Александр Ревва: «Настоящий папа – большая проделанная работа»

Юморист, актер и певец – о своем альтер эго, взрослеющих дочерях и роли папы в жизни каждого человека.

автор Катерина Кулагина

В конце января в столичном киноцентре «Октябрь» состоялась светская премьера семейной комедии «Папа может!». Главной звездой вечера стал герой фильма «Бабушка легкого поведения», популярный комик и шоумен Александр Ревва. Артист пообщался с журналистами, довольно активно подняв тревожную тему взросления детей. В этом году его старшей дочери Алисе исполнилось 18 лет.  

– Александр, вкратце о сюжете фильма расскажете? Что, собственно, может папа?

– Мой герой – успешный топ-менеджер Виктор пытается найти общий язык со своими детьми, с женой и с самим собой. В начале фильма по глупости он «косячит» – называет домашние заботы жены Веры (Глафира Тарханова. – Прим. ред.) «нехитрыми». В ответ супруга объявляет забастовку и улетает отдыхать на Мальдивы, оставляя мужа одного с четырьмя детьми и собакой. Виктор довольно быстро понимает, что к хаосу семейного быта никакие бизнес-стратегии его не готовили.

– Вы тут обмолвились, что роль для вас довольно биографична.

– Да, вообще можно сказать, что история основана на реальных событиях, и, в принципе, я играю самого себя. В фильме папа остается один на один с бытом на 10 дней, а мне такое счастье выпало на три дня. И я очень хорошо помню свое стрессовое состояние, пережаренную яичницу и панику: «Что делать? ОК, гугл». На самом деле, думаю, всем папам будет фильм полезно посмотреть, такое наглядное пособие, как быть папой и не «косячить». 

– А что может папа Александр Ревва?  

– Поиграть с детьми, рассказать сказку, полететь с ними в теплую страну, угостить мороженым и разными вкусными, запрещенными мамой продуктами. Скажу так: папа Саша тоже ребенок, который любит то же самое, что и его дети. Он вовлеченный.

На самом деле, лишний раз подчеркну, настоящий папа – это не просто папа, который в паспорте записан, а большая проделанная работа. Быть вовлеченным на 50% – это идеал, конечно.

Вот я, например, точно знаю, что мои дети помнят, сколько раз их папа в школу привел и встретил (смеется). Это события, которые остаются в сердце каждого ребенка!

– Два раза?

– Ну, чуть побольше, конечно. 

– Вашей старшей дочке исполнилось 18. Готовы ее уже отпустить во взрослую жизнь? 

– Ох, у меня сердце каждый раз сжимается, когда я об этом думаю, настроение исчезает. Прошу! Дети! Не надо так быстро взрослеть.

Я такой папа-папа, который при слове «папочка» превращается в кисель. Понимаю, что папины дочки – это отдельное вообще состояние.

– Дочки с вами не советуются, как, например, сделать правильный выбор в личной жизни?     

– Это очень личные вопросы, считаю. Конечно, я пытаюсь порой войти в это информационное поле, но все же здесь главный советчик мама. Я иногда фантазирую, моделирую, как вот веду дочерей под венец, вижу их в свадебном платье. Танец отца и невесты. Вот, совсем недавно, кстати, фильм посмотрел «Отец невесты» и так живо себя на месте героев представил, что слезу пустил. Но понимаю, что нужно просто почувствовать, что делает дочерей счастливыми, не навязывать свое мнение ни в коем случае.

Фото: пресс-служба фильма "Папа может!"

– А дедушкой готовы стать?  

– Как у нас в семье шутят, не дедушкой, а бабушкой. Ну, конечно, с удовольствием! Я буду хорошим дедушкой. Любовь бабушки-дедушки к внукам, на мой взгляд, самая безусловная. Когда ты держишь ребенка своего ребенка – это нереальное счастье.

– Говоря о вашем творчестве, что-то из новинок готовите?   

– Готовлю. Мой супергерой, мое альтер эго Артур Пирожков уже приготовил новый клип на новую песню. Думаем, когда выпустить – в марте, возможно. А вот Александра Ревву вы увидите в хорошей драматической роли певца. Он исполнит другие песни, поглубже, посерьезнее. Те, которые Пирожкову совсем не подходят. Артур Пирожков – это такой антидепрессант, самоуверенный метросексуал, созданный еще в 2009 году, чтобы веселить людей.

– А с Пирожковым проблем из-за репертуара не будет? Не выловит Ревву в темном месте? 

– Может быть. Но, думаю, мирно разделим. Вот, кстати, недавно у меня прошел закрытый концерт с живыми музыкантами, где Александр Ревва, а не Пирожков исполнял романсы. Все мы взрослеем, репертуар меняется. Хотя… Возраста не существует!

– И последний вопрос. А ваша семья – жена, дочки, – что думает про Ревву как артиста? 

– Не спрашивал. Но думаю, восхищаются!

Модный образ — виджет Клео.ру

Шеф-повар Андрей Сальников: «Умеют готовить многие, но не каждый готов вкладывать душу»

Шеф — о «Суворовских обедах», призвании и возвращении к простой еде.

автор Татьяна Бутурлина

Шеф-повар Андрей Сальников

Московский ресторан-музей «Булошная» запустил «Суворовские обеды» — меню-реконструкцию, основанное, по словам бренд-шефа «Ресторанного дома Ксении Карауловой» Андрея Сальникова, на данных о рационе полководца. Мы поговорили с шефом о старых рецептах, выборе профессии и возвращении к простой еде.

— Андрей, вы в профессии с 17 лет. Вы потомственный повар? Почему именно эта сфера?

— Отнюдь. Честно говоря, не думал даже, что так случится, что так повернет судьба. Изначально занимался спортом, вполне профессионально — входил в сборную по дзюдо Свердловской области, получил коричневый пояс. Но в 15 лет мы с семьей переехали из родного Екатеринбурга, пришлось все бросить. Именно тогда я вспомнил, что лет с 10 любил готовить: и когда дома один оставался, и у бабушки постоянно спрашивал рецепты, интересовался. До сих пор помню ее квас – рецепт необычный на опаре, он неделю настаивался, был супергазированный, насыщенный.

— Не пробовали восстановить рецепт?

— Ну, что-то безусловно вспоминаю, иногда стараюсь повторить. Мне вообще нравится адаптировать старые рецепты под современные технологии — опять же, идея «Суворовских обедов». Закуска — из зеленой редьки – предшественника картофеля. Этот овощ Суворов уважал, ценил редьку за ее хруст и дословно говорил: «Прочищает разум». Подаю ее с укропом, лимоном и ароматным подсолнечным маслом. Суп «махан-шульгатан» – калмыцкий, наваристый, с мясом, луком. Сытное степное, походное блюдо, которое Суворов, кстати, любил пробовать в паре с хлебным вином «Полугар». Далее — говяжья грудинка, маринованная в специальном рассоле, томленая до 12 часов и с соусом, которому дали время раскрыться. Мне хотелось создать такое гастрономическое путешествие во времени, чтобы через понятные гостю, аутентичные ингредиенты создать что-то свое. Считаю, чтобы твоя кухня нравилась, она должна быть неповторимой.

— В продолжение разговора: а где учились?

— Вначале моя мама порекомендовала кулинарный колледж. Поступил, но без особого энтузиазма. Со временем понял — мое. В итоге 19 из моих 36 лет работаю поваром и не жалею. В первом ресторане на 2000 посадок готовил в основном на «азиатском направлении» — это стало базой. Затем — рестораны в Челябинске, Новосибирске, Ташкенте, Алма-Ате, Петербурге и Москве… Параллельно у меня были съемки на телевидении, кулинарные шоу и онлайн-школа с 80 000 подписчиков. Когда поступило предложение из «Ресторанного Дома Ксении Карауловой» — то в целом сразу согласился. Сегодня – здесь.

— А что вы считаете главным в профессии?

— Понимание, что хочет гость, что для него интересно на данный момент. Готовить может каждый, а вот именно вкусно готовить – это в крови, наверное. Умеют готовить многие, но не каждый готов вкладывать душу.

Шеф-повар Андрей Сальников

— Часто гости просят вас открыть секреты вкуса?

— Довольно часто, но секретов никаких нет. Просто не все готовы готовить так, как в ресторане — другие процессы. Даже я сам дома не смогу, пожалуй, повторить некоторые блюда, которые подаю на работе, слишком трудоемкий процесс для индивидуального блюда.

— Андрей, что сейчас в тренде с кулинарной точки зрения?

— Я бы сказал, comfort food. Явно ощущается потребность в понятной, традиционной, узнаваемой пище. В состоянии общей турбулентности хочется надежной точки опоры, в том числе и на тарелке. И если в свое время (и я тоже грешил этим) было очень модно придумывать сложносочиненные вещи, креативную подачу, то сегодня мы приходим к эстетике rustic luxe — «простой роскоши». Люди ищут привычные вкусы, основанные на памяти, но в авторском прочтении.

— То есть от сложного — к простому?

— Именно. Опыт дает знания, и чем больше знаний, тем лучше ты можешь приготовить самую простую еду. И это особенный шарм — представить простое, из самых простых ингредиентов, блюдо так, чтобы гость хотел снова и снова пробовать его, «поймать тот неуловимый вкус». Пюре, например, картофельное с идеальной консистенцией и с нужным количеством масла. Самое главное в еде – не сложность вкусов, а технология, при которой продукт подчеркивает свое качество, раскрывает всю глубину вкуса. С проработанной текстурой, выверенной температурой и даже редькой, которая хрустит как надо.

— Андрей, а для себя или для любимого человека вы дома что готовите?

— Дома? Сбалансированную простую еду. В силу профессии я постоянно пробую, дегустирую, меня окружают запахи, перегружая вкусовые и обонятельные рецепторы. Аппетита особого по вечерам уже нет. Хочется передохнуть, и если что-то готовить, то легкий куриный бульон, рыбу на пару, овощи… Я пока не женат, и для себя специально готовить не очень, честно говоря, охота. А вот для любимого человека, думаю, с удовольствием даже… И после работы тоже.

Модный образ — виджет 290 px

Татьяна Бутурлина

Журналист

Фото: Фото предоставлены автором материала
Источник: Клео.ру