в раздел Рецепты
Читать ~ 8 мин.

Что приготовить из фарша быстро и вкусно

Содержание
  • Трубочки из фарша
  • Вкусное блюдо из фарша и картофеля
  • Булгур с фаршем
  • Котлеты по-аджарски
  • Жареные колбаски
  • Запеканка из макарон и фарша
  • «Стожки» из фарша с грибами
  • Бризоль по-французски
  • Макароны с фрикадельками
  • Категория:
    горячее
  • Время приготовления:
    1,5 час

Ингредиенты

  • фарш
  • лук
  • чеснок
  • яйцо
  • панировочные сухари
  • паприка
  • капуста
  • морковь
  • растительное масло
  • зелень
  • соль
  • перец

Фарш – удивительный продукт, ведь он отлично сочетается со многими другими ингредиентами. Блюда из него готовятся быстро и всегда получаются вкусными. Рассмотрим, что можно приготовить из такого мясного полуфабриката.

Трубочки из фарша

Если вы не знаете, что можно приготовить быстро и вкусно из фарша, то предлагаем очень интересный рецепт. Это мясные трубочки с овощной начинкой.

Ингредиенты:

  • 600 г фарша;
  • 1 луковица;
  • зелень петрушки;
  • 1 яйцо;
  • 2-3 ст. л. панировочных сухарей;
  • 1 ч. л. сладкой паприки;
  • соль и перец по вкусу.

Для начинки:

  • 500 г капусты;
  • 1 лук-порей;
  • 1 морковь;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • Начнем с начинки. Для этого тонкой соломкой нарезаем капусту.
  • Полукольцами шинкуем лук-порей, который можно заменить обычным репчатым.
  • На крупной терке натираем морковь.
  • В разогретую с маслом сковороду выкладываем лук, обжариваем минуту.

  • После отправляем морковь, жарим с луком 2 минуты.

  • Теперь добавляем капусту, соль, перец. Перемешиваем и тушим овощи под крышкой в течение 10 минут.

  • Переходим к фаршу, к которому добавляем измельченный в блендере лук и петрушку.
  • Еще вбиваем яйцо, всыпаем паприку, соль и молотые сухари. Все хорошо вымешиваем.

  • Из фарша лепим колобки одинакового размера.

  • Затем колобки кладем на пищевую пленку, влажными руками превращаем в лепешки. На край кладем начинку и заворачиваем в рулет.

  • Рулеты перекладываем на противень с пергаментом, сверху слегка поливаем маслом и отправляем в духовку на 30-35 минут, температура 190 °С.

Для рулетов можно взять любой мясной фарш. В предложенном рецепте используются в равном соотношении свинина и индейка.

Вкусное блюдо из фарша и картофеля

Фарш и картофель – самые простые ингредиенты, но из них можно вкусно и быстро приготовить блюдо для всей семьи. Это полноценный обед или ужин, не нужно готовить гарнир, что для каждой хозяйки очень удобно.

Ингредиенты:

  • 5-6 клубней картофеля;
  • 250 г черри;
  • соль и перец по вкусу.

Для фрикаделек:

  • 300 г фарша;
  • половина луковицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 картофель;
  • 0,5 ч. л. хмели-сунели;
  • соль и перец по вкусу.

Для заливки:

  • 100 г твердого сыра;
  • 150 мл сметаны;
  • 50 мл молока (сливки);
  • 3 зубчика чеснока.

Приготовление:

  • В мясной фарш на терке измельчаем лук и картофель. Через пресс пропускаем чеснок. Высыпаем соль, перец, хмели-сунели. Тщательно все вымешиваем.

  • Влажными руками формируем из фарша фрикадельки.

  • Тонкими кружочками режем картофель, выкладываем в форму и солим.

  • Поверх картофеля раскладываем фрикадельки, а между ними кладем половинки черри.

  • В миску натираем на крупной терке сыр, добавляем к нему чеснок, сметану, вливаем молоко или сливки, перемешиваем.

  • Получившейся заливкой покрываем фрикадельки и томаты.

  • Отправляем блюдо в духовку на 50 минут, температура 180 °С. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.
Чтобы в процессе запекания сыр не подгорал, форму можно накрыть фольгой, а за 15 минут до готовности убрать. Томаты можно заменить грибами, жаренными с луком.

Булгур с фаршем

Быстро и вкусно можно накормить семью и таким блюдом, как булгур с мясным фаршем. Многие хозяйки уже смогли убедиться в том, что эта крупа полезная, вкусная и простая в приготовлении.

Ингредиенты:

  • 400 г булгура;
  • 300 г мясного фарша;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 л воды;
  • 1 ч. л. сахара;
  • соль и перец по вкусу;
  • карри по вкусу.

Приготовление:

  • Мелкими кубиками шинкуем лук.
  • С помощью крупной терки измельчаем морковь.
  • На сковороду с горячим маслом выкладываем лук, подсыпаем соль, сахар и слегка обжариваем.

  • После добавляем морковь и следом фарш, соль, карри. Перемешиваем и готовим на среднем огне в течение 10 минут.

  • Затем кладем томатную пасту, высыпаем булгур и вливаем воду. Перемешиваем, готовим под крышкой в течение 15 минут до испарения всей жидкости.

  • Для более насыщенного вкуса воду можно заменить овощным или мясным бульоном. Для блюда можно перекрутить в фарш любое мясо, в описанном рецепте используется говядина.

Котлеты по-аджарски

Котлеты по-аджарски – оригинальное блюдо, которое можно быстро и вкусно приготовить из фарша. Аджарские котлеты не жарятся на сковороде, а запекаются в виде лодочек, с начинкой из яйца, что и делает такое блюдо необычным.

Ингредиенты:

  • 800 г фарша;
  • 5 яиц;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. панировочных сухарей;
  • 50 мл воды;
  • 1 ч. л. копченой паприки;
  • 1,5 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. перца;
  • зеленый лук.

Приготовление:

  • В мясной фарш добавляем измельченный в блендере или на мелкой терке репчатый лук, немного зеленого лука и через пресс пропускаем чеснок.
  • Также вливаем воду, соевый соус, высыпаем панировочные сухари, соль, перец и копченую паприку. Тщательно все вымешиваем.

  • Из фарша формируем продолговатые котлеты в виде лодочек и выкладываем на противень с пергаментом.

  • С помощью половника или кружки делаем углубления и вбиваем яйцо.

  • Запекаем аджарские котлеты в духовке 30 минут при температуре 190 °С.
  • При желании котлеты можно присыпать сыром, но только вокруг желтка, а копченую паприку заменить хмели-сунели.

Жареные колбаски

Если вам надоели обычные котлеты, то предлагаем приготовить из фарша жареные колбаски. Прелесть блюда в том, что готовить его просто и быстро, а получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • 800 г фарша;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. л. соли;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • перец по вкусу;
  • 2 ст. л. муки;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 60 мл воды.

Приготовление:

  • В миску разбиваем яйцо, добавляем измельченный чеснок, соль и перец. Взбалтываем до однородности.
  • Яичную смесь переливаем в фарш, подсыпаем муку и хорошо все перемешиваем. После фарш отбиваем и охлаждаем в течение 15 минут.

  • От 1,5-литровой пластиковой бутылки отрезаем верхнюю часть, кладем в нее фарш и выдавливаем его через горлышко.

  • Жарим колбаски на растительном масле по 1,5 минуты с каждой стороны.

  • Кубиками крошим лук.
  • Морковь нарезаем брусочками или измельчаем на терке для корейских салатов.
  • В казан переливаем масло, оставшееся после жарки колбасок, и высыпаем лук, обжариваем до полупрозрачности.
  • После добавляем морковь, перемешиваем, жарим овощи примерно минуту.

  • На овощную подушку кладем колбаски, вливаем воду и готовим под крышкой в течение 15 минут.

  • Колбаски, которые можно приготовить из разного фарша, подаем к столу с любым гарниром.

  • А вам понравился рецепт?

Запеканка из макарон и фарша

Быстро и без особых затрат можно приготовить из фарша запеканку с макаронами. Несмотря на то, что блюдо простое, получается очень вкусно и сытно.

 

Ингредиенты:

  • 400 г макарон;
  • 500 г фарша;
  • 1 луковица;
  • 2 стакана молока;
  • 1-2 яйца;
  • 100 г сыра;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • В подсоленной воде отвариваем макароны, после откидываем на сито и промываем водой.
  • На средней терке натираем сыр.
  • Яйца подсаливаем, взбалтываем и переливаем в чашу с молоком, хорошо размешиваем.
  • Небольшими кубиками измельчаем лук, пассеруем до золотистости. Добавляем к нему фарш, соль и немного воды, чтобы мясной продукт не сбился в комочки.
  • Как только фарш поменяет цвет, накрываем крышкой и готовим в течение 10 минут.

  • На дно формы выкладываем половину макарон.
  • Сверху равномерно распределяем фарш с луком.
  • После – оставшуюся порцию макарон, сверху присыпаем сыром.
  • Содержимое формы заливаем яично-молочной смесью и отправляем запеканку в духовку на 30 минут, температура 200 °С.

  • При желании можно приготовить запеканку по-гречески, когда в процессе обжарки фарша добавляются перетертые томаты, а для заливки готовится соус бешамель.

«Стожки» из фарша с грибами

Многие хозяйки знают, что можно быстро и вкусно приготовить на ужин, и с удовольствием делятся рецептом такого блюда, как «стожки» из фарша с грибами. Это шикарное мясное блюдо, которое можно подать не только на семейный ужин, но и на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 500 г мясного фарша;
  • 600 г картофеля;
  • 2 яйца;
  • 300 г грибов;
  • 1 помидор;
  • 1 луковица (по желанию);
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2-3 ломтика батона;
  • 150 г твердого сыра;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • В фарш добавляем перетертый лук, замоченный в молоке батон, 1 яйцо, соль и перец. Хорошо все вымешиваем и на время убираем фарш в холодильник.

  • Грибы мелко нарезаем и обжариваем буквально пару минут на сковороде. При желании добавляем измельченный лук.

  • Из фарша формируем лепешки и выкладываем на противень с фольгой, которую предварительно смазываем маслом.
  • Сверху выкладываем обжаренные грибы.

  • Картофель измельчаем на крупной терке, подсыпаем соль, перец, перемешиваем и выкладываем поверх грибов.
  • Кладем нарезанный кубиками помидор.

  • В тертый сыр вбиваем оставшееся яйцо, добавляем майонез и перемешиваем.
  • Сырной массой покрываем стожки и отправляем их в духовку на 40-45 минут, температура 180 °С.

  • Картофель измельчаем непосредственно перед его прямым использованием, иначе он потемнеет. «Стожки» можно просто посыпать сыром, а сверху полить майонезом или сметаной.

Бризоль по-французски

Бризоль ​– настоящий шедевр французской кухни. Такое сочное и сытное блюдо из фарша точно не оставит равнодушным даже самых привередливых в еде.

Ингредиенты:

  • 450 г фарша;
  • 5 яиц;
  • 5 ст. л. молока;
  • 50 г твердого сыра;
  • 2-3 соленых огурца;
  • 100 мл сметаны;
  • 2 зубчика чеснока;
  • растительное масло;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Для начала печем яичные блинчики. На один блинчик берем одно яйцо и 1 ст. ложку молока.

  • Мясной фарш солим, перчим и перемешиваем.

  • Соломкой шинкуем соленые огурцы.

  • Из сметаны и тертого чеснока готовим соус.
  • Теперь на каждый яичный блинчик кладем фарш, распределяем по всей поверхности.

  • Мясной слой смазываем чесночным соусом, на один край кладем соленые огурцы и заворачиваем в рулетики.

  • Рулеты перекладываем в смазанную маслом форму, сверху присыпаем сыром и отправляем в духовку на 25 минут, температура 180 °С.

  • При желании в фарш, кроме соли и перца, можно добавить паприку, а соленые огурцы заменить грибами.

Макароны с фрикадельками

Макароны с фрикадельками – самое популярное, вкусное и сытное блюдо, которое можно просто и быстро приготовить из фарша для всей семьи.

Ингредиенты:

  • 350 мл томатного сока;
  • 350 мл воды;
  • 300 г фарша;
  • 1 луковица;
  • 1 ч. л. базилика;
  • 0,5 ч. л. паприки;
  • 1 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. черного перца;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ч. л. сушеного чеснока;
  • 200 г спагетти.

Приготовление:

  1. В глубокую сковороду или вок вливаем томатный сок, сразу засыпаем паприку, сушеный чеснок и базилик, соль, перец и сахар.
  2. Мелкими кубиками крошим лук, высыпаем в фарш и перемешиваем.
  3. Из фарша лепим фрикадельки и кладем в закипевший томатный сок.
  4. Ничего не перемешиваем, по краю доливаем воду и готовим под крышкой 15 минут.
  5. Затем к фрикаделькам отправляем спагетти и также под крышкой на малом огне доводим блюдо до готовности. Перед подачей посыпаем зеленью.
  6. Приготовить соус можно и другим способом. Сначала обжариваем лук с чесноком, после добавляем томатную пасту, свежий базилик и готовим соус в течение 30 минут.

Как видим, быстро и вкусно можно приготовить самые разные блюда из фарша. Но вкус во многом зависит от того, какой именно мясной продукт используется. Опытные кулинары отмечают, что секрет самых вкусных блюд состоит в составлении комбинаций разного мяса для фарша.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А что вы чаще всего готовите из фарша? 3  

Оставить комментарий
  • А уже отметила для себя блюдо на ужин, буду готовить колбаски, моим точно понравится
  • Екатерина / 20 мар в 17:03
    Спасибо за такие рецепты, можно хоть каждый день готовить разные блюда. Правда, вот запеканка из макарон мне не очень нравится, готовлю такое блюдо с картофелем
  • В моей семье очень любят особенно дети спагетти с фрикадельками. Также пробовала готовить котлеты по-аджарски, мужу понравились. Спасибо за рецепт бризоль, давно хотела попробовать приготовить
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору