В холодное время года очень хочется съесть что-то вкусное. Чтобы себя порадовать, многие хозяйки заготавливают сладкие помидоры на зиму, используя рецепты на 3-литровую банку.
С болгарским перцем
Существует множество рецептов сладких помидоров на зиму, но этот считается одним из самых удачных. Количество ингредиентов рассчитано на 3-литровую банку.
Ингредиенты:
- помидоры – 1,5 кг;
- сахар – 3 ст. л.;
- соль – 2 ст. л.;
- уксус 9 % – 3 ст. л.;
- лук – 2 кусочка;
- болгарский перец – ¼ шт.;
- душистый перец в горошке – 5 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- укроп – 1 веточка;
- лист вишни – 2 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.
yandex_ad_1
Приготовление:
- Тщательно вымыть томаты. Почистить лук и чеснок, тоже вымыть. У перца удалить все лишнее.
- Порубить лук небольшими кусочками. Положить в стерильную тару. Отправить сюда также листья вишни, лавровый лист и укроп.
- Измельчить чеснок и положить в банку. Добавить душистый перец.
- Аккуратно уложить в емкость томаты. Каждый плод наколоть ножом, чтобы кожица не лопнула при закатке.
- Овощи в банке залить кипящей водой. Прикрыть крышкой и дать постоять минут 10.
- По истечении указанного времени жидкость вылить в кастрюлю. Добавить 3 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли (лучше всего каменной).
- Поставить кастрюлю на огонь и подождать, пока ее содержимое вскипит.
- В банку вылить указанное количество уксуса.
- Залить томаты кипящим рассолом. Накрыть крышками и закатать.
Помидоры с яблоками
Если хочется попробовать необычные сладкие помидоры, следует заготовить их на зиму по этому рецепту на 3-литровую банку. В данном случае не используется уксус или лимонная кислота, так как яблоки и без того выступают консервантом и придают пикантность вкусу.
Ингредиенты:
- кислые яблоки – 3 шт.;
- помидоры – 1,5 кг;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 4 ст. л.;
- вода.
Приготовление:
- Выбрать томаты среднего или небольшого размера, хорошо вымыть.
- Из яблок удалить серединку. Порезать фрукты крупными кусками или кольцами. Кожицу не убирать.
- На дно подготовленной банки выложить нарезанные фрукты, а потом томаты. Каждый плод перед этим проколоть несколько раз.
- Во время раскладывания помидоров добавить еще яблок. Ингредиенты размещать плотно, но не слишком придавливать.
- Залить заготовку кипящей водой. Прикрыть стерильными крышками и дать постоять в течение 20 минут.
- Слить жидкость с банок в кастрюлю. Добавить туда соль, сахар, поставить на плиту. Вскипятить и готовить около минуты до полного растворения сыпучих компонентов.
yandex_ad_2
Очень вкусные помидоры
Эти сладкие помидоры на зиму получаются в меру острыми и невероятно вкусными. Рецепт рассчитан на 3-литровую банку, а компоненты можно варьировать по своему усмотрению.
Ингредиенты:
- помидоры – 1,5 кг;
- репчатый лук – 3 шт.;
- чилийский перец – 1 колечко;
- сладкий перец – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- зонтик укропа – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- лист хрена – 1 шт.;
- листья черной смородины – 4 шт.;
- корень хрена сушеный – 3 кружочка;
- душистый перец горошком – 6 шт.;
- перец черный горошком – 10 шт.;
- семена горчицы – 15 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 3 ст. л.;
- уксусная кислота 70 % – 1 ч. л.
Приготовление:
- Все компоненты промыть. Лук, чеснок и сладкий перец порезать произвольным образом.
- На дно подготовленной банки выложить большую часть измельченного лука, укроп. Заполнить емкость томатами, добавляя кусочки перца. Наверх добавить еще чуть-чуть лука.
- Довести воду до кипения и залить заготовки. Прикрыть крышками и подождать минут 15, чтобы жидкость слегка остыла.
- Воду из банок перелить в кастрюлю. Туда положить укроп, листья хрена и смородины, довести маринад до кипения. Потомить его минут 7 на небольшом огне.
- Положить в заготовку чеснок и лавровый лист, горошины перца и все оставшиеся специи. Всыпать сахар и соль.
- Вылить в тару горячий маринад и уксусную кислоту. Залить банки до горлышка.
include_poll3977
Помидоры, как бочковые
Сладкие помидоры по этому рецепту на зиму получаются с удивительным вкусом. Заготовить их из расчета на 3-литровую банку сможет любая хозяйка.
Ингредиенты:
- помидоры – 1,5-2 кг;
- корень хрена – 3 ломтика;
- укроп – 1 зонтик;
- листья смородины – 3 шт.;
- листья вишни – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- черный перец в горошке – 8 шт.;
- душистый перец в горошке – 8 шт.;
- сахар – 2 ст. л.;
- соль – 2 ст. л.;
- горчица в зернах – 1,5 ст. л.;
- горчица сухая – 2 ст. л.;
- вода – 2,5 л.
Приготовление:
- Все ингредиенты хорошо промыть. Корень хрена почистить и нарезать.
- На дно подготовленной банки выложить листья смородины и укроп. Отправить туда помидоры, присыпая их хреном и чесноком.
- Слегка потрясти емкость, чтобы компоненты равномерно распределились. Наверх можно положить несколько помидоров черри.
- Добавить семена горчицы, горошины перца, соль и сахар. Залить заготовку холодной водой и прикрыть крышкой. Дать постоять в теплом месте в течение 3 дней.
Помидоры с луком и сельдереем
Сладкие помидоры на зиму по рецепту на 3-литровую банку часто готовят с луком и другими овощами, чтобы вкус был насыщенным и интересным. Ничего сложного в процессе нет, а готовый результат понравится всем.
Ингредиенты:
- помидоры – 1,5 кг;
- репчатый лук – 1 шт.;
- зелень сельдерея – 1 веточка;
- острый перец – по вкусу;
- сладкий перец – 1 шт.;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- уксус 9 % – 40 мл.
Приготовление:
- Перед заготовкой подготовить овощи и зелень – промыть и почистить от всего лишнего, измельчить. При необходимости томаты проткнуть в нескольких местах.
- В подготовленные емкости выложить помидоры, лук, перец и сельдерей. Залить кипящей водой и прикрыть стерильными крышками. Оставить заготовки в таком виде на 20 минут.
- Вылить воду из банок в отдельную посуду. Положить туда сахар, соль и довести до кипения.
- Залить в банку указанное количество уксуса и кипящий рассол.
- Поставить банку в кастрюлю с холодной водой. После закипания стерилизовать консервацию в течение 10 минут.
Помидоры с виноградом
Это очень интересный вариант заготовки томатов. Виноград вносит необычные нотки. Определенно стоит хоть раз приготовить такую консервацию.
Ингредиенты:
- помидоры – 15 шт.;
- виноград – 2 горсти;
- острый перец – ½ шт.;
- чеснок – ½ головки;
- сахар – 2 ст. л.;
- соль – 1 ст. л.;
- уксус 9 % – 50 г;
- сельдерей – 6 веточек.
Приготовление:
- Очистить и вымыть чеснок, порубить помельче. Томаты выложить в подготовленную банку, добавив сельдерей.
- Положить в заготовку острый перец и измельченный чеснок. Поместить виноград, предварительно тщательно промыв ягоды.
- Залить кипятком и прикрыть стерильной крышкой. Подождать 20 минут, чтобы заготовка настоялась.
- Вылить жидкость из тары в кастрюлю и положить туда сахар и соль. Смешать, отправить на плиту и вскипятить.
Помидоры за 5 минут
Не всегда есть достаточно времени, чтобы заниматься консервированием на зиму. В таких ситуациях на помощь приходит этот рецепт. Достаточно лишь залить овощи кипятком и закупорить.
Ингредиенты:
- помидоры – 20 шт.;
- хрен – 1 лист;
- чеснок – 2 зубчика;
- перец горошком – по вкусу;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- уксус – 50 мл;
- аспирин – 3 таблетки;
- вода.
Приготовление:
- Подготовить банку и положить на дно хрен. Отправить туда несколько промытых помидоров.
- Положить в емкость чеснок и перец. Наполнить тару овощами до верха.
- Растолочь аспирин. Полученный порошок высыпать в заготовку, добавить соль, сахар, уксус.
- Вскипятить воду и залить ею помидоры в банке. Закатать, перевернуть вверх дном, укутать. Подождать полного остывания.
Заготовить сладкие помидоры на зиму не так сложно, как могло бы показаться. Такая консервация отлично подойдет для праздничного стола или обычного ужина.
