в раздел Рецепты
Читать ~ 8 мин.

Как приготовить тонкие блинчики на молоке с дырочками

Содержание
  • Классический способ
  • Блины ажурные - способ первый
  • Способ второй
  • Кружевные блины
  • Блинчики по бабушкиному рецепту
  • Блинчики на кислом молоке
  • Тоненькие блинчики – самый простой рецепт
  • Блинчики на молоке, кефире и воде
  • Дрожжевые блины с дырочками
  • Категория:
    Блины
  • Время приготовления:
    1,5 часа

Ингредиенты

  • молоко
  • мука
  • масло сливочное
  • яйца
  • масло растительное
  • соль
  • сахар

Дети и взрослые обожают исконно русское блюдо – тонкие блинчики с дырочками, приготовленные на молоке. Среди многочисленных рецептов, этот пользуется особой популярностью.

Классический способ

Вариант подходит людям, ограничен во времени. Минимум усилий и на столе будет стоять тарелка с ароматным вкусным лакомством.

Ингредиенты:

  • молоко – 250 мл;
  • мука первого сорта – 130 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сахарный песок – 2 ст. л.

Приготовление:

  • Есть важный момент. За полчаса до начала процесса, продукты, хранящиеся в холодильнике, вынимаем, они должны постоять при комнатной температуре. В миску разбиваем куриные яйца, тщательно взбиваем миксером до образования пены.

  • Добавляем сахар, соль и еще раз перемешиваем.

  • Просеиваем муку (делаем это несколько раз), постепенно вводим в миску к сыпучим и не сыпучим компонентам.

  • Перемешиваем до тех пор, пока все комочки не разойдутся. Слегка подогреваем молоко на плите или в микроволновке, вливаем к основным составляющим, перемешиваем. По консистенции, тесто должно быть жидким.

  • На последнем этапе, обязательно добавляем немного растительного масла, чтобы в процессе жарки, блинчики не пригорали. Убираем тесто «отдохнуть» на полчаса, а лучше на час.

  • Раскаляем сковороду, льем чуточку подсолнечного масла, тонким слоем, распределяем по поверхности тесто.

  • Жарим сначала с одной стороны, потом с другой. Перекладываем готовый блинчик на тарелку, при желании смазываем сливочным маслом и продолжаем процедуру.

Вкусные блинчики готовы к подаче на стол. Приятного аппетита.

Блины ажурные - способ первый

Блюдо в таком исполнении, идеально подходит на завтрак или в качестве закуски на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • молоко – 3 стакана;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сахарный песок – 2 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • немного подсолнечного масла.

Приготовление:

  • Все продукты кладем перед собой и начинаем готовить вкусные, тонкие блинчики на молоке. Если строго следовать рецепту, они получаются воздушные, с дырочками, прямо как у бабушки. В емкость с высокими бортами, вбиваем яйца и сахар, перемешиваем любым удобным способом: вилкой, венчиком или миксером.

  • Тонкой струйкой, постепенно, вливаем слегка подогретое молоко, но не все сразу, а лишь половину объема указанного в рецепте. Все хорошенько перемешиваем.

  • Через сито, дважды просеиваем муку, добавляем в тесто и еще раз перемешиваем.

  • Добавляем подсолнечное масло и вводим оставшееся молоко.

  • Начинаем выпекать блины. Прогреваем сковородку (кстати, она должна быть специально для этих целей и только). Льем немного растительного масла, зачерпываем поварешкой тесто и вливаем по центру сковороды, быстрыми и уверенными движениями распределяя массу по всей поверхности.

  • Обжариваем блин до румяного цвета, переворачиваем с помощью лопатки, тоже самое проделываем с другой стороны.

  • Готовое мучное изделие перекладываем на тарелку и продолжаем процесс до тех пор, пока миска с тестом не опустеет. Чтобы блинчики не слипались и не засыхали, можно слегка смазывать их сливочным маслом.

Способ второй

На первый взгляд может показаться, что все действия одинаковые. Все верно, однако вкусовые качества будут совершенно другие. В кулинарии, последовательность действий имеет значение.

Ингредиенты:

  • молоко – 500 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 300 г;
  • масло подсолнечное и сахарный песок – по 2 ст. л.;
  • немного соли.

Приготовление:

  • Разбиваем в емкость куриные яйца, затем, не переставая помешивать, слегка подогретое молоко.

  • Добавляем сыпучие компоненты: соль, сахар, заранее просеянную муку.

  • Все хорошо перемешиваем, чтобы в ней не оставалось комочков. Консистенция готового теста, должна напоминать жидкую сметану.

  • Емкость с массой накрываем крышкой или полотенцем и оставляем на полчаса.

  • По истечении заданного времени приступаем к выпеканию. Разогретую сковороду смазываем растительным маслом, вливаем тесто, выпекаем на медленном огне с двух сторон до золотистого цвета.

Блинчики с дырочками по этому рецепту на молоке, получаются невероятно вкусными и тонкими. Остается позвать всех к столу.

Кружевные блины

Даже в будний день, легко устроить себе и домочадцам маленький семейный праздник. Достаточно испечь блины и устроить дружное чаепитие.

Ингредиенты:

  • молоко (подогретое до комнатной температуры) – 500 мл;
  • крутой кипяток – 250 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука (просеянная несколько раз) – 300 г;
  • сахарный песок – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.

Приготовление:

  • Схема действий такова: начинаем с того, что вбиваем в емкость яйца, добавляем половину объема молока, указанного в рецепте, а именно 250 мл. Делаем это постепенно, не прекращая взбивание.

  • Непосредственно в миску, просеиваем муку, смешивая с находящимися там компонентами. Получается густое тесто, на первый взгляд непригодное для блинов. Благодаря плотной консистенции, в нем нет комочков.

  • Теперь добавляем оставшуюся часть молока и сразу же вливаем кипяток, затем подсолнечное масло. Перемешиваем, оставляем массу в покое на 30 минут.

  • На сильном огне разогреваем сковородку, смазываем растительным маслом и приступаем к выпеканию блинчиков, убавив огонь на минимум.

  • Тонким слоем равномерно распределяем тесто, готовим сначала с одной, затем перевернув лопаткой, с другой стороны.

Интересно! Как приготовить низкокалорийные блины

Аппетитные кружевные блинчики с дырочками на молоке по одному из лучших рецептов готовы. Получается очень вкусно. Попробуйте сами.

  • А вы умеете готовить тонкие блинчики с дырочками?

Блинчики по бабушкиному рецепту

В нынешней вариации приготовления в списке ингредиентов значится разрыхлитель теста, но так как подобного раньше в магазинах не было, наши бабушки клали соду. Этот нюанс, никак не влияет на вкусовые качества изделия.

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сахарный песок – 2 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • молоко – 500 мл;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • кефир – 0,5 стакана;
  • мука – 1,5-2 стакана (в зависимости от плотности кефира и размера яиц);
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • немного сливочного масла (для смазывания готовых блинчиков).

Приготовление:

  • В подходящую емкость разбиваем яйца, добавляем соль и сахар.

  • Перемешав, вводим молочные продукты, сначала сметану, потом кефир и молоко, каждый раз тщательно перемешиваем, не допуская образования комочков.

  • Всыпаем небольшими порциями муку и разрыхлитель. Перемешиваем массу до однородного состояния. Вливаем подсолнечное масло и добавляем ванилин. Снова перемешиваем венчиком.

  • Разогретую сковороду смазываем подсолнечным маслом, выливаем половник теста на середину, круговыми движениями равномерно распределяем массу по окружности.

  • Выпекаем блины до румяного цвета с каждой стороны.

Этот рецепт вкусных тонких блинчиков на молоке отличается от многих других тем, что процесс выпекания начинаем сразу после приготовления теста. Кружевное лакомство с дырочками, получается очень сытным и ароматным.

Блинчики на кислом молоке

Из кислого молока получаются замечательные блинчики, так что, если в холодильнике остался недопитый молочный напиток – не спешим его выбрасывать.

Ингредиенты:

  • прокисшее молоко – 500 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • пшеничная мука – 250 г;
  • сахарный песок и разрыхлитель – по 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – 1 ст. л. в тесто и дополнительно для жарки.

Приготовление:

  • Взбив яйца в миске, добавляем туда сыпучие ингредиенты: сахар, соль, разрыхлитель.

  • Вливаем молоко, тщательно перемешиваем, чтобы масса была однородной. Просеиваем муку, порционно добавляем в миску не переставая перемешивать венчиком.

  • В последнюю очередь добавляем подсолнечное масло, снова перемешиваем и начинаем выпекать блины с двух сторон.

Интересно! Как приготовить блинный торт в домашних условиях

  • Делаем это на разогретой сковороде смазанной растительным маслом.

Ажурные блины в дырочку готовы. По желанию, можно смазать их сливочным маслом.

Тоненькие блинчики – самый простой рецепт

В этом варианте будем использовать обычные ингредиенты, за исключением яиц. В данном случае они не нужны.

Ингредиенты:

  • молоко – 500 мл;
  • сахарный песок – 2 ст. л.;
  • мука – 200 г;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • немного соли и сливочного масла.

Приготовление:

  • Просеиваем муку, добавляем сахар и соль. Вливаем часть молока, взбиваем венчиком массу до однородного состояния.

  • Оставшееся молоко добавляем постепенно, не прекращая перемешивания.

  • Вливаем подсолнечное масло, еще раз перемешиваем, оставляем тесто настояться на 15 минут.

  • Разогреваем сковороду, смазываем подсолнечным маслом, на середину льем тесто, распределяя по всей поверхности. Выпекаем до готовности с каждой стороны.

Тонкие блинчики с дырочками, приготовленные на молоке, подаем с конфитюром или вареньем, кому как больше нравится. И так и так – очень вкусно.

Блинчики на молоке, кефире и воде

Рецепт без добавления яиц – находка для хозяек. На вкусовых качествах блинчиков, отсутствие этого продукта никак не отражается в худшую сторону.

Ингредиенты:

  • кефир – 2 стакана;
  • молоко и вода – по 1 стакану;
  • разрыхлитель – 1 ст. л.;
  • сахарный песок – 3 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • мука – 300 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • сливочное масло для смазывания блинчиков.

Приготовление:

  • В муку всыпаем разрыхлитель, соль и сахар. Все перемешиваем в глубокой миске.

  • Кефир вливаем в сухие ингредиенты, перемешав, вводим молоко и воду. Еще раз перемешиваем до однородного состояния. 

  • Тесто оставляем настаиваться на полчаса. Потом добавляем подсолнечное масло. Перемешав смесь, приступаем к выпеканию блинчиков с обеих сторон до румяного цвета.

  • Делаем это на разогретой сковороде смазанной растительным маслом.

Блинчики можно подать так или начиненные начинкой из фарша или обжаренной капусты. И в том и в другом случае – получается сытно и вкусно.

Дрожжевые блины с дырочками

Приготовление вкусных тонких блинчиков с дырочками по этому рецепту подойдет тем, кто предпочитает размеренные, неспешные действия. Лакомство готовится на молоке.

Ингредиенты:

  • вода и молоко – по 300 мл;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – ½ чайной ложки;
  • дрожжи если прессованные то 10 г, сухие – 5 г;
  • мука пшеничная – 250 г;
  • масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление:

  • Воду и молоко в равных долях, а именно по 50 г, смешиваем с прессованными дрожжами, давая им вступить в действие. Туда же добавляем немного муки, перемешиваем, оставляем массу настаиваться на 15 минут.

  • Просеиваем муку в глубокую емкость, добавляем сахар и соль. Вливаем половину воды и молока, замешиваем тесто. Добавляем масло. Затем соединяем с подошедшей дрожжевой смесью.

  • Вводим оставшуюся воду и молоко. Тщательно перемешиваем тесто венчиком.

  • Убираем в холодильник на ночь, а утром начинаем выпекать блины на хорошо разогретой сковородке с небольшим количеством растительного масла.

Вкусные блинчики на молоке, обжаренные с двух сторон до золотистой корочки, приготовленные по лучшему рецепту, получаются тонкими, с аккуратными дырочками. Их можно подать к столу со сгущенкой, любимым вареньем сметаной или разнообразными начинками.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

Какой рецепт тонких блинчиков больше понравился вам? 3  

Оставить комментарий
  • Наталья / 4 ноя 2019
    Сколько не пробую, блины получаются вкусные, но почему-то с одной стороны они красивые, а с другой – невзрачные.
  • Обожаем блинчики всей семьей. Пеку их нечасто, как-то времени не хватает, сегодня обязательно заведу тесто и приготовлю их на ужин. Спасибо за идею.
  • Анна / 4 ноя 2019
    Несмотря на простоту приготовления (с процессом справятся даже начинающие кулинары) – блюдо получается, просто пальчики оближешь. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь. Приятного аппетита.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору