в раздел Рецепты
Читать ~ 8 мин.

Что приготовить на Старый Новый год 2021

Содержание
  • Котлеты праздничные с сочной начинкой
  • Мясные ватрушки с грибной начинкой
  • Слоеный пирог с красной рыбой
  • Домашние шашлычки-улитки праздничные
  • Легкий праздничный салат с молодой капустой и куриным филе
  • Яркий вкусный салат с тунцом и овощами без майонеза
  • Салат-новинка «Пикантный»
  • Вкусные домашние конфеты
  • Праздничный сливочный десерт на маковом бисквите с заварным кокосовым кремом

Определившись с тем, что непременно следует приготовить на праздничный стол по случаю наступления старого Нового 2021 года, составляем меню заранее. Включаем в него только понравившиеся проверенные рецепты с пошаговыми фото. 

Котлеты праздничные с сочной начинкой

Очень вкусное, сытное и простое праздничное блюдо можно приготовить на горячее из обычных доступных продуктов.

Ингредиенты:

  • мясной фарш (любой) – 800 г;
  • перец красный болгарский – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп – небольшой пучок;
  • яйцо;
  • сметана – 1 ст. л. + 100 г для смазывания;
  • итальянские пряные травы – ½ ч. л.;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • В кухонный измельчитель укладываем укроп, разрезанный пополам (не нарезаем) лук и перец,  нарезанный на 4 части. При такой исходной нарезке овощей они получаются неравномерно измельченными, что нам и требуется.

  • Подготовленные овощи выкладываем в фарш, солим, перчим, добавляем итальянские травы, яйцо и ложку сметаны, все перемешиваем.

  • Выкладываем некоторое количество фарша на целлофановый пакет или пищевую пленку, придаем форму прямоугольника.
  • Заранее нарезаем крупными ломтиками сливочное масло и натираем сыр на мелкой терке.
  • По одному ломтику масла выкладываем на одну половину мясного прямоугольника, посыпаем сыром и заворачиваем рулетом, помогая краями пакета.

  • Такие рулеты укладываем на противень с бумагой для выпечки, смазанной маслом.

Смазываем мясные заготовки сметаной, запекаем в духовке при 180 °С в течение 40-45 минут.

Мясные ватрушки с грибной начинкой

На Старый Новый 2021 год можно приготовить очень вкусное эффектное мясное блюдо, такое, что просто пальчики оближешь.

Ингредиенты:

  • мясной фарш – 800 г;
  • яйцо;
  • лук – 100 г;
  • шампиньоны крупные свежие – 6 шт.;
  • специи по вкусу;
  • соль, перец черный молотый.

Для начинки:

  • шампиньоны – 220 г;
  • лук – 100 г;
  • вода – 150 мл (для соуса) + 80 мл (для заливки в форму);
  • сметана – 2 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • смесь перцев;
  • сыр – 100 г.

Приготовление:

  • Фарш смешиваем с очень мелко нарезанным луком (можно измельчить в кухонном комбайне), солим, перчим добавляем яйцо и специи, все тщательно вымешиваем.

  • Готовим сметанный соус, смешав ее с мукой, добавив воду, соль и смесь перцев, перемешиваем.
  • Для приготовления начинки обжариваем мелко нарезанные лук и грибы до золотистого цвета. Выливаем к грибной обжарке сметанный соус, увариваем пару минут до загустения.

  • Из фарша формируем 6 шариков, укладываем на противень с бумагой для выпекания. Стаканом, смоченным в воде, делаем в шариках углубления, придавая им заодно плоскую форму.

  • В углубления выкладываем грибную начинку, вставляем по одному грибу, посыпаем натертым сыром.

  • Запекаем мясные ватрушки в духовке при 180 °С в течение 40-45 минут.
Подаем вкусное мясное блюдо к новогоднему столу в качестве горячего, порционно или на общем блюде с овощами и зеленью.

Слоеный пирог с красной рыбой

Очень вкусное блюдо можно приготовить на новогодний стол и подать как на горячее, так и в качестве холодной закуски.

Ингредиенты:

  • рыба красная – 300 г;
  • рис отваренный – 200 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • лук – 1 шт.;
  • шпинат – 200 г;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Мелкую нарезку лука пассеруем в масле до прозрачности (не жарим), добавляем крупно нарезанный шпинат. Тушим шпинат с луком на среднем огне 5 минут, солим, перчим, перемешиваем. Выкладываем начинку на тарелку, оставляем остывать.

  • Промытое и обсушенное рыбное филе солим, перчим, оставляем мариноваться 15-20 минут (при желании можно сбрызнуть рыбу лимонным соком).

  • Слоеное тесто раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, на одну половину раскладываем предварительно отваренный рис. Поверх риса равномерно распределяем остывший шпинат с луком.

  • Рыбу выкладываем двумя кусками, соединяя тонкие части между собой внахлест.
Сворачиваем все рулетом, смазываем яйцом. Запекаем рыбное блюдо в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 20-25 минут.

  • А вам понравился рецепт?

Домашние шашлычки-улитки праздничные

Определяя меню на старый Новый 2021 год для своего домашнего праздника, учитывайте, что все блюда должны быть не только очень вкусными, но и красивыми. Их нужно представить в эффектной подаче.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 2 шт.;
  • бекон – 400 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец;
  • специи и пряные травы по вкусу (и по желанию).

Для маринада:

  • сок одного лимона;
  • кориандр – 1 ч. л.;
  • масло растительное – 1-2 ст. л.;
  • соль.

Приготовление:

  • Куриное филе разделываем на пластины, отбиваем между двух листов пищевой пленки, посыпав предварительно солью, перцем и специями.

  • Бекон режем на тонкие полоски (лучше приобрести их в таком виде еще в магазине).
  • Отбитое куриное филе также нарезаем на полоски, соразмерные с шириной полосок бекона (они должны быть длиннее).

  • Укладываем бекон на куриное филе, заворачиваем улиткой, внешняя сторона которой получится обмотанной беконом.

  • Нанизываем улитки на предварительно вымоченные шпажки, укладываем в емкость.
  • Смазываем шашлычки-улитки маринадом, смешав все ингредиенты, указанные в рецепте, оставляем минимум на пару часов (лучше на ночь).

  • Обжариваем шашлычки к нужному моменту на сковороде с маслом на сильном огне с двух сторон (чтобы «запечатать» все соки под хрустящей корочкой).
  • Закрываем крышкой, убавляем нагрев и готовим еще по 5-7 минут с каждой стороны.
Красивое, вкусное праздничное блюдо подаем к столу на Старый Новый 2021 год с овощами и зеленью как горячую закуску.

Легкий праздничный салат с молодой капустой и куриным филе

Салаты без майонеза пользуются особой популярностью за любым праздничным столом, так что вполне резонно приготовить их и на старый Новый 2021 год.

Ингредиенты:

  • капуста молодая – 1 кочан;
  • лук салатный фиолетовый – 1 головка;
  • куриное филе – 1 шт.;
  • кукуруза консервированная – 1 банка;
  • хлеб для сухариков;
  • масло растительное;
  • соль, перец, пряные травы.

Приготовление:

  • Хлеб нарезаем кубиками, сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем специями и отправляем в духовку. Запекаем сухарики до золотистого цвета.

  • Куриное филе промываем, солим, перчим, оставляем на 15-20 минут. Обжариваем мясо на сковороде с маслом, сначала на сильном огне, затем, уменьшив нагрев, под крышкой.

  • Капусту шинкуем очень тонко, выкладываем в приготовленную емкость для салата. Капустную нарезку присаливаем по вкусу, добавляем пряные травы и немного разминаем руками.

  • К капусте добавляем измельченную зелень и лук, нарезанный тонкими полукольцами (при желании можно предварительно обдать его кипятком).
  • Выкладываем в салат кукурузу, слив жидкость из банки, и куриную грудку, остывшую и нарезанную произвольными крупными ломтиками.

При желании сдабриваем салат зерновой горчицей, поливаем маслом, кладем сухарики. Все перемешиваем до однородного распределения ингредиентов, подаем к столу.

Яркий вкусный салат с тунцом и овощами без майонеза

Составляя меню на Старый Новый 2021 год, не стоит забывать, что любой праздничный стол будет особенно хлебосольным и привлекательным лишь с обилием на нем разнообразных салатов.

Ингредиенты:

  • тунец консервированный – 1 банка;
  • огурец свежий – 1-2 шт. (в зависимости от размера);
  • лук зеленый – несколько стрелок;
  • помидоры – 2 шт.;
  • перец болгарский желтый – 1 шт.;
  • масло растительное;
  • смесь салатных листьев;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Смесь промытых салатных листьев рвем руками крупно, выкладываем в просторную емкость для салата.
  2. Открыв банку с тунцом, масло не сливаем, отправляем в емкость с салатными листьями (при необходимости разламываем крупные кусочки).
  3. Болгарский перец нарезаем соломкой, помидоры – небольшими дольками, лук – мелко. В смесь подготовленных ингредиентов добавляем нарезку огурцов и выкладываем овощи в емкость.
  4. Салат солим, перчим, основательно перемешав, снимаем пробу и корректируем вкус. При желании можно добавить еще некоторое количество масла по своему вкусу.
  5. Яркий, легкий и очень вкусный салат подаем к праздничному новогоднему столу.

Салат-новинка «Пикантный»

На волшебный праздник по случаю наступления Старого Нового 2021 года хочется приготовить что-то особенное, вкусное, необычное и изысканное, как салат «Пикантный».

Ингредиенты:

  • куриное филе – ½ шт.;
  • дайкон – 200 г (в идеале, маргеланская редиска);
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.

Для соуса:

  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • бальзамический соус – 1 ст. л.

Для украшения:

  • листья салата;
  • зеленый лук;
  • помидоры черри.

Приготовление:

  • Куриную грудку отвариваем без соли и специй, оставляем остывать в бульоне (так она получится особенно мягкой).
  • Извлекаем филе и разбираем на волокна, заливаем приготовленным соусом, перемешиваем. Замаринованное куриное мясо убираем в холодильник на ночь либо оставляем на три часа при комнатной температуре.
  • Для приготовления соуса смешиваем все ингредиенты, указанные в рецепте.

  • К нужному моменту продолжаем приготовление, обжарив мелко нарезанный лук с половинками пластинок шампиньонов. Грибы с луком солим, перчим, посыпаем специями по желанию, перемешиваем.

  • Натираем на терке для моркови по-корейски очищенный дайкон, смешиваем с остывшей грибной обжаркой.
  • Добавляем в салат майонез, перемешиваем, выкладываем в кулинарное кольцо и уплотняем.

  • Сверху устанавливаем кольцо значительно меньшего диаметра и выкладываем куриное филе, промаринованное в соусе, не уплотняем. Если меньшего кольца нет, формируем из куриного филе шар.

  • Украшаем салат по своему вкусу, подаем к новогоднему столу.

Вкусные домашние конфеты

Очень простой, вкусный и полезный десерт можно приготовить на новогодний праздник.

Ингредиенты:

  • смесь сухофруктов (любых на свой вкус);
  • орехи (любые);
  • мед;
  • семена кунжута.

Приготовление:

  1. Измельчаем поочередно орехи и сухофрукты, соединяем обе массы в одну, смешав с медом.
  2. Руки смачиваем в воде, набираем небольшое количество полученной сладкой массы и формируем небольшие шарики.
  3. Обваливаем их в семенах кунжута и выкладываем на тарелку для подачи.

https://www.youtube.com/watch?v=hPk0y3MOgso

Праздничный сливочный десерт на маковом бисквите с заварным кокосовым кремом

Что еще вкусное можно приготовить на Старый Новый 2021 год в качестве завершающего праздник лакомства? Нежный сливочный десерт с ягодами!

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • сахар или сахарная пудра – 250 г;
  • мак – 100 г;
  • мука – 160 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • ванилин – 1 г;
  • молоко – 1,5 ст.

Для заварного кокосового крема:

  • мука – 70 г;
  • крахмал – 70 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • кокосовая стружка – 1 ст.;
  • яичный желток;
  • молоко – 1 л.;
  • ванилин – 1 г;
  • масло сливочное – 50 г.

Для сливочного крема:

  • сливки 33 % — 500 мл; 
  • сахар – 50 г;
  • кокосовая стружка 50 г.

Для украшения:

  • фисташки измельченные;
  • ягоды.

Приготовление:

  1. Для приготовления макового бисквита взбиваем в подходящей емкости яйца с сахаром до получения пышной массы.
  2. Добавив поочередно и порционно мак, муку, разрыхлитель с ванилином, замешиваем тесто с консистенцией, как на оладьи.
  3. Выливаем тесто в смазанную форму (ее размер должен быть соразмерен прямоугольной форме 25 × 30 см (она может быть и круглой, примерно такой же площади).
  4. Разравниваем тесто и отправляем в духовку при 180 °С на 30-35 минут.
  5. Смешав все ингредиенты для заварного крема, кроме масла, варим его до загустения.
  6. Добавляем сливочное масло, охлаждаем и выкладываем на бисквитный корж.
  7. Сверху десерт смазываем взбитыми с сахарной пудрой сливками, посыпаем кокосовой стружкой.
  8. Нарезаем десерт на порционные куски, выложив на каждый небольшое количество измельченных фисташек и ягод.
  9. Подаем красивый, вкусный и нежный десерт к новогоднему столу.

Пользуясь подборкой рецептов, можно сразу составить основное меню на новогодний вечер, включив в него горячее блюдо, закуски, салаты и десерт.

Что приготовить на Старый Новый год - 6 видео
Повар
Рейтинг: 4.34 / Всего статей: 775

А что вы готовите на Старый Новый год? 0  

Оставить комментарий
     
     

    Что не так с этим комментарием ?

    Оффтопик

    Нецензурная брань или оскорбления

    Спам или реклама

    Ссылка на другой ресурс

    Дубликат

    Другое (укажите ниже)

    OK
    Информация о комментарии отправлена модератору