в раздел Рецепты
Читать ~ 6 мин.

Готовим постный майонез в домашних условиях

Содержание
  • Полезный соус
  • Майонез «Минутка»
  • Майонез «Вегетарианский»
  • Майонез «Полезный»
  • Майонез без уксуса
  • Майонез с авокадо
  • Категория:
    соус
  • Время приготовления:
    20 мин

Ингредиенты

  • аквафаба
  • горчичный порошок
  • лимонный сок
  • куркума
  • растительное масло

Рассмотрим рецепты приготовления постного майонеза в домашних условиях. Готовить будем в блендере, без яиц и молока.

Полезный соус

Интересный способ приготовления постного майонеза с использованием аквафабы. Что это такое? Если говорить простым языком, то это жидкость, полученная после отваривания бобовых. Для этого рецепта возьмем соус от консервированного горошка.

Предлагаем рассмотреть рецепт с фото приготовления постного майонеза в домашних условиях без яиц.

Ингредиенты:

  • аквафаба — 150 мл;
  • горчичный порошок — 1 ч. л.;
  • лимонный сок — 1 ч. л.;
  • куркума — ⅓ ч. л.;
  • растительное масло без запаха — 300-450 мл.

Приготовление:

  • Жидкость от консервированного горошка вылить в глубокую миску. 
  • Добавить горчичного порошка. 

  • Влить лимонный сок. 
  • Высыпать куркуму.
  • Полученную смесь продуктов взбить погружным блендером. 

  • Спустя 5 минут активного взбивания добавить сахарный песок, перемешать. 
  • Тонкой струйкой влить растительное масло. 
  • Взбивать до получения массы, по густоте напоминающую сметану.

 

Чем больше масла добавить, тем гуще получается соус. Поэтому этот момент требуется контролировать, исходя из вкусовых предпочтений. В холодильнике соус еще сильнее загустеет.

Соус «Вкусняшка»

Предлагаем рассмотреть рецепт простого постного майонеза без яиц и молока, приготовленного в домашних условиях. Он получается необычайно вкусным и полезным. 

Ингредиенты:

  • вода — 400 мл;
  • растительное масло — 300 мл;
  • крахмал — 2 ст. л.;
  • уксус столовый — 2 ст. л.;
  • сахар-песок — 2 ст. л.;
  • горчица — 2 ч. л.;
  • соль поваренная — ½ ч. л.;
  • черный молотый перец по вкусу.

Интересно! Готовим песочное тесто для «орешков» со сгущенкой

Приготовление:

  • В небольшую кастрюлю вылить в нее указанное количество воды. 
  • Высыпать крахмал пищевой, сладкий песок и соль. Полученную массу тщательно перемешать. 

  • Как только растворился крахмал, емкость с содержимым поставить на маленький огонь. 
  • Прогревать при непрерывном помешивании до густого состояния. 

  • Снять с огня. Должна получится густая, полупрозрачная жидкость. Убрать в сторону до полного охлаждения. 
  • Взять высокую емкость большего размера.  
  • Выложить в нее подготовленный и остывший крахмал. 

  • Затем добавить уже готовую горчицу.
  • Влить столовый уксус и растительное масло. 
  • Для улучшения вкуса отправить в емкость немного молотого перца. 

  • Полученные компоненты смешать в однородную массу миксером.
В итоге получается густой, ароматный и очень вкусный соус, который прекрасно заменит магазинный. 

Майонез «Минутка»

Постный майонез можно приготовить в домашних условиях по рецепту без яиц, но на молоке (постном). Соус получается очень густым, нежным и вкусным. Он прекрасно заменит привычный магазинный майонез.  

  • Вы едите майонез?

Ингредиенты:

  • молоко (постное) — 100 мл;
  • масло растительное — 200 мл;
  • яблочный уксус — 1,5 ст.л.;
  • соль поваренная — ½ ч.л.;
  • перец молотый — ⅓ ч.л.;
  • горчица — 1 ч.л.;
  • гранулированный чеснок — ⅓ ч.л.

Приготовление:

  • Соединить молоко и масло в глубокой емкости, пригодной для взбивания блендером. 

  • Опустить кухонное приспособление в чашу, начать взбивать. 
  • Добавить в полученную массу соль. 

  • Влить яблочный уксус. 
  • Высыпать молотый перец и гранулированный чеснок. 
  • Выложить горчицу. 

  • Полученную массу требуется снова взбить. 
Готовый майонез получается очень плотный, густой консистенции и белого цвета. По вкусу сильно напоминает магазинный. 

Майонез «Вегетарианский»

Соус получается полезным, так как в своем составе содержит микро- и макроэлементы. Благодаря наличию растительного белка он легко усваивается организмом и не вредит фигуре.

Рассмотрим рецепт приготовления постного майонеза в блендере в домашних условиях без добавления яиц и молока. 

Ингредиенты:

  • фасоль белая отварная — 200 г;
  • отвар — 2-3 ст. л.;
  • растительное масло — 2-3 ст. л.;
  • горчица — 1-2 ч. л.;
  • лимонный сок — 1 ч. л.;
  • дижонская горчица — 1 ч. л.;
  • горчица с хреном — 1 ч. л.;
  • сахарный песок — 1 ч. л.;
  • соль, молотый перец и карри по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварить белую фасоль. Выложить ее в емкость для блендера. 
  2. Используя погружной блендер, взбить ее до пюреобразного состояния. Можно немного подлить отвара. 
  3. Влить в массу растительное масло. Хорошо взбить. 
  4. Добавить указанное количество сока лимона. 
  5. Немного посолить. 
  6. Всыпать карри, черный перец, горчицу с хреном и дижонскую горчицу, сахарный песок. Все смешать блендером.  
  7. Домашний майонез для вегетарианцев и постящихся получается в меру соленый, пикантный и очень вкусный.

Майонез «Аппетитный»

Предлагаем рассмотреть простой рецепт приготовления постного майонеза в домашних условиях в блендере и без яиц. В состав входит соевое молоко, что позволяет добиться густой консистенции. 

Ингредиенты:

  • растительное масло — 200 мл;
  • соевое молоко — 100 мл;
  • горчица — 1 ч. л.;
  • сахар-песок — 0,5 ч. л.;
  • соль поваренная — 0,5 ч. л.;
  • яблочный уксус — 1 ч. л.;
  • лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление:

  • Растительное масло вылить в чашу блендера. 
  • Туда же отправить соевое молоко. 

  • Высыпать сахарный песок, соль. 
  • Вылить яблочный уксус и добавить горчицу. 
  • Подготовленную смесь взбить погружным блендером в течение 1 минуты. 

  • После загустения влить лимонный сок. 
  • Снова все перемешать. 
  • Получается густой, вкусный и ароматный майонез. Главное – безопасный для здоровья. 

Интересно! Готовим теплый салат из морепродуктов

Майонез «Полезный»

Полезным и очень вкусным получается постный майонез, приготовленный по пошаговому рецепту ​в домашних условиях и в блендере. Он получается густым и ничем не отличается от магазинного соуса.

 

Ингредиенты:

  • вода — 200 мл;
  • мука — 1 ст. л.;
  • масло растительное — 3 ст. л.;
  • сок лимона — 1 ст. л.;
  • сахар-песок — 1,5 ч. л.;
  • готовая горчица — 1 ч. л.;
  • соль поваренная — ½ ч. л.

Приготовление:

  • В глубокую кастрюлю высыпать муку высшего сорта. 
  • При регулярном помешивании тонкой струйкой влить холодную воду. 

  • Емкость с содержимым поставить на плиту. 
  • Варить до загустения при непрерывном помешивании. 
  • Выключить нагрев, остудить. 

  • В стакан для блендера налить указанное количество растительного масла. 
  • Сюда же добавить соль, сахар, лимонный сок, горчицу.

  • Взбить массу погружным блендером.
  • В несколько приемов ввести остывшую мучную массу, перемешать блендером. 
Хранить майонез рекомендуется в герметично закрытой емкости. 

Майонез без уксуса

Постный майонез в домашних условиях готовится по рецепту в блендере. В него не входят яйца, а заменителем привычного животного молока выступает миндальное. Соус прекрасно подойдет для постных блюд

Ингредиенты:

  • масло растительное — 250 мл;
  • миндальное молоко — 100 мл;
  • лимонный сок — 1 ст. л.;
  • соль поваренная — 0,5 ч. л.;
  • горчица домашняя — 0,5 ч. л.;
  • перец молотый — ⅓ ч. л.;
  • сахар-песок —1 ч. л.

Приготовление:

  • Молоко вылить в чашу блендера. 
  • Добавить лимонный сок. 

  • Отправить в емкость растительное масло. 
  • Высыпать перец черный молотый, соль, сахарный песок, горчицу домашнюю. 

  • Погружным блендером взбить до состояния эмульсии. 
Готовый соус получается вкусным, ароматным. Он прекрасно подойдет для оформления салатов. 

Майонез с авокадо

Предлагаем рассмотреть рецепт постного майонеза без яиц с фото пошагово, приготовленный в домашних условиях. Он получается очень вкусным, нежным и ароматным, так как в состав входит авокадо. 

Ингредиенты:

  • масло растительное — 200 мл;
  • сахар-песок — 1 ч. л.;
  • соль поваренная — 0,5 ч. л.;
  • авокадо — 250 г;
  • сок лимона — 1-2 ст. л.

Приготовление:

  1. Авокадо промыть, разделить ножом на 2 равные части. Аккуратно удалить косточку. 
  2. Используя столовую ложку, достать всю мякоть. Выложить в стакан для блендера. В емкости немного размять ложкой. 
  3. К фрукту добавить сладкий песок, поваренную соль. 
  4. Влить лимонный сок. 
  5. Используя погружной блендер, превратить массу в пюре.
  6. Залить в полученное пюре растительное масло. 
  7. Все тщательно перемешать.
  8. Попробовать на вкус и при необходимости добавить еще лимонного сока, быстро размешать. 
  9. Выложить густой и готовый майонез в миску.
  10. Для разнообразия в остатки соуса можно добавить 1 ч. л. горчицы. Все тщательно перемешать. Выложить в другой соусник. 
  11. Вот таких 2 интересных по вкусу майонезных соуса. Добавлять специи можно исходя из вкусовых предпочтений. 

Рецептов постного майонеза в домашних условиях существует огромное множество, которые можно сделать миксером или блендером. Обязательно приготовьте столь полезный соус для своих близких. 


А какой рецепт майонеза вам понравился? 3  

Оставить комментарий
  • Ирина / 30 дек 2019
    Очень понравился рецепт с авокадо. Никогда не делала такой соус. Обязательно попробую. Спасибо
  • Елена / 30 дек 2019
    Наслышана о полезных свойствах домашнего постного майонеза. Никогда не готовила самостоятельно, но пришло время опробовать представленные рецепты.
  • Виктория / 30 дек 2019
    Спасибо за рецепты. Обязательно попробую приготовить постный майонез.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору