в раздел Рецепты
Читать ~ 7 мин.

Рецепты, по которым можно вкусно приготовить куриную грудку

Содержание
  • Куриная грудка на сковороде в сметанном соусе
  • Сочные куриные отбивные
  • Куриная грудка в сметанном кляре
  • Бефстроганов из куриной грудки
  • Куриные шашлычки в сладкой паприке на сковородке
  • Куриная грудка с сыром в болгарском перце на сковороде
  • Куриная грудка с сыром
  • Куриная грудка с овощами
  • Куриная грудка на сковороде как в духовке
  • Категория:
    второе
  • Время приготовления:
    1,5 час

Ингредиенты

  • куриная грудка
  • сметана
  • соль
  • перец
  • кориандр

Куриная грудка относится к диетическим продуктам, при этом мясо у нее нежное и вкусное. Но есть один недостаток – в грудки мало мясного сока. Поэтому, чтобы мясо получилось сочным, нужно знать, как правильно его приготовить на сковороде.

Куриная грудка на сковороде в сметанном соусе

Куриная грудка в сметанном соусе – это самый простой способ того, как можно вкусно приготовить белое мясо на сковороде. Такое блюдо превосходно сочетается с макаронами, рисом, свежими овощами и любым другим гарниром.

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка;
  • 130 мл сметаны;
  • соль и перец по вкусу;
  • кориандр по вкусу.

Приготовление:

  • Грудку промываем, просушиваем, нарезаем кубиками толщиной примерно в 2-3 см.

  • Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем мясные кусочки и обжариваем при периодическом помешивании до белого цвета.

  • После присыпаем мясо солью, перцем и кориандром, перемешиваем.

  • Теперь добавляем кисломолочный продукт, еще раз перемешиваем и томим блюдо в течение 20 минут.

  • Опытные повара советуют покупать для приготовления именно куриную грудку, а не филе. Наличие косточки предотвращает быстрое высыхание мяса, кожица защищает небольшой слой жира под ней. Поэтому блюда из грудки получаются более сочными и вкусными.

Сочные куриные отбивные

Отбивные можно приготовить на сковороде, как из свинины, говядины, так из куриной грудки. Блюдо получается безумно вкусным и сочным, а все благодаря чесночной воде.

Ингредиенты:

  • куриная грудка;
  • чеснок;
  • яйца;
  • соль и перец;
  • мука.

Приготовление:

  • Грудки птицы промываем и разрезаем поперек на три пластины, каждую из которых накрываем пленкой и отбиваем молоточком с двух сторон.

  • Затем смешиваем соль с перцем и получившейся смесью обсыпаем со всех сторон каждый кусочек, складываем в миску.

  • Теперь в чашу с водой выдавливаем чеснок. Пряный овощ берем по вкусу, но должно быть не меньше 5 зубчиков.
  • Чесночной водой заливаем мясные кусочки и оставляем мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на 12 часов.

  • В миску вбиваем 2-3 яйца, взбалтываем. В отдельную тарелку насыпаем муку.

  • Теперь каждый кусочек грудки панируем в муке, а затем окунаем в яичную смесь.

  • Выкладываем на сковороду с горячим масло и жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Грудку нужно постараться нарезать на кусочки одинаковой толщины, чтобы не было так, что тонкий край уже будет подсыхать, а более толстый только готовиться.

Куриная грудка в сметанном кляре

Куриную грудку можно приготовить на сковороде в сметанном кляре. Именно благодаря кисломолочному продукту кляр получается воздушным и пышным, а само мясо, как сочным, так и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной грудки;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 3 яйца;
  • соль и перец по вкусу;
  • 3,5 ст. л. муки;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Грудку птицы промываем, просушиваем и разрезаем вдоль на две части. Каждую половинку нарезаем тонкими ломтиками не толще 1 см.
  2. Теперь в миску вбиваем яйца, подсыпаем соль с перцем и кладем сметану любой жирности, размешиваем до однородности.
  3. В получившуюся смесь засыпаем просеянную муку и доводим кляр до нужной консистенции, а именно, как тесто на оладьи. Точное количество муки будет зависеть от размеров яиц и от жирности кисломолочного продукта.
  4. В сметанный кляр опускаем кусочки курицы и выкладываем на сковороду с уже разогретым маслом.
  5. Жарим мясо с двух сторон по 2-3 минуты. После выкладываем на салфетку, чтобы убрать с готового блюда лишний жир.
  6. Обжаривать куриную грудку нужно на умеренном огне, чтобы каждый кусочек готовился равномерно, как снаружи, так и внутри.

  • А вы любите блюда из куриного мяса?

Бефстроганов из куриной грудки

Приготовить бефстроганов на сковороде можно как из телятины, так из куриной грудки. Блюдо получается нежным и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • 500-700 г куриной грудки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • черный перец по вкусу;
  • паприка по вкусу;
  • 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

  • Промытую и просушенную куриную грудку разрезаем вдоль на две части. Филе накрываем пленкой и отбиваем молоточком с двух сторон, чтобы мясные волокна размягчились.
  • Теперь каждый кусочек нарезаем длинными полосками.

  • Очищенную головку репчатого лука шинкуем мелкими кубиками.

  • На крупной терке измельчаем очищенную морковь.
  • Выкладываем мясо на разогретую с маслом сковороду, жарим куриные кусочки до испарения всей жидкости и легкой румяности.

  • Затем к мясу высыпаем лук, муку, перемешиваем и жарим 1 минуту.

  • Следом отправляем морковь, перемешиваем, жарим еще несколько минут.

  • Теперь вливаем разведенную в воде томат-пасту, подсыпаем соль, перец и паприку. Все перемешиваем и тушим 10 минут.

  • После добавляем сметану, выдавливаем чеснок, томим мясо 2-3 минуты и бефстроганов готов.
  • Если есть куриная грудка без кожи и костей, но она не такая нежная, как хотелось, то такое мясо можно измельчить и приготовить, например, пасту с густым сливочным соусом.

Куриные шашлычки в сладкой паприке на сковородке

Если хочется порадовать близких необычным блюдом, то приготовьте им шашлычки из куриной грудки. Вкусные и аппетитные шашлычки можно зажарить как в духовке, так и на обычной сковороде.

Ингредиенты:

  • куриная грудка;
  • соль и перец;
  • паприка;
  • оливковое масло.

Приготовление:

  • Подготовленную грудку птицы нарезаем кусочками в длину 2-3 см.

  • Кусочки перекладываем в миску, солим, перчим, посыпаем паприкой, поливаем маслом и хорошо перемешиваем.

  • Накрываем мясо пленкой и маринуем 30-40 минут.

  • Замаринованную грудку еще раз перемешиваем и нанизываем на шпажки.
  • Выкладываем шашлычки на сковороду с горячим маслом и жарим с двух сторон до золотистости. Если кусочки уже покрылись румяной корочкой, но внутри мясо еще не готово, то накрываем сковороду крышкой и томим шашлычки на малом огне 3-5 минут.

  • Шпажки перед приготовлением можно замочить в холодной воде, так обжаренные кусочки мяса будут с них легче сниматься. Между кусочками мяса при желании можно на шпажку нанизать овощи, например, кусочки помидора или сладкого перца.

Куриная грудка с сыром в болгарском перце на сковороде

Из мяса птицы на обычной сковороде можно приготовить блюдо, как для семейного ужина, так и для праздничного стола, например, куриная грудка с сыром в болгарском перце.

Ингредиенты:

  • 250 г куриной грудки;
  • 100 г сыра;
  • 1 яйцо;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 болгарский перец;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • черный перец по вкусу.

Приготовление:

  • Сладкий перец нарезаем не очень тонкими кольцами и у каждого колечка вырезаем ненужные перегородки с семенами.

  • Грудку птицы промываем, обсушиваем и режем маленькими кубиками.

  • Теперь в рубленое мясо вбиваем яйцо, засыпаем тертый сыр и специи, выдавливаем чеснок, тщательно все вымешиваем.
  • На сковороду с разогретым маслом выкладываем кольца болгарского перца и заполняем их фаршем.

  • Жарим фаршированные колечки 3-4 минуты на одной стороне и пару минут – на другой. Затем накрываем крышкой и доводим до готовности в течение 2-3 минут.
Готовое блюдо выкладываем на тарелку, присыпаем свежей зеленью, и подаем к столу с любым гарниром.

Куриная грудка с сыром

Еще один рецепт французской кухни, который позволит приготовить на сковороде вкусную куриную грудку с сыром и ветчиной. Такое изысканное блюдо можно подать, как на семейный, так и на праздничный ужин.

Ингредиенты:

  • 600 г куриной грудки;
  • 50 г ветчины;
  • 40 г сыра;
  • 2 яйца;
  • панировочные сухари;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • Мясо птицы промываем, обсушиваем и теперь в куриной грудке аккуратно вырезаем небольшой карман.
  • Затем сыр нарезаем ломтиками, заворачиваем в ветчину и кладем в кармашек. Закалываем шпажками или зубочистками.
  • Теперь в одну миску высыпаем сухари, а в другой взбиваем яйца с добавлением соли.

  • Грудку окунаем в яичную смесь, затем панируем в сухарях и выкладываем на сковороду с горячим маслом.
  • Жарим грудки по 5-6 минут с каждой стороны, после выкладываем на пергамент, вынимаем шпажки и подаем к столу.

  • Не стоит спешить подавать куриную грудку на стол, дайте ей немного времени отдохнуть. Мясо отойдет от термического шока и сок равномерно внутри распределиться.

Куриная грудка с овощами

Из куриной грудки на сковороде можно приготовить полноценный обед или ужин. Просто берем грудку птицы, картофель и немного овощей.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной грудки;
  • 3 луковицы;
  • 3 моркови;
  • 500 г картофеля;
  • 200 г помидор;
  • пучок петрушки;
  • 200 мл протертых томатов;
  • соль и перец по вкусу;
  • сушеный имбирь;
  • оливковое масло.

Приготовление:

  • Небольшими кусочками режем лук и морковь, также малыми брусочками нарезаем грудку птицы.

  • На хорошо разогретую сковороду с маслом выкладываем кусочки мяса и обжариваем на сильном огне.

  • После добавляем морковь с луком, перемешиваем, жарим 5 минут.
  • Теперь выкладываем нарезанные небольшими брусочками картофель и томаты, перемешиваем, накрываем крышкой, ждем 5 минут.

  • После содержимое сковороды солим, перчим, присыпаем сушеным имбирем и другими специями по желанию.
  • Вливаем перетертые томаты или томатный сок, перемешиваем, тушим под крышкой до готовности картофеля.

  • Готовое блюдо посыпаем измельченной петрушкой, даем ему время настояться под крышкой, чтобы все ароматы соединились  и можно подавать к столу.

Куриная грудка на сковороде как в духовке

Предложенный рецепт позволит приготовить куриную грудку на сковороде так, словно ее запекали в духовке. Блюдо готовится быстро, без лишнего жира, получается вкусно и полезно.

Ингредиенты:

  • 350 г куриной грудки;
  • 1 ч. л. дижонской горчицы;
  • 1 ч. л. меда;
  • 1 зубчик чеснока;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление:

  1. Вначале сделаем маринад, для этого измельчаем чеснок и петрушку, смешиваем с медом, соевым соусом и дижонской горчицей.
  2. Грудку птицы разрезаем вдоль на 2-3 части и каждый кусочек смазываем маринадом.
  3. Теперь берем пергамент, выкладываем мясо, заворачиваем в конвертик и маринуем 10-15 минут.
  4. После конвертик выкладываем на разогретую сковороду без масла.
  5. Жарим с двух сторон по 3-4 минуты. Затем конверт не разворачиваем, даем мясу отдохнуть 5-10 минут.
  6. Готовое блюдо можно подавать с рисом и свежими овощами. Оставшимся маринадом можно смазать обжаренные кусочки птицы, использовать как подливку для риса или как соус для салата.

Вот так просто, быстро и вкусно можно приготовить куриную грудку на сковороде. Но, чтобы грудка в любом блюде всегда получалась сочной, ее нужно мариновать, но не стоит допускать многочасового пребывания мяса в кислой среде. Самый лучший вариант – это смесь из меда, оливкового масла и лимонного сока, которая способна за 5 минут сотворить настоящее чудо.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А по какому рецепту готовите куриную грудку вы? 5  

Оставить комментарий
  • Приготовила отбивным и с сыром и помидором в мультикухне Редмонд. Нежно, сочно и без горы грязной посуды и по времени не так затратно
  • у меня как ни крути на сковороде не получается мягкая грудка. нашла альтернативу, готовлю на гриль панелях в мультипекаре, буквально 7-9 минут и шикарненько
  • Екатерина / 16 ноя 2019
    Я обожаю бефстроганов, но готовлю такое блюдо только из телятины и не так часто, как хотелось, так как такое мясо дорогое. Но думаю попробовать приготовить из грудки, вдруг понравится.
  • Дарина / 16 ноя 2019
    Мне очень понравились шашлычки, все так просто и быстро, идеальный вариант для нежданных гостей. А также рецепт с сыром и ветчиной. Думала, что приготовить такое блюдо очень сложно, но и здесь оказалось все просто.
  • Анастасия / 16 ноя 2019
    Спасибо за такие рецепты приготовления куриной грудки, так как моим детям именно она больше всего нравится, и когда я варю из нее суп или запекаю в духовке. Очень понравился вариант с пергаментом, нужно попробовать.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору