В мире насчитывается более 10 000 сортов винограда, но в продаже мы видим одни и те же. Есть жизнь и за пределами популярных бутылок — вино бывает совсем другим.
Сколько раз ты заказывала бокал шардоне просто потому, что "ну я хотя бы знаю, что это"? Это нормально – знакомое всегда кажется надежнее. Но если тебе хочется выйти за пределы привычного и попробовать что-то действительно интересное, пора переключиться с топовых сортов на те, что остались в тени. Поверь, не потому, что они хуже, а потому, что винный рынок живет по тем же законам, что и мода: тренды решают многое. Ниже – винные находки, которые точно удивят. Без лишнего пафоса, но с вкусом.
1. Ксиномавро (Греция)
Что это: Красный сорт из северной Греции.
Вкус: Ягоды, вишня, немного земли и специй. Местами напоминает пино нуар, но с характером.
Пить с: Сыром с плесенью, печеными овощами, чем-то томленым.
Почему стоит попробовать: Ксиномавро сейчас открывают лучшие сомелье Европы. Это не туристическое вино с пляжа, а серьезный и стильный выбор, особенно если ты устала от одинаковых красных.
2. Ребула (Словения)
Что это: Белый сорт с берегов Адриатики.
Вкус: Минералы, цитрус, зеленое яблоко. Бывает как освежающим, так и оранжевым – с выдержкой на кожице.
Пить с: Рыбой, морепродуктами, легкой пастой.
Почему стоит попробовать: Ребула – находка для тех, кто любит натуральные вина, но не хочет пить что-то непонятное. Чистый вкус, стиль и очень эстетичные бутылки.
3. Шавкапито (Грузия)
Что это: Редкий грузинский красный сорт, почти не экспортируется.
Вкус: Спелая вишня, черная смородина, немного шоколада.
Пить с: Запеченным мясом, пряными блюдами, хачапури – если уж играть по правилам.
Почему стоит попробовать: Это культовое грузинское вино. Тело у него как у мерло, но аромат ярче. Отличный способ влюбиться в Грузию заново – не через хинкали, а через бокал.
4. Девин (Словакия)
Что это: Белый сорт, гибрид местного травьяна и гевюрцтраминера.
Вкус: Персик, роза, мед и немного пряностей.
Пить с: Азиатской кухней, сырной тарелкой, десертами без сахара.
Почему стоит попробовать: Это почти ароматерапия в бокале. Девин – для тех, кто хочет что-то очень нежное, но не банальное. Да, ты не ослышалась – словацкое вино. Пора перестать его недооценивать.
5. Паломино (Испания, не только херес)
Что это: Белый сорт, который обычно идет на херес. Но! Есть сухие, тихие версии.
Вкус: Орехи, яблоко, соль. Очень утонченно и без кислоты.
Пить с: Тапас, брускеттами, овощами гриль.
Почему стоит попробовать: Если ты думаешь, что паломино – только для бабушкиного хереса, ты явно не пробовала современные версии. Идеально для тех, кто любит минеральные вина, но не хочет идти в шабли в десятый раз.
Как пробовать?
Ищи маленькие винные бары с независимой картой – там любят экспериментировать.
Не бойся спрашивать: "У вас есть что-то необычное, не из классики?" – хороший сомелье только обрадуется.
Для домашней дегустации – посмотри онлайн-магазины с натуральным вином, у них часто бывает интересный выбор.
Сохраняй эти названия. Прямо сейчас. Потому что когда ты в следующий раз окажешься у винной полки – будет чем блеснуть.
