Закуски быстрого приготовления пользуются огромной популярностью. Одной из самых вкусных заготовок на зиму считаются кабачки по-корейски. Рецепты очень простые и не требуют специальных кулинарных навыков.
Быстрые корейские кабачки кружочками
Быстрые корейские кабачки – отличный вариант закуски, не требующей много времени на готовку. Блюдо очень полезное и вкусное.
Ингредиенты:
- кабачки молодые – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- соль – ½ ч. л.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- черный молотый перец;
- острый перец;
- корень имбиря – 1 см;
- укроп – 4 веточки;
- чеснок – 2 зубчика.
Приготовление:
- Вымыть кабачки, морковь и укроп. Дать им обсохнуть. Морковь почистить.
- Кабачок нашинковать кружками, а морковь пропустить сквозь терку для овощей по-корейски. Выложить заготовки в миску и присыпать солью.
- Хорошо все смешать. Оставить овощи на полчаса, чтобы они как следует просолились. Периодически перемешивать их. Кабачки должны дать сок.
- Нарубить укроп и острый перец, чеснок. Имбирь почистить от кожицы и тонко нарезать.
- Перемешать в пиале масло, соевый соус и лимонный сок. Добавить немного молотого перца.
- Слить с кабачков воду, если надо, промыть овощи и откинуть на дуршлаг. Ввести в заготовку чеснок, укроп, имбирь и острый перец.
- Добавить в блюдо молотый перец и перемешать. Оставить на полчаса, периодически перемешивая овощи.
- Через полчаса попробовать блюдо: если вкус устраивает, слить маринад и положить овощи на тарелку для подачи.
Цукини по-корейски
Кабачки по-корейски – самая вкусная закуска, которую сметают со стола сразу же. Рецепты быстрого приготовления пользуются особой популярностью, так как не у всех хозяек есть возможность долго заниматься заготовками.
Ингредиенты:
- цукини – 500 г;
- зеленый лук – 15 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- кунжутное масло – 2 ст. л.;
- жареный кунжут – 1,5 ст. л.;
- соль – 2 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- черный молотый перец – 1 ч. л.;
- красный молотый перец – 1 ст. л.;
- растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление:
- Кабачки нарубить четвертькольцами, выложить в глубокую миску. Посолить и дать постоять в течение получаса. По истечении указанного времени промыть и немного отжать.
- Прогреть сковородку со столовой ложкой растительного масла. Отправить туда кабачки.
- Измельчить зеленый лук и чеснок, бросить к кабачкам.
- Ввести в блюдо кунжутное масло, соль, сахар и оба вида молотого перца. Смешать и готовить на умеренном огне 3 минуты.
- Посыпать кунжутными семенами и томить овощи на сковородке еще пару минут.
Острый вариант закуски
Если хочется что-то приготовить на ужин, то стоит взять на заметку этот рецепт. Острые кабачки получаются невероятно вкусными и пикантными. Они понравятся всем, кто их попробует.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- зеленый лук – 4 перышка;
- чеснок – 1 зубок;
- оливковое масло – 1 ч. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- чилийский перец – 1 шт.
Приготовление:
- Нарезать кабачок четвертинками и отправить в соленую воду. Оставить на 5 минут, после чего промокнуть бумажным полотенцем.
- Нарубить перец, лук и чеснок. При желании добавить любой соус.
- Вылить на сковородку оливковое масло и разогреть. Отправить в посуду кабачки и поджарить.
- Положить лук, перец и чеснок. Если есть соус – его тоже. Готовить пару минут.
- Выложить кабачки на порционную тарелку и подать к столу.
Очень вкусные кабачки по-корейски
По этому самому простому рецепту кабачков по-корейски быстрого приготовления можно сделать невероятно вкусную закуску. Особенно удивительный у этого блюда аромат.
Ингредиенты:
- кабачок – 2 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- зелень и соль – по вкусу.
Для заправки:
- пряности для корейского салата – 1,5 ст. л.;
- растительное масло – 5 ст. л.;
- уксус 9% – 2 ст. л.;
- чеснок – 2 зубчика.
Приготовление:
- Почистить кабачки и пропустить их сквозь терку для корейской моркови. Посолить.
- Очищенную морковь измельчить аналогичным образом.
- Перец нарубить тонкой соломкой. Лучше всего брать красный и желтый.
- Все подготовленные овощи перемешать в глубокой тарелке. Если нужно, посолить еще раз.
- На сковороде раскалить растительное масло, добавить туда специи. Спустя 5 секунд снять сковородку с огня и отправить на нее овощи.
- Тщательно перемешать заготовку, чтобы она пропиталась заправкой.
- Добавить в блюдо уксус, спрессованный чеснок, измельченную зелень и смешать.
- Убрать закуску на час в холодильник.
С медом
Кабачки по-корейски с медом – одна из самых быстрых в приготовлении закусок, которую можно сделать из доступных продуктов. Она отлично смотрится на праздничном столе.
Ингредиенты:
- кабачки – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- соль;
- растительное масло – 50 мл;
- кунжут – 2 ст. л.;
- петрушка – 1 ст. л.
Для заправки:
- чеснок – 2 зубчика;
- яблочный уксус 6% – 2 ст. л.;
- молотый красный перец – ½ ч. л.;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- мед – 2 ч. л.
Приготовление:
- Сначала сделать заправку. Для этого перемешать измельченный чеснок с уксусом, соевым соусом, молотым красным перцем и медом.
- Нарубить кабачки кружочками небольшой толщины. Если овощ крупный, то нарезать его половинками колец.
- Морковь очистить и натереть на терке. Еще можно порезать тонкими и длинными брусками.
- Выложить подготовленные овощи в отдельные емкости, посолить. Тщательно смешать и оставить в комнате на полчаса. Овощи должны дать сок.
- Промыть кабачки в ледяной воде и отжать. Также отжать морковь и положить ее к кабачкам. Выделившийся сок слить.
- Отправить к заготовке заправку и все тщательно смешать.
- Раскалить на сильном огне масло до небольшого дыма. Сбавить пламя до умеренного и бросить в сковородку кунжут. Жарить 40 секунд до золотистого цвета.
- Отправить кунжут с маслом к овощам. При желании добавить измельченную зелень. Перемешать закуску и подать к столу.
Быстрые маринованные кабачки
Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления тоже очень вкусные. Рассмотрим один из самых простых рецептов.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сахар – 1 ч. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- молотый кориандр – 1 ч. л.;
- молотая паприка – 1 ч. л.;
- красный и черный перец – по вкусу;
- уксус 9% – 3 ст. л.;
- растительное масло – 3 ст. л.
Приготовление:
- Измельчить кабачки с морковью при помощи терки. Положить в глубокую миску.
- Нарезать лук и болгарский перец половинками колец. Отправить к заготовке.
- Подогреть масло до горячего состояния и влить к овощам. Тщательно перемешать.
- Ввести кориандр, перец, паприку, сахар и соль. Добавить мелко нарезанный или спрессованный чеснок.
- Залить блюдо уксусом и еще раз все тщательно смешать.
- Отправить готовую закуску в холодильник на час, затем подать к столу.
Очень сочные кабачки по-корейски
Если хочется чем-то удивить гостей на праздничном застолье, то определенно стоит приготовить эту закуску. Она не требует много времени и специальных кулинарных навыков. Все очень просто, а готовое блюдо невероятно вкусное.
Ингредиенты:
- кабачки – 400 г;
- морковь – 100 г;
- сладкий перец – ½ шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- сахар – 2 ч. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- специи для корейской моркови – 1 ст. л.;
- уксус 9% – 3 ч. л.;
- масло – 2 ст. л.;
- петрушка и базилик – 30 г.
Приготовление:
- Для приготовления заправки взять глубокую миску и влить туда растительное масло и уксус. Смешать и добавить соль, сахар, приправы для корейской моркови.
- Кабачки пропустить сквозь терку для корейской моркови. Аналогичным образом измельчить морковь.
- Перец нарубить соломкой, желательно, чтобы она была очень тонкой. Отправить нарезку к остальным овощам.
- Петрушку и базилик нарезать как можно мельче. Отправить к заготовке.
- Чеснок пропустить сквозь пресс и тоже бросить в блюдо.
- Тщательно перемешать закуску, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
- Влить заправку в блюдо. Еще раз перемешать.
- Поставить на закуску тарелку, а сверху – груз. Оставить на 30-90 минут. По истечении указанного времени перемешать, не выливая сок. Разложить по порционным тарелкам и подать к столу.
В приготовлении кабачков по-корейски нет ничего сложного. Готовое блюдо получается невероятно вкусным, подходит к любому столу.
