в раздел Рецепты
Читать ~ 6 мин.

Вкусные постные рецепты на праздничный стол

Содержание
  • Постные фаршированные шампиньоны
  • Салат «Грузди под шубой»
  • Постный салат с фунчозой и овощами
  • Овощное рагу в горшочках
  • Постный шоколадно-вишневый торт

Ингредиенты

  • шампиньоны
  • картофель
  • лук
  • чеснок
  • зеленый лук
  • свежая петрушка
  • соль, перец
  • растительное масло

Постные блюда – это не только пресная и невкусная еда. Сегодня есть множество рецептов и для праздничного стола. Предлагаем несколько вариантов с фото простых и вкусных угощений, которые можно готовить в пост.

Постные фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны – это простая, но вкусная и эффектная закуска, которую можно подать на постный праздничный стол. В предложенном рецепте с фото используется картофель, но над начинкой всегда можно пофантазировать.

Ингредиенты:

  • 500 г шампиньонов;
  • 4 клубня картофеля;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3-4 стебля зеленого лука;
  • полпучка петрушки;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • Небольшими кусочками нарезаем очищенный картофель, закладываем его в кастрюлю  с кипящей водой, подсыпаем соль и варим до полной готовности.

  • После воду сливаем, а картофель превращаем во вкусное и нежное пюре, добавив к нему немного растительного масла, по вкусу соль и перец.

  • Теперь в пюре подливаем немного картофельного отвара, взбиваем миксером, чтобы добиться однородной кремовой консистенции.

  • Далее берем грибы, промываем, обсушиваем, аккуратно удаляем ножки и мелко их измельчаем. В шляпках убираем все пластинки, чтобы освободить как можно больше места для начинки.

  • Лук мелко измельчаем, отправляем на сковороду с горячим маслом и пассеруем в течение 3-4 минут. Слишком не зажариваем, лук должен стать только мягким.

  • Теперь к луку высыпаем нарезанные ножки грибов, перемешиваем и жарим еще в течение 7-8 минут.

  • Для аромата и вкуса добавляем мелко покрошенный чеснок, снова перемешиваем и выдерживаем на огне еще пару минут. Теперь к грибам засыпаем мелко порубленную зелень, соль и перец, перемешиваем.

  • Половину картофельного пюре оставляем для украшения, в оставшуюся часть выкладываем обжаренные грибы и перемешиваем.

  • Шляпки шампиньонов фаршируем начинкой и кладем в форму, смазанную маслом.

  • С помощью кондитерского мешка насаживаем на шляпки оставшийся картофель.

  • Отправляем блюдо в духовку на 25-30 минут, температура 180 °С.

Интересно! Рецепты постных блюд на каждый день

Готовую закуску перекладываем на блюдо, украшаем свежей зеленью и подаем к столу. Постные фаршированные шампиньоны также можно запечь с начинкой из лука, грибов и сладкого перца.

  • А вы готовите постные блюда для своей семьи?

Салат «Грузди под шубой»

Накрыть постный, но при этом праздничный и вкусный стол очень просто, ведь сегодня есть множество рецептов с фото аппетитных блюд, которые можно готовить в пост. Например, салат «Грузди под шубой» станет настоящим украшением любого праздника.

Ингредиенты:

  • 150 г грибов (грузди);
  • 2 клубня картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 свекла;
  • перец и соль по вкусу;
  • лук репчатый или зеленый;
  • постный майонез.

Приготовление:

  • Грузди соленые или маринованные нарезаем мелкими брусочками.

  • Зеленый лук мелко шинкуем. Для салата можно использовать и репчатый овощ, но тогда его нужно предварительно замариновать в лимонном соке или уксусе.

  • Вареные картофель, морковь и свеклу натираем на терке.

  • Салат послойный, поэтому на блюдо ставим сервировочное кольцо и первым слоем укладываем грибочки, которые посыпаем зеленым луком.

  • Затем ровным слоем – тертый картофель, при необходимости солим и при желании перчим, а сверху обильно смазываем постным майонезом.

  • Теперь слой моркови солим и смазываем майонезом.

  • И последним слоем идет свекла, которую также немного присаливаем и смазываем майонезом.

  • После снимаем кольцо и украшаем салат зеленью укропа, петрушки и грибами.

Постный майонез можно сделать в домашних условиях. Для этого понадобится рассол из-под консервированной фасоли или горошка, а также растительное масло, соль, сахар и яблочный уксус.

Постный салат с фунчозой и овощами

Салат с фунчозой и овощами – очень вкусное постное блюдо, которое можно подать на праздничный стол. Рецепт такой простой закуски особенно оценят все поклонники восточной кухни, при этом салат получается полезным и не слишком острым.

Ингредиенты:

  • 150 г фунчозы;
  • 1-2 сладких перца;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • растительное масло;
  • соевый соус;
  • семена кунжута.

Приготовление:

  1. Полукольцами измельчаем лук.
  2. Тонкой соломкой нарезаем сладкий перец.
  3. Морковь натираем на обычной крупной терке или на терке для корейских блюд.
  4. На сковороде с небольшим количеством масла обжариваем в течение 10 минут лук, морковь и сладкий перец.
  5. Фунчозу кладем в глубокую миску, заливаем 1 л кипящей воды и оставляем на 7-10 минут. Здесь главное фунчозу не передержать, иначе она разварится.
  6. После лапшу откидываем на сито, промываем холодной водой, даем жидкости стечь и перекладываем в миску.
  7. Брусочками режем свежий огурец.
  8. К лапше отправляем обжаренные и уже остывшие овощи, включая огурец.
  9. По вкусу вливаем соевый соус и хорошо перемешиваем, даем блюду настояться 10 минут.
Готовый салат перекладываем на красивое блюдо, а для большего эффекта сверху посыпаем семенами кунжута.

Овощное рагу в горшочках

В пост нельзя готовить мясо, поэтому многие хозяйки не знают, какое горячее постное блюдо можно подать на праздничный стол. Но накормить гостей вкусным и сытным блюдом очень просто, достаточно взять на заметку рецепт вот такого, как на фото, угощения. Это овощное рагу в горшочках.

Ингредиенты:

  • 200 г шампиньонов;
  • 1 баклажан;
  • 1 морковь;
  • 200 г стручковой фасоли;
  • 8 клубней картофеля;
  • 50 г брокколи.

Для соуса:

  • 2 ст. л. карри;
  • 1 ст. л. паприки;
  • 2 ст. л. пряных трав;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 70 мл горячей воды;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Очищенный картофель нарезаем небольшими брусочками, высыпаем на сковороду с горячим маслом, солим и обжариваем до золотистой корочки.

  • Небольшими кубиками режем морковь, также обжариваем на сковороде. Если морковь не очень сладкая, то можно добавить немного сахара.

  • Теперь на сковороде обжариваем нарезанные малыми кубиками баклажаны.

  • Затем в каждый горшочек кладем картофель, баклажаны, морковь, стручковую фасоль и шампиньоны. Если шляпки грибов не очень крупные, то грибы можно оставить целыми.

  • Овощи закладываем в горшочек в произвольном порядке, а вот соцветия брокколи кладем в последнюю очередь.

  • В горячую воду засыпаем карри, паприку, пряные травы и вливаем немного масла. Все хорошо размешиваем.

  • В каждый горшочек вливаем по 2 ст. ложки соуса, накрываем крышечками и ставим в духовку на 15-20 минут, температура 180 °С.

Интересно! Вкусные постные блюда на Новый год 2020

Состав рецепта можно менять и использовать те овощи, которые нравятся больше всего. Но вот соус стоит приготовить обязательно, ведь он придает особую изюминку готовому блюду.

Постный шоколадно-вишневый торт

Постный праздничный стол можно украсить даже очень вкусным десертом. Предлагаем простой рецепт сладкого блюда – шоколадный торт с вишней. Лакомство получается очень нежным, красивым и ни в чем не уступает десертам с жирами и яйцами.

Ингредиенты для теста:

  • 100 г сахара;
  • 300 мл вишневого сока;
  • 100 мл растительного масла;
  • 30 г какао;
  • 250 г муки;
  • 15 г разрыхлителя;
  • ванилин по вкусу;
  • соль по желанию.

Для крема:

  • 400 мл вишневого сока;
  • 2 ст. л. манной крупы;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • ванилин и сахар по вкусу;
  • вишня.

Приготовление:

  • Для десерта используем вишню в сиропе. Ягоды откидываем на сито, а сироп переливаем в отдельную миску, он понадобится для теста и крема. Но можно взять замороженные ягоды или отдельно вишню и вишневый сок.

  • В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты -  муку, ваниль, какао, сахар и разрыхлитель.

  • Теперь вишневый сок соединяем с растительным маслом и вливаем в сухую смесь, тщательно все вымешиваем.

  • Тесто переливаем в форму и ставим в духовку на 40-45 минут, температура 180 °С.

  • В это время сварим крем. Для этого в сотейник вливаем сироп с водой.

  • Как только смесь начнет кипеть, тонкой струйкой засыпаем манную крупу и при постоянном помешивании варим до готовности манки.

  • После крем накрываем крышкой и даем ему время полностью остыть. Остывший крем в течение нескольких минут взбиваем миксером. Он станет густым, увеличится в объеме и посветлеет.

  • С готового и остывшего бисквита срезаем верхушку, а оставшуюся часть делим на два коржа.

  • Теперь первый корж покрываем кремом, сверху раскладываем ягодки вишни.

  • Накрываем вторым коржом, также наносим сверху крем и при желании и раскладываем ягодки.

  • Срезанную верхушку ломаем на кусочки, кладем в блендер и измельчаем.

  • Теперь поверхность и бока десерта присыпаем бисквитной крошкой.

Перед подачей торт ставим на несколько часов в прохладное место. Также десерт можно украсить по своему желанию, например, сахарной пудрой, орехами или вишней.

Вот такие вкусные и простые рецепты с фото постных блюд может взять на заметку каждая хозяйка. С такими угощениями любой праздничный стол будет ярким и разнообразным и приятно удивит всех гостей.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

Какие рецепты постных блюд больше понравились вам? 3  

Оставить комментарий
  • Мария / 19 дек 2019
    Мне тоже очень понравились все блюда, а то привыкли на праздник винегреты да картошку готовить. А тут такое вкусное и оригинальное, большое спасибо.
  • Мария / 19 дек 2019
    Какой вкусный получился торт, обязательно его испеку. Думаю, что такой десерт можно приготовить с любыми ягодами.
  • Татьяна / 19 дек 2019
    Спасибо большое за такие разнообразные блюда. Теперь мой новогодний стол действительно будет самым вкусным и оригинальным.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору