в раздел Рецепты
Читать ~ 6 мин.

Рецепты кабачков в кляре на сковороде

Содержание
  • Кабачки в кляре с сыром
  • Кабачки в кляре с помидорами
  • Кабачки в кляре с молоком
  • Кабачки в кляре с пивом
  • Кабачки в кляре с фаршем
  • Категория:
    закуски
  • Время приготовления:
    30 мин

Ингредиенты

  • кабачки
  • яйца
  • сметана
  • чеснок
  • твердый сыр
  • крахмал
  • рафинированное масло
  • специи

Самый популярный овощ одним из первых появляется весной на столе, радует его стоимость и способность хорошо сочетаться со всеми остальными продуктами. Предлагаем подборку рецептов приготовления кабачков в кляре на сковороде с фото пошагово в домашних условиях.

Кабачки в кляре с сыром

Этот рецепт с фото пошагово особенно вкусный, подскажет, как приготовить кабачки в кляре на сковороде в домашних условиях с аппетитной, румяной корочкой. Для использования подойдет любой твердый сыр, без плесени и горечи.

Ингредиенты:

  • 1 крупный кабачок;
  • 2 куриных яйца;
  • 3-4 ст. л. сметаны или майонеза;
  • 2-3 чесночных зубчика;
  • поваренная соль и молотый черный перец – по вкусу;
  • 50 г. твердого сыра;
  •  5 ст. л. муки или крахмала.;
  • рафинированное масло – для жарки.

Приготовление:

  • Промытый и обсушенный кабачок чистим картофелечисткой. При необходимости удаляем столовой ложкой жесткие семена. Нарезаем овощ кружками толщиной не более 1 см, складываем в миску с высокими бортиками и солим.
  • Даем заготовке некоторое время постоять, отправляем в дуршлаг, чтобы лишняя вода, выделившаяся из овоща, стекла.

  • Очищенный чеснок натираем на самой мелкой терке, смешиваем с яйцами, просеянной мукой, тертым сыром и сметаной в однородную массу. Солим и перчим по вкусу.

  • Вливаем масло на сковороду, хорошо его разогреваем. Подготовленные кружочки обваливаем в муке, затем окунаем в жидкое тесто и отправляем в разогретый жир. 

  • С обеих сторон обжариваем кабачок до появления румяной корочки. Шумовкой вынимаем на бумажную салфетку. Подаем в горячем виде со сметанным соусом или как самостоятельное угощение.

  • Готовить кабачки в кляре на сковородке по этому пошаговому рецепту в домашних условиях можно в смеси рафинированного масла и смальца. Тогда фритюр будет не так гореть и дымиться.

Кабачки в кляре с помидорами

Так как кабачки в кляре, приготовленные в домашних условиях на сковороде, имеют небольшой диаметр, томаты следует подбирать соответствующего размера. В рецепте с фото пошагово показано, как собирать конструкцию из обжаренных заготовок и ярко-красного овоща.

Ингредиенты:

  • 1 средний кабачок;
  • 2 яйца;
  • 2 мясистых томата;
  • 4 ст. л. муки;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 50 г майонеза;
  • 35 г. твердого сыра;
  • свежая зелень, молотый черный перец и соль по желанию и вкусу;
  • рафинированное растительное масло – для жарки.

Приготовление:

  • Тщательно венчиком взбиваем в глубокой миске яйца и соль.

  • Отправляем сюда специи и просеянную муку, тщательно размешиваем до однородного состояния.

  • Промываем кабачок под краном, обтираем его кухонным полотенцем, чтобы не было лишней воды в продукте. Нарезаем овощ тонкими колечками.

  • Свежую зелень моем, рубим мелко и смешиваем с майонезом, раздавленным чесноком и приправами по вкусу. Сюда же отправляем сыр, натертый на мелкой терке.

  • Промытые и обсушенные томаты нарезаем поперек тонкими кольцами. Если помидоры крупные, можно измельчить их полудольками.

  • Разогреваем на сковороде масло, обмакиваем каждый ломтик кабачка в тесте и обжариваем его со обоих сторон до румяной корочки.

  • Выкладываем готовые кусочки на бумажное полотенце на несколько минут, чтобы убрать лишнее масло.
  • Как только кабачки в кляре, приготовленные на сковородке в домашних условиях, остынут, приступаем к формированию из них овощных слоек. Для этого наносим на каждый ломтик овоща массу из зелени и майонеза, сверху накрываем колечком томата и украшаем веточкой петрушки, как показано на фото​ к рецепту пошагово. Подаем к столу через час, чтобы все овощи пропитались ароматом специй.
Если готовите блюдо из цукини, кожицу лучше снять. При жарке темно-зеленый цвет превращается в грязно-серый, и овощи будут выглядеть неаппетитно.

Кабачки в кляре с молоком

Хорошо получаются кабачки, обжаренные на сковородке, если кляр приготовить на свежем молоке. По этому рецепту с фото пошагово ломтики овоща следует нарезать тонкими половинками (не более 0,5 см).

  • Вы любите кабачки?

Ингредиенты:

  • 1-2 молодых кабачка;
  • 2 куриных яйца;
  • 0,5 ст. свежего молока;
  • 4-5 ст. л. муки;
  • соль и молотая смесь разноцветных перцев – по вкусу;
  • рафинированное масло – для жарки.

Приготовление:

  • Чистые, сухие овощи шинкуем тонкими полукольцами. Для этого лучше использовать нож с волнистым лезвием, тогда жидкое тесто будет лучше держаться на ломтиках овоща.

  • Готовим кляр из яиц, муки, молока и специй. Даем ему постоять около 30 минут, отправляем сюда кусочки овоща и перемешиваем.

  • Вливаем в сковородку достаточное количество масла, разогреваем и жарим кабачки с обеих сторон до румяной, аппетитной корочки.

  • Выкладываем овощ на бумажную салфетку большой ложкой с дырочками. Через пару минут подаем кабачки, приготовленные в кляре на сковородке в домашних условиях, с любым соусом по вкусу.
Количество масла на сковородке зависит от самой посуды. Как показано на пошаговых фото к рецепту​, заготовки должны свободно плавать в горячей жидкости, тогда корочка на ломтиках получится хрустящей.

Кабачки в кляре с пивом

Такие кабачки, обжаренные на сковородке в кляре в домашних условиях, получаются невероятно вкусными. Тесто получается воздушным и при жарке обволакивает каждый ломтик аппетитной, хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка;
  • 2 мясистых томата;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. муки;
  • 1,5 ст. светлого пива;
  • специи и приправы – по вкусу;
  • рафинированное масло – для жарки.

Приготовление:

  • Режем промытые, сухие овощи тонкими ломтиками, предварительно удалив кончики и места крепления веточек.

  • Холодное пиво смешиваем порционно с мукой, солью и специями.

  • Белок взбиваем миксером в крепкую пену, аккуратно вводим в жидкое тесто.

  • Отправляем немного соли в порцию сухой муки, обваливаем в смеси ломтики кабачков.

  • Окунаем «припудренные» кусочки овощей в жидкое тесто и отправляем на разогретое масло в сковородку, как показано на фото к рецепту пошагово.
  • Жарим кабачки в кляре в домашних условиях по несколько минут с каждой стороны. Показатель готовности овоща – поджаристая, румяная корочка.

  • Отправляем закуску шумовкой на бумажные салфетки. Таким же образом готовим томаты. Подаем сразу же, пока корочка не стала мягкой.
Блюдо вполне безопасно для детей, так как в процессе термической обработки алкоголь из теста уходит полностью.

Кабачки в кляре с фаршем

По этому рецепту можно готовить блюдо с любым наполнителем – рыбным, грибным или смешанным. Такие кабачки в кляре получаются очень сытными и сочными.

Ингредиенты:

  • 50 г муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 2-3 молодых кабачка;
  • 300 г любого фарша;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • растительное масло для жарки;
  • специи и приправы – по вкусу и желанию.

Приготовление:

  • Хорошо вымытые и сухие овощи нарезаем поперек на кружки толщиной не более 0,5 см.

  • Смешиваем в миске яйца с мукой и специями. Можно использовать любую смесь ароматных трав – кабачки великолепно сочетаются со всеми пряностями. Не забываем присолить.

  • Отправляем кляр в холодильник на полчаса. Остывшее тесто лучше держится на свежих овощах и не сползает в процессе жарки.
  • Смешиваем фарш с любимыми специями и также немного присаливаем. Виды пряностей зависят от того, какой наполнитель будет использован.
  • На каждый ломтик отправляем немного начинки ровным слоем и макаем кабачки в остывшее тесто.

  • Выкладываем заготовки в сковороду на разогретое масло фаршем вверх. Пока одна сторона угощения прижаривается, начинка станет плотной, и кусочки можно будет перевернуть лопаточкой на другую сторону.

  • Делаем огонь минимальным, накрываем сковороду подходящей крышкой. Такая манипуляция позволит мясному наполнителю приготовиться полностью.

  • Вынимаем шумовкой угощение на бумажные салфетки, чтобы ушел лишний жир.
  • Подавать угощение можно с чесночным, сметанным или смешанным соусом и  зеленью.
Если в доме есть кабачки «постарше», можно запечь блюдо в духовке. Ее разогревают до 200 °С, ставят овощи, и время от  времени проверяют их готовность зубочисткой. Такое лакомство будет менее жирным.

По-летнему свежая подборка рецептов с фото пошагово поможет готовить кабачки в кляре в домашних условиях без проблем. Это совершенно несложно, зато результат радует даже самых избалованных гурманов!

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А по какому рецепту вы готовите кабачки? 3  

Оставить комментарий
  • Дмитрий / 12 фев в 16:26
    Знал только простые варианты приготовления быстрого обеда. Радует, что теперь в моих заметках есть несколько разнообразных рецептов из таких простых и доступных продуктов.
  • В моей семье овощ большой любовью не пользуется, а вот в таком исполнении, думаю, понравится всем. Кабачки у нас всегда в избытке на огороде, моя мама их маринует в невероятном количестве.
  • Никогда бы не подумала, что у этого блюда есть столько разных вариантов! Обязательно попробую рецепт с пивным тестом, благо мой супруг большой любитель этого напитка, и в холодильнике всегда есть бутылочка-другая холодненького светлого!
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору