в раздел Рецепты
Читать ~ 7 мин.

Тарталетки на Новый год 2021

Содержание
  • Тарталетки с курицей
    • С курицей и ананасами
    • С грибами
    • С апельсином
  • Картофельные тарталетки
  • «Селедка под шубой» в закусочных тарталетках
  • Тарталетки с морепродуктами
    • С креветками и грушей
    • С крабовыми палочками
  • Сладкие тарталетки с заварным кремом и ягодами

Вкусные и яркие тарталетки станут настоящим украшением праздничного стола на Новый 2021 год. Особенность такой закуски в том, что корзиночки из пресного теста можно подать с разными начинками. Предлагаем несколько простых, но вкусных рецептов с фото необычных угощений.

Тарталетки с курицей

Курица превосходно сочетается с разными ингредиентами: будь то овощи, фрукты или грибы. Поэтому с таким мясом можно приготовить на Новый 2021 год самые разные начинки для тарталеток. Предлагаем сразу три простых, но вкусных рецепта с фото.

С курицей и ананасами

  • 1 куриное филе;
  • 80 г твердого сыра;
  • 200 г ананасов (консервированных);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 30 г грецких ореха;
  • 2 яйца;
  • 2-3 ст. л. майонеза;
  • зелень петрушки для украшения;
  • соль по вкусу;
  • готовые тарталетки.

Приготовление:

  • Филе птицы предварительно отвариваем и затем нарезаем небольшими кубиками, перекладываем мясо в миску.

  • Следом отправляем грецкие орехи, которые мелко крошим острым ножом.

  • Сыр натираем на терке, а ананасы режем малыми кубиками.

  • Вареные яйца также нарезаем мелкими кубиками и мелко крошим чеснок, перекладываем в емкость к остальным ингредиентам.

Теперь салат солим по вкусу, заправляем майонезом и раскладываем по тарталеткам. Готовую закуску украшаем веточками петрушки и зернами граната.

С грибами

  • 1 куриное филе;
  • 5-6 шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 150 г сыра;
  • 150 мл сливок;
  • майонез;
  • зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

  • Первым делом подготовим мясо курицы или можно взять индейку. Нарезаем мелкими брусочками и вначале обжариваем в растительном масле на сильном огне, затем уменьшаем нагрев до среднего. Мясо солим, перчим и жарим до готовности.

  • Небольшими кубиками режем грибы и с добавлением специй обжариваем до испарения жидкости. После к шампиньонам добавляем мелко покрошенный лук и жарим до готовности.

  • Возвращаем мясо, вливаем сливки, всыпаем немного тертого сыра и тушим до того момента, пока сливочно-сырный соус не начнет густеть.

  • Зелень укропа и петрушки мелко шинкуем. Оставшийся сыр измельчаем при помощи мелкой терки.
  • Подготовленную зелень отправляем в начинку, а тертый сыр смешиваем с майонезом.

Начинку раскладываем по готовым тарталеткам, ставим их на противень, сверху покрываем сырной массой и отправляем в духовку на 10-15 минут (температура 200°С).

С апельсином

  • 1 куриное филе;
  • 1 апельсин;
  • 90 г сыра;
  • готовые тарталетки;
  • майонез.

Приготовление:

  1. Отварную грудку птицы режем мелкими кубиками, а сыр натираем на самой маленькой терке.
  2. С апельсина счищаем кожуру, удаляем все белые пленки, нарезаем мякоть малыми кубиками.
  3. Теперь всю нарезку отправляем в общую миску, вводим майонез и перемешиваем.
  4. Подготовленной начинкой наполняем готовые тарталетки, а сверху посыпаем толчеными грецкими орехами.

Картофельные тарталетки

Если вам не нравится вкус тарталеток, которые продаются в магазинах, то такие корзиночки можно приготовить в домашних условиях, например, из картофеля. Предлагаем очень интересный, но в то же время простой рецепт с фото вкусной и сытной закуски на Новый 2021 год.

Ингредиенты:

  • 4 клубня картофеля;
  • 1 луковица;
  • 60-80 г пшеничной муки;
  • 20 г сливочного масла;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2 куриных грудки;
  • 5-7 шампиньонов;
  • 2 яйца;
  • 120 мл сливок;
  • 120 г твердого сыра.

  • А вы делаете тарталетки на праздничный стол?

Приготовление:

  • Очищенные клубни картофеля измельчаем при помощи крупной терки, сразу откидываем на сито и выжимаем весь сок.
  • Теперь мелко крошим лук, половину репчатого овоща перекладываем к картофелю, также всыпаем крахмал и соль, тщательно все вымешиваем.

  • Формочки смазываем маслом, выкладываем картофельное тесто, придаем форму корзиночек.
  • Отправляем картофельные тарталетки на 20 минут в разогретую до 180°С духовку.

  • На сковороду с растительным маслом отправляем оставшийся лук, а также нарезанные небольшими брусочками грибы, жарим до испарения всей жидкости.
  • Теперь к грибам добавляем куриное мясо, которое также мелко нарезаем и жарим до готовности.

  • В отдельную миску разбиваем яйца, вливаем к ним сливки, добавляем специи и тертый сыр, хорошо все размешиваем.

В картофельные тарталетки раскладываем начинку, а сверху соус, отправляем в духовку на 15 минут (температура 180°С). Готовую закуску посыпаем мелко порубленной зеленью петрушки и подаем к столу.

«Селедка под шубой» в закусочных тарталетках

Если вы не представляете новогодний стол без селедки под шубой, значит, вам точно понравится следующий рецепт очень вкусной и яркой закуски.

Ингредиенты:

  • 14 тарталеток;
  • 1 филе сельди;
  • 1 свекла;
  • 1 морковь;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 1 красный лук;
  • 7 перепелиных яиц;
  • 1 ч. л. растительного масла;
  • зелень;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Предварительно отвариваем морковь и свеклу, нарезаем овощи произвольными кусочками и отправляем в общую чашу вместе с творожным сыром.
  • При помощи погружного миксера измельчаем ингредиенты в однородное пюре. Получившуюся массу солим и перчим по вкусу и пока отставляем в сторону.

  • Для украшения филе сельди нарезаем тонкими ломтиками по количеству тарталеток.

  • Оставшуюся рыбу режем малыми кубиками.
  • Очень мелкими кубиками шинкуем лук, перекладываем к сельди, подливаем масло и перемешиваем.
  • Перепелиные вареные яйца разрезаем вдоль на четыре части.

  • Свекольную массу перекладываем в кондитерский мешок с маленькой фигурной насадкой.
  • Пустые тарталетки выставляем на блюде, на дно каждой корзиночки выкладываем смесь из сельди и лука.
  • Поверх сельди выдавливаем из кондитерского мешка свекольную массу в виде розочек.

По краю каждой корзиночки укладываем по ломтику нарезанной сельди, а с противоположной стороны — по две дольки перепелиных яиц. Теперь украшаем закуску зеленью и можно подавать к столу.

Тарталетки с морепродуктами

У морепродуктов есть много поклонников, поэтому их часто используют для приготовления простых и вкусных блюд. Поэтому не упускаем возможности их порадовать и предлагаем несколько рецептов с фото тарталеток для праздничного стола на Новый 2021 год.

С креветками и грушей

  • 2 яйца;
  • 150 г сыра;
  • 1-2 груши;
  • 300 г креветок;
  • тарталетки;
  • зеленый лук;
  • 2 ст. л. майонеза.

Приготовление:

  1. Мелкими кубиками режем сыр и вареные яйца.
  2. Маленькими кусочками измельчаем очищенную от семян и кожицы грушу. Мелко шинкуем зелень.
  3. Все ингредиенты соединяем в одной миске, по вкусу добавляем соль и перец, а также майонез, тщательно все перемешиваем.
  4. Получившуюся начинку раскладываем по корзиночкам, а сверху кладем по две небольших креветки.

С крабовыми палочками

  • песочные тарталетки;
  • 1 вареное яйцо;
  • 1 огурец;
  • 4 крабовые палочки;
  • 2 ст. л. сладкой кукурузы;
  • 20 очищенных креветок;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень петрушки для украшения.

Приготовление:

  • Подготовим все ингредиенты. Начинаем с крабовых палочек, которые разрезаем вдоль на четыре части, а затем рубим мелкими кубиками.
  • Небольшой свежий огурец также режем небольшими кубиками.
  • Крошим вареное яйцо.
  • В общую миску отправляем всю нарезку вместе со сладкой кукурузой.

  • Затем начинку солим, перчим, а для заправки используем майонез.
Песочные корзиночки наполняем очень вкусной начинкой и украшаем закуску веточками петрушки и очищенными креветками.

С красной икрой

  • 1 свежий огурец;
  • 1 вареное яйцо;
  • красная икра;
  • 2 плавленых сырка;
  • тарталетки;
  • немного зелени;
  • майонез.

Приготовление:

  • Холодные плавленые сырки натираем на мелкой терке, перекладываем в миску.
  • К сыркам на мелкой терке измельчаем яичный белок (желток для этого рецепта не используется).

  • В начинку всыпаем измельченную зелень, кладем майонез и тщательно перемешиваем до однородности.

  • Наискосок нарезаем свежий огурец. Должны получиться тонкие язычки, которые будут гнуться и при этом не ломаться.

  • Теперь берем песочную корзиночку, кладем в нее в виде полукруга огурец.

  • Затем выкладываем сырную массу, а сверху красную икру и веточки зелени.  

Сладкие тарталетки с заварным кремом и ягодами

Тарталетки – это не только сытная закуска, но и очень вкусный десерт. Предлагаем рецепт песочных корзиночек с заварным кремом и ягодами. Они обязательно понравятся детям и взрослым.

Ингредиенты для теста:

  • 250 г муки;
  • 120 г сливочного масла;
  • 80 г сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 1 яйцо.

Для начинки:

  • 500 мл молока;
  • 100 г сахара;
  • 3 яичных желтка;
  • 35 г муки;
  • 25 г кукурузного крахмала;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • ягоды.

Приготовление:

  1. В муку отправляем все сухие ингредиенты (соль и два вида сахара), перемешиваем.
  2. Теперь кладем нарубленное холодное масло и быстро растираем в крошку.
  3. После массу связываем взбитым яйцом. Замешанное тесто кладем в пакет и убираем в прохладное место на 30 минут.
  4. Затем тесто достаем, раскатываем в пласт, разрезаем на кусочки и укладываем в формочки.
  5. Дно корзиночки густо накалываем вилкой, ставим в морозилку, чтобы масса стала твердой, а затем запекаем до легкой золотистости при температуре 200°С.
  6. Для крема растираем желтки с сахаром (обычным и ванильным), затем массу смешиваем с мукой и крахмалом.
  7. После тонкой струйкой вливаем молоко, тщательно размешиваем, ставим на огонь и варим до загустения.
Получившемуся крему даем немного времени остыть, затем заполняем тарталетки и украшаем свежими ягодами. Корзиночки охлаждаем в течение часа, а перед подачей присыпаем сахарной пудрой.

Такие яркие, сытные и даже сладкие тарталетки можно приготовить на Новый 2021 год. Все предложенные варианты с фото очень интересные, но вы можете придумать и свой простой, но вкусный рецепт. Ведь корзиночки используются для оформления любых закусок из мяса, овощей, рыбы, икры и т.п.

Повар
Рейтинг: 4.34 / Всего статей: 776

А какие тарталетки готовите вы на Новый год? 0  

Оставить комментарий
     
     

    Что не так с этим комментарием ?

    Оффтопик

    Нецензурная брань или оскорбления

    Спам или реклама

    Ссылка на другой ресурс

    Дубликат

    Другое (укажите ниже)

    OK
    Информация о комментарии отправлена модератору