в раздел Рецепты
Читать ~  7 мин.
0 0

Рецепты с фунчозой в домашних условиях

Содержание
  • Фунчоза с курицей и овощами
  • Холодный салат с фунчозой
  • Горячая фунчоза
  • Острый тайский салат с фунчозой и креветками
  • Фунчоза со свининой и овощами
  • Японский салат «Харусаме»
  • Категория:
    салаты
  • Время приготовления:
    45 мин

Ингредиенты

  • фунчоза
  • куриное филе
  • сладкий перец
  • лук
  • помидоры
  • огурцы
  • соевый соус
  • растительное масло
  • чеснок
  • кунжут
  • специи

Фунчозу называют «стеклянной лапшой», так как ее готовят из рисового крахмала, но не из муки. А что касается рецептов с рисовой лапшой, то в домашних условиях с ней можно приготовить самые разные блюда.

Фунчоза с курицей и овощами

Рецептов приготовления с фунчозой очень много. Так, в домашних условиях с рисовой лапшой можно сварить суп, сделать салаты или вот такое вкусное блюдо с курицей и овощами.

Ингредиенты:

  • 2 куриных филе;
  • 1 луковица;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 помидор;
  • 1 огурец;
  • соль и перец по вкусу;
  • соевый соус по вкусу;
  • растительное масло;
  • чеснок, зелень, кунжут.

Приготовление:

  • Филе птицы нарезаем небольшими кубиками.

  • Лук шинкуем тонкими полукольцами.

  • Сладкий перец очищаем от семян и режем соломкой.

  • Томаты нарезаем полосками или кубиками.

  • Огурцы также режем длинными полосками.

  • Зелень измельчаем.

  • До золотистости обжариваем кунжут на сухой сковороде.

  • На сковороде с растительным маслом пережариваем кусочки куриного мяса, а затем по очереди добавляем лук, перец и томаты.

  • Мясо с овощами солим, перчим, поливаем соевым соусом, перемешиваем и тушим до готовности.

  • Фунчозу заливаем кипятком и оставляем на 5-6 минут.
  • После с рисовой лапши сливаем воду и делаем надрезы прямо ножницами, чтобы фунчозу было удобно есть.

  • К лапше выкладываем мясо с овощами, огурец, также добавляем зелень, измельченный на мелкой терке чеснок и кунжут.

  • Все хорошо перемешиваем, даем блюду немного времени настояться и подаем к столу.
Фунчоза – довольно капризная лапша, поэтому важно не передержать ее в кипятке, иначе она размякнет и испортит все блюдо.

Холодный салат с фунчозой

В домашних условиях с фунчозой можно сделать самые разные салаты. Предлагаем один из рецептов приготовления закуски, вкус которой никого не оставит равнодушным. 

Ингредиенты:

фунчоза;

  • болгарский перец;
  • грибы;
  • свежий огурец;
  • морковь;
  • 3 яйца;
  • кинза (укроп);
  • чеснок;
  • кунжут.

Для заправки:

  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. кунжутного масла.

Приготовление:

  • Сладкий перец очищаем от семян и белых перегородок, нарезаем тонкой соломкой.
  • Также тонко измельчаем свежий огурец и морковь, если есть терка для корейских салатов, то используем ее.

  • Тонкими пластинами режем грибы.

  • На мелкой терке натираем очищенные зубчики чеснока.

  • Зелень промываем и стараемся как можно мельче ее нашинковать.
  • Морковь солим и подсыпаем немного сахара, мнем ее руками, чтобы овощ дал сок и стал мягче.

  • В миску разбиваем яйца, подсыпаем соль и размешиваем венчиком, но не взбиваем.

  • На сковороде разогреваем немного масла, выливаем яичную смесь и печем блинчик с двух сторон.

  • Теперь в этой же сковороде разогреваем еще немного масла, обжариваем грибы в течение 2-3 минут на сильном огне.
  • После, как на фото​, делаем лунку, выкладываем чеснок, через 20-30 секунд отправляем морковь и следом сладкий перец, перемешиваем, жарим 2-3 минуты и снимаем с огня.

  • Фунчозу заливаем кипятком, ждем 3 минуты, после воду сливаем и оставляем лапшу в дуршлаге, чтобы с нее стекла вся жидкость.

  • Яичный блинчик делим на несколько частей и нарезаем тонкой соломкой.

  • В миску с фунчозой отправляем обжаренные с овощами грибы, огурец, яичный блинчик, чеснок и зелень, все перемешиваем.

  • Для заправки в небольшую мисочку высыпаем соль, вливаем уксус, масло и соевый соус. Все хорошо размешиваем и заправляем  салат.

Такой салат можно подать как в холодном, так и в горячем виде. Перед подачей посыпаем семенами кунжута, а тем, кто любит поострее, в закуску можно положить немного измельченного перца чили.

  • А вы любите фунчозу?

Горячая фунчоза

Предлагаем еще один рецепт приготовления фунчозы в домашних условиях, которую можно подать в качестве горячего блюда. Здесь также используются овощи, с которым рисовая лапша превосходно сочетается.

Ингредиенты:

  • 50 г фунчозы;
  •  ¼ кабачка;
  • 1 огурец;
  • ½ стебля сельдерея;
  • 1 морковь;
  • ½ сладкого перца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • копченая паприка;
  • красный и черный перец;
  • имбирь, соль;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • ¼ стакана соевого соуса.

Приготовление:

  • В миску с кипятком опускаем рисовую лапшу, накрываем и оставляем на 10 минут, но не дольше, иначе фунчоза просто размякнет.

  • Тонкими длинными полосками нарезаем кабачок, если овощ молодой, то кожицу не счищаем.

  • Также соломкой режем огурец. Для измельчения терку лучше не использовать, иначе нарезка получится слишком тонкой, и овощи просто разварятся при тушении.

  • Теперь подобным образом режем морковь, сельдерей и очищенный от семян сладкий перец. Мелко крошим чеснок.

  • В небольшой пиале смешиваем черный перец с красным и копченой паприкой.

  • На сито откидываем фунчозу, чтобы с нее стекла лишняя жидкость.

  • На сковороде разогреваем совсем немного масла и слегка обжариваем чеснок.

  • После к нему отправляем все овощи и тушим их под крышкой в течение 7 минут.
  • Затем подсыпаем специи, перемешиваем и выкладываем фунчозу.

  • Поливаем все соевым соусом, перемешиваем, томим пару минут и в конце добавляем мелко порубленную зелень.

  • Готовое блюдо подаем к столу, посыпаем семенами кунжута.
Фунчоза может быть разной толщины. Встречаются как толстые, так и тонкие нити, поэтому рисовую лапшу лучше всегда варить согласно инструкции.

Острый тайский салат с фунчозой и креветками

Тайский салат с фунчозой – это сытное и очень вкусное блюдо, которое легко и просто приготовить по представленному рецепту в домашних условиях. Закуска получается настолько оригинальной, что ее можно подать даже на праздничный стол. 

Ингредиенты:

  • 140 г кальмаров;
  • 200 г креветок;
  • 90 г фарша;
  • 80 г фунчозы;
  • 80 г репчатого лука;
  • пучок кинзы;
  • 3 стебля зеленого лука;
  • 70 г сельдерея;
  • 200 г помидоров;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 3 мл лимонного сока;
  • 30 г сахара;
  • 1 перец чили;
  • 12 г чеснока;
  • 3 ст. л. рыбного соуса.

Приготовление:

  • Запариваем лапшу буквально на пару минут, после откидываем на сито, хорошо стряхиваем с нее воду и перекладываем в миску. Чтобы фунчозу было удобно есть в салате, разрезаем ее прямо ножницами.

  • После в сотейник с кипящей водой засыпаем очищенные сырые креветки, варим их буквально пару минут и выкладываем на лапшу.

  • В этой же воде отвариваем в течение минуты нарезанные кольцами кальмары, перекладываем в миску с лапшой и креветками.

  • Теперь с сотейника убираем воду, немного оставляем. Вливаем соевый соус и засыпаем куриный или свиной фарш. Готовим так же 1-2 минуты.

  • После мясо вместе с бульоном отправляем к остальным ингредиентам.
  • Для приготовления заправки в ступку кладем зубчики чеснока, измельченный перец чили и стебли кинзы.

  • Содержимое ступки перетираем, а затем всыпаем сахар и еще раз все измельчаем.

  • Вливаем лимонный сок и рыбный соус, все хорошо размешиваем.

  • Сельдерей измельчаем небольшими кусочками.

  • Шинкуем соломкой репчатый и зеленый лук.

  • Тонкими дольками измельчаем помидор.

  • У кинзы убираем стебли, а оставшиеся листики нарезаем.

В миску с овощами и зеленью отправляем лапшу с морепродуктами и мясным фаршем, вливаем заправку и хорошо перемешиваем. Подаем готовое блюдо, как в Азии – на одной большой тарелке.

Фунчоза со свининой и овощами

Фунчоза превосходно сочетается как с любым мясом, так и с разными овощами, поэтому в домашних условиях можно придумать свои рецепты приготовления вкусных блюд. Но сейчас мы предлагаем попробовать лапшу со свининой. 

Ингредиенты:

  • 100 г фунчозы;
  • 100 г свинины;
  • 4 шампиньона;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 сладкий перец;
  • 4 листа пекинской капусты;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  • Фунчозу заливаем горячей водой и дальше действуем согласно инструкции на упаковке.
  • Четвертинками колец шинкуем лук, соломкой режем морковь и отправляем овощи на разогретую с маслом сковороду.

  • Пока лук и морковь обжариваются, тонкими полосками нарезаем свинину и выкладываем к овощам, перемешиваем и продолжаем жарить.

  • Тонкими пластинами режем шампиньоны и также пластинами измельчаем чеснок.

  • Соломкой режем сладкий перец, который предварительно очищаем от семян и всех перегородок.
  • Грибы с чесноком высыпаем в сковороду к остальным ингредиентам, перемешиваем.

  • Шинкуем соломкой пекинскую капусту.

  • В сковороду вливаем соевый соус, всыпаем немного соли и специй, перемешиваем.

  • Добавляем капусту с перцем, тушим еще пару минут.

  • Теперь выкладываем лапшу, перемешиваем, выдерживаем на огне под крышкой еще минуту и подаем блюдо к столу.

Совет! Если фунчозу нужно будет отварить, то на 100 г лапши берем 1 л воды, а вот в воду можно добавить немного масла, чтобы лапша не слипалась.

Японский салат «Харусаме»

Харусаме – это не только название лапши, но и очень вкусный японский салат. Такое блюдо с фунчозой подходит для повседневного и праздничного застолья. Рецепт приготовления в домашних условиях довольно прост.

Ингредиенты:

  • 50 г фунчозы;
  • 2 яйца;
  • 100 г огурцов;
  • 100 г куриной грудки;
  • 30 г зеленого лука;
  • ½ перца чили;
  • 1-2 ч. л. кунжута.

Для заправки:

  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ст. л. кунжутного масла;
  • 1 ст. л. сахара.

Приготовление:

  • Согласно инструкции на упаковке, готовим лапшу. Если нужно отварить, то опускаем фунчозу в кипящую воду буквально на 2 минуты, после сразу откидываем на сито.

  • В мисочку разбиваем яйца, слегка их подсаливаем, взбалтываем и выливаем яичную смесь на разогретую сковороду.
  • Сковороду слегка смазываем маслом и жарим яичный омлет с двух сторон.

  • Фунчозу режем, так как она очень длинная, и есть ее в таком виде неудобно, перекладываем сразу в миску.

  • Отварную грудку птицы нарезаем полосками и выкладываем в миску с лапшой.

  • Добавляем свежий огурец, который также режем тонкой соломкой.

  • Полосками измельчаем зеленый лук и отправляем в миску.

  • Перец чили измельчаем (можно прямо с зернами, если вы любите острые блюда).

  • Омлетный блинчик сворачиваем трубочкой и режем соломкой — получается такая яичная лапша, которую также перекладываем в миску.

  • Для заправки в пиалу с соевый соусом вливаем масло кунжута и сок лимона, всыпаем сахар и размешиваем до полного его растворения.

Теперь в салат высыпаем кунжут, немного оставляем для подачи, вливаем заправку и все перемешиваем. Выкладываем салат на большое блюдо и сверху присыпаем оставшимися семенами кунжута.

Такие рецепты приготовления с фунчозой позволят вам в домашних условиях разнообразить повседневный или праздничный стол. Но помните, что к отвариванию лапши нужно подойти очень серьезно, ведь если ее недоварить, то она будет прилипать к зубам, а если переварить, то просто раскиснет.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 5.00 из 5.

А по какому рецепту вы готовите фунчозу? 3  

Оставить комментарий
  • Юлия / 1 фев 2020
    Я тоже часто использую в приготовлении салатов и первых блюд именно фунчозу. Ведь такая лапша не навредит фигуре, а еще в ней много витаминов и аминокислот.
  • Ксения / 1 фев 2020
    Тайский салат – настоящий кулинарный шедевр, ведь я обожаю фунчозу и морепродукты. Беру рецепт на заметку, большое спасибо.
  • Анна / 1 фев 2020
    Большое спасибо за новые для меня рецепты, так как очень люблю готовить блюда с фунчозой. Особенно понравился японский салат, обязательно попробую его приготовить
Оставить комментарий
Читайте также