Эта неделя (за несколькими исключениями) пройдет у нас под знаком комедий, а значит, хорошего настроения. Ну и правильно — погода нас не радует, так давайте радоваться сами. Будем звать друзей и родных в гости (и сами тоже непременно к кому-нибудь нежданно заглянем), чтобы провести вечер в дружеской и теплой обстановке, за разговорами, вкусным ужином и просмотром замечательных фильмов.
Аппетитного вам кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Спустя 12 лет главный герой этой истории Павел Зубов (Александр Михайлов) возвращается в родное село и узнает, что его бывшая невеста умерла, оставив после себя троих детей, которые теперь оказались сиротами. Как выяснилось, старшая дочь — от него, однако забрать ее и оставить двоих других рука Павла не поднимается. Он принимает решение - стать отцом всем троим.
Это советское киноблюдо режиссера Искры Бабич не оставит равнодушным никого. Искра постаралась, чтобы фильм был простым, а главными в нем стали человеческие переживания и, конечно, любовь и доброта.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Пельмени с говядиной
Ингредиенты:
800 г теста для пельменей
800 г говяжьей грудинки
150 г репчатого лука
20 г петрушки
70 г сливочного масла
3 стебля укропа
3 лавровых листа
2 зубчика чеснока
4 г черного перца горошком
Соль, черный молотый перец по вкусу
Для фарша не очень жирную грудинку прокрутите вместе со сливочным маслом через мясорубку. Добавьте мелко измельченную петрушку и пассерованный лук, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и уберите в холодильник ровно на час, чтобы фарш окреп и стал эластичным.
Тесто раскатайте скалкой до толщины 1 мм и вырежьте из него кружки диаметром 4,5 см. Выложите на каждый по 5 грамм начинки, сверните пополам, защипните края и соедините уголки.
Подготовьте бульон: налейте в кастрюлю пять литров воды, посолите, положите лавровый лист, раздавленные зубчики чеснока, черный перец горошком и веточки укропа целиком. В кипящую воду бросьте пельмени и варите 5—6 минут до готовности.
ВТОРНИК
Каждая женщина мечтает завладеть эликсиром молодости, ведь с приближением старости красота увядает, а с нею исчезают и многие радости жизни. А если во времена своего расцвета вы пользовались большой популярностью, желание завладеть волшебным напитком молодости делает вас готовой на все. Так случилось и с героинями этого киноблюда - Мэдлин Эштон (Мэрил Стрип) и Хелен Шарп (Голди Хоун). Будучи врагами, из-за гениального пластического хирурга Эрнеста Мэнвилла (Брюс Уиллис) женщины решают объявить мировую, чтобы обладать чудодейственным средством.
Наличие в этой комедии с черным юмором столь именитых актеров вывело это довольно простое «блюдо» на новый уровень, сделав его практически классикой.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Груша в красном вине
Ингредиенты:
2 аниса
6 груш
750 мл ламбруско
100 г сахара
1 стручок ванили
1 палочка корицы
1 кг ванильного мороженого
Груши очистите от кожицы, сохранив плодоножку. Никакого особого смысла этот жест не имеет, кроме того, что считается, будто бы с плодоножкой груша выглядит симпатичней.
В неглубокую кастрюлю влейте шипучее полусладкое вино ламбруско, распотрошите туда же стручок ванили, разрезав его сначала пополам, а потом ножом соскоблив в кастрюлю семечки. Пустопорожний стручок тоже надо бросить в кастрюлю. В ту же кастрюлю всыпьте сахар, бросьте корицу и бадьян и, дождавшись, пока вино закипит, бросьте туда груши. Вино на время успокоится, а потом примется кипеть с новой силой, и тогда нужно убавить огонь до минимума, чтобы содержимое кастрюли чуть побулькивало. В таком состоянии надо оставить кастрюлю на час пятьдесят.
После чего извлеките груши шумовкой и отложите охлаждаться. А оставшееся в кастрюле вино уварите, чтобы оно слегка загустело. Это будет соус.
Подавайте груши, срезав у них дно, чтобы на тарелке они могли стоять, полив соусом и дополнив мороженым.
СРЕДА
Кабаре «Мулен Руж», построенное в 1889 году, и по сей день является одной из главных достопримечательностей Парижа. Именно о нем решил снять свой фильм режиссер Баз Лурман. В 2001 году он представил на суд зрителей невероятно трогательную историю, полную ярких красок, музыки и песен о любви примы кабаре Сатин (Николь Кидман) и бедного писателя Кристиана (Юэн МакГрегор), чьи искренние чувства омрачал богатый герцог Дюк (Ричард Роксбург), имевший виды как на Сатин, так и на все развлекательное заведение в целом.
Красочный и колоритный видеоряд Лурман решил дополнить современными бессмертными хитами, что помогло ему создать самобытное, оригинальное и безумно вкусное блюдо.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Тропический салат из курицы
Ингредиенты:
450 г курицы
1 ч. л. карри
Соль по вкусу
75 г йогурта
50 г майонеза
1 манго
1 ст. л. фруктового чатни
200 г сельдерея
Свежий кориандр по вкусу
200 г зеленого салата
2 ст. л. миндаля
Тщательно промойте куриное филе, нарежьте небольшими кусочками и обсушите. В глубокой сковороде обжарьте куриное филе, затем добавьте небольшое количество воды и тушите 10 минут на слабом огне с солью и карри.
Очистите манго и нарежьте ломтиками.
Порубите и обжарьте миндальные орехи.
Нарежьте кольцами сельдерей.
Для приготовления заправки взбейте до однородной массы порошок карри, йогурт, майонез, чатни и сок лайма. Посолите, поперчите.
Перемешайте куриное филе, манго, сельдерей. Добавьте измельченный кориандр, орехи и заправьте салат.
Подавайте на листьях салата.
ЧЕТВЕРГ
«Дракула» - одна из самых ожидаемых новинок на этой неделе. Неоднократно затрагиваемую в мировом кинематографе историю о таинственном графе Владе Дракуле режиссер Гари Шор решил преподнести в новом прочтении. Взяв на главную роль красавца Люка Эванса, он рассказал захватывающую историю о воине, которому пришлось обратиться к силам зла и пожертвовать своей бессмертной душой, чтобы защитить свою семью и свои земли от натиска врагов.
Фильм получился очень вкусным. Обилие батальных сцен и компьютерной графики гармонично переплетается с историей любви и безысходности, открывая пугающего вампира Дракулу с новой, более «человечной» стороны.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Стейк c инжиром и яблоками в винном соусе
Ингредиенты:
600 г говяжьего стейка
300 г инжира
300 г зеленых яблок
3 зубчика чеснока
300 мл красного сухого вина
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
2 стебля свежего розмарина
2 ч. л. меда
Соль, черный молотый перец по вкусу
Каждый кусок мяса посолите и поперчите. Оставьте мясо вот так полежать минут 5. В это время подготовьте фрукты: срежьте ножки у инжира, разрежьте каждый плод на 4 дольки. Яблоки очистите от семечек и кожуры. Нарежьте дольками. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками.
На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, выложите на раскаленную сковороду подготовленные стейки. Обжаривайте 3 минуты с одной стороны, переверните, прижимая кусочек лопаткой, и обжаривайте еще 3 минуты.
Мясо выложите на тарелку, накройте фольгой и оставьте так на 5 минут, а пока готовьте фруктовый гарнир.
В сковороду, на которой жарили мясо, добавьте сливочное масло (2 столовые ложки), выложите фрукты, чеснок, розмарин. Помешивая, обжаривайте в течение пары минут.
Влейте вино, перемешайте и тушите минут 5—7, пока вино, выпарившись на две трети, не уварится до состояния густого соуса. Розмарин из соуса выньте, от него нужна совсем лишь легкая хвойная нотка. В самом конце добавьте мед, перемешайте.
В центр тарелки выложите дольки фруктов. Поверх них — стейк. При желании украсьте горкой зеленого салата, приправленного небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока. Подавайте… К вину, конечно же.
По большому счету основное в этом рецепте — фрукты и процесс их тушения. Остальное остается за мясом. Поэтому купите хороший кусочек говядины, с небольшим количеством жировых прослоек, чтобы стейк был сочным. Сладкий, спелый инжир отлично будет сочетаться с кисловатыми яблоками и легким хвойным привкусом от розмарина, а чеснок напомнит, что вы к мясу не варенье все же подали. И еще важно — постарайтесь использовать сюда свежемолотый перец. Вроде бы мелочь, но она многое поменяет. Перец не только остроты добавит, но откликнется пряностью, смешавшись с душистым медом и терпким вином. Мясо должно быть комнатной температуры. Так что если хранили его в холодильнике, заранее достаньте. Если мясо будет очень холодным, то, когда вы его выложите на раскаленную сковороду, все соки внутри говяжьего куска тотчас соберутся в самом центре, оставив по краям сухое пресное мясо.
ПЯТНИЦА
Недавно мы писали про фильм «Корпоратив», ссылаясь на нашумевшую комедию «Горько» — как видно, на этом фантазия отечественных кинематографистов не исчерпалась, и на этой неделе мы можем в этом убедиться, попробовав киноблюдо Всеволода Бродского «Выпускной». После его просмотра можно будет сделать настоящую киноколлекцию произведений, посвященную знаменательным событиям русского человека, сопровождающимся безудержным весельем.
Выпускной - один из самых значимых дней в жизни молодых людей, и, естественно, ученики 11 класса начали готовиться к нему заблаговременно, продумывая - как бы поэффектнее распрощаться со школьной скамьей. Однако у родителей и учителей взгляды на проведение этого торжественного мероприятия разительно отличаются. Кто же победит?! Узнаем!
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Канапе с сыром, помидором и беконом
Ингредиенты:
5 кусков белого хлеба
50 г сливочного масла
100 г сыра
3 помидора
10 кусков бекона
Разогрейте духовку до 180 градусов. Каждый ломтик хлеба порежьте на дольки около 4х4 см и подсушите на противне. Сыр нарежьте тонкими треугольниками, ломтики бекона разрежьте надвое, а помидоры порежьте на очень тонкие дольки.
Смажьте подсушенный хлеб размягченным маслом, уложите на каждый кусок по треугольнику сыра и дольке помидора, а сверху — сложенные вдвое ломтики бекона.
Уложите канапе на пекарскую бумагу и пеките 15 минут, пока сыр не станет тягучим, а бекон хрустящим. Подавайте горячим.
СУББОТА
Пирс Броснан, оказывается, смотрится потрясающе не только в роли харизматичного и обаятельного спецагента, но и в образе обанкротившегося семьянина, который, благодаря бойкой жене, решается на серьезное преступление. Напарницей Броснана в этой комедии стала красавица Эмма Томпсон — дуэт получился невероятный, актеры заставят нас и посмеяться, и попереживать вместе с ними. Это киноблюдо отлично подойдет, чтобы устроить милый романтический вечер, наблюдая за красивой парой, панорамами парижских улиц (их в фильме предостаточно), и насладиться классическим французским блюдом.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Классический грибной жюльен
Ингредиенты:
100 г шампиньонов
2 головки репчатого лука
1 ч. л. пшеничной муки
2 ст. л. сливочного масла
50 мл сливок
50 г твердого сыра
Соль, черный молотый перец по вкусу
Измельчите лук и грибы, обжарьте с солью и перцем на сливочном масле. Добавьте муку и перемешайте.
Разложите грибную смесь по формочкам, залейте сливками, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при 180 градусах 20—25 минут.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Все мы знаем состояние, когда встаешь не с той ноги и день не задается с самого утра! Кофе пролили на новую блузку, застряли в пробке, опоздали на работу, получили выговор, да еще и забыли, что сегодня день рождения любимого человека. Если у вас хотя бы иногда случается что-то подобное, тогда этот фильм точно для вас. С помощью школьника Александра, его братьев и сестры, а также родителей (Дженнифер Гарнер и Стив Карелл) режиссер Мигель Артета решил донести до зрителя очень простую истину — если у вас не клеятся дела, не стоит унывать! Попробуйте в каждой неудаче находить свои плюсы и добиваться своего наперекор всем невезениям.
Киноблюдо рекомендовано для семейного просмотра!
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Пицца с пепперони и сладким перцем
Ингредиенты:
30 мл оливкового масла
1 ст. л. тертого сыра пармезан
3 ст. л. томатного соуса
125 г бекона
1 сладкий перец
60 г пепперони
60 г копченого колбасного сыра
Соль, черный молотый перец, орегано по вкусу
450 г теста для пиццы
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложите на противень, смазанный маслом, и сделайте небольшой бортик.
Смажьте основу для пиццы оливковым маслом и посыпьте пармезаном. Накройте и оставьте на 10 мин, дайте слегка подняться.
Намажьте томатным соусом. Сверху выложите кусочки бекона и перца, разложите пепперони и посыпьте копченым сыром. Добавьте орегано, соль, перец и сбрызните оливковым маслом.
Запекайте в разогретой духовке при 200 градусах до появления хрустящей корочки.
