в раздел Рецепты
Читать ~ 6 мин.

Лучшая глазурь для пряников в домашних условиях

Содержание
  • Белковая глазурь для пряников
  • Глазурь для росписи пряников с крахмалом
  • Шоколадная глазурь
  • Сахарная глазурь
  • Сахарная глазурь с лимонным соком
  • Заварная глазурь
  • Глазурь с добавлением соли

Вкуснее всего пряники получаются, если приготовить их в домашних условиях. Главное в процессе – изготовление глазури, в чем помогут рецепты с пошаговыми фото.

Белковая глазурь для пряников

Белковая глазурь для пряников пользуется большой популярностью. Ее можно сделать в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото. Ничего сложного.

Ингредиенты:

  • белок куриного яйца – 1 штука;
  • сахарная пудра – 200 грамм;
  • пищевой краситель – 1 миллилитр.

Приготовление:

  • Белок довести до комнатной температуры, после чего немного поболтать. Именно взбивать не требуется.

  • Аккуратно постепенно вводить в белок сахарную пудру, буквально по паре чайных ложек. Обязательно нужно ее предварительно просеять.

  • Пудра может образовывать комочки, так и должно быть. Продолжать перемешивать массу, постепенно доводя до однородности.
  • Постепенно глазурь начнет становиться однородной, по цвету будет сероватой. Продолжать просеивать в массу пудру, главное, чтобы она не оставалась на стенках посуды.

  • Глазурь будет готова, когда достигнет нужной густоты – след, оставленный венчиком, сохраняется в течение 10 или более секунд. При необходимости можно уменьшить или увеличить количество сахарной пудры.

  • Чтобы проверить готовность, можно немного глазури нанести на тарелку. Полоски не должны растекаться, форма должна держаться стабильной.
Готовую глазурь поделить на части и покрасить в желаемые оттенки. Потом разлить по кондитерским мешочкам и использовать для украшения пряников.

Глазурь для имбирных пряников

Расскажем, как сделать хорошую глазурь для имбирных пряников в домашних условиях. Достаточно просто использовать пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • белок куриного яйца – 1 штука;
  • сахарная пудра – 180 грамм;
  • лимонный сок – 1 чайная ложка.

Приготовление:

  • Отделить белок и всыпать в него просеянную сахарную пудру. Перемешать продукты сначала венчиком, а потом использовать блендер на самой низкой скорости. Замешивать еще около пары минут. 

  • Внести чайную ложку лимонного сока и продолжать готовку еще 4 минуты. Масса должна быть очень плотной, белой по цвету. Она должна хорошо держаться на венчике и не тянуться. Такую смесь можно убрать на хранение.

  • Если же нужно работать с глазурью сразу, то рекомендуется ввести желаемый краситель и аккуратно добавлять воду, добиваясь желаемой консистенции. После этого можно заниматься декорированием пряника.

Глазурь для росписи пряников с крахмалом

Чтобы пряники, приготовленные в домашних условиях, выглядели красиво, можно приготовить глазурь, пригодную для росписи. Пошаговый рецепт с фото предельно прост и понятен, так что справится любая хозяйка.

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – 1 штука;
  • сахарная пудра – 200 грамм;
  • крахмал – 1 чайная ложка;
  • лимонный сок – 1 чайная ложка.

Приготовление:

  • Яйцо разбить и отделить белок. Просеять в него сахарную пудру и крахмал. Смешать ложкой, растирая сухие компоненты.

  • Как только масса дойдет до однородности, внести указанное количество лимонного сока. Использование этого компонента поможет глазури быстрее высохнуть.

  • Как только глазурь начнет тянуться, обработать ее блендером на небольшой скорости. Это очень важный шаг, пропускать его нельзя.

Отставить продукт в сторону минут на 20, еще раз хорошенько перемешать, и можно использовать. Если нужно сделать глазурь более жидкой, в нее можно добавить немного воды.

Интересно! Вкусный торт из печенья без выпечки со сгущенкой и сметаной

Шоколадная глазурь

Без проблем сделать в домашних условиях можно и шоколадную глазурь для пряников. Пошаговый рецепт с фото наглядно иллюстрирует каждый шаг готовки.

  • А вы любите пряники с глазурью?

Ингредиенты:

  • какао – 4 столовых ложки;
  • сахар – 12 столовых ложек;
  • молоко – 8 столовых ложек;
  • сливочное масло – 50 грамм.

Приготовление:

  • Сначала смешать сахар и какао. Довести массу до однородности.

  • Ввести в смесь молоко и отправить посуду на плиту. Подождать растворения сахара, вскипятить.

  • Как только глазурь закипит, дать ей слегка остыть и положить указанное количество сливочного масла. Подождать минут 40, чтобы масса загустела.

По истечении указанного времени можно начинать использование глазури.

Сахарная глазурь

Отличный вариант глазури. Она идеальна для для пряников, а пошаговый рецепт с фото очень простой.

Ингредиенты:

  • сахарная пудра – 150 грамм;
  • молоко или вода – 3 столовых ложки.

Приготовление:

  • Хорошенько просыпать сахарную пудру. Не должно быть никакого мусора или комочков.

  • Довести молоко до кипения и аккуратно смешать его с подготовленной сахарной пудрой.
  • Взбить миксером глазурь. На это требуется около пяти минут.

Как только глазурь немного остынет и станет густой, можно покрывать ею пряники, приготовленные в домашних условиях.

Сахарная глазурь с лимонным соком

Этот пошаговый рецепт с фото позволяет приготовить качественную глазурь для пряников в домашних условиях. Кстати, ее можно использовать и для печенья.

Ингредиенты:

  • сахарная пудра – 150 грамм;
  • лимонный сок – 2 чайных ложки;
  • кипяченая вода – 6 столовых ложек;
  • пищевой краситель – по вкусу.

Приготовление:

  1. Смешать просеянную сахарную пудру с указанным количеством лимонного сока. Аккуратно ввести прохладную кипяченую воду и смешать все это миксером.
  2. Довести глазурь до однородности, она должна быть не слишком густой, но и не чрезмерно жидкой.
  3. Если глазурь подсохнет, в нее нужно добавить несколько капель воды и смешать. Но стоит помнить, что высыхает продукт очень быстро.

Заварная глазурь

Очень интересный вариант домашней глазури для пряников. Застывает после нанесения буквально за пару часов.

Ингредиенты:

  • яичный белок – 2 штуки;
  • сахар – 180 грамм;
  • сахарная пудра – 100 грамм;
  • вода – 70 грамм;
  • лимонная кислота – на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Высыпать сахар в кастрюлю и залить водой. Вскипятить полученную массу и удалить пенку. Проварить в течение 10 минут.
  2. Взбить белки до хорошей пены. Они должны увеличиться в объеме в несколько раз.
  3. Для проверки сиропа на готовность нужно взять немного и погрузить его в ледяную воду. Если он сразу схватится в шарик, который можно сжать рукой, то он готов.
  4. Продолжая взбивать белки, осторожно влить сироп. Постепенно ввести сахарную пудру и лимонную кислоту.
Продолжать взбивать глазурь около получаса. Она будет готова, когда следы от венчика будут сохраняться устойчиво.

Самая лучшая глазурь для пряников

Эта глазурь считается хозяйками идеальной. Она не течет и хорошо сохраняет рисунок. А в самой готовке нет ничего сложного.

Ингредиенты:

  • белок – 1 штука;
  • сахарная пудра – 200 грамм;
  • кукурузный крахмал – 1 чайная ложка;
  • лимонный сок – половина чайной ложки.

Приготовление:

  • Яйцо вымыть и отправить в содовый раствор минут на 10. После этого отделить белок в отдельную мисочку.
  • Сахарную пудру просеять, избавляя от мусора и комков. Перемешать с белком.

  • Ввести кукурузный крахмал. За счет этого глазурь будет пластичной. Довести массу до однородности.
  • Добавить лимонный сок. Смешать.

  • Взбить массу на небольшой скорости примерно 3 минуты. Готовый продукт должен быть белым и плотным по структуре.
Прикрыть посуду с глазурью влажным полотенцем и дать постоять минут 20. При необходимости добавить краситель.

 

Глазурь с добавлением соли

Приготовить глазурь самостоятельно совсем не сложно. Хотя кондитеры говорят обратное, с рецептом справится даже начинающая хозяйка, ведь он прост и нагляден.

Ингредиенты:

  • сахарная пудра – 250 грамм;
  • яичный белок – 2 штуки;
  • сок лимона – половина чайной ложки;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление:

  1. Сахарную пудру высыпать в посуду подходящего размера. Смешать ее с яичными белками и небольшим количеством соли.
  2. Мощными движениями довести массу до однородности. Глазурь должна получиться жидковатой и прозрачной.
  3. Взбить глазурь блендером на небольшой скорости, которую надо медленно повышать. Продолжать так в течение 4 минут, масса должна увеличиться вдвое и приобрести однородность. Залить лимонный сок и еще немного взбить.
  4. Поместить глазурь в кондитерский мешок и отправить в холодильник на час. После этого ее можно использовать.

Приготовить глазурь для пряников самостоятельно совсем не сложно, если использовать перечисленные выше рецепты. Они позволят порадовать домочадцев вкусным десертом.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А какую глазурь делаете вы? 3  

Оставить комментарий
  • Полина / 28 дек 2019
    Глазурь для пряников всегда делаю самостоятельно, это увлекательный процесс. А уж как украшать приятно, словами не описать. Возьму несколько рецептов не заметку!
  • Никогда не думала, что можно сделать самостоятельно шоколадную глазурь. Недавно попробовала – вышло очень вкусно!
  • Вероника / 28 дек 2019
    Люблю делать пряники самостоятельно, так как магазинные не внушают доверия. Глазурь у меня, к сожалению, не получается. Обязательно воспользуюсь каким-нибудь из рецептов.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору