в раздел Рецепты
Читать ~ 5 мин.

Рецепты постных блинов на поминки

Содержание
  • Постные блины на дрожжах
  • Постные блины на минералке
  • Постные блины на манной крупе
  • Постные блины с пшенными хлопьями
  • Категория:
    выпечка
  • Время приготовления:
    20 мин

Ингредиенты

  • мука
  • дрожжи
  • соль
  • растительное масло
  • вода

Еще с давних времен блины считаются традиционным блюдом на всех мероприятиях, в том числе на поминках. Представляем несколько простых и вкусных рецептов приготовления постных блинов, все они с фото и пошаговым описанием.

Постные блины на дрожжах

На помины готовят обеды, где обязательным атрибутом выступают постные блины. В этом простом рецепте с фото используем дрожжи, благодаря чему блины получатся воздушными, мягкими, нежными и очень вкусными.

Ингредиенты для опары:

  • дрожжи живые – 15 г;
  • мука – 3 ст. л.;
  • вода – 1 стакан.

Ингредиенты для основного замеса:

  • мука – 200 г;
  • вода – 1,5 стакана;
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л. + для жарки блинов.

Приготовление:

  • Для замеса теста на блины подготавливаем глубокую емкость. Крошим туда живые дрожжи и заливаем их теплой водой (около 37 °С). Размешиваем до растворения дрожжей.

  • Теперь добавляем просеянную муку, тогда тесто получается более воздушным и нежным.

  • Полученную опару тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Оставляем подходить опару в теплом месте примерно на 1-1,5 часа. В очень теплом помещении при закрытых окнах процесс брожения сокращается. Миску укрываем чистым полотенцем или пищевой пленкой.
  • Когда опара хорошо подойдет, на ней появится много воздушных пузырьков, приступим к основному замесу.

  • Добавляем к опаре просеянную муку, солим и хорошо перемешиваем.
  • Дальше добавляем в тесто подсолнечное масло, снова тщательно вымешиваем.

  • Теплую воду вливаем постепенно, не прекращая круговые движения венчиком. У нас должно получиться однородное тесто, по консистенции напоминающее негустую сметану.
  • Готовое тесто оставляем отдохнуть примерно на час.

  • Когда время подойдет, ставим на плиту сухую сковороду, нагреваем ее. Затем смазываем ее тонким слоем подсолнечного масла, рекомендуется использовать в этих целях силиконовую кисть.
  • Половником выливаем в центр сковородки тесто и вращательными движениями равномерно распределяем его по всей жарочной поверхности.
  • Обжариваем блины на среднем огне с обеих сторон по 1-2 минуты.

  • Подмазывать сковороду следует на каждом третьем или четвертом блинчике.
Для приготовления дрожжевых блинов следует помнить, что замешивать тесто нужно в два этапа, сначала опару, а затем основной замес.

Постные блины на минералке

Рецептов постных блинов на поминки множество, у нас они представлены с фото и пошаговым выполнением, что облегчает задачу их приготовления. Чтобы получить тонкие, нежные, мягкие и вкусные блины, нужно просто следовать инструкции и соблюдать указанные пропорции.

Блины, приготовленные на минеральной воде, отлично впитывают сок от начинки, не распадаются и не рвутся, когда их сворачивают.

  • А вы готовите постные блины?

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • минеральная газированная вода – 2 стакана;
  • сахар-песок – 1 ст. л.;
  • соль – на кончике чайной ложки;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л. + для жарки блинов.

Приготовление:

  • Для замеса теста в первую очередь смешиваем все сухие ингредиенты – соль, сахар-песок, пшеничную муку.
  • В сухую смесь вливаем 1 стакан минеральной воды, тщательно вымешиваем тесто, чтобы избавиться от комочков.

  • После этого вливаем второй стакан минералки и снова все тщательно перемешиваем. Добавляем подсолнечного масла (2 ст. л.) и интенсивно взбиваем вилкой или венчиком. Консистенция теста должна получиться как не слишком густая сметана.

  • Сразу после замеса теста начинаем жарить блины. Сковороду нагреваем, смазываем ее растительным маслом.

  • Половником зачерпываем тесто и выливаем его в центр жарочной поверхности. Распределяем равномерно по всей площади сковороды. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон примерно по 1-2 минуте.
В качестве начинки можно использовать густое варенье или джем.

Постные блины на манной крупе

Многообразие рецептов постных блинов на поминки или любые другие православные мероприятия удивляет, но все они простые и вкусные. Блинчики на манке получаются нежными, мягкими, сытными, правда, слегка толще, чем обычные на воде. С фото и пошаговым описанием сделать их будет просто.

Если использовать сковороду с тефлоновым покрытием, то добавлять подсолнечное масло не нужно, блины очень хорошо снимаются и получаются румяными и красивыми, с изумительно хрустящими краями.

Ингредиенты:

  • манная крупа – 0,5 стакана;
  • пшеничная мука в/с – 1 стакан;
  • вода – 1 литр;
  • сахар-песок – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • подсолнечное масло – для смазывания сковороды.

Приготовление:

  • Варим манку. Наливаем в кастрюлю 750 мл воды, добавляем сахар-песок и соль, размешиваем. Доводим до кипения.

  • В кипящую воду постепенно всыпаем манку, постоянно помешиваем. Доводим до кипения. Манная каша будет готова уже через 2-3 минуты.

  • С оставшейся частью воды смешиваем муку. Разбиваем смесь вилкой или венчиков, чтобы не было комочков.
  • Полученную мучную смесь соединяем с манкой. Снова тщательно перемешиваем до однородности. Консистенция теста получается немного гуще, чем на обычные блины. Но сильно забивать тесто мукой не нужно.

  • Теперь ставим на плиту сковородку, смазываем ее подсолнечным маслом, разогреваем.
  • Зачерпываем половником тесто и выливаем его в центр жарочной поверхности. Распределяем тесто по всей сковороде.

  • Обжариваем блины на среднем огне с обеих сторон примерно по 2 минуты, чтобы появилась золотистость. Переворачивать блин на другую сторону нужно после того, как на сырой стороне не будет мокрых пятен.
Подавать такие блины можно с любой начинкой, хоть сладкой, хоть соленой.

Интересно! Классический рецепт долмы в виноградных листьях

Постные блины с пшенными хлопьями

Пшенные хлопья богаты питательными веществами и микроэлементами, постные блины с использованием этого компонента получаются очень нежными и вкусными. Их можно сделать на поминки, добавить начинку или просто подать со сметаной. Рецепт с фото подскажет, как правильно все выполнить, чтобы блинчики получились мягкими, нежными и воздушными.

Ингредиенты:

  • пшенные хлопья – 1 стакан;
  • вода – 5,5 стакана;
  • дрожжи сухие – 1 уп. (15 г);
  • пшеничная мука в/с – 3 стакана;
  • сахар-песок – 6 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • подсолнечное масло – для смазывания сковороды.

Приготовление:

  • Замес теста для блинов начинаем с приготовления пшенных хлопьев. Есть хлопья быстрого приготовления, их достаточно залить кипятком и настоять 3 минуты, но есть и такие, которые необходимо варить. Перед тем как готовить пшенные хлопья, следует внимательно прочитать инструкцию на упаковке. При их приготовлении хлопьев немного больше воды, чем указано в инструкции, у нас должна получиться жидкая каша.

  • В остывшую пшенную кашу добавляем просеянную через сито муку, все хорошенько вымешиваем, чтобы не оставалось мучных комочков.

  • Добавляем в смесь теплую воду (1 стакан), сахар, соль и сухие дрожжи, снова все тщательно вымешиваем. Накрываем миску полотенцем и отставляем на 1,5 часа.

  • Спустя указанное время наливаем в емкость с тестом еще стакан теплой воды. Снова вымешиваем и опять даем отдохнуть тесту примерно 15-20 минут.
  • Когда тесто на блины будет готово, подготавливаем сковороду. Ставим ее на плиту, смазываем подсолнечным маслом, даем хорошо разогреться.
  • Половником зачерпываем часть теста и выливаем его в центр сковороды. Круговыми движениями распределяем тесто равномерно по всей жарочной поверхности.

  • Жарим блин по 2 минуты с каждой стороны, пока не зарумянится.
Благодаря дрожжам постные блинчики на поминки получаются очень красивыми с ажурными рисунками, немного толще, чем обычные, но невероятно вкусные и питательные. Приготовить их по нашему рецепту с фото и пошаговому описанию будет просто.

В стандартное меню на поминки по обычаю входят постные блины. Благодаря нашим рецептам с фото приготовить их просто, а в результате получается вкусное и нежное блюдо.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А по какому рецепту вы готовите постные блины? 3  

Оставить комментарий
  • Дарина / 23 янв в 21:53
    На все мероприятия я готовлю дрожжевые блинчики, они из всех рецептов мне нравятся больше всего. Получаются очень нежными, мягкими, воздушными.
  • Никогда не встречала блины с пшенными хлопьями, решили попробовать, семье очень понравились.
  • Спасибо сайту за интересные идеи постных блинов. Готовили по вашему рецепту с манкой, нам очень понравился их вкус.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору