С чем носить джинсы клеш весной-2024 03:40Погода на апрель 2024 в Москве и Московской области 02:14Почему певец Витас не успел попрощаться с отцом 00:195 простых советов, как навести порядок в шкафу с одеждой 23:33Какой будет курс доллара в апреле 2024 года 22:0110 необычных и действительно нужных подарков на 23 февраля 21:06Танцевальный трюк Мадонны во время выступления чуть не закончился травмой 19:51Володина назвала отличия Рыб, рожденных в разные декады 19:20Нутрициолог Мухина назвала плюсы и минусы картофельной диеты 18:46Замок Пугачевой и Галкина* в Грязи могут конфисковать после нового закона 18:06Коллега Меган Маркл по сериалу “Форс-мажоры” рассказал о страхе при общении с ней 17:06Бузова не смогла сдержать слез после предсказания от звезды "Битвы экстрасенсов"
1370
800
true

Как приготовить пышные оладьи на кефире, чтобы не оседали

Рецепты, секреты и советы, как приготовить пышные оладьи на кефире, чтобы они не оседали.

Содержание
  • Простой вариант пышных оладушков
  • Оладушки «Мини-пышечки»
  • Оладьи, как пух​
  • Оладушки с яблоком
  • Оладушки воздушные
  • Оладушки с абрикосом
  • Категория:
    выпечка
  • Время приготовления:
    45 мин

Ингредиенты

  • кефир
  • сода
  • мука
  • сахар

Порой во время жарки оладьи на сковороде хорошо поднимаются, а после охлаждения превращаются в плоские лепешки. Выясним, почему это происходит, и расскажем, как приготовить пышные оладьи на кефире, чтобы они не оседали после жарки.

Простой вариант пышных оладушков

Выделяют 2 причины, почему они не получаются пышными: неправильные пропорции продуктов и нарушение температурного режима. Узнайте самый простой способ приготовления вкусной выпечки. Готовые оладьи получаются пышными и не оседают даже после остывания. 

Ингредиенты:

  • кефир 3,2 % — 300 мл;
  • сода пищевая — 5 г;
  • сахар — 1,5 ст. л.;
  • мука — 300 г. 

 

Приготовление:

  • В подходящую по объему миску вылить кисломолочный напиток. Высыпать пищевую соду, соль, сахар, все хорошо перемешать. 

  • Всыпать порционно предварительно просеянную муку, размешать до однородности.

  • Сковороду смазать растительным жиром, раскалить. Выложить тесто, придав округлую форму. Готовить на среднем огне с двух сторон до появления румяной и красивой корочки. Для лучшей прожарки можно накрыть крышкой, но не плотно. В противном случае появится конденсат. 

  • Выложить оладьи на тарелку, застеленную бумажной салфеткой. Подать к столу с любым сладким соусом.

Оладушки «Мини-пышечки»

Завтракать можно по-разному. Например, сделать омлет, яичницу-глазунью, пожарить блины или оладушки. Оладьи на кефире получаются пышными, а чтобы они не оседали после остывания, важно знать, как правильно их приготовить. 

Ингредиенты:

  • кефир 3,2 % — 500 мл;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • соль — ⅓ ч. л.;
  • сода — ½ ч. л.;
  • мука — 300 г.

 

Приготовление:

  • Кисломолочный напиток рекомендуется предварительно подержать на кухонном столе, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Соединить с пищевой содой, хорошо размешать. 

  • В подходящую по объему тару разбить яйцо, вылить масло и добавить соль, сахар. Размешивать венчиком до растворения продуктов. 
  • Влить кисломолочный напиток, смешанный с содой. 

  • Муку всыпать порционно, а не всю сразу. Замесить густое, без комков тесто. Прикрыть и оставить емкость на четверть часа. 

  • Сковороду раскалить, влить масло. Жарить до готовности. Главное, помнить, что перемешивать тесто нельзя. 

  • Готовые лепешки выложить на тарелку с бумажными салфетками. Переложить на красивое блюдо. 
  • Подают оладьи с медом, джемом или сгущенкой. 

Оладьи, как пух​

По представленному рецепту можно сделать вкусные и пышные оладьи на кефире со вкусом ванили. Это быстрый и легкий вариант, узнайте, как приготовить их так, чтобы они не оседали. 

Ингредиенты:

  • кефир — 500 мл;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • соль — ½ ч. л.;
  • мука — 400 г;
  • сода — ½ ч. л.;
  • ванилин — 1 г;
  • масло для жарки. 

Приготовление:

  • В подходящую тару вылить теплый кисломолочный напиток. Добавить яйцо, высыпать сахар, ванилин и соль. Используя венчик, хорошо перемешать. 

  • Частями отправить муку при помешивании. 
  • Высыпать пищевую соду, продолжить замес. 

  • Оставить полученную массу на 20 минут. 
  • Набрать в ложку тесто, выложить на раскаленное масло. Снизить нагрев и жарить на небольшом огне. 

  • Перед подачей промокнуть бумажными салфетками и подать со сладким соусом к столу. 

Оладушки с яблоком

Разнообразить привычные оладьи поможет яблоко. Выпечка приобретает оригинальный вкус. 

Ингредиенты:

  • кефир 2,5% — 250 мл;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • ванилин — 1 г;
  • сода — 1 ч. л.;
  • соль по вкусу;
  • мука — 200-300 г;
  • растительное масло для жарки. 

Приготовление:

  • В чашку отправить кефир, соду и хорошо размешать. Благодаря наличию кислоты в напитке продукт будет гаситься, придавая выпечке в дальнейшем воздушность и легкость. 

  • В чаше блендера соединить яйцо, сахар, взбить тщательно. 
  • Добавить сладкую яичную смесь с кефиром. 

  • Посолить по вкусу, ввести порционно муку, произвести замес теста.
  • Яблоко подготовить, удалить непригодные в пищу части, в том числе и кожицу. Нашинковать средней соломкой или натереть на терке. Отправить в тесто, размешать. 

  • Пожарить оладьи. Выложить на тарелку. Посыпать сладкой пудрой и подать с горячим чаем. 

Оладушки воздушные

Существует ​огромное количество рецептов, как приготовить пышные оладьи на кефире. Чтобы выпечка не оседала после остывания, рекомендуется строго следовать представленной инструкции. 

Ингредиенты:

  • кефир — 250 мл;
  • вода — 40 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 240 г;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • соль — ½ ч. л.;
  • сода — ½ ч. л.;
  • масло растительное для жарки. 

Приготовление:

  • Соединить кефир и воду, перемешать, немного подогреть на плите. 
  • В другую емкость разбить яйцо. Отправить к нему соль, сахар, кефир и все тщательно перемешать. 

  • Постепенно в 2-3 приема добавить муку, перемешать до однородности.

  • Добавить пищевую соду, размешать. 

  • Столовой ложкой выложить порционно тесто на раскаленную сковороду. Обжарить оладушки с 2 сторон на масле. 

  • Готовую выпечку подавать со сметаной и горячим чаем. 

Оладушки с абрикосом

Для чаепития можно сделать ароматные и очень вкусные оладьи. В представленном рецепте выпекается 2 вида: классические и с добавлением свежего абрикоса. Расскажем, как приготовить пышные оладьи на кефире, чтобы они не оседали.

Ингредиенты:

  • кефир — 500 мл;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • сахар — 1,5 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 400 г;
  • разрыхлитель — 2,5 ч. л.;
  • ванилин — 1 г;
  • абрикосы — 4 шт.;
  • масло для жарки. 

Приготовление:

  1. В подходящую миску отправить кисломолочный напиток, нагретый до комнатной температуры.
  2. Вбить куриное яйцо. Затем высыпать сахар, ванилин и соль, все хорошо перемешать. 
  3. Частями всыпать муку высшего сорта, замесить однородное тесто. Для получения более воздушной консистенции муку рекомендуется просеивать 2-3 раза через сито с мелкими ячейками.
  4. Высыпать разрыхлитель, размешать. 
  5. Выдержать на кухонном столе 10 минут и приступить к выпеканию оладушек. 
  6. Используя большую ложку, взять порцию теста и выложить на раскаленную сковороду с жиром. 
  7. Жарить с 2 сторон, отправить на тарелку остужаться.
  8. В остатки теста добавить порезанные абрикосы, перемешать. 
  9. Сформировать оладьи и обжарить их с 2 сторон, накрыв крышкой. 
  10. Вкусные, сочные, пышные оладьи готовы. 

Как приготовить пышные оладьи на кефире, чтобы они не оседали? Все довольно легко и просто. Главное, следовать пошаговой инструкции, а также после замеса теста его не перемешивать. Иначе выпечка получится менее пышной и воздушной. Для разнообразия в тесто можно добавлять изюм, свежее яблоко или абрикосы. Обязательно попробуйте приготовить оладьи по представленным рецептам. 

26 марта 2020, 00:00