Тыкву можно хранить не только в цельном виде, но и в консервированном. Существует множество рецептов, где овощ заготавливают в пюре или кусочками. Она сохраняет множество полезных свойств. Рассмотрим подборку рецептов пюре из тыквы на зиму, попробовав которые, человек пальчики оближет.
Простой вариант
Готовое пюре получается ярким, красивым, которое прекрасно подойдет для детского питания. Разрешается использовать в качестве начинки для пирогов.
Продукты:
- тыква — 1 кг;
- сахар-песок — 500 г;
- вода — 250 мл.
Пошаговое приготовление:
- Тыкву разделить на 2 части, удалить семечки и кожуру.
- Нашинковать крупными кубиками.
- Отправить в емкость для варки, добавить нужное количество жидкости. Закипятить, продолжить приготовление до готовности. По времени на действие уйдет не более 30 минут. Используя блендер измельчить до однородности.
- В готовое пюре высыпать сахарный песок и тщательно все перемешать.
- Закипятить, уваривать при регулярном помешивании до необходимой густоты.
- Разложить в подготовленные емкости, закатать.
Остудить, убрать на хранение в холодильник. Пюре из тыквы на зиму по рецепту получается ароматным, вкусным, что пальчики оближешь.
Тыквенное пюре в духовке
Разрезав овощ его требуется быстро использовать, так как тыква начинает портиться. Предлагаем вариант приготовления пюре, которое в зимнее время позволяет разнообразить привычные овощные блюда.
Продукты:
- тыква — 4-5 кг.
Как приготовить:
- Прежде всего необходимо разделать тыкву. Сначала разрезать на 2 половины, а после на дольки. Аккуратно вырезать семечки и непригодные в пищу волокна. Тонким слоем удалить кожуру.
- Разрезать на небольшие кусочки.
- Емкость для запекания смазать небольшим количеством растительного масла.
- Выложить подготовленные куски тыквы.
- Накрыть крышкой. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Если крышки нет достаточно обернуть форму фольгой.
- Спустя 60 минут достать тыкву. Проверить на готовность, используя острый нож.
- Толкушкой и блендером превратить запеченную тыкву в пюре.
Яркое тыквенное пюре готово. Прикрыть, остудить. Разложить по чистым стерильным банкам. Закрыть и убрать на хранение в холодильник.
Пюре «Неженка»
Предлагаем рассмотреть еще один рецепт приготовления пюре из тыквы на зиму, что можно пальчики облизать.
Продукты:
- тыква — 1 кг;
- вода — 500 мл;
- курага — 10 ягодок (средней величины);
- сахар-песок — 2 ст.л.
Как приготовить:
- Используя овощечистку очистить тыкву от кожицы и удалить семена.
- Нарубить ломтиками небольшого размера.
- Выложить в чашу пароварки.
- В мультиварку налить 500 мл воды.
- Курагу промыть, обсушить и выложить в нее.
- Поставить емкость для пароварки наверх в кухонный прибор.
- Закрыть, выстроив режим «Варка на пару», на 15 минут.
- Варка овоща закончилась. Мультиварку открыть. Переложить готовую тыкву в емкость для блендера.
- Сюда же отправить курагу.
- Засыпать сахар.
- Вылить также водичку, в которой варилась курага.
- Закрыть блендер, измельчить до пюреобразного состояния.
Пюре «Неженка» готово. Осталось перелить его в банки, закрыть и остудить. Также можно попробовать на вкус и другую партию приготовить с меньшим или большим количеством кураги.
Тыквенно-яблочное пюре
Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления пюре из тыквы на зиму с добавлением яблок, что пальчики оближешь.
Продукты:
- тыква (мякоть) — 1,5 кг;
- яблоки — 3 кг;
- сахар-песок — 500 г;
- вода чистая — 0,5 л.
Пошаговое приготовление:
- Тыкву очистить от кожицы и семечек. Нарезать кубиками, выложить в подходящую емкость. С яблоками поступить аналогично.
- В емкость к яблокам и тыкве добавить по стакану воды.
- Поставить на плиту, уваривать до готовности. Время зависит от твердости фрукта и овоща, примерно составляет 30-40 минут.
- Продукты проварились и готовы к дальнейшему приготовлению. Яблоки практически превратились в пюре.
- Погружным блендером измельчить сначала тыкву, а потом яблоки.
- В итоге получается однородное и густое тыквенное пюре, а яблочное - немного жиже.
- Соединить 2 подготовленных пюре в одной кастрюле, дополнительно можно снова взбить все блендером.
- Засыпать сахар-песок, размешать.
- Поставить на плиту. С момента закипания варить 20 минут. Важно не забывать регулярно помешивать, иначе пюре подгорит.
- Образовавшуюся пенку аккуратно убрать.
Готовое пюре разложить по баночкам, предварительно простерелизовав их. Закрыть, остудить и убрать в холодное место. Заготовка получается очень вкусная, нежная.
Тыквенное пюре в собственном соку, в автоклаве
Пюре из тыквы на зиму готовят по разнообразным рецептам, но чтобы гости пальчики облизывали рекомендуем воспользоваться автоклавом. Именно в нем овощ получается очень нежным, ароматным и полезным.
Продукты:
- тыква — 5 кг;
- сахар-песок — 100-150 г.
Интересно! Простые и вкусные рецепты фаршированных яйц
Пошаговое приготовление:
- Овощ разрезать на части. Используя ложку, удалить семечки и непригодные в пищу волокна.
- После разрезать на дольки, кусочки и очистить от кожуры.
- Используя мясорубку с насадкой «Терка» пропустить подготовленные тыквенные кусочки.
- В итоге получается пюреобразная масса, по объему примерно 3 литра.
- Добавить 100 г сахарного песка, перемешать. Воду не добавлять, так как потом готовую консервацию можно использовать для приготовления пирогов или пирожков.
- Используя блендер измельчить до однородности массу.
- Готовое, сырое пюре разложить по чистым, стерильным банкам.
- Закатать ключом.
- Поставить закатанные баночки в автоклав. Довести давление до 0,32 МПа, а температуру — 110 градусов. Варить долго не нужно, достаточно просто довести до нужного давления и выключить. Под данной температурой пюре будет остывать 8-10 часов.
Пюре из тыквы на зиму готово, по данному рецепту оно получилось пальчики оближешь. Заготовку добавляют в кашу, десерты, дают маленьким деткам в качестве прикорма, а также добавляют в каши.
Со сливками
Предлагаем рассмотреть еще один рецепт приготовления нежного и воздушного тыквенного пюре. Его можно сразу же есть или же разложить по баночкам, закрыть и убрать в холодильник.
Продукты:
- тыква — 2 кг;
- вода — 500 мл;
- соль поваренная по вкусу;
- сливки сухие — 120 г.
Поэтапный процесс приготовления:
- Тыкву разделать. Очистить от кожуры, удалить семечки и непригодные в пищу волокна.
- Нарубить средними по размеру кубиками.
- Выложить в чашу мультиварки.
- Порезанную тыкву залить водой, так чтобы жидкость не доходила до верха кусочков ровно на 2 пальца. Если залить полностью, то готовое пюре получится жидким и водянистым.
- Закрыть крышкой, поставить на «Тушение», по времени на 60 минут.
- После того, как овощ приготовился необходимо слить всю жидкость.
- По вкусу добавить соль.
- Засыпать сухие сливки, перемешать.
- Используя погружной блендер все тщательно взбить.
- Пюре получается нежное, воздушное и очень вкусное.
- Разложить по баночкам и убрать на хранение в холодильник. После остывания пюре из тыквы на зиму по рецепту приобретет более густую консистенцию, а ваши родные будут пальчики облизывать от волшебного вкуса.
Бонус
В составе тыквы присутствует множество витаминов, микро и макроэлементов. Сохранить их на длительное время поможет процесс консервирования. Для того чтобы тыквенное пюре получилось очень вкусным и полезным рекомендуется прислушаться к некоторым советам:
- Тыкву выбирать спелую, не перезрелую. Особое внимание необходимо уделять мускатным сортам. Их мякоть нежная, вкусная, ароматная.
- Если пюре готовится для грудных детей, тогда переросший овощ лучше не использовать.
- Для получения более яркого аромата, вкуса в готовое блюдо рекомендуется добавлять сахарный песок, сливки, ягодное или фруктовое пюре.
- Пюре, приготовленное без соли и сахарного песка, хранится строго в холодильнике.
- Емкости для длительного хранения требуется тщательно промыть под водой с мылом и прогреть над паром в течение 15-30 минут.
- Приготовленное по всем правилам тыквенное пюре будет радовать вкусом и ароматом всех домочадцев. В зимнее время оно прекрасно разнообразит скудный, привычный рацион.
