Вкусные кабачки в духовке - рецепты с фото

  • Категория:
    горячее
  • Время приготовления:
    1 час

Ингредиенты

  • кабачки
  • помидоры
  • сыр
  • яйца
  • чеснок
  • растительное масло
  • соль
  • специи

Кабачок является не только полезным, но еще и диетическим овощем, так как содержит минимум калорий. Правильнее будет запекать кабачки в духовке, нежели жарить на сковороде. К тому же, это освобождает много свободного времени, благодаря предложенным рецептам, можно быстро и вкусно приготовить несколько аппетитных блюд.

Сырные кабачки

Приготовить кабачки в духовке с сыром быстро и вкусно поможет детальный рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

  • кабачки – 400 г;
  • сыр – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • сметана – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло – 40 мл;
  • соль, приправы по вкусу.

Последовательность действий:

  • Возьмем молодые кабачки, у которых еще н надо удалять семена, нарезаем их на кружочки толщиной в 1 см.
  • Специальную форму смазываем и выкладываем кабачки в два слоя, пересыпая каждый солью и специями.

  • Помидоры режем полукольцами и кладем поверх кабачков.
  • Теперь приготовим соус, для этого соединим яйцо со сметаной и маслом, выдавим через пресс чеснок, добавим любимые приправы и перемешаем.
  • Заливаем овощи, полученной смесью и запекаем в духовке около получаса, установив температуру 180°.

  • Достаем форму, посыпаем кушанье сыром, натертым на крупной терке, и отправляем назад, еще на 10 минут.
  • При подаче блюдо можно украсить зеленью.

Интересно! 

Кабачки с картофелем

Быстро и вкусно можно приготовить кабачки с картошкой в духовке, блюдо поучается невероятно аппетитное и сытное, поэтому этот рецепт не подойдет тем, кто считает каждый калорий.

Ингредиенты:

  • кабачки – 300 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • сливки – 250 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сыр – 100 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, перец;
  • базилик, орегано, майоран по вкусу.

Последовательность действий:

  • Картофель отвариваем в кожуре, затем очищаем и нарезаем на кружочки толщиной в пол сантиметра.

  • Также режем кабачки, если они молодые, то кожуру удалять не надо.

  • В отдельной посуде соединяем оливковое масло с тертым чесноком.
  • Берем глубокий противень и выкладываем в него овощи, при этом чередуем, кружочек кабачка, затем картофеля.

  • Посыпаем солью, приправами, заливаем, приготовленным соусом, а затем сливками, лучше взять 15%.
  • Запекаем в духовом шкафу полчаса при температуре 200°.
  • Потом посыпаем овощи тертым сыром и отправляем в духовку до появления румяной корочки.
  • Если посыпать овощи прованскими травами, то блюдо приобретет оригинальный и пикантный вкус.

Интересно! Простые и вкусные блюда на каждый день

Совет: необходимо взять твердые сорта сыра, например, голландский или российский.

Хрустящие кабачки

Благодаря этому рецепту кабачки в духовке можно приготовить быстро и вкусно, более подробно последовательность действий показано на видео.

Ингредиенты:

  • кабачки средних размеров – 2 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • мука – 2 ст.л.;
  • соль, специи.

Последовательность действий:

  • Если кабачки не сильно молодые, то кожуру лучше срезать.
  • Затем нарезаем их на кольца, толщиной в 1 см.

  • Берем два целлофановых пакета и вставляем один в другой, насыпаем туда соль, специи, муку, хорошенько перемешаем.

  • Теперь помещаем в пакет кабачки, если их много, то можно это делать частями, закручиваем мешок так, чтобы в нем оставался воздух, и перемешиваем.

  • Устанавливаем в жарочном шкафу температуру 200°, причем она нагревается вместе с противнем.

  • Затем достаем горячий лист, смазываем его подсолнечным маслом, и выкладываем кружочки кабачков, запекаем 12 минут.

  • Достаем противень, переворачиваем овощи и отправляем в духовку на самую высокую полочку еще на 3 минуты.
  • Прелесть этого рецепта в том, что кабачки получаются не жирные и хрустящие.

Интересно! Готовим хумус в домашних условиях

Лодочки с фаршем

Используя данный рецепт, можно быстро и вкусно приготовить кабачки в духовке с фаршем. Блюдо получается очень сочным и сытным, особенно ему порадуется мужская часть семьи.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 4 шт.;
  • фарш – 500 г;
  • петрушка, укроп – по 1 пучку;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 7-8 зубчиков;
  • сыр – 200 г;
  • сметана – 2 ст100 мл;
  • соль, специи.

Последовательность действий:

  1. У кабачков отрезаем хвостики, разрезаем пополам, затем при помощи ложки удаляем сердцевину.
  2. Оставшуюся мякоть перемалываем в блендере вместе с луком и чесноком.
  3. Теперь перекладываем овощную смесь в сковороду, добавим фарш, соль, специи и обжариваем на медленном огне, до выпаривания лишней жидкости.
  4. Сыр натираем на крупной терке, а зелень мелко шинкуем, соединяем, добавляем сметану и перемешиваем.
  5. Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем ее растительным маслом, также можно смазать кабачки с обратной стороны.
  6. Наполняем лодочки смесью фарша с овощами, а сверху кладем сырную массу с зеленью.
  7. Запекаем в духовке 35 минут при температуре 200 градусов.

Готовность блюда можно проверить зубочисткой, кабачки должны стать мягкими.

Для справки: фарш можно использовать любой, но с куриным фаршем блюдо получится наиболее нежным.

Запеканка из кабачков

Кабачки в духовке с яйцом и сыром можно приготовить особым способом, сделав запеканку. Благодаря подробному рецепту, блюдо готовится быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг;
  • яйца – 7 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лук – 2 головки;
  • плавленый сырок – 6 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, специи.

Последовательность действий:

  1. Кабачки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке, перекладываем смесь в глубокую чашку, солим и оставляем на несколько минут, до появления сока.
  2. Лук очищаем и шинкуем тонкими четвертинками.
  3. Яйца разбиваем в отдельную емкость и взбиваем миксером.
  4. Кусочек сыра делим пополам, а затем режем пластинками, складываем их в посуду с толстым дном.
  5. Туда же кладем лук и пюре из кабачков, при этом, отжимая лишний сок, и тушим на медленном огне, перемешивая. Должна выйти однородная, тянущаяся масса.
  6. Во взбитые яйца выдавим чеснок через пресс, добавим соль специи.
  7. Возьмем глубокую форму, смажем ее подсолнечным маслом.
  8. В остывшую овощную массу добавляем яичную смесь и перемешиваем, затем переливаем ее в форму.
  9. Запекаем в духовом шкафу 40 минут при температуре 200°.
  10. Подавать запеканку лучше в слегка остывшем виде, так она будет гораздо вкуснее.

Важно: покупая сыр, проследите, чтобы это был именно плавленый сырок, а не сырный продукт, иначе блюдо получится не таким вкусным.

Кабачковая икра

Из цуккини можно приготовить очень полезную икру, особенность этого способа в том, что кабачки запекаются в духовке. Благодаря детальному рецепту, икра на зиму готовится быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 шт.;
  • морковь – 4 шт.;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • помидоры – 7 шт.;
  • жгучий перец – ½ шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • лук – 3 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль – 1 ч.л.;
  • подсолнечное масло – 100 мл.

Последовательность действий:

  1. Приготовим все овощи, освободим от кожуры, у перца удалим семена.
  2. Морковь и кабачки трем на мелкой терке, остальные овощи мелко нашинкуем.
  3. Возьмем глубокий казан, желательно из чугуна, накладываем в него смесь, солим, наливаем растительное масло и накрываем крышкой.
  4. Отправляем его в духовку на 1 час, установив температуру 200°, чрез полчаса можно огонь убавить.
  5. Банки простерилизуем, а затем выкладываем в них горячую икру и закатываем крышками.

Банки надо перевернуть верх дном и укутать теплым одеялом, а зимой можно будет лакомиться аппетитной и полезной икрой.

  • А как вы готовите кабачки?

Диетические кабачки с зеленью

Из кабачков, запеченных в духовке можно приготовить замечательную, диетически полезную закуску. Ее обычно используют, как гарнир к мясу или рыбе, детальный рецепт позволит осуществить процесс быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 4 шт.;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • петрушка, укроп – по 1 пучку;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, перец.

Последовательность действий:

  1. Кабачки должны быть молодыми, без крупных семян, поэтому кожуру у них можно не удалять.
  2. Разрезаем их пополам, а затем еще каждую половинку делим на 6 тонких ломтиков.
  3. Затем выкладываем овощи на лист, смазанный маслом, и запекаем полчаса в духовом шкафу при 200°.
  4. Зелень мелко шинкуем, добавляем в нее чеснок, выдавленный через пресс, и перемешиваем.
  5. Выкладываем кабачки на красивую тарелку, пересыпаем их пряной зеленью и поливаем оливковым маслом.

Совет: дайте блюду время настояться, необходимо, чтобы кабачки впитали в себя весь аромат зелени и чеснока.

Кабачки с помидорами

Кабачки, запеченные в духовке с помидорами, получаются невероятно сочными и аппетитными, благодаря тому, что они пропитываются соком томатов. Приготовить их можно быстро и вкусно, используя подробный рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • сыр – 70 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу.

Последовательность действий:

  1. У кабачков удаляем хвостики и нарезаем их тонкими кружочками, также поступаем с помидорами.
  2. У перца вычищаем семена, не нарушая его целостности, и режем кольцами.

  • Глубокую форму смазываем растительным маслом и начинаем выкладывать овощи, чередуя их, друг с другом.
  • Затем солим, перчим их и отставляем в сторону.
  • Займемся приготовлением заливки, взбиваем яйцо венчиком, добавляем к нему сметану и перемешиваем.

  • Заливаем овощи, полученной смесью и отправляем в духовку.
  • Запекаем около 30 минут при температуре 180°.

  • Когда пройдет полчаса, посыпаем овощи тертым сыром и отправляем назад в духовой шкаф, чтобы сыр немного расплавился.
  • Красивое и аппетитное блюдо готово, при желании его можно посыпать зеленью.

Кабачковая пицца

Кабачки можно не просто запечь в духовке, а использовать, как основу теста для пиццы, такое блюдо приобретает новый, еще неизведанный вкус. Рецепт с пошаговыми фото, позволят приготовить кушанье быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • кабачки – 300 г;
  • томат – 1 шт.;
  • грудка куриная – 200 г;
  • зеленый лук, укроп – по половинке пучка;
  • мука – 100 г;
  • сыр – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • разрыхлитель – ½ ч.л.;
  • соль, приправы.

Последовательность действий:

  • Мякоть курицы нарезаем небольшими кусочками, обмазываем соевым соусом и оставляем мариноваться.

  • Кабачок натираем на мелкой терке и отжимаем лишнюю жидкость.
  • Добавляем к массе, измельченную зелень, разбиваем яйцо, солим, перчим и перемешиваем.

  • Затем просеиваем муку через сито и замешиваем тесто.

  • Раскатываем круглую лепешку и кладем ее на пергаментную бумагу.

  • Сверху выкладываем ломтики помидор, потом кусочки курицы, посыпаем специями.

  • Запекаем пиццу в духовке около 40 минут, затем посыпаем тертым сыром и ставим еще на 10 минут.
  • Необычная и аппетитная пицца из кабачков готова.

Кабачки в сухарях

Кабачки, запеченные в духовке в сухарях, имеют необыкновенный вкус, снаружи хрустящая корочка, а внутри сочная мякоть. Опираясь на рецепт, блюдо можно приготовить быстро и вкусно.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • мед – 2 ч.л.;
  • горчица – 1 ст.л.;
  • уксус 9% - 2 ч.л.;
  • соль – ½ ч.л.;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • сыр – 100 г;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • черный перец.

Последовательность действий:

Этот рецепт хорош тем, что можно использовать крупные, уже переросшие кабачки.

  1. Сначала у овощей снимаем кожуру, делим пополам, вычищаем семена и нарезаем тонкими пластинками.
  2. Теперь займемся соусом, для этого лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле.
  3. Перекладываем его в блендер, добавляем мед, горчицу, уксус, соль и взбиваем.
  4. Выливаем смесь в глубокую чашку, кладем сметану и перемешиваем.
  5. В отдельной емкости соединяем сухари с тертым сыром и черным перцем.
  6. Чтобы панировка была однородная, измельчим ее в блендере.
  7. Застилаем противень пергаментной бумагой, кусочки кабачков сначала обмакиваем в соусе, затем в панировочной смеси и выкладываем на лист.
  8. Запекаем в жарочном шкафу 25 минут, поставив температуру 200°, последние 5 минут ставим противень на верхнюю полку, увеличиваем температуру до 250°.
  9. Когда панировка станет золотистого цвета, это будет свидетельствовать о готовности овощей.

Познакомившись с большим количеством рецептов, можно будет разнообразить свое повседневное меню, не только вкусной, но и полезной пищей.


 

А какой рецепт вам понравился больше всего? 3  

Оставить комментарий
  • Алина / 06.05.19 10:52
    Огромная благодарность за рецепты, у меня летом столько кабачков на огороде вырастает, не знала куда девать, все больше по знакомым раздавала. Теперь буду радовать своих родных вкусными блюдами.
  • Марина / 06.05.19 10:51
    Заинтересовал рецепт пиццы, тесто, замешенное на кабачковом пюре, должно получиться очень сочным обязательно попробую приготовить. Я только оладушки из кабачков жарила, а это что-то новенькое.
  • Вера / 06.05.19 10:49
    Никогда не думала, что из кабачков можно приготовить такое большое количество блюд, раньше я всегда их только жарила на сковороде, да мазала майонезом с чесноком. Большое спасибо за рецепты.
Оставить комментарий
 

Что не так с этим отзывом?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

  OK
Информация о комментарии отправлена модератору