в раздел Рецепты
Читать ~ 6 мин.

Сладкие помидоры на зиму в 3-литровой банке

Содержание
  • С болгарским перцем
  • Помидоры ​с яблоками
  • Очень вкусные помидоры
  • Помидоры, как бочковые
  • Помидоры с луком и сельдереем
  • Помидоры с виноградом
  • Помидоры за 5 минут
  • Категория:
    заготовка
  • Время приготовления:
    1,5 -2 часа

Ингредиенты

  • помидоры
  • болгарский перец
  • сахар
  • соль
  • лук
  • чеснок
  • лист смородины
  • лист вишни
  • перец горошек
  • укроп
  • лавровый лист

В холодное время года очень хочется съесть что-то вкусное. Чтобы себя порадовать, многие хозяйки заготавливают сладкие помидоры на зиму, используя рецепты на 3-литровую банку.

С болгарским перцем

Существует множество рецептов сладких помидоров на зиму, но этот считается одним из самых удачных. Количество ингредиентов рассчитано на 3-литровую банку.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1,5 кг;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • уксус 9 % – 3 ст. л.;
  • лук – 2 кусочка;
  • болгарский перец – ¼ шт.;
  • душистый перец в горошке – 5 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • укроп – 1 веточка;
  • лист вишни – 2 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.

 

Приготовление:

  • Тщательно вымыть томаты. Почистить лук и чеснок, тоже вымыть. У перца удалить все лишнее.
  • Порубить лук небольшими кусочками. Положить в стерильную тару. Отправить сюда также листья вишни, лавровый лист и укроп.
  • Измельчить чеснок и положить в банку. Добавить душистый перец.

  • Аккуратно уложить в емкость томаты. Каждый плод наколоть ножом, чтобы кожица не лопнула при закатке.
  • Овощи в банке залить кипящей водой. Прикрыть крышкой и дать постоять минут 10.

  • По истечении указанного времени жидкость вылить в кастрюлю. Добавить 3 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли (лучше всего каменной).
  • Поставить кастрюлю на огонь и подождать, пока ее содержимое вскипит.
  • В банку вылить указанное количество уксуса.
  • Залить томаты кипящим рассолом. Накрыть крышками и закатать.

Перевернуть банки и тепло укрыть. Подождать полного остывания и убрать в холод на хранение.

Помидоры ​с яблоками

Если хочется попробовать необычные сладкие помидоры, следует заготовить их на зиму по этому рецепту на 3-литровую банку. В данном случае не используется уксус или лимонная кислота, так как яблоки и без того выступают консервантом и придают пикантность вкусу.

Ингредиенты:

  • кислые яблоки – 3 шт.;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • вода.

Приготовление:

  • Выбрать томаты среднего или небольшого размера, хорошо вымыть.
  • Из яблок удалить серединку. Порезать фрукты крупными кусками или кольцами. Кожицу не убирать.

  • На дно подготовленной банки выложить нарезанные фрукты, а потом томаты. Каждый плод перед этим проколоть несколько раз.
  • Во время раскладывания помидоров добавить еще яблок. Ингредиенты размещать плотно, но не слишком придавливать.

  • Залить заготовку кипящей водой. Прикрыть стерильными крышками и дать постоять в течение 20 минут.
  • Слить жидкость с банок в кастрюлю. Добавить туда соль,  сахар, поставить на плиту. Вскипятить и готовить около минуты до полного растворения сыпучих компонентов.

Вылить кипящий рассол в банки и закрыть крышками. Перевернуть и тепло укутать. После окончательного остывания (не менее суток) убрать заготовки в холод на хранение.

 

Очень вкусные помидоры

Эти сладкие помидоры на зиму получаются в меру острыми и невероятно вкусными. Рецепт рассчитан на 3-литровую банку, а компоненты можно варьировать по своему усмотрению.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1,5 кг;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • чилийский перец – 1 колечко;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • зонтик укропа – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лист хрена – 1 шт.;
  • листья черной смородины – 4 шт.;
  • корень хрена сушеный – 3 кружочка;
  • душистый перец горошком – 6 шт.;
  • перец  черный горошком – 10 шт.;
  • семена горчицы – 15 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • уксусная кислота 70 % – 1 ч. л.

Приготовление:

  • Все компоненты промыть. Лук, чеснок и сладкий перец порезать произвольным образом.
  • На дно подготовленной банки выложить большую часть измельченного лука, укроп. Заполнить емкость томатами, добавляя кусочки перца. Наверх добавить еще чуть-чуть лука.

  • Довести воду до кипения и залить заготовки. Прикрыть крышками и подождать минут 15, чтобы жидкость слегка остыла.
  • Воду из банок перелить в кастрюлю. Туда положить укроп, листья хрена и смородины, довести маринад до кипения. Потомить его минут 7 на небольшом огне.

  • Положить в заготовку чеснок и лавровый лист, горошины перца и все оставшиеся специи. Всыпать сахар и соль.
  • Вылить в тару горячий маринад и уксусную кислоту. Залить банки до горлышка.
Накрыть крышками и закатать. Перевернуть вверх дном и завернуть в одеяло. Оставить так на 24 часа, после чего переместить в место хранения.

  • А вы делаете заготовки на зиму?

Помидоры, как бочковые

Сладкие помидоры по этому рецепту на зиму получаются с удивительным вкусом. Заготовить их из расчета на 3-литровую банку сможет любая хозяйка.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1,5-2 кг;
  • корень хрена – 3 ломтика;
  • укроп – 1 зонтик;
  • листья смородины – 3 шт.;
  • листья вишни – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • черный перец в горошке – 8 шт.;
  • душистый перец в горошке – 8 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • горчица в зернах – 1,5 ст. л.;
  • горчица сухая – 2 ст. л.;
  • вода – 2,5 л.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты хорошо промыть. Корень хрена почистить и нарезать.
  2. На дно подготовленной банки выложить листья смородины и укроп. Отправить туда помидоры, присыпая их хреном и чесноком.
  3. Слегка потрясти емкость, чтобы компоненты равномерно распределились. Наверх можно положить несколько помидоров черри.
  4. Добавить семена горчицы, горошины перца, соль и сахар. Залить заготовку холодной водой и прикрыть крышкой. Дать постоять в теплом месте в течение 3 дней.
Спустя указанное количество времени удалить пенку сверху, если она появилась. Добавить сухую горчицу и закрыть банку крышкой. Поставить в холодное место на пару недель, после чего можно пробовать.

Помидоры с луком и сельдереем

Сладкие помидоры на зиму по рецепту на 3-литровую банку часто готовят с луком и другими овощами, чтобы вкус был насыщенным и интересным. Ничего сложного в процессе нет, а готовый результат понравится всем.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1,5 кг;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • зелень сельдерея – 1 веточка;
  • острый перец – по вкусу;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус 9 % – 40 мл.

Приготовление:

  • Перед заготовкой подготовить овощи и зелень – промыть и почистить от всего лишнего, измельчить. При необходимости томаты проткнуть в нескольких местах.
  • В подготовленные емкости выложить помидоры, лук, перец и сельдерей. Залить кипящей водой и прикрыть стерильными крышками. Оставить заготовки в таком виде на 20 минут.

  • Вылить воду из банок в отдельную посуду. Положить туда сахар, соль и довести до кипения.
  • Залить в банку указанное количество уксуса и кипящий рассол.
  • Поставить банку в кастрюлю с холодной водой. После закипания стерилизовать консервацию в течение 10 минут.
Закатать банку с помидорами. Можно хранить при комнатной температуре.
 

Помидоры с виноградом

Это очень интересный вариант заготовки томатов. Виноград вносит необычные нотки. Определенно стоит хоть раз приготовить такую консервацию.

Ингредиенты:

  • помидоры – 15 шт.;
  • виноград – 2 горсти;
  • острый перец – ½ шт.;
  • чеснок – ½ головки;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • уксус 9 % – 50 г;
  • сельдерей – 6 веточек.

Приготовление:

  • Очистить и вымыть чеснок, порубить помельче. Томаты выложить в подготовленную банку, добавив сельдерей.
  • Положить в заготовку острый перец и измельченный чеснок. Поместить виноград, предварительно тщательно промыв ягоды.

  • Залить кипятком и прикрыть стерильной крышкой. Подождать 20 минут, чтобы заготовка настоялась.
  • Вылить жидкость из тары в кастрюлю и положить туда сахар и соль. Смешать, отправить на плиту и вскипятить.

В банку добавить указанное количество уксуса и залить томаты маринадом. Закатать. Особых условий для хранения не требуется.

Помидоры за 5 минут

Не всегда есть достаточно времени, чтобы заниматься консервированием на зиму. В таких ситуациях на помощь приходит этот рецепт. Достаточно лишь залить овощи кипятком и закупорить.

Ингредиенты:

  • помидоры – 20 шт.;
  • хрен – 1 лист;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец горошком – по вкусу;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • уксус – 50 мл;
  • аспирин – 3 таблетки;
  • вода.

Приготовление:

  1. Подготовить банку и положить на дно хрен. Отправить туда несколько промытых помидоров.
  2. Положить в емкость чеснок и перец. Наполнить тару овощами до верха.
  3. Растолочь аспирин. Полученный порошок высыпать в заготовку, добавить соль, сахар, уксус.
  4. Вскипятить воду и залить ею помидоры в банке. Закатать, перевернуть вверх дном, укутать. Подождать полного остывания.

Заготовить сладкие помидоры на зиму не так сложно, как могло бы показаться. Такая консервация отлично подойдет для праздничного стола или обычного ужина. 

Повар
Рейтинг: 4.75 / Всего статей: 57

А по какому рецепту вы заготавливаете помидоры на зиму? 2  

Оставить комментарий
  • Бочковые томаты – моя страсть. Но у самой никак не получалось их сделать вкусными и «взрывными». Воспользовалась указанным здесь рецептом – результат невероятный. Спасибо!
  • Мне очень нравятся маринованные и соленые помидоры. Увидела рецепт готовки с виноградом, заинтересовалась. Как будет сезон овощей, обязательно закатаю пару баночек.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору