в раздел Рецепты
Читать ~ 8 мин.

Простые и вкусные блюда из гречки

Содержание
  • Гречка по-купечески
  • Гречка с капустой
  • Гречка с курицей и овощами
  • Гречка с мясными шариками
  • Гречка с овощами в мультиварке
  •  Гречаники — котлеты из гречки
  • Гречневая​ запеканка с грибами и сыром
  • Гречка в горшочке
  • Гречневик с творогом
  • Категория:
    горячее
  • Время приготовления:
    1 час

Ингредиенты

  • гречка
  • мясо
  • лук
  • морковь
  • чеснок
  • помидоры
  • сливочное масло
  • соль
  • растительное масло

Гречка – полезная крупа, правда, не все ее жалуют, особенно дети. Из такого продукта можно сварить не только молочную кашу, но и приготовить самые разные блюда. Предлагаем несколько простых и вкусных рецептов с фото, которые хозяйкам стоит взять на заметку.

Гречка по-купечески

Гречка по-купечески – очень вкусное блюдо, которое можно приготовить из этой полезной крупы. Для рецепта с фото понадобятся самые простые ингредиенты, но предварительно гречку нужно хорошо промыть, чтобы очистить крупинки от пыли и крахмала.

Ингредиенты:

  • 200 г гречки;
  • 500 мл воды;
  • 400 г мяса;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 300 г помидоров;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • 4-5 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

  • Любое мясо нарезаем кубиками.

  • Томаты разрезаем пополам, вырезаем плодоножку и натираем на крупной терке, кожицу выбрасываем. Свежий овощ можно заменить 1 ст. ложкой томатной пасты.

  • Морковь измельчаем также при помощи крупной терки.
  • Небольшими кубиками шинкуем лук.

  • В казан вливаем масло, выкладываем мясо.
  • Как только мясной сок весь испарится, добавляем лук, обжариваем пару минут до полупрозрачности репчатого овоща.

  • После засыпаем морковь, обжариваем еще пару минут
  • Затем подсыпаем соль, перец и выдавливаем чеснок.

  • Перетертые томаты разбавляем водой.
  • На мясо выкладываем гречку, не перемешиваем, заливаем томатной массой.

  • Готовим на среднем огне, крышкой казан не закрываем.
  • Как только вода выкипит до уровня гречки, кладем кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и томим 15 минут.

  • Перед подачей перемешиваем.

Для такого блюда можно использовать любое мясо, но очень вкусно получается с говядиной. Также воду можно заменить куриным, мясным или овощным бульоном.

Гречка с капустой

Многим может показаться странным такое сочетание ингредиентов, но из гречки и капусты получается вкусное блюдо. При этом предложенный рецепт с фото очень простой, поэтому советуем попробовать, результат вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты;
  • 3 моркови;
  • 1 луковица;
  • 1 ч. л. соли;
  • 3-4 ст. л. растительного масла;
  • 1 стакан гречки;
  • 2 стакана воды;
  • 30 г сливочного масла.

Приготовление:

  • В сотейник высыпаем гречку, заливаем кипятком, подсыпаем соль и кладем кусочки сливочного масла. Все перемешиваем, ставим на плиту и доводим до кипения. После накрываем крышкой и даем крупе настояться.

  • В это время на крупной терке натираем морковь.

  • Четвертькольцами шинкуем лук.

  • На сковороде разогреваем масло и слегка обжариваем лук с морковью.
  • После добавляем нарезанную небольшими кусочками капусту, немного обжариваем. После овощи солим и томим под крышкой.

  • Готовую капусту с луком и морковью перекладываем к гречке, все перемешиваем, и каша готова.
  • Гречку с капустой можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Гречка с курицей и овощами

Гречка превосходно сочетается с овощами и мясными продуктами, поэтому выбор блюд из этой крупы очень большой. Есть простой рецепт с фото вкусного угощения – гречка с курицей и овощами.

Ингредиенты:

  • куриные голени;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 300 г гречки;
  • 400 г овощной смеси;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 3 колечка перца чили;
  • 500 мл воды;
  • 0,5 ч. л. хмели-сунели;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Голени птицы промываем и просушиваем бумажными полотенцами. На мясо выдавливаем очищенный чеснок, подсыпаем соль, перец, хмели-сунели и кладем сметану. Все перемешиваем и оставляем голени мариноваться на 40 минут.

  • Замороженную смесь из овощей выкладываем на разогретую сковороду, жарим до испарения жидкости.
  • Солим и продолжаем жарить до готовности, но не дольше 10 минут, иначе овощи раскиснут и потеряют все свои полезные свойства.

  • В форму высыпаем хорошо промытую гречневую крупу, добавляем к ней обжаренные овощи, перемешиваем и распределяем по всей форме.

  • Гречку с овощами немного солим, перчим и поверх кладем несколько колечек перца чили.
  • Затем на крупу выкладываем куриные голени.
  • Вливаем в форму кипяток, чтобы уровень жидкости был выше гречневой крупы.

  • Отправляем блюдо в духовку и готовим 40-50 минут при температуре 180 °С.
Чтобы гречка получилась рассыпчатой, перед приготовлением ее можно прокалить на сухой сковороде в течение 5 минут.

  • А вы любите блюда из гречки?

Гречка с мясными шариками

Еще один простой рецепт с фото вкусного блюда, которое можно быстро и легко приготовить из крупы – гречка с мясными шариками. Отличный выбор для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • 300 г гречки;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • 2 лавровых листика;
  • зелень сушеная по вкусу;
  • 2-3 ст. л. воды;
  • 300 мл воды;
  • 150 мл сметаны;
  • 1 помидор.

Для мясных шариков:

  • 500 г мясного фарша;
  • 2 луковицы;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 1 ч. л. соли;
  • черный перец по вкусу.

Приготовление:

  • Гречневую крупу хорошо промываем, заливаем кипятком.
  • Лук крошим кубиками.
  • Морковь измельчаем на крупной терке.

  • На сковороду наливаем масло, высыпаем лук и пассеруем до полупрозрачности.
  • После добавляем морковь, обжариваем 1-2 минуты.
  • Затем вливаем перетертые томаты или кладем 1 ст. ложку томатной пасты, а также воду.
  • Следом отправляем сметану, соль, перец, лавровый лист и сушеную зелень, перемешиваем.

  • Затем выдавливаем чеснок, снова все размешиваем и снимаем с огня.
  • В миску выкладываем любой мясной фарш.
  • С помощью блендера измельчаем лук и чеснок.

  • Перетертую овощную смесь перекладываем в фарш, также добавляем соль, перец и для сочности кладем сметану. Все перемешиваем и формируем шарики среднего размера.

  • Форму смазываем маслом и выкладываем гречку, предварительно слив с нее воду.
  • Заливаем крупу половиной заливки, перемешиваем.

  • Сверху на гречку кладем мясные шарики.

  • Поливаем все оставшейся заливкой.
  • Отправляем блюдо в духовку на 30-40 минут, температура 190 °С.

К гречке можно добавить любые специи, главное, не перебить ее естественный вкус и аромат.

Гречка с овощами в мультиварке

Многие хозяйки любят готовить блюда из гречки в мультиварке, так как при помощи такого кухонного прибора крупа томится и при этом сохраняет свой вкус, аромат и большую часть витаминов. Предлагаем простой рецепт с фото гречки с овощами. Блюдо получается вкусным и особенно подходит тем, кто соблюдает пост.

Ингредиенты:

  • 400 г гречки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 кабачок;
  • 1 морковь;
  • 1 помидор;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2 ч. л. соли;
  • 650 мл воды.

Приготовление:

  • С помощью кухонного комбайна или обычной терки измельчаем морковь и кабачок.
  • Небольшими кубиками нарезаем лук, сладкий перец и томат.

  • В чашу вливаем масло и засыпаем сначала лук, затем перец, томаты, морковь и кабачок.
  • Сверху выкладываем промытую гречку, солим и заливаем все холодной водой.

  • Ничего не перемешиваем, а закрываем крышкой и готовим блюдо 30 минут в режиме «Крупа – рис».
  • После сигнала крупу с овощами перемешиваем, выкладываем на тарелку, посыпаем измельченной свежей зеленью и подаем к столу.
Если гречку замочить на ночь в холодной воде, то крупа приготовится намного быстрее. Всего за 5-7 минут можно сварить на завтрак гречневую молочную кашу.

 Гречаники — котлеты из гречки

Предлагаем еще один рецепт с фото – котлеты из гречки. Блюдо получается вкусным, сытным, а готовить такие гречаники очень просто и быстро.

Приготовление:

  • 1 кг мяса;
  • 300 г гречки;
  • 2 яйца;
  • 2 луковицы;
  • 1 стакан томатного соуса;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  • В мясной фарш вбиваем яйца, подсыпаем соль, любые приправы для мяса и кладем измельченную в блендере одну луковицу.
  • Следом добавляем предварительно отваренную гречневую крупу и тщательно все вымешиваем.
  • Из получившейся массы лепим продолговатые котлеты, то есть гречаники и сразу укладываем их в форму.

  • Оставшийся лук обжариваем до золотистости и выкладываем поверх гречневых котлет.
  • Заливаем все томатным соусом и ставим блюдо в разогретую до 180 °С духовку на 40-50 минут.

  • Если нужно приготовить из гречки постные котлеты, то крупу отвариваем до готовности, добавляем к ней измельченный лук с морковью, специи, крахмал и немного масла. Из такого фарша лепим котлеты и обжариваем до готовности.

Гречневая​ запеканка с грибами и сыром

Такой рецепт блюда из гречки особенно понравится тем, кто придерживается правильного питания и следит за своей фигурой. При этом запеканка получается вкусной, питательной, а на 100 г продукта приходится всего 140 ккал.

Ингредиенты:

  • 300 г гречки;
  • 200 мл молока;
  • 4 яйца;
  • 200 г грибов;
  • 1 болгарский перец;
  • 100 г сыра;
  • соль и приправы по вкусу.

Приготовление:

  • Гречку предварительно отвариваем до готовности. 
  • Тонкими пластинками шинкуем грибы.

  • Болгарский перец нарезаем кольцами.
  • Для заливки в мисочку вбиваем яйца, вливаем молоко и взбалтываем до однородности.

  • В форму выкладываем часть гречки, затем часть грибов и часть болгарского перца. Повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты.

  • Заливаем содержимое формы яичной заливкой, сверху присыпаем сыром и отправляем в духовку на 20 минут, температура 200 °С.

  • При желании еще уменьшить калорийность блюда для заливки можно использовать только белки или оставить 2 яичных желтка.

Гречка в горшочке

Приготовленная гречка в горшочке получается очень вкусной, ароматной и сытной. Такое блюдо можно подать как на семейный, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 200 г гречки;
  • 450 г мяса;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 0,5 ч. л. хмели-сунели;
  • 0,5 ч. л. куркумы;
  • 2 лавровых листа;
  • 1/3 ч. л. смеси перцев;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • Берем любое мясо по вкусу и нарезаем его кусочками.
  • Морковь измельчаем брусочками.
  • Небольшими кубиками режем лук.

  • На сковороде обжариваем до румяности кусочки мяса и также пассеруем лук с морковью.
  • В процессе обжарки мяса добавляем все специи и соль.

  • Теперь в горшочек кладем мясо, сверху обжаренные овощи и хорошо промытую гречку.
  • Крупу немного присаливаем, заливаем горячей водой. Накрываем горшочек крышкой и ставим в духовку на 40-50 минут, температура 180 °С.

В процессе приготовления крышку горшочка приподнимать нельзя, как и перемешивать его содержимое. Пока блюдо не приготовится, в процесс лучше не вмешиваться.

Гречневик с творогом

Если ваши дети не любят гречку, то обязательно приготовьте им гречневик с творогом. Это сладкая запеканка из гречневой крупы, которая точно понравится и маленьким привередам, и взрослым.

Ингредиенты:

  • 1 стакан гречки;
  • 400 г творога;
  • 3 яйца;
  • сахар по вкусу;
  • манная крупа;
  • сливочное масло;
  • ванилин.

Приготовление:

  1. Гречневую крупу отвариваем до готовности.
  2. К творогу вбиваем яйца, подсыпаем сахар по вкусу и ванилин, взбиваем до однородности.
  3. В творожную массу добавляем гречку и размешиваем миксером на малых оборотах.
  4. Форму смазываем сливочным маслом, присыпаем манкой и выкладываем получившуюся массу из крупы и творога.
  5. Отправляем запеканку в духовку на 45-50 минут, температура 170 °С.
  6. При  желании из гречневой муки можно испечь печенье, шоколадный кекс с черносливом, а из гречишного меда — вкусное мороженое.

Многие считают гречку полезной, но слишком простой крупой. Ее вкус во многом зависит от того, насколько правильно она приготовлена. Надеемся, что предложенные рецепты с фото убедили вас в том, что блюда из «скучной» гречки могут быть вкусными, разнообразными и оригинальными.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А какое блюдо из гречки вам нравится? 3  

Оставить комментарий
  • Ксения / 19 мар в 21:44
    А меня очень удивил рецепт сладкой гречневой запеканки. Даже не знала, что крупу можно готовить с творогом. Обязательно попробую, стало очень интересно, какое блюдо получится на вкус.
  • От меня огромное спасибо за рецепт запеканки, так как я придерживаюсь правильного питания, а вот моей маме посоветую приготовить гречку с мясными шариками. Такое блюдо папе точно понравится.
  • Если честно, такую крупу не любила с самого детства, пока не попробовала гречку по-купечески. Теперь это мое любимое блюдо. Но большое спасибо и за другие рецепты, все очень понравилось. Беру на заметку.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору