При составлении новогоднего меню многие хозяйки учитывают вкусы не только близких и гостей, но и Белой Крысы, ведь под этим знаком пройдет грядущий год. Как известно, такой зверек любит все вкусное и разнообразное, при этом он очень запаслив. Итак, что должно быть на новогоднем столе в 2020 году, рассмотрим более подробно.
Меню на Новый год 2020: советы
По своей природе крыса всеядна и не привередлива в еде, она употребляет в пищу практически все, но желает, чтобы блюда были разнообразными и питательными. Поэтому в год Крысы стоит накрыть богатый и красивый стол, но без лишней экзотики, ведь такой зверек любит все простое, но вкусное.
Несмотря на то, что крыса всеядна, есть рекомендации, которых стоит придерживаться, отвечая на вопрос, что должно быть на новогоднем столе в 2020 году. Многие посчитают, что на столе обязательно должна быть тарелка с сырной нарезкой. Безусловно, грызун такой продукт любит, но с ним стоит быть осторожным, так как не все виды сыра приходятся крысе по вкусу.
И прежде всего это касается сырных продуктов, имеющий резкий запах, который и отпугивает грызунов. Это такие виды сыров, как рокфор, бри, камамбер и подобные им. Предпочтение лучше отдать сырам с нейтральным вкусом, таких как брынза, фета, адыгейский, рикотта и т. п.
Но вот что точно и обязательно должно быть на новогоднем столе в 2020 году, так это орехи и крупы – такими продуктами грызуны любят запасаться на зиму. Если в год Крысы в меню не предусмотрены блюда с использованием таких продуктов, то на стол можно поставить блюдце с зернами и орешками – такому угощению и вниманию новая хозяйка будет очень рада.
При составлении новогоднего меню хозяйкам предоставлен большой выбор рецептов блюд, но желательно, чтобы на столе присутствовали:
- нежирные виды мяса – телятина или говядина, курица или индейка;
- салаты с добавлением ветчины, колбас, нежирных мясных продуктов и копченостей;
- свежие, запеченные или тушеные овощи;
- морская рыба;
- отрубной хлеб;
- сладости и десерты;
- фрукты и ягоды;
- безалкогольные или слабоалкогольные напитки;
- травяной, зеленый или фруктовый чай.
Также есть список продуктов, которых не должно быть в год Крысы на новогоднем столе:
- жирные сорта мяса – баранина или свинина, утка или гусь;
- тропические фрукты;
- блюда с капустами и бобами;
- крепкие алкогольные напитки;
- кофе.
В приготовлении блюд можно использовать разные специи и пряности, но также важно соблюдать меру. Не стоит забывать и о красивой подаче угощений, для этого можно использовать фигурные ножи для создания фигурок мышек из продуктов.
Варианты угощений для новогоднего стола
Что должно быть на новогоднем столе в 2020 году, конечно, решать самой хозяйке. Но если учитывать пожелания Белой Крысы, то меню должно быть разнообразным. А значит, на стол можно подать несколько видов закусок, салатов, горячее блюдо с гарниром и десерт.
Закуски
В год Крысы на праздничном столе уместны будут закуски на хлебе и желательно использовать отрубные батоны или зерновые хлебцы, ведь такой злаковый состав обязательно порадуют новую хозяйку. Но также подойдут закуски с использованием овощей, мягкий видов сыров и морепродуктов, как например рецепт фаршированных черри с креветками.
Ингредиенты:
- 20 плодов черри;
- 20 королевских креветок;
- 200 г сливочного сыра;
- 2 зубчика чеснока;
- 40 мл растительного масла;
- специи по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление:
- На сковороде с разогретым маслом слегка обжариваем раздавленные зубчики чеснока, а затем кладем сырые креветки и жарким их в чесночном масле до золотистости.
- С плодов черри срезаем верхушку и с помощью маленькой ложечки аккуратно достаем мякоть. Внутри овощи солим и переворачиваем срезом вниз, чтобы избавить плоды от лишней жидкости.
- Сливочный сыр перекладываем в кондитерский мешок и наполняем чашечки из черри.
- Креветки очищаем, хвостики оставляем и вставляем в начинку.
- Готовую закуску украшаем зеленью и подаем к столу. При желании в сыр можно положить чеснок и зелень.
Также на новогодний стол можно приготовить бутерброды с использованием красной рыбы, соленой сельди, сыра, овощей, мясных изделий и зелени.
Эффектно на столе смотрится закуска, поданная в тарталетках. Для наполнения корзиночек можно сделать смесь из яйца и сыра, из свежих или маринованных овощей, из грибов, творога и паштетов.
Салаты
Что должно быть на новогоднем столе в 2020 году, как не вкусные и красиво оформленные салаты! Рецептов сегодня очень много, хозяйкам остается только выбрать. Но при составлении меню стоит отдать предпочтение более легким блюдам без добавления сытных ингредиентов и калорийного майонеза. Например, в год Крысы можно приготовить вот такой вкусный и легкий салат с авокадо и красной рыбы.
Ингредиенты:
- 100 г свежего огурца;
- 100 г болгарского перца;
- 30 г красного лука;
- 1 авокадо;
- 200 г микса из салатов;
- 200 г красной м/с рыбы;
- 10 г кунжута.
Для заправки:
- 1 ч. л. меда;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. дижонской горчицы;
- 4 ст. л. соевого соуса.
Для маринада:
- ¼ с. л. яблочного уксуса;
- щепотка соли;
- щепотка сахара.
Приготовление:
- Тонкими перьями шинкуем лук, перекладываем овощ в миску, вливаем к нему яблочный уксус, подсыпаем соль с сахаром, маринуем.
- Длинной соломкой режем болгарский перец и свежий огурец.
- Авокадо очищаем от кожуры, достаем косточку, мякоть нарезаем ломтиками.
- Кусочками режем красную рыбу, салатный микс просто рвем руками.
- На сухой сковороде до золотистости обжариваем семена кунжута.
- Для заправки в пиалу вливаем сою, масло, добавляем мед и горчицу, тщательно все размешиваем.
- В миску кладем зелень, перец и огурец, вливаем немного заправки и перемешиваем.
- На плоское блюдо выкладываем половину салатного микса с овощами, сверху раскладываем часть рыбы и авокадо.
- Затем снова кладем оставшуюся зелень, после снова рыбу и фрукт, поливаем все соусом, посыпаем семенами кунжута.
При выборе холодных блюд не стоит искать рецептов с использованием дорогих ингредиентов. Можно отдать предпочтение и таким традиционным блюдам, как оливье, селедка под шубой или мимоза, тем более что сегодня есть самые разные варианты их приготовления и подачи.
Основные блюда
Выбирая то, что должно быть на новогоднем столе в 2020 году из основных блюд, также не стоит искать что-то изысканное. Если есть желание угодить новой покровительнице, то в год Крысы можно подать на стол плов. В этом блюде есть все, что так нравится грызуну: мясо, овощи и злаки.
Главное, не использовать для приготовления жирную свинину или баранину, лучше отдать предпочтение говядине или куриному филе. Но если просто хочется сытно и вкусно накормить гостей, то можно взять вот такой рецепт на заметку, как мясо по-орловски.
Ингредиенты:
- 800 г говядины (стейки);
- 500 г картофеля;
- 150 г репчатого лука;
- 200 г грибов;
- 300 г сыра.
Для соуса бешамель:
- 500 мл молока;
- 50 г сливочного масла;
- 40 г муки;
- 30 г пармезана (при желании);
- ¼ ч. л. мускатного ореха;
- ½ ч. л. сушеного чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Начнем с соуса бешамель и для этого в сотейнике с толстым дном растапливаем сливочное масло и затем засыпаем муку, слегка обжариваем.
- После вливаем молоко, подсыпаем соль, мускат, перец и сушеный чеснок.
- Как только соус закипит, добавляем при желании пармезан, который придаст ему особый вкус.
- Варим соус при постоянном помешивании до загустения.
- Теперь берем стейки из говядины, накрываем их пленкой и слегка отбиваем их кухонным молоточком с двух сторон, чтобы мясо в процессе запекания не стягивалось.
- После мясные кусочки солим, перчим и по 1 минуте с каждой стороны обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества масла.
- Тонкими слайсами нарезаем картофель и грибы. И также тонко шинкуем кольцами лук.
- Теперь дно формы смазываем соусом бешамель и первым слоем выкладываем картофель, который также смазываем соусом.
- На картофель выкладываем часть лука, затем обжаренные стейки говядины, каждый кусочек смазываем соусом и присыпаем мясо оставшимся репчатым овощем.
- Затем делаем слой из грибов, промазываем их соусом, присыпаем все тертым сыром и отправляем блюдо в духовку на 1 час, температура 200 °С.
При выборе гарнира к основному блюду не стоит останавливаться только на картофеле. Ведь можно вкусно приготовить рис, фасоль, булгур с добавлением специй и овощей.
Десерты и напитки
Из десертов в 2020 году на новогоднем столе должно быть сразу несколько сладких угощений, что обязательно порадует Белую Крысу. Грызуны любят все сладкое, яркое, но не обязательно изысканное. Поэтому для праздничного стола можно просто испечь пирог со свежими или консервированными фруктами.
Или приготовить всем известное пирожное-картошку, а чтобы порадовать новоиспеченную хозяйку, десерт можно подать в виде мышек.
Ингредиенты:
- 5 куриных яиц;
- 90 г сахара;
- 75 г муки;
- 15 г крахмала;
- 120 г сливочного масла;
- 160 г сахарной пудры;
- 50 мл сгущенного молока;
- 3-4 ч. л. коньяка (рома);
- 80 г какао.
Приготовление:
- Отделяем желтки от белков. К желткам засыпаем две трети сахара и взбиваем до получения светлого тягучего крема.
- К белкам высыпаем оставшийся сахарный песок и также взбиваем до стойких пиков.
- Теперь в крем из желтков порционно вмешиваем взбитые белки.
- После подсыпаем просеянную муку с крахмалом, перемешиваем и получившееся тесто выливаем на противень с пергаментом, разравниваем и отправляем в духовку на 12–15 минут, температура 200 °С.
- Готовый бисквит остужаем, ломаем на кусочки и прокручиваем в блендере до получения мелкой крошки.
- Для крема в чашу миксера кладем масло, засыпаем 60–70 г сахарной пудры, взбиваем до пышной массы.
- После вливаем сгущенку и размешиваем до однородности. Немного крема откладываем для украшения, в остальное подливаем коньяк или ром, еще раз все перемешиваем.
- Теперь в крем высыпаем крошку из бисквита, смешиваем и из получившейся массы лепим пирожные в виде картошки.
- Смешиваем какао с сахарной пудрой и в такой смеси обваливаем картофелины.
- После пирожные на некоторые время ставим в холодильник, а затем украшаем. Сладким изделиям можно придать вид мышек, используя кусочки фруктов, крем или глазурь.
Если говорить о напитках, то Белая Крыса не любит кофе, сильногазированные сладкие напитки и крепкий алкоголь, но его можно использовать для приготовления слабоалкогольных коктейлей.
На новогоднем столе в 2020 году могут быть самые разные блюда, и что должно быть в праздничном меню, решает сама хозяйка. Главное, встретить праздник в компании близких и искренних людей и войти в новый зодиакальный цикл только с добрыми помыслами и светлыми мыслями.
