в раздел Рецепты
Читать ~  4 мин.
2 0

Рецепт омлета Пуляр на сковороде

Содержание
  • Пышный омлет с нежным белковым суфле
  • Воздушный омлет Пуляр с сыром
  • Омлет Пуляр со вкусной пряной начинкой
  • Фантастический омлет с творожным сыром и зеленью
  • Омлет Пуляр в рулете
  • Категория:
    горячее
  • Время приготовления:
    30 мин

Ингредиенты

  • яйца
  • молоко
  • растительное масло
  • соль

Вкусный омлет в изысканной подаче можно приготовить на сковороде по французскому рецепту мадам Пуляр, а также ознакомиться с некоторыми советами приготовления блюда для правильного питания (ПП) с фото пошагово.

Пышный омлет с нежным белковым суфле

Знаменитый и популярный омлет Пуляр можно легко приготовить у себя на кухне по простому пошаговому рецепту на сковороде.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 1 ст. л;
  • масло растительное – 1 ч. л.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков, раскладываем по разным емкостям.

  • Желтки соединяем с молоком и солью, размешиваем вилкой или венчиком в единую массу (взбивать не надо).

  • Белки также слегка присаливаем по вкусу и взбиваем миксером на высокой скорости оборотов до образования пышной упругой массы.

  • Разогреваем сковородку, смазав небольшим количеством масла, выливаем подготовленные желтки, равномерно заполняя всю поверхность.

  • Огонь сразу убавляем до слабого, через минуту выкладываем лопаточкой или большой ложкой пласты белков, добиваясь получения равномерного слоя.

  • Омлет обязательно закрываем крышкой и готовим, не увеличивая нагрев, 7-10 минут.
  • Проверив вручную готовность белков (плотная упругая масса не должна быть липкой), перекладываем блюдо на тарелку.
  • Разрезаем омлет пополам, укладываем одну половину на другую, белком к белку.
Подаем горячий омлет к столу. При желании его можно полить соусом или посыпать сыром.

Интересно! Запеканка из макарон и фарша в духовке с сыром

Воздушный омлет Пуляр с сыром

Технология приготовления классического омлета Пуляр позволяет вносить некоторые коррективы, добиваясь получения идеального омлета на сковороде.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • масло для обжарки;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Отделенные от яичных белков желтки размешиваем с солью.
  • Достаточно длительно взбиваем белки миксером, не забыв внести соль. Белковая воздушная масса должна быть плотной, сохраняющей форму.

  • Подготовив желтки и белки, приступаем к самому процессу приготовления изысканного омлета. Выливаем желтки на разогретую сковородку.

  • Когда желтковая масса равномерно покроет всю поверхность, прогреваем ее на среднем огне минуту и раскладываем сверху белки, набирая плотную массу лопаточкой.

  • Разровняв поверхность, закрываем крышкой, подготавливаем начинку.
  • Сыр натираем на крупной терке, открываем омлет и посыпаем его сверху. Вновь закрываем крышкой, продолжаем готовить еще 5-7 минут.

  • Перекладываем омлет с расплавленным сыром на тарелку, разрезаем пополам и складываем вместе, соединяя слои с начинкой.
Горячий омлет подаем к столу, при желании посыпаем измельченной зеленью.

Омлет Пуляр со вкусной пряной начинкой

По простому рецепту с пошаговыми фото можно быстро приготовить очень вкусный и эффектный омлет Пуляр на сковороде.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • перец болгарский – ½ шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сыр твердый – 30 г;
  • масло для обжарки;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  • Подготавливаем все компоненты омлета, затем собираем его на разогретой сковороде с маслом. Разделив яйца на составляющие, размешиваем с солью и перцем желтки.

  • Перец нарезаем очень мелко, при желании его слегка прогреваем на сковороде, чтобы немного обмяк (но можно использовать и в сыром виде).

  • Перец смешиваем с небольшими кубиками сыра, а также с раздавленным чесноком. Начинку солим, перчим, еще раз все основательно перемешав.
  • Завершающим этапом будет взбивание яичных белков со щепоткой соли в пышную, воздушную, но плотную массу.
  • Выливаем на сковородку желтки, распределяем их равномерно, сверху выкладываем белки, аккуратно, но не особо усердствуя при выравнивании слоя.

  • Закрыв крышкой сковородку, убавляем огонь до слабого и даем белкам немного окрепнуть. Затем выкладываем приготовленную начинку, равномерно посыпая ее сверху.

  • Вновь закрываем сковороду и готовим 10 минут.
Воздушный омлет перекладываем на тарелку, разрезаем пополам (или просто сворачиваем, если диаметр позволяет), укладываем, соединяя начинки.

  • А вы готовите омлет Пуляр?

Фантастический омлет с творожным сыром и зеленью

Очень быстро можно приготовить вкусный оригинальный омлет Пуляр на сковороде с творожным сыром и зеленью.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • сыр творожный – 50 г;
  • молоко или сливки – 2 ст. л.;
  • мука – 1 ч. л. с горкой;
  • зелень – небольшой пучок;
  • чеснок сушеный – 1 ч. л.;
  • перец молотый – щепотка;
  • масло для обжарки;
  • соль.

Приготовление:

  • В приготовленную емкость разбиваем одно целое яйцо и добавляем два желтка. Сдабриваем яичную массу приправами и солим.

  • Молоко смешиваем с мукой и добавляем к желтковой основе омлета, взбиваем венчиком полминуты.

  • Два оставленных белка взбиваем в пышную плотную массу, добавив щепотку соли.

  • Разогрев сковороду с маслом, выливаем на нее массу для основы омлета, добиваемся получения равномерного слоя. Пропекаем омлет с одной стороны и переворачиваем на другую, убавляем огонь.

  • На пышный омлет выкладываем белковую воздушную массу, также равномерным слоем, стараясь не придавливать и не перемешивать. Закрываем сковородку крышкой, готовим 7-8 минут, проверяем готовность, убедившись, что белок не липнет к рукам.

  • Пока омлет доходит до нужной кондиции, смешиваем творожный сыр с измельченной зеленью, добавив сушеный чеснок.

  • Половину готового омлета, выложенного на тарелку, смазываем начинкой, разрезаем пополам, закрываем, соединив половинки слоя белкового суфле.

Омлет Пуляр в рулете

Подать французский омлет Пуляр, приготовленный по простому рецепту с пошаговыми фото, можно в виде мягкого и нежного рулета с белковым суфле.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 2 ст. л.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Омлет Пуляр в подаче рулетом готовится исключительно из одного яйца, чтобы получился не слишком высоким. То есть каждое из указанных в рецепте яиц готовим отдельно, получаем два омлета Пуляр в подаче рулетом. 
  2. Отделенный желток размешиваем с молоком и солью, выливаем на сковородку.
  3. Белок взбиваем до пышности, выливаем сверху желтки, закрываем крышкой.
  4. Через 3-4 минуты омлет сворачиваем рулетом, выкладываем на тарелку.
  5. Точно так же готовим второй омлет, подаем в горячем виде с овощной нарезкой.

Освоение приготовления очень вкусного и нежного французского омлета Пуляр не представляет собой никакой сложности. Однако для каждой хозяйки этот навык станет большим подспорьем, выручит даже по случаю прихода нежданных гостей.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 5.00 из 5.

А какой омлет готовите вы? 2  

Оставить комментарий
  • Людмила / 9 мар 2020
    Моя семья просто в восторге от моих кулинарных способностей, я не признаюсь, что узнала о таком омлете, практически, только что. Приготовила, все ахнули и быстро «умяли» за «милую душу», большое спасибо за подборку интересных рецептов.
  • Рита / 9 мар 2020
    Огромное спасибо за такую подборку, как раз недавно узнала о таком омлете, решила попробовать освоить, а тут такая простота, да еще в нескольких вариантах можно, даже с начинками, потрясающе! Уже приготовила два варианта, домашние просто в восторге.
Оставить комментарий
Читайте также