Ежегодно 7 января все православные нашей страны отмечают рождение Иисуса Христа. В этот день принято накрывать столы, но с соблюдением всех правил. Если вы не знаете, что приготовить на Рождество 2023 года, то предлагаем ознакомиться с традиционными блюдами на этот праздник. Простые рецепты помогут быстро и правильно отметить данное событие.
Общие рекомендации
Если вы планируете отмечать праздник, следуя религиозным традициям, то стоит заранее узнать о главных правилах. Согласно канонам православной церкви, Рождество отмечают в два этапа:
- Накануне праздника, 6 января, проводят ужин с соблюдением правил рождественского поста. В сочельник существует традиция ничего не есть до появления первой звезды. После этого на стол подают сочиво – вареные на меду зерна пшеницы или отварной рис с изюмом и сухофруктами.
- Разговеться можно, начиная с 7 января. В этот день можно побаловать себя мясными и рыбными продуктами. Эксперты не рекомендуют сильно налегать на еду, так как после периода ограничений ЖКТ может не справиться с большой нагрузкой. Стол должен быть красивым и скромным. Дорогие продукты в этот праздник не приветствуются.
Рассмотрим, какие блюда можно быстро приготовить на Рождество в 2023 году и как лучше украсить стол.
Рождественская кутья (сочиво)
Это блюдо является одним из главных на рождественском столе. Его подают и в канун празднования дня появления на свет Иисуса Христа, кутья также открывает застолье 7 января. Изначально кутью готовили исключительно из пшеницы, но в современном мире допускается и рис.
Ингредиенты:
- рис – 1 стакан;
- изюм, сухофрукты, орехи – по 50 г;
- натуральный мед – 1 ст. л;
- мак – 1 ч. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению кутьи (сочива) на Рождество 2023:
- Тщательно промываем рис, высыпаем его в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь.
- После закипания воду сливаем через дуршлаг. Рис промываем, перекладываем в кастрюлю и заливаем 1.5 стаканами холодной воды.
- Кастрюлю ставим на огонь и варим рисовую крупу до готовности (около 10-15 минут после закипания).
- Изюм и другие сухофрукты вымачиваем в кипятке 15 минут, затем мелко режем. Орехи чистим и измельчаем.
- В сваренный рис добавляем фрукты, мед и орехи. Готовое блюдо перемешиваем и подаем на стол.
Рождественская курица с яблоками и апельсинами
Традиционными мясными блюдами на Рождество являются свинина или гусь. В многих странах именно птица с яблоками считается главным угощением в этот праздник. В современных реалиях допускается небольшое отступление от традиций. Так, гуся можно смело заменить уткой или курицей. Последняя более доступна, быстрее и легче готовится.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- целая курица;
- яблоко и апельсин – по 1 шт.;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- сливочное масло – 50 г;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- горчица – 1-2 ч. л.;
- розмарин – 0.5 ч. л.;
- соль, молотый имбирь, аджика, другие специи для птицы – по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению с фото:
- В первую очередь нужно приготовить маринад. Для этого в небольшой емкости смешиваем соевый соус, горчицу, растительное масло, раздавленный чеснок, специи и пряности.
- Курицу натираем солью и маринадом снаружи и изнутри. Отправляем на 2-3 часа в холодильник мариноваться.
- Поддон для выпекания или противень смазываем сливочным маслом, а его остатки закладываем под кожу курице.
- Моем и чистим фрукты, нарезаем небольшими кусочками и фаршируем ими птицу.
- Запечатываем курицу зубочистками, связываем ножки. Делаем на грудке два небольших надреза, чтобы в них засунуть кончики крыльев.
- Духовку разогреваем до 190°C, наливаем немного воды на противень, кладем на него курицу и отправляем в духовку на 45 минут.
- Поливаем тушку выделившимся жиром и соком, продолжаем запекать еще 45 минут.
- Когда птица будет готова, достаем ее из духовки, даем немного времени остыть, после чего можно подавать к столу.
Птица считается традиционным блюдом на рождественском столе, однако на полное приготовление уйдет достаточно много времени.
Читайте также: Можно ли есть рыбу в Великий пост-2023
Фаршированная свинина
Этот продукт также является традиционным на рождественском столе. Свинина хорошо сочетается с квашеными, маринованными и свежими овощами. Не забудьте добавить их в праздничное меню.
Для приготовления понадобится:
- свиная грудинка – 800 г;
- капуста – 400 г;
- яблоки (желательно кислые) – 5 шт.;
- сливочное масло – 30 г;
- лук – 1 шт.;
- соль и специи.
Порядок приготовления:
- Капусту измельчаем, присаливаем и сливаем сок. Добавляем измельченные яблоки и сливочное масло.
- Грудинку промываем. Между костями и мясом делаем широкий надрез, закладываем внутрь начинку и зашиваем.
- Разогреваем духовку до 200°C.
- Грудинку кладем на противень, посыпаем рубленым луком и отправляем запекаться до готовности.
Капуста, тушеная с грибами
Это простое и быстрое блюдо отлично дополнит праздничный стол. Можно использовать любые сорта грибов. Отлично подойдут шампиньоны – они более доступные.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 1 кг;
- грибы – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- томатный сок – 0.5 стакана;
- соль, специи, зелень.
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
- Грибы моем и вымачиваем в воде.
- Лук и морковь чистим, измельчаем и слегка обжариваем.
- Капусту шинкуем и ставим тушиться. Немного присаливаем, чтобы она пустила сок.
- Отправляем в емкость с капустой грибы и тушим еще 20 минут.
- Добавляем томатный сок, специи, обжаренные лук и морковь, а затем тушим еще 10 минут.
- Готовое блюдо выкладываем горкой, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Рождественский узвар
Этот фруктовый напиток всегда являлся неотъемлемой частью рождественских праздников. Точных рецептов приготовления не существует. В каждом регионе его готовят по-своему. Рецепт во многом зависит от присутствующих в наличии фруктов.
Из ингредиентов потребуются только сухофрукты и вода.
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
- Сухофрукты готовим заранее. Их нужно высыпать в любую емкость, залить водой и оставить на ночь.
- Размоченные фрукты пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.
- После закипания варим узвар еще 5 минут, снимаем с огня и оставляем остывать.
- Процеживаем напиток, избавляясь от остатков сухофруктов, и переливаем в красивую тару.
Рождественский пирог
Наверное, ни один праздничный стол не обходится без десерта. Это блюдо не является традиционным на Рождество, поэтому его можно готовить и небольшими порциями, и как большой пирог.
Ингредиенты:
- мука – 3 стакана;
- сахар – 2-3 ст. л.;
- молоко – 250 мл;
- сливочное масло – 50-75 г;
- ягодный джем – 250-30 г;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- сухие дрожжи – 5 г;
- соль – 0.5 ч. л;
- ванилин, манка, растительное масло.
Приготовление:
- Половину общего объема молока подогреваем, растворяем в нем дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки. Оставляем в тепле на 20 минут, чтобы дрожжи активировались.
- В подготовленную смесь добавляем остатки молока, 2 яйца, соль, ванилин. Тщательно перемешиваем.
- Просеиваем муку и замешиваем тесто.
- В емкости растапливаем сливочное масло, остужаем его, добавляем в тесто и тщательно вымешиваем.
- Ставим тесто в теплое место на 3-4 часа. Когда оно начнет подходить, обминаем 2-3 раза.
- Готовое тесто делим на две части – ¼ и ¾. Большую раскатываем в пласт толщиной около 1 см.
- Противень смазываем растительным маслом, посыпаем манкой, а затем укладываем тесто.
- Слегка разогреваем джем и выкладываем на тесто, чтобы до краев оставалось около 20-30 мм. Края заворачиваем внутрь, формируя бортики.
- Оставшийся кусок теста раскатываем тонким слоем (около 5 мм), режем полосками, а затем укладываем на начинку решеткой.
- Оставшееся куриное яйцо взбиваем и смазываем открытые участки. Ставим пирог в тепло и даем настояться 30 минут.
- Разогреваем духовку до 200°C и выпекаем примерно 30 минут.
Читайте также: Можно ли пить вино в Великий пост-2023
Подведем итог
Простые и быстрые рецепты решат проблемы с тем, что приготовить на Рождество 2023 года. Сделать эти праздничные блюда сможет даже новичок в кулинарии.
