В холодное время года очень хочется съесть что-то вкусное. Чтобы себя порадовать, многие хозяйки заготавливают сладкие помидоры на зиму, используя рецепты на 3-литровую банку.

С болгарским перцем

Существует множество рецептов сладких помидоров на зиму, но этот считается одним из самых удачных. Количество ингредиентов рассчитано на 3-литровую банку.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• уксус 9 % – 3 ст. л.;
• лук – 2 кусочка;
• болгарский перец – ¼ шт.;
• душистый перец в горошке – 5 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• укроп – 1 веточка;
• лист вишни – 2 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.

 yandex_ad_1

Приготовление:

• Тщательно вымыть томаты. Почистить лук и чеснок, тоже вымыть. У перца удалить все лишнее.
• Порубить лук небольшими кусочками. Положить в стерильную тару. Отправить сюда также листья вишни, лавровый лист и укроп.
• Измельчить чеснок и положить в банку. Добавить душистый перец.

• Аккуратно уложить в емкость томаты. Каждый плод наколоть ножом, чтобы кожица не лопнула при закатке.
• Овощи в банке залить кипящей водой. Прикрыть крышкой и дать постоять минут 10.

• По истечении указанного времени жидкость вылить в кастрюлю. Добавить 3 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли (лучше всего каменной).
• Поставить кастрюлю на огонь и подождать, пока ее содержимое вскипит.
• В банку вылить указанное количество уксуса.
• Залить томаты кипящим рассолом. Накрыть крышками и закатать.

Помидоры ​с яблоками

Если хочется попробовать необычные сладкие помидоры, следует заготовить их на зиму по этому рецепту на 3-литровую банку. В данном случае не используется уксус или лимонная кислота, так как яблоки и без того выступают консервантом и придают пикантность вкусу.

Ингредиенты:

• кислые яблоки – 3 шт.;
• помидоры – 1,5 кг;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• вода.

Приготовление:

• Выбрать томаты среднего или небольшого размера, хорошо вымыть.
• Из яблок удалить серединку. Порезать фрукты крупными кусками или кольцами. Кожицу не убирать.

• На дно подготовленной банки выложить нарезанные фрукты, а потом томаты. Каждый плод перед этим проколоть несколько раз.
• Во время раскладывания помидоров добавить еще яблок. Ингредиенты размещать плотно, но не слишком придавливать.

• Залить заготовку кипящей водой. Прикрыть стерильными крышками и дать постоять в течение 20 минут.
• Слить жидкость с банок в кастрюлю. Добавить туда соль,  сахар, поставить на плиту. Вскипятить и готовить около минуты до полного растворения сыпучих компонентов.

 yandex_ad_2

Очень вкусные помидоры

Эти сладкие помидоры на зиму получаются в меру острыми и невероятно вкусными. Рецепт рассчитан на 3-литровую банку, а компоненты можно варьировать по своему усмотрению.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг;
• репчатый лук – 3 шт.;
• чилийский перец – 1 колечко;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• зонтик укропа – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• лист хрена – 1 шт.;
• листья черной смородины – 4 шт.;
• корень хрена сушеный – 3 кружочка;
• душистый перец горошком – 6 шт.;
• перец  черный горошком – 10 шт.;
• семена горчицы – 15 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• уксусная кислота 70 % – 1 ч. л.

Приготовление:

• Все компоненты промыть. Лук, чеснок и сладкий перец порезать произвольным образом.
• На дно подготовленной банки выложить большую часть измельченного лука, укроп. Заполнить емкость томатами, добавляя кусочки перца. Наверх добавить еще чуть-чуть лука.

• Довести воду до кипения и залить заготовки. Прикрыть крышками и подождать минут 15, чтобы жидкость слегка остыла.
• Воду из банок перелить в кастрюлю. Туда положить укроп, листья хрена и смородины, довести маринад до кипения. Потомить его минут 7 на небольшом огне.

• Положить в заготовку чеснок и лавровый лист, горошины перца и все оставшиеся специи. Всыпать сахар и соль.
• Вылить в тару горячий маринад и уксусную кислоту. Залить банки до горлышка.

include_poll3977

Помидоры, как бочковые

Сладкие помидоры по этому рецепту на зиму получаются с удивительным вкусом. Заготовить их из расчета на 3-литровую банку сможет любая хозяйка.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5-2 кг;
• корень хрена – 3 ломтика;
• укроп – 1 зонтик;
• листья смородины – 3 шт.;
• листья вишни – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• черный перец в горошке – 8 шт.;
• душистый перец в горошке – 8 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• горчица в зернах – 1,5 ст. л.;
• горчица сухая – 2 ст. л.;
• вода – 2,5 л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты хорошо промыть. Корень хрена почистить и нарезать.
2. На дно подготовленной банки выложить листья смородины и укроп. Отправить туда помидоры, присыпая их хреном и чесноком.
3. Слегка потрясти емкость, чтобы компоненты равномерно распределились. Наверх можно положить несколько помидоров черри.
4. Добавить семена горчицы, горошины перца, соль и сахар. Залить заготовку холодной водой и прикрыть крышкой. Дать постоять в теплом месте в течение 3 дней.

Помидоры с луком и сельдереем

Сладкие помидоры на зиму по рецепту на 3-литровую банку часто готовят с луком и другими овощами, чтобы вкус был насыщенным и интересным. Ничего сложного в процессе нет, а готовый результат понравится всем.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг;
• репчатый лук – 1 шт.;
• зелень сельдерея – 1 веточка;
• острый перец – по вкусу;
• сладкий перец – 1 шт.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• уксус 9 % – 40 мл.

Приготовление:

• Перед заготовкой подготовить овощи и зелень – промыть и почистить от всего лишнего, измельчить. При необходимости томаты проткнуть в нескольких местах.
• В подготовленные емкости выложить помидоры, лук, перец и сельдерей. Залить кипящей водой и прикрыть стерильными крышками. Оставить заготовки в таком виде на 20 минут.

• Вылить воду из банок в отдельную посуду. Положить туда сахар, соль и довести до кипения.
• Залить в банку указанное количество уксуса и кипящий рассол.
• Поставить банку в кастрюлю с холодной водой. После закипания стерилизовать консервацию в течение 10 минут.

Помидоры с виноградом

Это очень интересный вариант заготовки томатов. Виноград вносит необычные нотки. Определенно стоит хоть раз приготовить такую консервацию.

Ингредиенты:

• помидоры – 15 шт.;
• виноград – 2 горсти;
• острый перец – ½ шт.;
• чеснок – ½ головки;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• уксус 9 % – 50 г;
• сельдерей – 6 веточек.

Приготовление:

• Очистить и вымыть чеснок, порубить помельче. Томаты выложить в подготовленную банку, добавив сельдерей.
• Положить в заготовку острый перец и измельченный чеснок. Поместить виноград, предварительно тщательно промыв ягоды.

• Залить кипятком и прикрыть стерильной крышкой. Подождать 20 минут, чтобы заготовка настоялась.
• Вылить жидкость из тары в кастрюлю и положить туда сахар и соль. Смешать, отправить на плиту и вскипятить.

Помидоры за 5 минут

Не всегда есть достаточно времени, чтобы заниматься консервированием на зиму. В таких ситуациях на помощь приходит этот рецепт. Достаточно лишь залить овощи кипятком и закупорить.

Ингредиенты:

• помидоры – 20 шт.;
• хрен – 1 лист;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец горошком – по вкусу;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус – 50 мл;
• аспирин – 3 таблетки;
• вода.

Приготовление:

1. Подготовить банку и положить на дно хрен. Отправить туда несколько промытых помидоров.
2. Положить в емкость чеснок и перец. Наполнить тару овощами до верха.
3. Растолочь аспирин. Полученный порошок высыпать в заготовку, добавить соль, сахар, уксус.
4. Вскипятить воду и залить ею помидоры в банке. Закатать, перевернуть вверх дном, укутать. Подождать полного остывания.

Заготовить сладкие помидоры на зиму не так сложно, как могло бы показаться. Такая консервация отлично подойдет для праздничного стола или обычного ужина.