в раздел Рецепты
Читать ~ 6 мин.

Тонкие и вкусные блины на Масленицу в 2020 году

Содержание
  • Блины на Масленицу на молоке
  • Ажурные блинчики
  • Цветные блины 
  • Тыквенные блины
  • Блинчики из шпината с начинкой
  • Яблочные блины
  • Шоколадные блины
  • Категория:
    Блины
  • Время приготовления:
    1 час

Ингредиенты

  • молоко
  • яйца
  • сахар
  • соль
  • мука
  • экстракт ванили
  • сливочное масло

Проводы зимы всегда связаны с народными гуляньями и блинами. Поделимся рецептами самых вкусных блинчиков, которые можно испечь на Масленицу в 2020 году.

Блины на Масленицу на молоке

Блины на Масленицу в 2020 году можно испечь на молоке. Это проверенный годами рецепт, благодаря которому блины получаются тонкие и вкусные.

Ингредиенты:

  • 1 л молока;
  • 4 яйца;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 400 г муки;
  • 2 ч. л. экстракта ванили;
  • 40 г сливочного масла.

Приготовление:

  • В миску вбиваем яйца, подсыпаем соль и сахар, добавляем экстракт ванили и все хорошо перемешиваем обычным венчиком.

  • Вливаем 0,5 литра молока, еще раз тщательно все размешиваем до однородности.

  • В отдельную миску просеиваем муку, делаем в ней углубления и начинаем вливать смесь из яиц и молока. Все хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков.

  • Затем вливаем оставшееся молоко, перемешиваем и даем тесту отдохнуть в течение 15-20 минут.

  • После в тесто вливаем растопленное сливочное масло, размешиваем.

  • Разогреваем сковороду, смазываем маслом, наливаем тесто и печем блинчики с двух сторон до румяности.

Готовые блины подаем со сметаной, медом или вареньем, в них можно также завернуть любую начинку.

Ажурные блинчики

На Масленицу в 2020 году на праздничный стол можно подать вкусные ажурные блинчики. В этом рецепте тесто замешивается на кефире, благодаря которому блины получаются тонкими, с маленькими дырочками.

Ингредиенты:

  • стакан кефира;
  • 1 стакан молока;
  • 2 яйца;
  • щепотка соли;
  • 1 ч. л. соды;
  • 2 стакана сахара;
  • 120 г муки;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

  • В миску с яйцами всыпаем сахар и соль, перемешиваем до однородности.

  • Теперь в яичную смесь вливаем кефир и подсыпаем соду, снова все перемешиваем.

  • После просеиваем муку, хорошо все вымешиваем.

  • Вливаем молоко и масло, замешиваем тесто, которое должно получиться, как жидкие сливки.

  • Печем ажурные блинчики до румяности на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.

Испечь ажурные блинчики можно на молоке с добавлением сильногазированной минеральной воды. Благодаря углекислому газу блины получаются узорчатыми и воздушными.

Цветные блины 

Масленица – яркий и веселый праздник, поэтому предлагаем вам интересный рецепт выпечки. В 2020 году попробуйте испечь разноцветные блины. Они получаются не только вкусными, но и красивыми благодаря использованию натуральных красителей.

Ингредиенты:

  • 1 л молока;
  • 2 яйца;
  • 60 г сахара;
  • 10 г соли;
  • 70 мл растительного масла;
  • 400 г муки;
  • 150 г сырой свеклы;
  • 1 ч. л. куркумы;
  • 35 г свежей петрушки;
  • 200 г краснокочанной капусты.

Приготовление:

  • Начинаем с того, что замешиваем тесто для блинов и для этого в миску выливаем молоко, яйца, засыпаем соль и сахар, взбиваем все венчиком.

  • После в яично-молочную смесь высыпаем муку и вымешиваем до однородности.

  • В конце подливаем масло, все размешиваем. Готовое тесто делим на 4 части, разливаем по разным мисочкам. В 1 часть теста высыпаем куркуму, перемешиваем. 

  • В другую часть теста на мелкой терке измельчаем сырую свеклу, перемешиваем и пока отставляем в сторону.

  • Для следующего цвета понадобится погружной блендер, в который отправляем мелко нарезанную зелень петрушки. Затем вливаем немного блинного теста и перебиваем до однородности.

  • Получившуюся массу переливаем из блендера в тесто, перемешиваем и тоже пока отставляем в сторону.

  • Для последнего цвета также в блендер кладем измельченную кусочками краснокочанную капусту, вливаем немного теста и перебиваем.

  • Получившуюся массу переливаем в тесто и перемешиваем.

  • Теперь каждое тесто по отдельности пропускаем через мелкое сито.

  • Жарим разноцветные блины на сковороде до готовности.

К таким блинчикам очень хорошо подойдет соленая начинка. А вот зелень петрушки можно заменить шпинатом или укропом.

  • Какие блины вы больше любите?

Тыквенные блины

На Масленицу в 2020 году можно испечь, словно солнышко, яркие и вкусные блины. Секрет рецепта очень простой, для замешивания теста понадобится тыквенное пюре.

Ингредиенты:

  • 300 мл молока;
  • 150 г муки;
  • 250 мл тыквенного пюре;
  • 2 яйца;
  • 30 г тростникового сахара;
  • ¼ ч. л. соли;
  • 6 г разрыхлителя;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • ½ ч. л. корицы;
  • ¼ ч. л. мускатного ореха

Приготовление:

  • Очищенную тыкву нарезаем кусочками, перекладываем в сотейник, вливаем совсем немного воды и тушим на малом огне в течение 15 минут, до мягкости тыквы.

  • После мягкую тыкву с помощью погружного блендера или обычной толкушки измельчаем до консистенции пюре.

  • В миску разбиваем яйца, подсыпаем соль, сахар, корицу и мускатный орех, перемешиваем венчиком.

  • Теперь в яичную смесь добавляем пюре из тыквы и все перемешиваем.

  • После в получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто лопаткой.

  • Далее вливаем молоко и размешиваем все до однородности. Накрываем тесто пленкой и даем ему отдохнуть в течение 10-15 минут.

  • Добавляем в тесто масло, размешиваем и на разогретой сковороде жарим блины.

Тыквенные блинчики лучше подавать с медом, который превосходно сочетается с тыквой.

Блинчики из шпината с начинкой

Блины из шпината получаются очень красивыми и вкусными, особенно если для них приготовить начинку. Рецепт очень простой, а в результате получается оригинальная закуска, которая станет ярким украшением праздничного стола на Масленицу в 2020 году.

Ингредиенты для теста:

  • 250 мл вода;
  • 250 мл молока;
  • 250 г муки;
  • 3 яйца;
  • щепотка соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 150 г шпината;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 50 г сливочного масла.

Для начинки:

  • 250 г филе сельди;
  • 180 г плавленого сыра;
  • 4 вареных яйца;
  • половинка луковицы;
  • 1 морковь.

Приготовление:

  • В миску с яйцами засыпаем сахар, хорошую щепотку соли и взбиваем.

  • В чашу блендера отправляем свежий или замороженный шпинат, вливаем к нему воду и перебиваем до однородности.

  • Теперь в яичную смесь вливаем молоко, размешиваем и следом просеиваем муку, вымешиваем до однородности, комочков не оставляем.

  • Затем выливаем шпинатную массу, масло, еще раз все вымешиваем и оставляем тесто на полчаса.

  • В это время подготовим начинку. Начнем с лука, который шинкуем тонкими кольцами, присыпаем солью, сахаром, поливаем небольшим количеством яблочного уксуса. Хорошо перемешиваем руками и оставляем овощ мариноваться.

  • Филе сельди режем небольшими кубиками.

  • На мелкой терке по отдельности измельчаем яичные белки и желтки.

  • С помощью терки натираем вареную морковь. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и жарим блинчики с двух сторон.

  • После того как все блинчики остынут, каждый смазываем сливочным сыром, после выкладываем немного яичного белка, сверху рыбку, после немножко лука, затем желток и морковка.

  • Блинчики с начинкой сворачиваем как ролл, после оставляем их на 20 минут, а перед подачей разрезаем пополам.

Яйца для блинов всегда нужно взбивать отдельно вместе с сахаром и солью, так тесто получится пористым.

Яблочные блины

На Масленицу в 2020 году можно испечь и яблочные блины. Выпечка, приготовленная по такому рецепту, особенно понравится самым маленьким гурманам, да и взрослые не откажутся от такого вкусного угощения.

Ингредиенты:

  • 750 мл молока;
  • 4 яйца;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 8 ст. л. муки;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 2 яблока.

Приготовление:

  • В емкость вбиваем яйца, подсыпаем к ним соль и сахар, перемешиваем, чтобы получилась однородная смесь.

  • Затем вливаем теплое молоко, снова все перемешиваем.

  • Следом отправляем предварительно просеянную муку и разрыхлитель, все хорошо вымешиваем, чтобы не осталось комочков.

  • Теперь вливаем масло, перемешиваем.

  • Очищенные от кожуры и семян яблоки измельчаем на мелкой терке, добавляем фрукты прямо в тесто и все перемешиваем.

  • Сковороду хорошо разогреваем, смазываем маслом и распределяем по всей поверхности тесто с яблоками.

  • Печем блины до румяности с двух сторон. Подаем со сметаной или растопленным шоколадом.

Опытные хозяйки советуют смешивать молоко с мукой, а только потом добавлять взбитые яйца, так тесто точно получится без комочков.

Шоколадные блины

Для тех, кто любит шоколад, предлагаем испечь на Масленицу или в обычный день шоколадные блинчики. Рецепт простой, а блины получаются очень вкусными.

Ингредиенты:

  • 500 мл молока;
  • 240 г муки;
  • 2 яйца;
  • 120 г сахарной пудры;
  • 40 г какао;
  • 50 г сливочного масла;
  • несколько капель ванильной эссенции;
  • щепотка соли;
  • 1 ст. л. коньяка по желанию.

Приготовление:

  • В миску с мукой высыпаем какао, сахарную пудру, соль, все хорошо перемешиваем, а затем просеиваем.

  • Яйца слегка взбиваем, затем вливаем к ним молоко, растопленное сливочное масло, по желанию коньяк и несколько капель ванильной эссенции. Все хорошо перемешиваем.

  • Теперь порционно в жидкую смесь подсыпаем сухие ингредиенты и замешиваем тесто.

  • Печем блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Для таких блинчиков можно сделать творожную начинку. Для этого берем 300 г домашнего творога, добавляем 2 ст. ложки сметаны и 3 ст. ложки сахара, перемешиваем.

Вот такие разные по вкусу и внешнему виду блины можно испечь на Масленицу в 2020 году. Все рецепты простые, но интересные. Если есть желание, то на праздничный стол можно приготовить настоящий блинный торт с разной начинкой, например, с заварным, творожным или сметанным кремом, с начинкой из курицы и грибов или из говяжьей печени с морковью, зеленью и чесноком.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А какие блины вы обычно готовите на Масленицу? 3  

Оставить комментарий
  • Дарья / 6 янв в 3:37
    А я для себя отметила рецепт блинчиков из шпината с начинкой, ведь это уже не просто блины, а вкусная закуска для праздничного стола. Думаю, что такие блинчики можно сделать с разной начинкой, например, селедку заменить какой-нибудь красной рыбой.
  • Анастасия / 6 янв в 3:36
    Мне тоже понравились рецепты. С яблоками пеку не блины, а жарю оладьи, детям моим они очень нравятся, только фрукты не стоит брать слишком сладкие. Давно читала, как можно приготовить цветные блины, но все никак не решалась, нужно обязательно попробовать.
  • Ирина / 6 янв в 3:35
    Спасибо большое за такие интересные рецепты. Блины очень люблю, особенно с творожной начинкой. В основном пеку их на молоке или кефире. Но мне очень понравился рецепт тыквенных блинчиков, обязательно попробую, тем более что тыква у меня есть.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору