Лента новостей

Вторник 28 мая

17:20Целое состояние: что достанется Алсу при разводе с бизнесменом 16:52Как сделать первый шаг в отношениях: действенные советы для девушек и парней 16:05Алсу готовится делить имущество с Яном Абрамовым в связи с разводом - Mash 14:42Анфиса Чехова заявила, что продюсер пытался изнасиловать ее на диване 14:14Детская одежда премиум качества: какая она, и кто ее производит? 14:01После новости об онкологии в семью Игоря Николаева пришла новая беда 12:44Снова вместе 20 лет спустя: Киркоров показал счастливую Пугачеву рядом с собой 11:23Виктория Боня сообщила поклонникам радостную новость: "Выхожу замуж за миллиардера" 10:42Звезду шоу "Пацанки" и "Большие девочки" сбила машина 10:06Возлюбленная Давы отреагировал на его поцелуй с Бузовой: такого не ожидал никто 09:32Бузова на людях унизила бывшего мужа после новостей о крещении ребенка: никак не успокоится 08:41Алсу вышла в свет с любимым человеком: развод с мужем неминуем 06:00Половые органы на двоих: вот как сиамская близняшка Хансель уединяется с мужем при сестре 05:41Погода в Сочи на июль 2024 года 04:00Запретная любовь: 5 книг о чувствах, не знающих границ 01:00Правда всплыла: стал известен опасный способ экстремального похудения Анфисы Чеховой 21:40Погода на июль 2024 в Санкт-Петербурге 21:31Найдено объяснение популярности SHAMANа: Соответствует разбалансированному слуху 20:51"С ним офигенно в сексе": Волочкова высказалась о свадьбе с богатым мужчиной 20:26Алсу решила развестись с мужем после 18 лет брака 19:29Лазарев шокировал странным увлечением: Не могу остановиться, клиника 18:48Перенесшая операцию Асмус обвинила бывших в своих страданиях 17:24Врачи озвучили Хлебниковой неутешительный диагноз: все из-за курения 16:24Оголившуюся Меган Маркл жестко отчитали в Нигерии после ее визита: Не приемлем! 15:46Вот почему роман между Бузовой и Батрутдиновым невозможен: названа причина 14:35Заподозренную в алкоголизме Волочкову опекает дочь: "Приготовила мне завтрак" 13:06Встревоженная Кудрявцева сообщила плохие новости о дочери: срочно повезли в больницу 11:52"Любит подсматривать": Наташа Королева раскрыла пикантный секрет Игоря Николаева 11:15Эмин Агаларов тайно женился на своей бывшей супруге 11:07В Сети обсуждают новую спутницу Петросяна, которую он предпочел Брухуновой: "Звезды сошлись" 10:58Новая жена Прилучного готовится прибрать к рукам детей Муцениеце: "Многодетная семья" 10:50Страстный поцелуй Бузовой и Давы обернулся скандалом: "Как это низко" 10:3885-летняя Лариса Лужина раскрыла простой секрет стремительно похудения 04:17Питание для крепких зубов: 5 продуктов, которые улучшат вашу улыбку 00:04Что стоит знать перед тем, как сделать татуировку 20:04Лучшие рецепты маринада для шашлыка из баранины 18:59Тест: определи свои главные черты характера 15:19Ники Минаж задержали в аэропорту Амстердама из-за наркотиков в багаже 14:59Польза и вред грецких орехов для организма: какие моменты учитывать при их употреблении 12:49"Всегда было грязное": Разин рассказал, почему Шатунов не носил трусы 09:11"Открываю тайну": Рудковская честно рассказала о своих пластических операциях 06:35Как распознать варикоз на ранних стадиях: рассказал флеболог 03:35Почему татуировки – это важно и полезно? 00:27Тело к лету: можно ли успеть за пару дней? 23:15Какой будет курс доллара в июле 2024 года 18:06Цискаридзе сделал заявление об отцовстве 15:25Бузова не смогла сдержаться и высказала все прямо в лицо Даве: Я ждала! 12:10Юрий Куклачев объяснил, как именно кошки лечат 09:21Как молодой маме облегчить себе жизнь в первые полгода малыша? 04:20Стало известно о возвращении Кейт Миддлтон: информацию подтвердил проверенный источник
1370
800
true

Аджика из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Как приготовить самую вкусную аджику из кабачков на зиму. Подборка лучших рецептов поможет приготовить кабачковую икру так, что просто пальчики оближешь.

Содержание
  • Кабачковая аджика с томатной пастой
  • Острая аджика на зиму
  • Аджика с помидорами
  • Из кабачков и яблок
  • Из кабачков и баклажанов
  • Категория:
    Заготовки на зиму
  • Время приготовления:
    1 час

Ингредиенты

  • кабачки
  • сладкий перец
  • лук
  • томатная паста
  • морковь
  • вода
  • соль
  • свежая петрушка и укроп
  • вода
  • подсолнечное масло
  • сахар
  • чеснок
  • острый перец
  • уксус

Аджика, приготовленная из кабачков на зиму, — вкусная закуска из овощей, хорошее дополнение ко вторым блюдам. Она получается очень вкусной и в меру острой, поэтому ее можно не боясь давать детям. По желанию закуску легко сделать более жгучей, добавив в нее половину чайной ложки острого перца и головку чеснока.

Кабачковая аджика с томатной пастой

Такая заготовка на зиму пользуется большой популярностью у многих хозяек, а все благодаря пикантному вкусу и доступности используемых продуктов. Не упустите возможность приготовить вкусную и полезную консервацию для всей семьи. 

Ингредиенты:

  • 2 килограмма кабачков;
  • 600 грамм сладкого перца;
  • 3 луковицы;
  • 300 грамм томатной пасты;
  • 1 морковь;
  • 200 мл воды;
  • 1 столовая ложка с горкой кухонной соли;
  • свежая петрушка и укроп;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 150 мл масла подсолнечного;
  • 1 головка чеснока;
  • острый перец сушеный — по вкусу;
  • молотый перец черный — по вкусу;
  • 1 столовая ложка уксуса.

Приготовление:

  • Очистить плоды от кожицы, удалить все крупные семена. Порезать средними брусочками, измельчить при помощи мясорубки.

  • Сладкий перец очистить от семян и перегородок, а репчатый лук от шелухи. Измельчить овощи в мясорубке. Выложить всю перекрученную массу в глубокую кастрюлю.
  • На средней терке натереть предварительно очищенную морковь, выложить в кастрюлю к овощной смеси. Добавить томатную пасту, воду и соль по вкусу, содержимое кастрюли перемешать.

  • Поместить емкость на средний огонь. Довести до кипения овощную массу, все время помешивая. После сделать медленный огонь, тушить около 45 минут.

  • В самом конце добавить молотый перец и рафинированное подсолнечное масло. 

  • Очищенный чеснок измельчить в блендере или пропустить через пресс, мелко порезать свежую зелень. Добавить все это к овощной массе. 
  • Влить столовый уксус и добавить немного сушеного перца без зернышек (они придают горечь).

  • Предварительно простерилизованные стеклянные емкости заполнить кипящей аджикой, закрутить и поставить крышками вниз. Тщательно укутать, дождаться полного остывания, после чего поместить консервацию в погреб.
Для приготовления аджики лучше использовать красный болгарский перец, который придает красивый цвет готовой закуске.

Острая аджика на зиму

Для тех, кто любит острое, этот рецепт аджики будет как раз кстати. Готовая закуска из овощей получается такой, что просто пальчики оближешь. Аджика, приготовленная в домашних условиях, станет хорошим дополнением к любым вторым блюдам.

Ингредиенты:

  • 1,5 килограмма кабачков;
  • 300 грамм моркови;
  • 1 килограмм спелых томатов;
  • 1 стручок перца чили;
  • 300 грамм сладкого перца;
  • 2 головки чеснока;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 100 мл столового уксуса;
  • 2 столовые ложки сахара (без горки).

Приготовление:

  • Промыть под краном кабачки и срезать с них толстую шкурку. Разрезать плоды пополам и удалить крупные семечки, если они есть.

  • Морковь и болгарский перец очистить. Все подготовленные овощи порезать средними кусочками, чтобы их можно было быстро прокрутить через мясорубку.  
  • Очищенный чеснок и стручок острого перца измельчать первыми. Выложить перекрученные овощи в глубокую кастрюлю, поместить на плиту на средний огонь.

  • Все время помешивая овощную массу, довести ее до кипения. После немного убавить огонь и продолжать тушить овощи около 40 минут.

  • Всыпать сахарный песок и соль, влить уксус и масло подсолнечное за 15 минут до окончания готовки.

  • Снять кастрюлю с плиты, попробовать заготовку на вкус: если нужно, добавить еще немного перца острого и пропущенные через чесночницу дольки чеснока. Вновь довести до кипения, прокипятить около 5 минут.

  • Готовую аджику распределить по стерилизованным банкам и сразу же укупорить крышками.

  • Охладить консервацию при комнатной температуре, после чего поместить в погреб или в кладовую.
Чтобы получилась очень острая закуска, во время тушения овощей можно добавить перец чили вместе с семенами.

Аджика с помидорами

Очень вкусная и ароматная овощная заготовка на зиму. Готовится аджика из кабачков с томатами относительно быстро и просто. Если есть электромясорубка, то процесс приготовления еще упрощается. Благодаря этому прибору можно за считаные минуты измельчить все подготовленные овощи.

Ингредиенты:

  • 3 килограмма кабачков;
  • 500 грамм моркови;
  • 1,5 килограмма томатов;
  • 2 горьких перца;
  • 500 грамм перца болгарского (красного цвета);
  • 5 головок чеснока;
  • 200 мл подсолнечного масла;
  • 2 столовые ложки поваренной соли;
  • перец острый молотый — по желанию;
  • 100 грамм сахарного песка.

Приготовление:

  • Первым делом нужно помыть банки, очистить содой и простерилизовать. В отдельной емкости прокипятить металлические крышки.

  • Очищенную морковь промыть под краном, чтобы удалить все загрязнения, порезать крупными кусочками.

  • Красный болгарский перец очистить от перегородок и семян.

  • От шелухи очистить дольки чеснока.

  • Отдельно промыть свежие стручки острого перца.

  • Спелые томаты промыть, разрезать на половинки, аккуратно вырезать зеленую сердцевину. Очищенные и промытые кабачки порезать средними брусочками. Измельчить все подготовленные овощи, используя мясорубку.

  • Переложить все в глубокий сотейник. Добавить рафинированное масло, сахарный песок и соль. На среднем огне довести овощную массу до кипения.

  • Тушить около получаса на слабом огне. Добавить острый перец или половину порции без семян, всыпать немного перца молотого (можно не добавлять). Перемешать, продолжать тушить на медленном огне примерно 10-12 минут.

  • Готовую закуску разложить по сухим стерилизованным емкостям и укупорить. Поставить банки верх дном и утеплить одеялом, дождаться окончательного остывания. Аджика, приготовленная по этому рецепту, получается такой, что пальчики оближешь.
Чтобы вкус получился более пикантным, можно добавить в блюдо по щепотке зиры и сушеного орегано.

Из кабачков и яблок

Существует много интересных сочетаний фруктов и овощей, которые используются для приготовления аджики. Очень интересный и необычный вкус имеет закуска, приготовленная из кабачков и яблок на зиму. Аджика получается очень мягкой и в меру острой на вкус.

Ингредиенты:

  • 3,5 килограмма кабачков;
  • 500 грамм яблок (желательно зеленых);
  • 6 долек чеснока;
  • 500 грамм моркови;
  • 1,5 килограмма помидоров;
  • 100 грамм сахарного песка;
  • 500 грамм перца сладкого;
  • 2,5 столовые ложки перца красного молотого;
  • 200 мл рафинированного масла;
  • 2 столовые ложки соли.

Приготовление:

  • Промытые спелые томаты окунуть в кипяток на пару минут. Сделать крестообразные надрезы, аккуратно очистить от кожицы, разрезать на половинки и прокрутить на мясорубке.

  • Промытые и очищенные от толстой шкурки кабачки также необходимо пропустить через мясорубку, взяв среднюю решетку.

  • Очищенный от плодоножек, семян и перегородок болгарский перец и морковь измельчить таким же способом, что и остальные овощи.

  • Очистить яблоки от семян и твердой сердцевины, также измельчить в мясорубке или пи помощи блендера.

  • Влить масло рафинированное, всыпать сахарный песок и поваренную соль. Тушить около 45 минут на слабом огне.

  • На последнем этапе приготовления добавить перец острый без семян.

  • Горячую закуску распределить по стерильным банкам. Укупорить крышками, перевернуть вверх дном и утеплить сверху. Аджику желательно хранить в прохладном месте.
Есть вы предпочитаете более ядреную консервацию, добавьте в аджику немного больше острого перца.

Из кабачков и баклажанов

Это очень простой и в то же время быстрый рецепт приготовления консервации на зиму. Результат будет больше похож на что-то между аджикой и кабачковой икрой с добавлением баклажанов.

Ингредиенты:

  • 500 грамм мякоти кабачков;
  • 1 большой баклажан;
  • 2 сладких перца;
  • 1 головка чеснока;
  • 0,5 стручка жгучего перца (без семян);
  • 250 грамм помидоров;
  • 30 мл рафинированного масла растительного;
  • 2 столовой ложки пасты томатной;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • 20 мл уксуса;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  • Освободить от семечек сладкий перец, нарубить крупными кусками. Острый вид можно порезать кружочками вместе с семечками или без них (в зависимости от того, насколько острой должна быть готовая аджика).

  • От кожицы очистить крупный баклажан, порезать средними кусочками, на 20 минут замочить в подсоленной воде. После жидкость слить, а овощи немного отжать руками.

  • Нарубить средними кубиками кабачки, на четвертинки порезать спелые томаты. Освободить от шелухи дольки чеснока и на некоторое время отложить в сторону. Все подготовленные овощи измельчить при помощи блендера или просто прокрутить на мясорубку.

  • Овощную массу перелить в подходящую емкость и поместить на средний огонь. Сдобрить специями по вкусу, сахарным песком и солью, после закипания варить около 30 минут.

  • На последнем этапе варки всыпать мелко порезанный чеснок и влить уксус. Смешать, протушить еще минут 10.

  • Разделить по банкам готовую овощную массу, укупорить крышками. Охладить консервацию в перевернутом виде под старой верхней одеждой, отнести на хранение в погреб.
Пикантный острый привкус закуске придает хрен, но главное, не добавлять его слишком много, чтобы этот ингредиент не перебивал вкуса кабачков и других овощей.

Пикантная и очень нежная на вкус получается готовая аджика из кабачков, просто пальчики оближешь. Представленные рецепты готовятся очень просто на зиму, их сможет осилить даже начинающий кулинар.

Источники:

https://povar.ru

https://www.russianfood.com

21 июля 2020, 00:00