Издавна благоприятные дни высчитывались благодаря астрологии. Эти же правила распространялись на готовку. Ниже описаны благоприятные дни в июне 2020 года по лунному календарю, когда можно квасить капусту.
Благоприятные дни
Квашение капусты — ответственное занятие, на которое может уйти даже несколько дней. Важно не только правильно подобрать саму капусту, но и определить сроки заготовки.
Зная, когда квасить капусту в июне 2020 года по лунному календарю, легко оградить себя от возможных проблем и трудностей. Важен не только сам вкус готовой капусты, но также срок хранения и то, останется ли она твердой или раскиснет.
Идеального продукта можно добиться только в том случае, если квашение будет проходить на растущую Луну. На убывающую все усилия будут напрасны.
Когда квасить капусту
Расскажем, как правильно квасить капусту, чтобы она получилась такой, как планировалось, и когда именно это нужно делать.
Чтобы капуста получилась соленой, хрустящей и сочной, необходимо воспользоваться помощью астрологии. Самые лучшие дни, когда стоит квасить капусту в июне 2020 года по лунному календарю:
- 2-4;
- 8-13;
- 17-19;
- 22-24;
- 26-28.
Календарь поможет не переводить продукты, которые будут использоваться для приготовления данного блюда.
Неблагоприятные дни для квашения капусты
Может показаться, что практически весь первый летний месяц – благоприятное время для этого занятия. Однако все не так просто. Узнайте, когда квасить капусту в июне 2020 года по данным лунного календаря, и когда не стоит. Желательно воздержаться от этого занятия, когда наблюдается полнолуние или новолуние.
Некоторые после первого неудачного опыта предполагают, что они вовсе не умеют квасить капусту и оставляют эту затею. Однако все дело в том, что не были выбраны благоприятные для этого дни.
Влияние фазы Луны на квашеную капусту
Чтобы капуста оставалось хрустящей, существует много рецептов, которые достались нам от предков. Ведь это блюдо было одним из главных на столе в каждом доме.
Основное правило, которое поможет определить, когда можно квасить капусту в 2020 году в июне по лунному календарю, — нахождение Луны в растущей фазе. Желательно, чтобы она была в знаке Козерога или Тельца.
Как солить капусту, чтобы она была хрустящей
Сначала приготовьте необходимые ингредиенты.
Понадобится:
- 1,5 кг капусты;
- морковь – 500 г;
- соль – 2 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.
Приготовление:
- Промойте кочан капусты, чтобы на нем не осталось грязи. Сразу же уберите все подгнившие и подсохшие листья. Постарайтесь тонко нашинковать капусту.
- Измельчите морковь на терке. Смешайте овощи. Чтобы капуста была сочной, желательно перемешивать руками. Дождитесь, пока начнет выделяться сок.
- Овощи необходимо уложить в специально заготовленные стеклянные банки. Каждый слой следует плотно утрамбовать.
- Сразу после этого банки закрыть стерильными крышками с отверстиями и оставить их в темном помещении на три дня. Важно, чтобы температура была 25 градусов. В течение этого времени нужно собирать скопившуюся на поверхности пену, а также протыкать капусту длинными деревянными палочками, чтобы вышел газ, который выделяется при брожении. Если этого не сделать, то готовая квашеная капуста будет иметь неприятный запах, и есть ее из-за этого будет невозможно.
- Поставить банки в темное прохладное место. Важно следить за тем, чтобы капуста была покрыта рассолом.
Полезные советы
Кажется, что в квашении капусты нет ничего сложного, однако без полезных советов, благодаря которым блюдо станет еще вкуснее, не обойтись:
- Чтобы капуста получилась хрустящей, лучше выбирать сорта с крепкими листьями. Допускается также использование свекольного сока вместо воды для приготовления рассола.
- Капусту можно квасить в кастрюле, которая предварительно была обработана кипятком.
- Перед тем, как началось брожение, можно накрывать банки не только крышкой, но и обычной марлей, которую можно приобрести в любой аптеке.
- Чтобы долго не ждать приготовления этого вкусного блюда, можно использовать горячий маринад. Так квашеная капуста будет готова уже спустя сутки.
- В процессе квашения можно добавить яблоки, клюкву, свеклу, тмин, а также другие приправы и ягоды, которые кажутся вам вкусными. Они придадут блюду пикантности, сделают его необычным.
- Если на поверхности начала образовываться плесень, то ее следует удалить и снять верхний слой капусты.
Готовность капусты можно определить не только по цвету рассола. В этот момент перестает выделяться характерная пена.
Подведем итог
- Вкус квашеной капусты зависит не только от способа приготовления, но и от правильно выбранного для этого времени, согласно рекомендациям лунного календаря.
- Квасить капусту следует только на растущую Луну.
- При выборе капусты отдавайте предпочтение сортам с крепкими листьями.
