Мясные породы свиней в большинстве своем обладают аборигенными корнями. Хорошее животное отличается скороспелостью и высокой долей мяса в туше. Жира у него мало. Стоит лучше разобраться в особенностях пород и выделить лучшие.
Универсальные и мясные породы свиней: сходства и различия
Породы свиней мясного и универсального направлений имеют свои сходства и различия. Тем не менее разграничить их достаточно сложно. Метаболизм мясных свиней устроен таким образом, что при правильно подобранном питании они способны всю жизнь наращивать мышцы, при этом количество жира будет минимальным. У универсальных пород же постное мясо набирается только до 8 месяцев, а потом идет уже жир.
В целом представителей двух этих разновидностей можно отделить друг от друга по внешности и некоторым характеристикам.
Поросята мясных пород развиваются с огромной скоростью. Им не требуется так уж много корма. Но рацион таких особей надо тщательно продумывать. В меню должна быть пища с повышенным содержанием белков, витаминов и минералов. Универсальные свиньи не настолько требовательны.
Правила выбора породы для откорма и разведения
Чтобы выбрать хорошую породу свиней мясного направления с высокой продуктивностью, необходимо знать, на какие критерии обращать внимание. Специалисты утверждают, что необходимо обращать внимание на все характеристики животного, а не только на итоговый выход мяса. У крупных зверей нередко бывают проблемы со здоровьем.
Кроме того, важно понимать, каковы размеры хозяйства, есть ли помощники. Финансовая сторона вопроса имеет огромное значение. Чем больше денег у заводчика, тем больше можно покупать животных и оборудования. К примеру, Ландрасы нуждаются в теплом помещение в течение всего года. А вот у Мангалов имеется тепленькая зимняя шубка.
Еще один важный критерий – типа мяса. Оно должно иметь высокое качество. Во многом этот показатель зависит от породы, но и уход сильно влияет.
Особенности приобретения поросят
Не всем фермерам известно, как правильно выбрать поросенка мясной породы для домашнего разведения. Если хочется купить такого, стоит взять на заметку следующие критерии:
- Некоторые породы имеют особенности, осложняющие содержание. К примеру, свиньи Ландрас не любят стрессы и придирчивы к пище. Это следует учитывать перед покупкой.
- Лучше всего покупать поросят в специальных питомниках, поскольку там большое поголовье, и у покупателя есть хороший выбор.
- У поросенка должны быть чистые глаза и уши, слизистые оболочки. Стоит проверить его аппетит и активность.
- Приобретать молодняк рекомендуется ближе к весне. Для мяса берут поросят средней конституции.
- Если в планах есть разведение, нужно брать самцов и самок, не являющихся родственниками.
- У владельца обязательно должны быть все документы на породистую свинью. Если он отказывается их показать, следует отказаться от покупки.
Породы мясных свиней в порядке убывания по популярности: описание и фото
В России довольно много мясных пород свиней. У каждой из них свои особенности. При выборе стоит ориентироваться на собственные возможности и специфику каждого животного.
Интересно! Чешская порода коз: особенности, характеристики
Дюрок
Породу вывели в Америке. Самцы могут достигать веса в 400 килограмм, самки – 300. Доля мяса в туше составляет около 60%. Тело у животного длинное, оно имеет выгнутую спину и высокие ноги. Вариантов окраса много. Голова свиньи маленькая, уши средних размеров. При разведении можно получить до 10 поросят. Но так как количество молока у самок оставляет желать лучшего, владельцу придется самостоятельно заботиться о выкармливании части потомства. Поросята боятся сквозняков.
Пьетрен
Одна из самых мясных пород свиней. Была выведена бельгийскими специалистами. Взрослые самцы могут весить 260 килограмм, самки – 220. При этом доля мяса с туши – 72%. Продукция выходит постная, беконного типа. Самки имеют низкую молочность, дают небольшое потомство. Свиньи бело-розовые, с черно-серыми большими пятнами. Животные очень плохо переносят холода, поэтому им круглогодично необходимо тепло. Из-за особенности метаболизма придется тщательно продумывать рацион питания.
Ландрас
Порода была выведена в Дании. Относится к беконному типу. Свиньи розовые, но иногда могут быть пятнистыми. Взрослый самец достигает массы 310 килограмм, самка – 220. Мясной продукции в туше – около 70%. Длина ног небольшая, брюшко подтянутое. Свинья дает до 12 детенышей, с выкармливанием справляется самостоятельно. Характер у зверей спокойный, но они не любят стрессов, а также негативно реагируют на смену рациона.
Скороспелая мясная (СМ-1)
Если интересует, какая порода мясных свиней была первой занесена в российский Госреестр, стоит обратить внимание на скороспелую мясную. Самцы способны достигать веса 320 килограмм, а самки – 240. Доля мясной продукции – 64%. Тело у животных вытянутое и плотное. Голова умеренных размеров. Плодовитость и молочность средняя, а вот скороспелость крайне высокая. Звери нетребовательны к уходу, могут есть буквально все, редко болеют. Их легко откармливают до нужного веса, кормозатраты минимальны. Скороспелая мясная порода свиней часто используется для промышленного разведения.
Белорусская
Белорусские мясные свиньи и их характеристики идеально соответствуют представлениям о мясных породах. Животные набирают массу довольно быстро, отличаются стойкостью к стрессам и перепадам погоды. Мясо очень вкусное. Сами свиньи белые и массивные. Самки могут дать до 12 детенышей.
Интересно! Средний вес барана в живом виде и разделанном
Вьетнамская вислобрюхая
Порода была выведена в Юго-Восточной Азии. Свиньи имеют умеренные размеры. Самцы достигают 200 килограмм, самки – 140. Поросята достигают убойной массы уже к 8 месяцам. Доля мясной продукции составляет 70%. Звери обычно черные, имеют длинные туловища. Характер у них спокойный, даже дружелюбный. К уходу они нетребовательны, едят практически все.
Темворс
Одна из самых старейших беконных пород. Вывели ее в Британии. Свиньи имеют рыжую расцветку. Выглядят они мощно, имеют хорошо развитые мускулы. Самки дают небольшое потомство. В целом, звери всеядны и нормально переносят холода. Качество мяса оценивается очень высоко.
Гемпширская
Американская порода. Самцы могут набирать массу до трехсот килограмм, самки – до двухсот (или чуть больше). Доля мясной продукции – 70%. Тела у животных крепкие, задние части более массивные, чем передние. Поросята входят в фазу активного роста лишь после семи месяцев. Порода нетребовательна к уходу и всеядна, но не любит стрессов. Стоит отметить, что продуктивность у самок низкая, но ее можно повысить путем скрещивания с другими породами. Смертность молодняка низкая ввиду заботливости матерей.
Белая свинья
Английская порода, пользующаяся огромной популярностью. На фото это животное выглядит массивно и солидно. Скороспелость хорошая – зверь может набирать до 700 грамм веса в день. В год свинья весит порядка 200 килограмм, самцы способны достигать массы 350 килограмм. Мясо качественное и вкусное. По словам специалистов, доля пригодной к употреблению продукции составляет 80% с тушки. Из недостатков можно выделить склонность породы к ожирению, не самый красивый вид и невыраженный окорок. Кормлению нужно уделять очень много внимания, чтобы получить достаточный процент мяса.
Мангал
Редкая и необычная порода с длинной и густой шерстью. Ориентировочная масса свиньи – 200 килограмм, кабана – 300 килограмм. Максимально зарегистрированный вес составлял 500 килограмм. Мясо мраморное, потому высоко ценится на рынке. Но мангал – все же по большей мере сальная порода. На данный момент она вообще находится на грани исчезновения, так что найти ее может быть крайне сложно. Один поросенок стоит очень дорого, позволить себе покупку может не каждый.
Корнуэльская
Одна из старейших пород, способная адаптироваться к различным условиям содержания. Убойный выход – 85% (мяса – 50%). Максимальный вес самки – 240 килограмм, самца – 310.
Кемеровская
Одна из лучших мясных пород свиней – кемеровская. В ее описании указывается, что она может выращиваться также на сало. Вес самок может составлять 250 килограмм, самцов – 350. Скороспелость хорошая. Подходящей для убоя массы поросенок достигает уже в полгода. Важно помнить, что порода очень требовательна к рациону питания. Любые ошибки в подборе меню могут привести к проблемам со здоровьем.
Эстонская
Порода отличается невероятно вкусным и нежным мясом. Самки весят примерно 330 килограмм, самцы – 240. Доля мясной продукции составляет 60%. Эстонская разновидность не слишком требовательна к еде, а также отличается высокой стрессоустойчивостью.
Полтавская
Свиньи этой породы отличаются крепким телосложением и высокой скороспелостью – они пригодны к убою уже в полгода. Самка способна достигать массу 250 килограмм, самцы – 350. За раз хрюшка способна дать 10 поросят, в редких случаях – 12. С туши можно получить до 62% мяса приятного и нежного вкуса. К сожалению, такие животные плохо растут в условиях чрезмерно жаркого или холодного климата. Но в уходе полтавские свиньи неприхотливы, да и едят что угодно.
Донская
Представители этой породы имеют хорошие декоративные характеристики. Телосложение у них компактное. Самцы обычно весят порядка 320 килограмм, а самки – 230. Уже в 2 месяца детеныш весит около 18 килограмм.
Интересно! Русские породы лошадей с названиями и фото
Украинская степная белая
Универсальная порода, высоко оцениваемая фермерами. Самки способны достигать массы 260 килограмм, а самцы – 350. Забивать молодняк можно уже в возрасте семи месяцев.
Крупная черная
Одна из самых распространенных в России пород. Была выведена в Британии. Самцы могут набирать массу 400 килограмм, а самки – 100. Доля мясной продукции – 52%. Также можно получить примерно 40% сала.
Уржумская
Крупная белая свинья, которая выглядит очень солидно. К уходу животные нетребовательны. Самки могут достигать веса в 300 килограмм. Они дают до 13 поросят. Кабаны же нередко набирают массу 320 килограмм и более. Выход мяса – порядка 55%.
Уход и содержание мясных пород
В целом, мясные свиньи не слишком требовательны к уходу. Конкретные особенности зависят от того, какова порода зверя. Особого внимания заслуживает рацион животных. В их меню должно быть как можно больше белка. Также рекомендуется отслеживать количество кальция. Дело в том, что мышцы у свиней мясного направления растут очень быстро. Они даже способны ломать кости. Поэтому недостаток кальция и витаминов может привести к большим проблемам.
Самцов следует обязательно кастрировать в возрасте двух месяцев, если в разведении они участвовать не будут. Благодаря этому их мясо будет нежным, без противного запаха. Кроме того, хряки смогут быстрее набрать массу.
Мясные породы свиней, подходящие для домашнего разведения, позволят радовать себя качественной продукцией в любое время года. Выращивать их не слишком сложно – самое главное, правильно кормить и утеплить место проживания при необходимости.
