в раздел Рецепты
Читать ~ 4 мин.

Рецепты домашнего глинтвейна

Содержание
  • Особенности приготовления глинтвейна
  • Классический рецепт глинтвейна
    • Ингредиенты:
    • Способ приготовления:
  • Глинтвейн с медом
    • Ингредиенты:
    • Приготовление:
  • Рождественский глинтвейн
    • Ингредиенты:
    • Способ приготовления:
  • Категория:
    напиток
  • Время приготовления:
    15-20 мин

Ингредиенты

  • красное сухое вино
  • сахар
  • гвоздика
  • корица
  • лимон

Такой волшебный напиток, как глинтвейн подарили нам римские легионеры, которые размешали вино с приправами, чтобы вкус алкоголя стал более насыщенным. А чтобы уберечь себя от мороза напиток они грели. За основу римляне брали бордо, а из специй траву галангал, чуть позже вместо травы стали добавлять другие пряности в виде бадьяна, гвоздики, кардамона и корицы.

И сегодня согреться в студеные дни поможет глинтвейн, рецепт приготовления которого в домашних условиях простой и несложный.

Особенности приготовления глинтвейна

Сделать глинтвейн можно двумя способами. Первый заключается в том, что за основу берут только одно вино, а для второго способа алкогольный напиток разводят водой. В любом случае крепость напитка не должна быть меньше 7%.

Также важно знать, что ингредиенты напитка прогреваются, но не кипятятся, так может улетучиться вкус пряностей и большая часть самого алкоголя.

Напиток выдерживают на огне до появления первых пузырьков, глинтвейну нужно дать минуту настояться и сразу подавать к столу.

В магазинах часто встречаются уже готовые наборы для глинтвейна, но лучше всего ингредиенты покупать отдельно, чтобы добавлять приправы согласно рецепту. И не стоит использовать перемолотые специи, которые сделают напиток тусклым и придадут ему противный вкус.

Классический рецепт глинтвейна

Глинтвейн, классический рецепт приготовления в домашних условиях из красного вина предусматривает использование самых простых ингредиентов: вино и немного специй.

Ингредиенты:

  • 1,5 литра красного (сухого) вина;
  • 280 г сахара;
  • 3 шт. гвоздики;
  • пару грамм корицы;
  • цедра одного лимона.

Способ приготовления:

  1. В кастрюльке смешивают корицу, гвоздику, подсластитель и цедру лимона.
  2. К ингредиентам выливают вино и размешивают, подогревают на малом огне до 70°С.
  3. Горячий винный напиток обязательно пропускают через сито. Настоящий глинтвейн должен быть чистым и прозрачным. Настаивают ровно минуту и сразу подают к столу.

Глинтвейн с медом

Глинтвейн с медом - это не просто напиток, а приятное лекарство, которое отлично помогает при гриппе, простуде и вирусных заболеваниях.

Ингредиенты:

  • 750 мл красного вина;
  • 110 мл меда;
  • 110 мл воды;
  • по одному лимону и апельсину;
  • 5-10 г корицы;
  • 5 г гвоздики.

Приготовление:

  1. Лимон и апельсин режут дольками.
  2. Кастрюлю с водой нагревают и закладывают все цитрусы вместе с корицей (палочкой) и бутонами гвоздики.
  3. После закипания, содержимое кастрюли проваривают три минуты, а затем аккуратно вливают вино, прогревают напиток и снимают с огня.
  4. Готовый глинтвейн процеживают и сразу подают к столу. При простуде такой напиток рекомендуют выпить перед сном.

Рождественский глинтвейн

Во многих европейских странах ни одна рождественская ярмарка не проходит без такого напитка. Рождественский глинтвейн, рецепт приготовления в домашних условиях из красного вина, поможет создать сказочную и теплую атмосферу в доме.

Ингредиенты:

  • 750 мл красного вина;
  • по 1 шт. лимона и апельсина;
  • яблоко с кисло-сладким вкусом;
  • корицы (палочка);
  • три бутона гвоздики;
  • звездочка бадьяна;
  • коробочка кардамона;
  • 80 мл меда;
  • несколько листочков мяты.

Способ приготовления:

  • В эмалированный (керамический) сотейник наливают вино и ставят на огонь.
  • Как только алкогольный напиток прогреется, засыпаем нарезанные произвольными кусочками цитрусы и яблоко, а также поочередно закладывают корицу, гвоздику, кардамон и бадьян.

  • После кладут натуральный подсластитель, листочки мяты, огонь тушат и настаивают напиток под крышкой в течение 10 минут.

  • Затем глинтвейн очищают и подают в бокалах.

Глинтвейн по-скандинавски

Скандинавский напиток Глёг – является аналогом глинтвейна, которые жители Скандинавского полуострова считают его символом всех зимних праздников.

В отличие от глинтвейна скандинавский вариант напитка предусматривает добавление не только красного вина, но и использование других видов алкогольных напитков.

Ингредиенты:

  • по 750 мл мадеры, шерри и портвейна;
  • 325 мл красного вина (сухого);
  • 110 мл бренди;
  • палочка корицы;
  • 12 бутонов гвоздики;
  • 12 семян кардамона;
  • 210 г сладкого (тростникового) песка;
  • 200 г изюма;
  • 150 г миндаля;
  • 3 лимона.

Приготовление:

  1. В кастрюльку выливают мадеру, шерри, портвейн и вино, закладывают все компоненты, кроме цитрусов, орешков, сушеного винограда и бренди.
  2. Содержимое кастрюли прогревают и снимают с огня.
  3. На пустой сотейник кладут сито, засыпают тростниковый сахар, поливают его бренди и поджигают. Когда бренди будет гореть, на него выливают горячую смесь так, чтобы попутно растворились все сладкие гранулы.
  4. В горячую жидкость кладут кусочки лимона, напиток настаивают, очищают, наполняют бокалы, посыпают миндалем и изюмом.

Кофейный глинтвейн

Сегодня есть разные варианты приготовления такого согревающего напитка, среди которых стоит выделить глинтвейн, рецепт приготовления в домашних условиях из красного вина и кофе.

  • Вы пьете глинтвейн?

Ингредиенты:

  • 220 мл крепкого черного кофе;
  • 220 мл вина (красного);
  • половинка палочки корицы;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • 50 г сахара;
  • половинка апельсина.

Приготовления:

  • Первым шагом варят кофе с помощью турки или кофеварки.

  • В сотейник кладут апельсиновые дольки, все пряности, льют вино и кофе, прогревают напиток до 70 градусов.

  • После подсыпают подсластитель, размешивают и убирают напиток с огня.
  • Процеженный через сито глинтвейн наливают в подогретый бокал и украшают дольками апельсина.

Безалкогольный глинтвейн

Такой необычный напиток можно приготовить и детям просто из рецепта убираем алкоголь.

Ингредиенты:

  • литр виноградного сока;
  • 0,5 л апельсинового нектара;
  • две палочки корицы;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • 40 мл натурального меда;
  • два зеленых яблока;
  • один спелый апельсин.

Приготовление:

  1. Яблоки и апельсин режут на кусочки и складывают в кастрюльку.
  2. Вливают два вида сока, размешивают и ставят на плиту.
  3. Как только смесь немного подогреется, закладывают в нее все пряности и продолжают прогревать до 70 градусов.
  4. Напитку дают 10 минут настояться, после пропускают через сито, наливают в бокал и добавляют мед по вкусу.

Вкус глинтвейна во многом зависит от качества вина. Не стоит покупать дешевые напитки, ведь это самый главный ингредиент в приготовлении напитка.


А вы готовите глинтвейн? 3  

Оставить комментарий
  • Еще ни разу не пробовала глинтвейн, но очень хочу, друзья говорят, что он очень вкусный
  • Света / 15 окт 2018
    Никогда сама не готовила, но пить люблю. Нравится необычный и ароматный вкус!
  • Очень люблю глинтвейн, особенно в новогодние каникулы.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору