в раздел Рецепты
Читать ~ 6 мин.

Как вкусно приготовить куриные сердечки

Содержание
  • Жареные куриные сердечки с луком
  • Отбивные из куриных сердечек
  • Шашлычки из куриных сердечек
  • Куриные сердечки по-китайски 
  • Куриные сердечки в сырном соусе 
  • Куриные сердечки с грибами
  • Категория:
    Вторые блюда
  • Время приготовления:
    1,5 часа

Ингредиенты

  • куриные сердца
  • луковица
  • соль, перец
  • растительное масло

Куриные сердечки – доступный продукт, из которого можно получить вкусные и полезные блюда. И сейчас мы поделимся некоторыми рецептами их приготовления на сковороде, а также раскроем секреты, как правильно жарить субпродукты, чтобы они были мягкими и нежными.

Жареные куриные сердечки с луком

Самый простой вариант приготовления куриного субпродукта  на сковороде – это рецепт жареных сердечек с луком. Такое блюдо получается вкусным, сытным, можно подать с любым гарниром, например, с картофелем, рисом или гречкой.

Ингредиенты:

  • 600 г куриных сердечек;
  • 1 луковица;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • Куриные сердечки хорошо промываем, срезаем с них лишний жир, выкладываем на уже разогретую сковороду с маслом.

  • Обжариваем субпродукты на сильном огне, и как только они дадут сок, нагрев уменьшаем и томим в течение 40-50 минут.

  • После испарения всей жидкости, засыпаем нашинкованный лук, посыпаем специями и жарим сердечки до румяности.

Готовить куриные сердечки очень просто, но важно, чтобы они обязательно потушились в собственном соку. Если их сразу зажарить, то они получаться жесткими и невкусными.

Отбивные из куриных сердечек

Некоторые хозяйки недооценивают мясные субпродукты, а ведь они очень полезные. При этом из них можно приготовить очень вкусные и оригинальные блюда, даже на обычной сковороде. Так есть интересный рецепт отбивных из куриных сердечек.

Ингредиенты:

  • 500 г куриных сердечек;
  • 4-5 яйца;
  • 150 г муки;
  • соль и перец по вкусу;
  • пряные травы по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  • Сердечки промываем, острым ножом обрезаем аорты и разрезаем субпродукт между предсердиями. Но разрез делаем аккуратно, чтобы их не прорезать насквозь, сердечки должны развернуться. Теперь присутствующий жир оставляем, а кровь из предсердий вычищаем.

  • Подготовленные сердечки раскладываем на доске, накрываем пленкой и отбиваем. Затем переворачиваем и процесс повторяем.

  • Теперь отбивные солим, перчим и складываем в миску.

  • В отдельную пиалу вбиваем яйца, подсыпаем соль и пряные травы. Для такого куриного субпродукта очень хорошо подойдет приправа хмели-сунели. Взбалтываем до однородности. В отдельную тарелку высыпаем муку.

  • Затем разогреваем с маслом сковороду. Каждое сердечко обсыпаем мукой, затем окунаем в яичную смесь, затем еще раз панируем в муке и еще раз в яйце.

Интересно! Идеи, что можно приготовить на Новый год 2020 год Крысы

  • Выкладываем на сковороду, прикрываем крышкой и жарим отбивные из сердечек с двух сторон до готовности.
Чтобы блюдо из куриных сердечек получилось вкусным, лучше брать субпродукт свежий, а не замороженный. Если сердечки рыхлые, с белесым налетом или желтыми пятнами, от такого продукта не первой свежести стоит сразу отказаться. Ведь сердечки хорошего качества должны быть гладкими, упругими и плотными.

Шашлычки из куриных сердечек

Из куриных сердечек можно подать на стол вкусные шашлычки. Такой необычный рецепт приготовления мясного субпродукта на сковороде обязательно всем понравится. Шашлычки получаются пикантными и очень вкусными, они подходят к любому гарниру.

Ингредиенты:

  • 500 г куриных сердечек;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 маринованный огурец;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • 40 л воды;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

  • Куриные сердечки промываем, срезаем с них все лишнее и нанизываем на шпажки.

  • Выкладываем прямо на холодную сковороду с маслом, вливаем воду, накрываем крышкой, включаем нагрев и готовим субпродукт 15-20 минут.

  • В это время на терке измельчаем морковь, полукольцами шинкуем лук и кубиками режем маринованный огурец.

  • Как только сердечки станут мягкими, высыпаем к ним лук с морковью, накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.

  • Затем содержимое сковороды солим, перчим, добавляем прессованный зубчик чеснока, маринованный огурцы, перемешиваем и готовим также под крышкой еще 10 минут.

Перед приготовлением с куриных сердечек нужно обязательно срезать жир, все сосуды и пленку. Они не съедобные и могут испортить вкус готового блюда.

  • А вы готовите блюда из куриных сердечек?

Куриные сердечки по-китайски 

Такой рецепт приготовления куриных сердечек на сковороде обязательно оценят все поклонники азиатской кухни. Готовится блюдо просто, быстро, а получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • 400 г куриных сердечек;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ч. л. кукурузного крахмала;
  • 5 ст. л. соевого соуса;
  • 1 луковица;
  • зелень петрушки;
  • 1 ст. л. имбиря;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1,5 ч. л. рисового уксуса;
  • 0,5 ч. л. пасты из чили;
  • оливковое масло.

Приготовление:

  • Сладкий перец нарезаем соломкой. Очищенный корень имбиря мелко измельчаем и также мелко крошим чеснок.

  • Нарезаем петрушку и четвертинками шинкуем лук.

  • Уже подготовленные куриные сердечки также режем четвертинки.

  • Выкладываем мясной субпродукт на сковороду с горячим маслом и обжариваем в течение 3-х минут. Чтобы сердечки хорошо прожарились, жарим порционно.

  • После в течение 2-х минут пассируем лук, затем добавляем к нему имбирь, чеснок и перец, жарим при постоянном помешивании 5 минут.

  • Затем в сковороду с овощами возвращаем сердечки вместе с пастой чили, сахаром, соевым соусом и рисовым уксусом. А также вливаем разведенный в 150 мл воды крахмал.

Интересно! Самые вкусные праздничные салаты и закуски на Новый год 2020

  • Все перемешиваем, тушим 4 минуты, в конце добавляем зелень.

Острая паста готовится из чили и чеснока, поэтому, если такой приправы нет, то просто мелко измельчаем очищенный от семян свежий стручок острого красного перца.

Куриные сердечки в сырном соусе 

Куриные сердечки можно пожарить на сковороде с добавлением сметаны или сливок. Но есть еще один рецепт приготовления куриного субпродукта - в сырном соусе. Сердечки получаются очень и вкусными.

Ингредиенты:

  • 500 г куриных сердечек;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • зелень укропа;
  • оливковое масло;
  • 100 мл воды;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • С уже промытых куриных сердечек срезаем жир и разрезаем субпродукты пополам.

  • Тонкими полукольцами шинкуем лук, измельчаем зелень укропа и мелко крошим раздавленные ножом зубчики чеснока.

  • На сковороде разогреваем масло, пассируем до прозрачности лук, затем выкладываем сердечки, жарим пару минут и добавляем чеснок.

  • Вливаем воду, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 20-25 минут.

  • После в сковороду отправляем сливочный сыр, сметану, подсыпаем соль с перцем и немного зелени.

  • Томим блюдо еще пару и снимаем с огня.
Опытные повара советуют жарить сердечек на смеси растительного и сливочного масла, так они будут нежнее. А вот готовить на плите их нужно обязательно под крышкой. С нее будет оседать пар, которые и не даст субпродуктам высохнуть.

Куриные сердечки с грибами

Очень вкусно получается, если потушить сердечки с грибами. Блюдо очень питательное, вкусное и ароматное. Для рецепта подойдут любые грибы, можно взять обычные шампиньоны.

Ингредиенты:

  • 500 г куриных сердечек;
  • 500 г шампиньонов;
  • 6-7 помидор;
  • 4 ст. л. сливок;
  • 1 ст. л. французской горчицы;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • красная фасоль (консервированная);
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень, листья салата.

Приготовление:

  • Сердечки промываем, срезаем все лишнее и отвариваем в подсоленной воде в течение 30 минут. Грибы ополаскиваем под водой, если шляпки крупные, то разрезаем их пополам и также отвариваем в подсоленной воде в течение 15 минут.

  • Теперь на сковороде обжариваем в течение 7 минут сердечки, выкладываем в миску.

  • Далее на сковороду отправляем грибы и как только они слегка подрумянятся, возвращаем сердечки.

  • Зелень лука и укропа мелко измельчаем, соевый соус смешиваем с горчицей.

  • Отправляем соус вместе с зеленью в сковороду с грибами и мясным субпродуктом.

  • Затем берем небольшие плоды томатов и нарезаем кружочками.

  • Теперь в сковороду вливаем сливки, перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут.

  • Далее выкладываем помидоры, фасоль, подсыпаем специи, томим еще под крышкой 10 минут, и подаем готовое блюдо с листьями салата.
Для приготовления блюда не стоит покупать замороженные куриные сердечки, ведь даже самая щадящая заморозка плохо отражается на их вкусе и текстуре.

Если вы никогда не пробовали куриные сердечки, то настало время все исправить. Все предложенные рецепты приготовления куриного субпродукта на сковороде очень простые и если следовать советам, то можно получить вкусное и полезное блюдо. Главное, выбрать свежий продукт и тушить его не меньше 20 минут.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

Какие рецепты куриных сердечек больше понравились вам? 4  

Оставить комментарий
  • Илона / 12 дек 2019
    никогда не любила сердечки пока не попробовала приготовить в мультиварке Редмонд, на Жарке, а потом на Тушении, нежнооо и не скажешь что субпродукт
  • Екатерина / 15 ноя 2019
    Я всегда готовлю сердечки и другие мясные субпродукты. Это вкусно, полезно и недорого. Действительно, главное знать, как их правильно готовить. Спасибо за рецепты отбивных и шашлычков. Очень оригинально, обязательно попробую так приготовить.
  • Маргарита / 15 ноя 2019
    У меня муж очень любит куриные сердечки, раньше я их никогда не готовить и сама не ела. Решила угодить мужу и не получилось, сердечки вышли жесткими. Как оказалось, я их следует не потушила. Но теперь все получается и даже сама полюбила такой субпродукт. Спасибо за рецепты, особенно, за сердечки по-китайски, мы с мужем обожаем азиатскую кухню.
  • Ольга / 15 ноя 2019
    Раньше из всех субпродуктов я признавала только говяжью печень, но недавно моя мама заставила меня отведать свое коронное блюдо из куриных сердечек. И убедилась насколько это вкусно. Теперь для себя открываю новые рецепты вкусных блюд. Большое вам спасибо.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору