в раздел Отдых
Читать ~  4 мин.
0 0

Чай или кофе?

"Тебе чай или кофе?" Ответ на этот вопрос определяет дальнейший ход событий. Если чай – впереди вечер задушевных бесед, тонкого взаимопонимания и хрупкого умиротворения. С женщиной или мужчиной – неважно. Чай – это вечность. Если кофе – вечер приятного волнения, сигаретного дыма, неожиданных признаний и непредсказуемых последствий. Если кофе с женщиной, то разговоры будут о вечном, – о любви. Если с мужчиной – будет сама любовь. Кофе – это время. Почему эти напитки имеют такую власть над нами? Что в них такого, благодаря чему они никогда не выходят из моды?

На днях меня пригласили на день рождения. Я даже не думала о том, что подарить. Конечно же, чайный сервиз! Такой подарок универсален. Он находится на тонкой грани между нужным, но банальным подарком и оригинальным, но бесполезным. Я выбирала: фарфоровые чашки – для семейных застолий или минималистские глиняные – для избранных гостей. Купила большой набор из красной глины, в восточном стиле. Именинница обрадовалась. Сказала, теперь вместо кальянных вечеров будет устраивать чайные.

Чай неотделим от нашего образа жизни. "Чай будешь?" - первый вопрос любому гостю, куда бы он ни пришел. Более того, этот напиток многое о нас говорит. Не только о наших вкусовых предпочтениях, глубже: как мы к себе на самом деле относимся. Чай - дешевый, в пакетиках, наспех, в рабочий полдень? С завлекательным движением "входит и выходит", эксплуатируемым рекламой небезызвестного чайного бренда? Или, может быть, коллекционный китайский чай с настоящей чайной церемонией?

Моя подруга Маша говорит: "Чай – это всегда ритуал. А если это не так, значит, под рукой просто не было кофе". По-моему, это справедливо: чайные пакетики "на скорую руку" могут утолить жажду или помочь скоротать время, но не могут доставить тонкого удовольствия. Это почти как секс с нелюбимым.

Как-то я увидела на сайте Артемия Лебедева любопытный раздел под названием "ненавижу", а в перечне – "электрические чайники". Не знаю, чем они его раздражают, но могу предположить – своей четкой функциональностью. Которая ассоциируется, пожалуй, что с бездуховностью. А ведь настоящий, непременно глиняный, чайник должен хранить "душу чая"! Гурманы знают: если керамический чайник протереть каким-нибудь моющим средством – все, его смело можно выкидывать. Чайная церемония не терпит дилетантства. Она сродни медитации, расслабляющей тело и просветляющей дух.

У меня есть друг – настоящий чайный мастер. Раньше, правда, он был обыкновенным инженером, но так увлекся китайской чайной традицией, что превратил ее в свою профессию. Он говорит, что лучший способ узнать человека – провести с ним чайную церемонию. Каждый участник действа должен сначала обязательно познакомиться с выбранным чаем: особенным образом вдыхать его аромат. Считается, что чай меняет свой запах и даже вкус в зависимости от того, кто его пьет. Он словно вбирает в себя человеческую энергетику. Наполняется оттенками. Заваривать настоящий чай тоже не так-то просто. Вода (лучше из источника) непременно должна быть на виду, в прозрачной стеклянной емкости. Иначе как мы узнаем, на какой стадии кипения находится наш будущий чай? Если приглядеться, это завораживает: сначала крохотные пузырьки – "нитка жемчуга", потом крупнее – "рыбий глаз", затем характерный звук – "шум деревьев"… Тут главное не дать воде закипеть. Специальной лопаткой чайный мастер делает воронку – "хвост дракона" – и засыпает туда чай. Чаю дают настояться – и пьют из крохотных пиал, без сахара.

Поначалу вкус кажется странным: какой-нибудь "зеленый плоский чай" ничем не напоминает то, что мы обыкновенно пьем из больших чашек. Но стоит как следует распробовать… "Почему ты стал чайным мастером?" - однажды спросила я у друга. "Когда я был школьником, - сказал он, - в нашей столовой работала баба Таня. Огромным половником она разливала невнятное пойло по стаканам. В этом было столько равнодушия. Я думал, неужели невозможно иначе? А в чайной церемонии видна душа. И даже больше того – любовь к человеку…"

А кофе? Черный, крепкий, ароматный. Без которого мы с трудом просыпаемся утром, не очень дружелюбны днем и не слишком романтичны вечером. Который больше, чем привычный ритуал. "Чашечку кофе, пожалуйста" - первым делом говорят люди в кофейнях по всему миру. Кофе и молоко. Кофе и сигареты. Кофе и разговоры. Кофе и любовь. Кофе и одиночество. Напиток, на который мы, не раздумывая, тратим уйму денег.

В одной из своих статей Катя Метелица написала удивительно точно: "Кофе, как и чай, обладает незаурядным экономическим потенциалом. Себестоимость чашки напитка ничтожна, цена в меню начинается где-то с эквивалента 0,5 евро (в самых дешевых столовых); верхний предел может быть высок до абсурда". Мы платим не за кофе – за образ жизни.

Кофе рассказывает о нас даже больше, чем чай. Склонность к быстрорастворимому кофе, особенно в пакетиках "три в одном" вызывает подозрения: почему человек добровольно жертвует насыщенным вкусом в пользу невнятного суррогата? Не считает, что он достоин большего? Не умеет отличать хорошее от плохого? Настоящий кофе меня научила варить колоритная абхазская старуха: путешествуя, я купила у нее кустарного вида турку. Старуха была величественна, как передающий опыт мастер, и правдоподобна, как персонаж кинематографического неореализма. С тех пор я уверовала, что варка кофе – процесс магический, построенный не столько на умениях, сколько на чувствах. На полутонах.

Мы назначаем свидания в кофейнях и, глядя на собеседника, мгновенно определяем: чай или кофе. Чай – духовность. Кофе – чувственность. Мы знаем, кто перед нами. Мы знаем, чего хотим. Без всяких слов. Интуитивно.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 5.00 из 5.

Ваше мнение 48  

Оставить комментарий
  • Я очень люблю чай особенно зеленый с бергамотом. Но, я считаю, что он подходит только для того чтобы расслабиться и успокоиться, в то время, как черный чай способствует приливу энергии. Я со многими спорю по этому поводу и не знаю права я или нет=)
  • Привет,понравился текст... Мы знаем столько о чае и кофе, казалось бы добавить нечего, но сравнение было великолепным, я это запомню. Как заварить чай очень красочно описан, но про кофе ничего нет:). Большое спасибо Елене Шахновской!
  • Американец / 29 сен 2006
    Что касается всяких айсов - настоящий чай больше получаса не живет, потом в нем начиают появляться вредные вещества. Кофе пью только одну чашку в день - на завтрак, чтобы проснуться. Или если надо провести больше трех часов подряд за рулем - могу остановиться и выпить еще одну - чтобы не заснуть.
  • Chapa (Москва) / 29 сен 2006
    Статья больше похожа на опрос... или не предполагалось что будут высказываться пристрастия к тому или другому напитку? Лично я пью под настроение и место.... если я дома у мамы то только её крепкий и ароматный свежемолотый кофе, а дома у меня свои вкусы... кстати, чего не люблю так это бутылочные “айс ты” и прочую дребедень... холодный чай тоже надо уметь делать...
  • Два сорва о статье. Жаль, что ни слова автор не сказал о чашках чайных и кофейных. О том, какие чашки для черного кофе, а какие для кофе с молоком (сливками). Как правильно смешивать кое и молоко(сливки). А ведь для всего этого существуют свои каноны, и далеко тне все правильно используют чайные (кофейные) сервизы (это аналогично особенностям пользования разоичными видами ножей и вилок- для закусок, мяса, рыбы, десерта и т.п. В целом хотелось бы побольше статей на темы быта в семье. Всегда можно узнать что-то полузное для себя (если не из статьи, то их обсуждения). Ах, какое сегодня печенье к вечернему чаю у меня получилось!
  • Давайте разделимся на чаевниц и кофейниц. Есть же кошатники и собачники. Характер кошатников и собачников имеет массу отличий. Можно поискать таковые среди чаевниц и кофейниц.
  • "рлеколог" - это "одеколон" на клавиатуре с латинским шрифтом и печатанием по памяти о расположении русского шрифта (пальца сами помнят, но иногда промахиваются). Теперь о чае. Признаюсь:я - чаевница. Мой муж (питерец) иногда называл меня раньше "московская чаевница". Люблю аромат свежезаваренного чая с бергамотом. Крепкий сладкий чай быстро снимает усталость, вливает новые силы. А если в такой чай влить немного коньяка,- прекрасное средство от головной боли (при повывшении давления), при простуде после горячей ванны, завернувшись в меховую шкуру вгоняет в пот. Кстати о фото к статье. У китаянки во-первых,не кружка, а чашка. Во-вторых, это китайский фарфор, а не гжельский фаянс. Не будем путать Божий дар с яичницей.
  • Конечно, чай-кофе д.б. не из пакетиков или быстрорастворимыми - ни к чаю, ни к кофе (настоящим) эти суррогаты отношения не имеют, они даже не родственники. А так - однофамильцы.Вель не называем же мы рлеколог "спитным напитком", "вином", хотя некоторый процент спирта в нем содержится. Обожаю запах свежемолотого кофе. Воспоминание их детства: субботнее утро, сквозь уползающий сон доносится жужжанье кофемолки (хотя моя бабушка электрическую не признавала, дед молол кофе ручной кофейной мельницей), поплыл кофейный аромат, значит уже около 10 час, надо вставать, все собираются к завтраку. На одну знакомую почему-то неизгладимое впечатление произвело, что на даче она к нам зашла утром, когда вся сембя сидела за завтраком в саду, на столе скатерть и серебряный кофейник, такие же сахарница и сливочник. Прошло 20 лет, она до сих пор с восклицательными знаками описывает этот натюрморт. И все время повторяет слово кофе (его она тоже одобрила). Да, какой кофе - такой и стиль жизни.
  • Мусик / 28 сен 2006
    Очень люблю и чай и кофе, но после того, как попробуешь очень качественный напиток, то пактеики и растворимый кофе забываются. Живу скромно, но на чае и кофе не экономлю. И гости очень любят ходить ко мне на чай или кофе. Как у же сказали, кофе это отдельная история. Статья не очень, но с автором согласна, что кофе и чай это не просто напитки - это стиль жизни. Еще люблю когда мужчина варит мне кофе.... это так романтично
  • Кто-то предпочитает кофе, кто-то чай. Для меня кофе - средство проснуться, иной раз - поднять давление. А разговоры на кухне за жизнь ведутся обычно как раз за чаем или чем-нибудь покрепче (чая и кофе).
  • Рыжая Львенка / 28 сен 2006
    Хорошо, со вкусом написанная статья. Но тема кофе не раскрыта. Кофе - это целая эпоха. Это стиль жизни. Настоящий кофе дурманит своим ароматом и призывает к релаксации. Чай тоже хорошо, не поспоришь, но в нем того "изюма" что в кофе все же нет. Чай - другой. Растворимый напиток из стикеров или банок - отношения к кофе не имеет. Это просто напиток, который пьют в горячем виде.
  • Очень тонко замечено.Прекрасная статья.Дейсвительно чай и кофе-как разные полюса, крепкий-мягкий, обжигающий-расслабляющий. Никогда бы не подумала, что об повседневных людских привычках можно написать так красиво и со вкусом.Браво автору! Правда "о сексе с нелюбимым человеком" я бы не сравнила пакетик чая, это намного хуже....
  • Вообще не парюсь: хочу чай, пью чай, хочу кофе, пью кофе. Хочу определенного комфорта, иду в чайную, если хочу еще большего, иду пить кофе. :-)
  • Соня Алексеева / 28 сен 2006
    У меня есть способ определения подходит ли тебе новый человек. Задаешь ему несколько вопросов: 1. Чай или кофе? 2. Футбол или баскетбол? 3. Сноуборд или горные лыжи? 4. Оральный или анальный? Если его ответы совпадают с твоими, значит, смысл общаться дальше есть:))
  • Ламинария, классный рецепт кофе вы выдали! Такой редкий, особенно приложение - застрелиться и не жить! А на мой взгляд, девушка держит в руках кружку в стиле "гжель". Ну вам виднее, Китай недалеко. А снобизм вы к чему приплели?
  • Статья понравилась. Красиво написано и задуматься заставляет о многом: о себе, о жизни, о внутреннем мире. Браво!
  • Ндаааа.... / 28 сен 2006
    Прочитала статью, и стало мне обидно от того что автор хочет писать красиво, но вот смысл весь куда-то теряется.... В который раз. Ну почему, почему так категорично про то что есть чай, а что кофе и что они означают? У меня были и до сих пор бывают задушевные беседы на много часов под кофе и секс с любимым после, или вернее, как продолжение чаепития, так что все бывает всяко... Так что статья не понравилась. Слов много, а толку чуть. :( Кофе завариваю каждое утро в кофеварке (гущу не переношу) - крепкий, пью с молокм или со сливками, но без сахара, иногда еще во второй половине дня беру тоже самое в кафе, но мой лучше - сами зерна качественнее, видимо, на кофе не экономлю. Чай пью разный, и зеленый, и черный, и травяные, и из чайника, и из пакетика. Все-таки пакетики и заварки тоже разные бывают, можно найти вкусные, а можно пойло.... Пойло не буду пить, как и растворимый кофе или тот кофе, что у нас предлагают на совещаниях (это вообще помои какие-то :((((), так как если удовольствия ноль, то нафиг их пить? Кофеин и в таблетках продают. ;)))))
  • Ламинария / 28 сен 2006
    To Petra-Rka: А девушка восточного типа, кстати, держит в руках чашку китайского фарфора традиционной окраски - белый с синим рисунком. Поменьше снобизма, дорогая!
  • Ламинария / 28 сен 2006
    Хотите рецепт кофе? Называется «Обморок кофемана». Вот: 1. берём чайник электрический, кипятим в нём воду чистую; 2. берём полулитровую кружку, лучше глиняную; 3. сыпем туда две чайные ложки кофия растворимого; 4. сыпем туда же столовую ложку сливок сухих; 5. сыпем опять-таки туда же сахара сладкого, сколько не жалко; 6. тщательно перемешиваем, иначе будут комки и аромат не тот – экстаза не получится; 7. заливаем кипяточком горячим; 8. сухие сливки (см. пункт 4) можно заменить по залитии кипяточком и размешивании сливками жидкими либо же молоком, лучше жирным – так вкуснее! 9. готовим закуску вкусную – режем белый, серый, но не чёрный хлеб; мажем все куски маслом сливочным не толсто, но и не тонко; режем сыр любимого сорта – но не с плесенью! – толстыми ломтями, кладём на намазанный маслом хлеб; 10.всё тщательно съедаем и выпиваем. Лакомлюсь подобным образом примерно раз в несколько месяцев, а то и лет. А вообще-то я чай люблю. Зелёный. Обычный. «Жемчужины дракона» называется.
  • Оченно глубокомысленно... В сам деле, только про какаву “спеть” осталось.
  • Люблю чай, люблю кофе) Всему своё время и своё настроение. У меня тоже есть знакомый чайный мастер. Когда я впрервые попробовала настоящий чай, заваренный по всем правилам, я поняла, что это такое. Поэтому чай "из пакетика" не люблю, особенно дешёвый. Особенно зелёный. Так как в чёрный можно положить 4 ложки сахара и не вдумываться во вкус, а зелёный - этот как хорошая музыка. Кофе же - это как секс. Он ведь тоже не всегда при свечах и саксофоне, правильно?) Поэтому по-хорошему кофе я люблю чтобы с корицей или лимоном и солью, и без сахара, и спокойно... Но если прибежал на работу в состоянии " поднять - подняли, а разбудить - забыли, тогда можно и Макконе)))
  • Ураганчик / 27 сен 2006
    В области чая автор прав не совсем.. чая тоже разные сорта бывают, и завариваться они могут по-разному.. а статья пустовата, красивостями перенабита.
  • Замечательная статья. Сасибо. Ушла делать кофе. Рецепт:150мл.молока из холодильника налить в блендр. Растворить 1 чай. ложку кофе 30мл.горячей воды. Добавить в блендр. И 1 чай.ложку молочно-шоколадного ликера тудаже. Все взбить. Приятного кофепития.
  • Lacrima (космополит я...) / 27 сен 2006
    С утра пью только зеленый с жасмином, завариваю не кипятком (т.е. чайник вскипает, и минуты через 3 я его завариваю). Кофе пью только эспрессо, в основном только производства Илли и только после полудня... после стараюсь пить побольше воды, т.к. последствие повышения давления с помощью кофе - головная боль. Если пить воду, то болеть не будет... статья неинтересная, единственное что после нее осталось - желание выпить кофе.
  • Статья как обычно ни о чем, информацию не несущая. Автор даже не удосужилась написать тот загадочный рецепт кофе. Видимо, его и нет на самом деле.
  • Юсита / 27 сен 2006
    Расстроенная, Оргеев привет землячка. Как поживает солнечная Молдавия, давно не была! :о))) Статья понравилась, даже на душе стновится теплей. Сама люблю чай, обожаю зеленый с жасмином, да и от черного ароматного тоже не откажусь. Умею его заваривать и люблю угощать своих знакомых и близких. Даже когда бываю в гостях, всегда просят меня заварить чай, говорят: так как у тебя у нас не получается, хотя покупают тот же самый сорт и название одинаковое. Я это называю: Давай ВКУСНО попьем чаю!!!
  • La lady (Санкт-Петербург) / 27 сен 2006
    Раньше моим любимым напитком был чай ... кофе пила только в исключительных случаях. С переменой образа жизни, незаметно для себя перешла на кофе. Теперь чай пью только после принятия ванны или других оздоровительных процедур.
  • Расстроенная / 27 сен 2006
    ...Веет умиротвроением от этой статьи..Гармоничная подача полезной и приятной информации...Прямо какие-то струны душевные затронула... А я люблю чай...Причём или пью его, наслаждаясь обрядом приготовления, или вообще не пью (что бы не на ходу и не абы что)....Из пристрастий - МАРБРОК 1001 ночь, зелёный чай с жасмином, каркаде и, конечно, хороший чёрный чай с лимоном. Не обхожусь и без добавления разных трав, вроде мяты, липы,ромашки...и красивых заврочных чайничков.
  • а я не люблю кофе, после кофе наступает чувство высушивания организма и потом пью литрами воду. Люблю чай чёрный или травянной.
  • да, еще умили картинка к статье - девушка восточного типа, а чашку в руках - гжель! :)
  • дома пью растворимый, по-быстренькому. Но по утрам в выходные дни этот процесс в маленьких чашечках может длиться до обеда. Турка куда-то делась, да и плита электрическая старая, очень долго греется, поэтому - из чайника. А кофеварку купила какую-то тупую - совсем не нра.. Если хочется "расслабиться", могу одна сидеть в кафешке за чашечкой эспрессо или горячего шоколада - обожаю!
  • Люблю и чай, и кофе. Чай как черный так и зелелный, а также фруктовый - под настроение! А кофе быстрорастворимый не очень-то жалую, невкусный какой-то, не кофейный.
  • Далекая страна, Когда я жила в маленьком городке в США мы с подругой (по ее просьбе) заказывали чай (заварку) по интернету. Сайт сейчас уже не помню - поищи, должно быть. Доставка при определенном количестве покупаемого бесплатна.
  • Кристя / 27 сен 2006
    статья приятная, наверное даже подойдёт для какого-нибудь глянцевого журнала. Но, как уже здесь писали, все эти церемонии не для нашего века скоростей. По утрам я встаю в 5.30 чтобы проводить любимого на работу (он уходит примерно в 6.00), так что время на церемонии не остаётся. Даже когда приходят друзья, а они обычно приходят толпой :-) в ход идут всё равно пакетики. Может с разными вкусами, но всё равно... Так проще, быстрее, согласна может на так эстетично и красиво, зато больше времени остаётся на общение.
  • А статья действительно приятная. Спасибо.
  • Обожаю черный чай с лимоном!!! А насчет того, что медитировать над чашкой чая...да времени просто не хватает. Поэтому если кофе, то только растворимый, если чай - то чаще всего в пакетиках. Возможно, зеленый, фруктовый...но в пакетиках. А вот кофе, сваренный в турке не переношу. Эспрессо - другое дело.
  • Замечательная статья!!! Даже добавить нечего!!! Спасибо за приятные минуты, пойду налью себе чашечку зеленого чая:-)
  • "Считается, что чай меняет свой запах и даже вкус в зависимости от того, кто его пьет. Он словно вбирает в себя человеческую энергетику. Наполняется оттенками." Очень поэтично, но все эти чайные церемонии слишком медленны. Можно пару раз для экзотики попробовать, но ежедневно пусть уж лучше японцы сами тратят время. Я бы предпочла менее романтичное, но более близкое к истине: чай - это прекрасный напиток для бодрости и утоления жажды. А кофе - это мой стиль жизни. Динамичный.
  • Статья прикольная, но практически ничего нового я для себя не узнала. В последних абзах показалось, что автор приведет рецепт приготовления того "абхазского" кофе, но... Кто знает интересный рецепт приготовления кофе?
  • Ромуальда / 27 сен 2006
    <<Чайная церемония не терпит дилетантства. Она сродни медитации, расслабляющей тело и просветляющей дух. С тех пор я уверовала, что варка кофе – процесс магический, построенный не столько на умениях, сколько на чувствах. На полутонах. Мы назначаем свидания в кофейнях и, глядя на собеседника, мгновенно определяем: чай или кофе. Чай – духовность. Кофе – чувственность.>> Бог мой, ну как же надоел этот словесный понос!!! Я просто не понимаю, КТО может вестись на такую галиматью? Давайте еще про какаву трактат напишем. Что "пить его нужно с благоговейным придыханием, иначе пропадет загадочность процесса и вы не сможете полностью проникнуться тайнами предков и уж тогда-то точно не станете НАСТОЯЩЕЙ женщиной, которая требует чтобы играли по ее правилам..." и т.д.
  • Чай черный с лимоном - райское наслаждение. А кофе скорее для того, чтобы проснуться. Пью исключительно по утрам, в последнее время со сливками.
  • Все хорошо в меру и в настроение. Я люблю и чай, особенно фруктовые, цветочные сорта, и кофе. Согласна, что для правильного приготовления и того и другого требуется время. А его, как правило, нет. Поэтому кофе я пью по-польски (засыпаю в чашку молотый кофе, заливю его кипятком, даю настоятся, осесть и остыть), ну а зеленый или фруктовый листовой чай - быстренько завариваю (к сожалению - кипятком), даю остыть и выпиваю на ходу. Процедура сопровождается выкуриванием сигареты. Вот это уже почти ритуал. Но все на бегу. Посидеть, помедитировать все как-то не удается. К сожалению.
  • Свежесваренный кофе - такая прелесть!
  • Дома-то, конечно, чай заваривала, а здесь, в нашем не очень большом городе, даже в интернациональном магазине, где есть русские пряники, селедка и украинская гречка, нет совсем нигде заварки! И даже в ресторанах, не говоря о домах, подают только пакетики с кипятком! Даже в настоящих японских и китайских ресторанах, где все остальное очень вкусно. Вот такая несправедливость!
  • Кофе настоящий крепкий без сахара пью лет с восьми...отец приучил)Чай крепкий - "чефир" вообще почти всегда - наука дедушки)А вот зеленый чай - это исключительно напиток отпуска, когда есть время чтобы заварить его по всем правилам, побыть одной в тишине....повдыхать его аромат, посмаковать вкус)так что одно точно могу сказать и чай и кофе, как правильно отмечено в статье, это не напитки это дань тому образу жизни, который мы веденм в данный момент...Например, я вот уже неделю кофе не пью...не испытываю желания)все в жизни идет очень спокойно, стабильно...поэтому наверно сейчас очень хочется чего то душевного...по чайку, однако?
  • Люблю аромат свежемолотого кофе,но не пью его-не люблю.Зелёный чай-да! с удовольствием!А фраза:кофе-сигареты... это ж удар по сердцу сильнейший!А для женщин:"прощай красивая кожа"!
  • Minx (Москва) / 27 сен 2006
    Побывав в китае на чайной церемонии прониклась вкусом зеленого чая. Сейчас кроме него, родимого, ничего более не пью. А вот кофе вобще не люблю
  • Люблю зеленый час с жасмином!
Оставить комментарий
Читайте также