Еще с давних времен блины считаются традиционным блюдом на всех мероприятиях, в том числе на поминках. Представляем несколько простых и вкусных рецептов приготовления постных блинов, все они с фото и пошаговым описанием.
Постные блины на дрожжах
На помины готовят обеды, где обязательным атрибутом выступают постные блины. В этом простом рецепте с фото используем дрожжи, благодаря чему блины получатся воздушными, мягкими, нежными и очень вкусными.
Ингредиенты для опары:
- дрожжи живые – 15 г;
- мука – 3 ст. л.;
- вода – 1 стакан.
Ингредиенты для основного замеса:
- мука – 200 г;
- вода – 1,5 стакана;
- соль – 1/3 ч. л.;
- растительное масло – 2 ст. л. + для жарки блинов.
Приготовление:
- Для замеса теста на блины подготавливаем глубокую емкость. Крошим туда живые дрожжи и заливаем их теплой водой (около 37 °С). Размешиваем до растворения дрожжей.
- Теперь добавляем просеянную муку, тогда тесто получается более воздушным и нежным.
- Полученную опару тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Оставляем подходить опару в теплом месте примерно на 1-1,5 часа. В очень теплом помещении при закрытых окнах процесс брожения сокращается. Миску укрываем чистым полотенцем или пищевой пленкой.
- Когда опара хорошо подойдет, на ней появится много воздушных пузырьков, приступим к основному замесу.
- Добавляем к опаре просеянную муку, солим и хорошо перемешиваем.
- Дальше добавляем в тесто подсолнечное масло, снова тщательно вымешиваем.
- Теплую воду вливаем постепенно, не прекращая круговые движения венчиком. У нас должно получиться однородное тесто, по консистенции напоминающее негустую сметану.
- Готовое тесто оставляем отдохнуть примерно на час.
- Когда время подойдет, ставим на плиту сухую сковороду, нагреваем ее. Затем смазываем ее тонким слоем подсолнечного масла, рекомендуется использовать в этих целях силиконовую кисть.
- Половником выливаем в центр сковородки тесто и вращательными движениями равномерно распределяем его по всей жарочной поверхности.
- Обжариваем блины на среднем огне с обеих сторон по 1-2 минуты.
- Подмазывать сковороду следует на каждом третьем или четвертом блинчике.
Постные блины на минералке
Рецептов постных блинов на поминки множество, у нас они представлены с фото и пошаговым выполнением, что облегчает задачу их приготовления. Чтобы получить тонкие, нежные, мягкие и вкусные блины, нужно просто следовать инструкции и соблюдать указанные пропорции.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 1 стакан;
- минеральная газированная вода – 2 стакана;
- сахар-песок – 1 ст. л.;
- соль – на кончике чайной ложки;
- подсолнечное масло – 2 ст. л. + для жарки блинов.
Приготовление:
- Для замеса теста в первую очередь смешиваем все сухие ингредиенты – соль, сахар-песок, пшеничную муку.
- В сухую смесь вливаем 1 стакан минеральной воды, тщательно вымешиваем тесто, чтобы избавиться от комочков.
- После этого вливаем второй стакан минералки и снова все тщательно перемешиваем. Добавляем подсолнечного масла (2 ст. л.) и интенсивно взбиваем вилкой или венчиком. Консистенция теста должна получиться как не слишком густая сметана.
- Сразу после замеса теста начинаем жарить блины. Сковороду нагреваем, смазываем ее растительным маслом.
- Половником зачерпываем тесто и выливаем его в центр жарочной поверхности. Распределяем равномерно по всей площади сковороды. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон примерно по 1-2 минуте.
Постные блины на манной крупе
Многообразие рецептов постных блинов на поминки или любые другие православные мероприятия удивляет, но все они простые и вкусные. Блинчики на манке получаются нежными, мягкими, сытными, правда, слегка толще, чем обычные на воде. С фото и пошаговым описанием сделать их будет просто.
Ингредиенты:
- манная крупа – 0,5 стакана;
- пшеничная мука в/с – 1 стакан;
- вода – 1 литр;
- сахар-песок – 2 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- подсолнечное масло – для смазывания сковороды.
Приготовление:
- Варим манку. Наливаем в кастрюлю 750 мл воды, добавляем сахар-песок и соль, размешиваем. Доводим до кипения.
- В кипящую воду постепенно всыпаем манку, постоянно помешиваем. Доводим до кипения. Манная каша будет готова уже через 2-3 минуты.
- С оставшейся частью воды смешиваем муку. Разбиваем смесь вилкой или венчиков, чтобы не было комочков.
- Полученную мучную смесь соединяем с манкой. Снова тщательно перемешиваем до однородности. Консистенция теста получается немного гуще, чем на обычные блины. Но сильно забивать тесто мукой не нужно.
- Теперь ставим на плиту сковородку, смазываем ее подсолнечным маслом, разогреваем.
- Зачерпываем половником тесто и выливаем его в центр жарочной поверхности. Распределяем тесто по всей сковороде.
- Обжариваем блины на среднем огне с обеих сторон примерно по 2 минуты, чтобы появилась золотистость. Переворачивать блин на другую сторону нужно после того, как на сырой стороне не будет мокрых пятен.
Интересно! Классический рецепт долмы в виноградных листьях
Постные блины с пшенными хлопьями
Пшенные хлопья богаты питательными веществами и микроэлементами, постные блины с использованием этого компонента получаются очень нежными и вкусными. Их можно сделать на поминки, добавить начинку или просто подать со сметаной. Рецепт с фото подскажет, как правильно все выполнить, чтобы блинчики получились мягкими, нежными и воздушными.
Ингредиенты:
- пшенные хлопья – 1 стакан;
- вода – 5,5 стакана;
- дрожжи сухие – 1 уп. (15 г);
- пшеничная мука в/с – 3 стакана;
- сахар-песок – 6 ст. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- подсолнечное масло – для смазывания сковороды.
Приготовление:
- Замес теста для блинов начинаем с приготовления пшенных хлопьев. Есть хлопья быстрого приготовления, их достаточно залить кипятком и настоять 3 минуты, но есть и такие, которые необходимо варить. Перед тем как готовить пшенные хлопья, следует внимательно прочитать инструкцию на упаковке. При их приготовлении хлопьев немного больше воды, чем указано в инструкции, у нас должна получиться жидкая каша.
- В остывшую пшенную кашу добавляем просеянную через сито муку, все хорошенько вымешиваем, чтобы не оставалось мучных комочков.
- Добавляем в смесь теплую воду (1 стакан), сахар, соль и сухие дрожжи, снова все тщательно вымешиваем. Накрываем миску полотенцем и отставляем на 1,5 часа.
- Спустя указанное время наливаем в емкость с тестом еще стакан теплой воды. Снова вымешиваем и опять даем отдохнуть тесту примерно 15-20 минут.
- Когда тесто на блины будет готово, подготавливаем сковороду. Ставим ее на плиту, смазываем подсолнечным маслом, даем хорошо разогреться.
- Половником зачерпываем часть теста и выливаем его в центр сковороды. Круговыми движениями распределяем тесто равномерно по всей жарочной поверхности.
- Жарим блин по 2 минуты с каждой стороны, пока не зарумянится.
В стандартное меню на поминки по обычаю входят постные блины. Благодаря нашим рецептам с фото приготовить их просто, а в результате получается вкусное и нежное блюдо.
