в раздел Рецепты
Читать ~ 6 мин.

Сладкие помидоры с очень вкусным рассолом в литровых банках

Содержание
  • Помидоры в сладком рассоле с базиликом
  • Помидоры в сладко-пряном рассоле с уксусом
  • Сладкие помидоры на зиму в литровых банках с вкусным рассолом
  • Помидоры в литровых банках со сладким перцем и луком
  • Сладкие помидоры на зиму в очень вкусном рассоле с яблочным уксусом
  • Сладкие помидоры на зиму в медовом рассоле с чесноком и хреном

На зиму можно заготовить очень вкусные помидоры по рецепту с пошаговыми фото в литровых и других банках с пряным сладким рассолом.

Помидоры в сладком рассоле с базиликом

С очень вкусным сладким рассолом можно сделать заготовки помидоров на зиму в литровых и полуторалитровых банках с базиликом и чесноком.

Ингредиенты:

  • помидоры сливовидного сорта;
  • базилик свежий;
  • чеснок;
  • смесь перцев горошком – 12 шт. на литровую банку;
  • перец болгарский разных цветов мясистый.

Для маринада на 1 литр воды (в литровую банку помещается 700 мл маринада):

  • соль без горки – 2 ст. л.;
  • сахар – 100 г;
  • горчица в зернах – 1 ч. л.;
  • лимонная кислота – ½ ч. л.

Приготовление:

  • В подготовленные чистые полуторалитровые и литровые банки раскладываем на дно по несколько веточек базилика, дольки чеснока (можно целыми зубками, очищенными или неочищенными) и смесь перцев горошком. При желании можно добавить кольца лука и любимые специи.

  • Подготовив банки, приступаем к укладке помидоров, предварительно их промыв и сделав несколько проколов зубочисткой в районе «попки». Помидоры укладываем максимально плотно, вставляя и нарезанный крупными продольными кусочками болгарский перец в желаемом количестве.
  • Укладку производим плотными слоями. Можно положить часть приготовленных пряностей либо ограничиться их укладкой на дно.

  • Банки с овощами заливаем кипятком, наливая его строго в центр, чтобы не потрескалось стекло, выдерживаем 20 минут, укрыв банки чем-либо, удерживающим тепло, сливаем в общую емкость. Замеряем количество воды, добавляем все пряности и специи, указанные в рецепте, кипятим 2-3 минуты.
  • Кипящий рассол с добавлением горчицы и лимонной кислоты вновь разливаем по банкам, закатываем их с использованием приспособления или закрываем закручивающимися крышками.

Банки переворачиваем, укрываем, оставляем в таком виде до полного остывания, убираем на хранение.

Помидоры в сладко-пряном рассоле с уксусом

Сладко-пряный рассол для маринования помидоров на зиму, приготовленный по простому рецепту, позволяет получить очень вкусную закуску в литровых и других банках.

Ингредиенты:

  • помидоры с плотной мякотью и упругой кожицей;
  • перец сладкий;
  • лук;
  • чеснок.

Для маринада на 1 литр воды:

  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – ¼ ст. л.;
  • уксус 9 % – 25 мл.

Пряные добавки:

  • лавровый лист;
  • семена горчицы;
  • перец черный горошком;
  • душистый перец;
  • укроп сухой или смесь для маринада – 1 ч. л.

Приготовление:

  • В подготовленные банки сначала укладываем овощную подушку из промытых, очищенных и крупно нарезанных овощей: лука, сладкого перца и чеснока.

  • Поверх овощей плотно укладываем промытые помидоры.
  • Вновь слой овощей и помидоров, а завершать заготовку будут крупно нарезанные лук и перец.

  • Заливаем банки кипятком, укрываем плотной тканевой салфеткой, оставляем для прогревания всех ингредиентов в течение 15-20 минут.
  • Сливаем воду, добавляем соль, сахар и уксус, кипятим пару минут, разливаем по банкам.
Закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем. Охлаждаем до комнатной температуры.

Сладкие помидоры на зиму в литровых банках с вкусным рассолом

На зиму приготовим очень вкусные сладкие помидоры в литровых банках с пряным рассолом.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • помидоры спелые, мясистые, небольшого размера – 700 г;
  • лук – ½ головки;
  • уксус 9 % — 20 мл;
  • вода – 700 мл;
  • сахар – 30 г;
  • соль – щепотка;
  • специи и пряные добавки по вкусу.

Приготовление:

  1. Помидоры подходящего размера для заготовки в банках промываем и раскладываем в приготовленные емкости выбранного объема. Предварительно в каждую кладем перец горошком и лавровый лист.
  2. Нарезанный крупно лук раскладываем как между слоями плотно уложенных помидоров, так и заполняя пространство между ними. Прошедший термообработку лук будет давать рассолу, а, следовательно, и помидорам дополнительную сладкую нотку.
  3. Ставим воду на прогревание, доводим до кипения, осторожно разливаем по банкам, оставляем прогреваться, закрыв крышками.
  4. Через 15-20 минут сливаем воду из банок, вновь ставим на огонь, положив соль и сахар. После закипания варим рассол 3-4 минуты до растворения добавленных ингредиентов.
  5. Непосредственно перед тем как налить рассол в банки с разложенными в них специями, добавляем уксус.
  6. Банки, повторно наполненные кипящим рассолом, закрываем крышками (закручивающимися или обычными «под машинку»), укупориваем.
Далее проводим обычные для домашнего консервирования мероприятия, после чего убираем остывшие банки со сладкими помидорами на хранение.

Помидоры в литровых банках со сладким перцем и луком

Очень вкусными можно приготовить на зиму помидоры в сладком рассоле по рецепту в литровых банках с перцем и луком.

Ингредиенты для литровой банки:

  • помидоры с упругой кожицей, желательно сливки;
  • лук – 1 головка;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • петрушка несколько веточек;
  • перец душистый – 5 горошин;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • уксус 70 % — ½ ч. л. (или 4 ст. л. 9 %-го).

  • А вы делаете заготовки на зиму?

Для маринада:

  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.

Приготовление:

  • Наверняка вы будете закрывать на зиму больше, чем одну банку помидоров, поэтому делайте расчет всех ингредиентов в соответствии с желаемым количеством заготовок. Помидоры промываем и сортируем, отбирая небольшие по размеру в отдельную емкость. Оставшиеся крупные разрезаем пополам.
  • Лук нарезаем крупными полукольцами, зелень измельчаем, оставляем на рабочей поверхности.
  • Проводим подготовку сладкого перца: промываем, очищаем и нарезаем его крупными сегментами или квадратами.

  • Собираем подготовленные овощи в чистые (желательно стерильные) банки, уложив на дно душистый перец. При желании получить более пряную закуску, можно добавить специи по своему вкусу.
  • Целые помидоры укладываем в банки плотно, перекладывая полукольцами лука и нарезанным сладким перцем.
  • В банки с нарезанными помидорами укладываем половинки разрезом вниз, лук и перец кладем вниз, сверху размещаем слой зелени.

  • Разливаем заранее приготовленный кипяток по банкам с большой осторожностью, оставляем для прогрева на 30 минут.
  • В маринад из слитой воды добавляем необходимое количество соли и сахара.

  • В каждую банку, перед тем как наполнить маринадом, добавляем уксус и масло.
  • Вскипевший маринад наливаем в банки, укупориваем.

Сладкие помидоры на зиму в очень вкусном рассоле с яблочным уксусом

В литровых банках приготовим на зиму очень вкусные сладкие помидоры с использованием яблочного уксуса в рассоле.

Ингредиенты:

  • помидоры сливки средней степени спелости – 500 г;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • уксус яблочный 6 % – 1 ст. л.

Приготовление:

  • Подготавливаем помидоры, как обычно. Каждый плод накалываем вилкой в области оторванной плодоножки. По рецепту будем готовить сладкие помидоры без добавления каких-либо специй – только вкус помидоров, подчеркнутый солью, сахаром и яблочным уксусом.
  • Подготовленные помидоры плотно укладываем в банки, заливаем кипятком, закрываем крышками, укутываем и оставляем на 10 минут.

  • Воду сливаем и выливаем. К этому моменту у нас уже должен быть маринад, прокипяченный в течение 4 минут, приготовленный из расчета ингредиентов, указанных в рецепте на 700 мл воды (именно столько помещается в наполненную литровую банку с помидорами).

Наливаем в каждую емкость указанное количество яблочного уксуса и заливаем кипящим маринадом, укупориваем.

Сладкие помидоры на зиму в медовом рассоле с чесноком и хреном

Очень вкусные сладкие помидоры можно приготовить на зиму в литровых банках с медовым рассолом.

Ингредиенты для трех литровых банок:

  • помидоры сливки – примерно 2 кг;
  • мед – 2 ст. л.;
  • чеснок – пара головок;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • перец черный горошком – 9 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • листья хрена, смородины по вкусу;
  • укроп по вкусу;
  • острый перец – 1-2 шт.;
  • соль – 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Помидоры промываем, чеснок очищаем, разбираем на зубки, разрезаем пополам. На каждом помидоре делаем надрез и вставляем по одной-двум половинкам зубка чеснока.
  2. В приготовленные банки раскладываем промытые, обсушенные и нарезанные пряности.
  3. Подготовленные помидоры укладываем плотными слоями, вставляя в свободные места укроп, листья хрена и смородины, раскладываем оставшиеся зубчики чеснока.
  4. Два раза заливаем банки кипятком, выдерживаем по 10 минут, каждый раз сливая и прогревая до кипения.
  5. На третий раз готовим из слитой воды маринад, добавив мед и соль, разливаем по банкам, закатываем крышками, используя специальное приспособление.

Любители вкусных домашних помидорчиков в банках с рассолом наверняка побалуют свою семью таким деликатесом, приготовленным по различным рецептам.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А по какому рецепту вы готовите помидоры на зиму? 2  

Оставить комментарий
  • Очень оригинальные новенькие варианты заготовок помидоров, прочитаешь любой из рецептов подборки и сразу возникает желание приготовить такую вкусноту. Большое спасибо за ценную инфу, беру на заметку и буду рекомендовать подругам.
  • Вероника / 18 апр в 1:02
    Моя семья просто обожает заготовки помидоров, они у нас идут и как закуска к различным блюдам, и как деликатес, когда зимой хочется «вкусненького». Поэтому ваша подборка сладких помидоров, как нельзя кстати, большое спасибо, обязательно воспользуюсь.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору