в раздел Рецепты
Читать ~ 6 мин.

Готовим вкусный торт «Черепаха» со сметаной

Содержание
  • Торт «Черепаха» со сметаной
  • Со сметанным кремом и сгущенкой
  • Изумрудная черепаха
  • Рецепт без выпечки
  • Банановая черепаха
  • Категория:
    Торты
  • Время приготовления:
    1 час

Ингредиенты

  • яйца
  • какао
  • сахар
  • разрыхлитель
  • мука
  • сметана
  • сливочное масло
  • грецкие орехи

Торт «Черепаха» со сметаной – вкусная и внешне интересная выпечка, которая идеально подходит для детского праздника. Предлагаем несколько пошаговых рецептов с фото такого необычного лакомства.

Торт «Черепаха» со сметаной

Торт «Черепаха» – это бисквитные лепешки с прослойками нежного сметанного крема в интересном оформлении. Сегодня есть несколько вариантов приготовления такого лакомства, но стоит начать с классического пошагового рецепта с фото со сметаной.

Ингредиенты для теста:

  • 6 яиц;
  • 2 ст. л. какао;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 2,5 стакана муки.

Для крема:

  • 850 мл сметаны;
  • 2 ст. л. какао;
  • 250 г сливочного масла;
  • 1,5 стакана сахара.

Для глазури:

  • 6 ст. л. сметаны;
  • 50 г сливочного масла;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 2 ст. л. какао;
  • 150 г грецких орехов.

Приготовление:

  • Начнем с бисквитного теста. Для этого сахар растираем с яйцами до пышной белой массы.

  • После просеиваем муку с разрыхлителем и какао, замешиваем густое, как сметана, тесто.

  • Теперь тесто набираем ложкой и выкладываем на противень с пергаментом в виде лепешки. Обязательно соблюдаем между заготовками расстояние, так как в процессе выпекания лепешки немного увеличатся в размере.

  • Отправляем в духовку на 7-10 минут, температура 180 °С, после достаем и остужаем.

  • Крем готовится очень просто, для этого в сметану кладем мягкое масло, всыпаем сахар с какао и взбиваем все до получения однородной гладкой массы.

  • Для сборки торта берем большое блюдо или поднос. Лепешки по одной окунаем в сметанный крем и выкладываем горкой так, чтобы получилось что-то наподобие панциря. Также с помощью лепешек делаем черепашке лапки и голову.

  • Оставшимся кремом обмазываем бисквитные заготовки со всех сторон.

  • Для приготовления глазури в сотейник отправляем масло, сметану, сахар и какао, перемешиваем и доводим до кипения.

  • Поливаем панцирь глазурью и при желании украшаем торт грецкими орехами. Отправляем десерт в холод на 4-5 часов, чтобы лепешки пропитались кремом, а глазурь хорошо застыла.

Интересно! Тонкие и вкусные блины на Масленицу в 2020 году

Некоторые хозяйки пекут бисквитные лепешки несколько иначе, они просто выпекают один большой корж, а затем стаканом вырезают круглые заготовки для торта.

  • А вы пробовали приготовить торт "Черепаха" в домашних условиях?

Со сметанным кремом и сгущенкой

Торт «Черепаха» также можно приготовить со сметаной и сгущенкой, но тем, кто не любит сметанный крем, такой продукт можно заменить сливками. Также в предложенном пошаговом рецепте с фото в бисквитное тесто добавляем мед. Если тесто замешивается без него, то сахара берем на 40 г больше.  

Ингредиенты для теста:

  • 6 яиц;
  • 160 г сахара;
  • 260 г муки;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 0,5 пакетика ванилина;
  • 1 ч. л. меда.

Для крема:

  • 600 мл сметаны (сливок);
  • 200 мл сгущенки;
  • 0,5 пакетика ванилина;
  • 30 г сахарной пудры.

Для глазури:

  • 4 ст. л. молока;
  • 1 ст. л. какао;
  • 40 г сливочного масла;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. сгущенного молока.

Приготовление:

  • В чашу для взбивания отправляем сахар, яйца и ванилин, размешиваем до однородности и пышности.

  • После в яичную смесь в 3-4 приема просеиваем муку, добавляем мед и разрыхлитель, взбиваем миксером на малых оборотах.

  • Выкладываем тесто на противень с пергаментом в виде лепешек и отправляем в духовку на 10-15 минут, температура 180 °С.

  • Для приготовления крема в миску отправляем жирную сметану или сливки, сгущенку, сахарную пудру и ванилин, взбиваем до однородной пышной массы.

  • Глубокую чашу застилаем пленкой с запасом по краям.

  • Берем бисквитные лепешки, обмакиваем их в крем, выкладываем в чашу вначале на дно, затем по бокам и в центр.

  • Закрываем чашу с содержимым пленкой и убираем в прохладное место на 3-4 часа. Также вместе с большими лепешками можно испечь маленькие коржики, чтобы сделать черепашке голову, лапки и хвостик.

  • После достаем торт из холодильника, переворачиваем на широкое блюдо и снимаем пленку.

  • Для глазури в сотейник выливаем молоко, просеиваем какао и полностью вмешиваем его в молочный напиток. Затем засыпаем сахар, вливаем сгущенку, ставим на огонь и варим глазурь в течение 5-10 минут. В горячую густую шоколадную смесь кладем масло, размешиваем до полного его растворения.

  • При постоянном помешивании остужаем глазурь, а затем полностью покрываем торт, отправляем на 5-10 минут в прохладное место.

Интересно! Готовим вкусные профитроли в домашних условиях

  • Для украшения растапливаем белый шоколад, перекладываем в кондитерский мешок и рисуем панцирь. Делаем черепашке голову, лапки и хвостик.

Для украшения десерта необязательно готовить глазурь, можно посыпать торт тертым шоколадом или использовать для декора все, что есть под рукой – фрукты, орехи, драже или кокосовую стружку.

Изумрудная черепаха

Торт «Изумрудная черепаха» – еще один пошаговый рецепт с фото приготовления вкусного и необычного десерта, который особенно понравится тем, кто не любит готовить такое лакомство со сметаной. Его особенность в том, что коржи не выпекаются в духовке, а готовятся на сковороде, для пропитки крем заваривается, а для украшения используются киви.

Ингредиенты для теста:

  • 1 банка сгущенного молока;
  • 450 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. л. гашеной соды.

Для крема:

  • 500 мл молока;
  • 1 стакан сахара;
  • 0,5 пакетика ванилина;
  • 200 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 яйца;
  • киви для украшения.  

Приготовление:

  • В миску выливаем сгущенку, вбиваем яйцо и размешиваем все до однородности обычной лопаткой.

  • Добавляем гашеную уксусом соду, просеянную муку и тщательно все перемешиваем.

  • Тесто выкладываем на доску, присыпанную мукой, скатываем трубочкой и делим ее на 8 равных частей.

  • Каждую часть раскатываем в лепешку и обжариваем на сковороде.

  • Готовые коржи обрезаем, для торта делаем нижние коржи больше, верхние меньше. Обрезки измельчаем в крошку.

  • Для крема в молоко вбиваем яйца, засыпаем муку с двумя видами сахара и, помешивая, варим до загустения. После крем остужаем и взбиваем с добавлением сливочного масла.

  • Коржи выкладываем стопкой, каждый промазываем кремом. Для сглаживания углов используем крошки теста. Затем кремом хорошо смазываем верх и бока торта.

  • Готовый торт украшаем тонкими ломтиками киви, а также из фруктов делаем черепашке голову и лапки.

Для украшения лучше выбирать более твердые плоды, так как мягкие не получится тонко нарезать.

Рецепт без выпечки

Если времени на выпечку коржей нет, а попробовать торт «Черепаха» со сметаной очень хочется, то предлагаем пошаговый рецепт с фото без выпечки. За основу десерта берем уже готовые бисквитные рулетики.

Ингредиенты:

  • 2 упаковки бисквитных рулетиков;
  • 400 мл сметаны;
  • 0,5 стакана сахарной пудры;
  • 10-15 г желатина;
  • 100 мл воды;
  • 2 банана;
  • 1 лимон.

Приготовление:

  • Желатин заливаем водой, оставляем набухать, а затем прогреваем до полного его растворения, главное, не кипятим.

  • Небольшими кусочками нарезаем бисквитные рулетики и очищенные бананы. В миску выкладываем сметану, добавляем к ней сахарную пудру и хорошо перемешиваем.

  • В крем тонкой струйкой вливаем остывший желатин и тщательно все размешиваем. Глубокую емкость застилаем пленкой и выкладываем в нее рулеты на дно и бока.

  • Заливаем сметанным кремом и в середину выкладываем бананы, также покрываем их слоем крема.

  • Верхний слой выкладываем кусочками рулета, которые слегка вдавливаем в крем.

  • Накрываем миску с содержимым пленкой и убираем в прохладное место на 3 часа.

  • После торт перекладываем на плоское блюдо и аккуратно снимаем пленку.
Для украшения берем еще один банан, сбрызгиваем соком цитруса, чтобы он не потемнел, и делаем черепашке лапки, голову и хвост, а вот для глазок можно взять бутоны гвоздики.

Банановая черепаха

Предлагаем еще один пошаговый рецепт с фото десерта – торт «Банановая черепаха» со сметаной. Лакомство получается очень вкусным, нежным и ароматным. Такой торт можно приготовить в обычный день или на праздник.

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 450 г муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 ч. л. соды;
  • 2 ст. л. меда;
  • 2 банана.

Для крема:

  • 850 мл сметаны;
  • 1 стакан сахара.

Приготовление:

  • Для теста первым делом взбиваем до белой пышной массы яйца с сахаром.

  • Далее берем мед, слегка его растапливаем, чтобы он был жидким, засыпаем в него соду, тщательно размешиваем и вливаем в яичную смесь, перемешиваем.

  • Затем просеиваем муку, замешиваем тесто без комочков. На противень выкладываем тесто небольшими лепешками и отправляем в духовку на 7-8 минут, температура 180 °С.

  • Для крема просто взбиваем сметану с сахаром до полного растворения всех сладких крупинок. Бананы очищаем от кожуры и нарезаем кружочками.

  • Каждую лепешку обмакиваем в крем и выкладываем на блюдо в виде панциря черепахи. Между слоями бисквита раскладываем кружочки банана.

  • Оставшимся кремом покрываем весь торт.

Для украшения можно сделать глазурь, но самый простой вариант – присыпать его тертым шоколадом или какао. Убираем десерт в прохладное место на 3 часа, а лучше на всю ночь, чтобы бисквит хорошо пропитался, тогда торт будет еще более нежным и вкусным.

Лакомки обязательно обрадуются такому необычному торту, как «Черепаха». Тем более что пошаговый рецепт с фото десерта очень простой. Торт может быть разным на вкус, так что каждый выберет для себя самый лучший и вкусный вариант. 

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

Какой рецепт торта "Черепаха" вам понравился больше всего? 3  

Оставить комментарий
  • Мария / 9 янв в 5:51
    Я тоже, но правда только один раз, готовила такой торт, покрывала десерт глазурью, а вот с киви не пробовала и даже не знала, что есть такой рецепт. Думаю, будет очень вкусно, тем более, в моей семье очень любят все экзотические фрукты.
  • Ольга / 9 янв в 5:51
    Я много раз готовила такой торт, дети мои его обожают. Спасибо за рецепт с шоколадными батончиками, очень необычный и интересный. Беру на заметку.
  • Ксения / 9 янв в 5:50
    Спасибо большое за рецепт такого десерта, я честно, думала, что готовить его сложно, а тут все просто и быстро. Скоро у нас праздник в семье, так что будет, чем удивить своих близких.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору