в раздел Рецепты
Читать ~ 7 мин.

Экономное меню на неделю для семьи из 4 человек

Содержание
  • Примерный перечень основных простых блюд для включения в меню на каждый день
  • Омлет пуляр
    • Приготовление:
  • Лепешки с картошкой и сыром
  • Картофельный соус с мясом
  • Творожное печенье
  • Куриный суп с галушками
  • Винегрет с фасолью
  • Категория:
    закуски
  • Время приготовления:
    20 мин

Ингредиенты

  • яйца
  • молоко
  • растительное масло
  • соль

Для лучшей организации разнообразного питания семьи из 4 человек на неделю без излишней нагрузки на скромный бюджет будет рационально составить экономное меню. Помогут простые рецепты с пошаговыми фото, представленные далее.

Примерный перечень основных простых блюд для включения в меню на каждый день

Понедельник

  • завтрак – овсяноблины с яблоками (сухофруктами);
  • обед – салат с сельдереем и морковью, суп-пюре гороховый с гренками;
  • ужин – свекольный салат с орехами.

Вторник

  • завтрак – сырники или творожная запеканка;
  • обед – фруктовый салат, дрожжевые лепешки с картошкой и сыром;
  • ужин – гречневые котлеты.

Среда

  • завтрак – блинчики с грибным припеком;
  • обед – салат с морковью по-корейски, плов с курицей;
  • ужин – пшенная каша с медом.

Четверг

  • завтрак – омлет пуляр или обычный;
  • обед – салат из пекинской капусты, соус с мясом (любым);
  • ужин – котлеты из чечевицы с картофельным пюре.

Пятница

  • завтрак – кукурузные лепешки с льняной мукой;
  • обед – салат овощной, суп с галушками;
  • ужин – винегрет с фасолью.

Суббота

  • завтрак – наггетсы куриные;
  • обед – салат из свежей капусты, жаркое из куриной печени с любым гарниром;
  • ужин – молочная лапша.

Воскресенье

  • завтрак – оладьи с начинкой;
  • обед – салат из помидоров и огурцов, лапша с куриными крылышками, пицца с сыром;
  • ужин – заливной пирог с капустой.

Кроме основных блюд, в меню следует включить перекусы с кисломолочными продуктами и фруктами, а также каши из гречки, овсянки, пшена и других круп. Кроме того, не стоит забывать и о разнообразных рецептах экономных десертов:

  • ароматный хворост;
  • галетное домашнее печенье;
  • творожное печенье;
  • пирог с вишней;
  • плюшки дрожжевые;
  • шоколадные пряники из кукурузной и льняной муки и т. д.

Возьмите на заметку простые рецепты некоторых блюд для составления экономного меню, описанные ниже.

Омлет пуляр

Любой рецепт омлета вполне можно включать в экономное меню на неделю до двух раз для любой семьи, в том числе, состоящей из 4 человек.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 1 ст. л.;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Приготовление:

  • Охлажденные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки размешиваем с молоком в однородную массу, присаливаем (можно добавить перец при желании).

  • Белки взбиваем со щепоткой соли до получения плотной пены.

  • На разогретую с маслом сковородку выливаем желтковую массу, сверху кухонной лопаткой равномерно по всей поверхности желтков выкладываем белки.

  • Нагрев уменьшаем и готовим под крышкой 10-12 минут. Если белковая часть омлета приобрела характерную плотность, отключаем огонь.

  • Разрезаем омлет пополам, кладем одну половину на другую, соединяя белковые части.
  • Подаем эффектный и очень вкусный омлет на завтрак или ужин. Для семьи из 4 человек количество продуктов увеличиваем соответственно.

Котлеты из чечевицы

При составлении экономного меню на неделю для семьи из 4 человек не забываем о рецепте очень вкусных котлет из чечевицы.

Ингредиенты:

  • чечевица – 1 ст.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец по вкусу;
  • масло растительное;
  • мука – 2 ст. л.

Приготовление:

  • Чечевицу заливаем водой и оставляем на ночь или на несколько часов для размягчения.

  • К моменту приготовления очищаем овощи, морковь нарезаем произвольными кусками, удобными для измельчения в мясорубке.

  • Лук нарезаем, как обычно для обжаривания на сковороде с маслом.

  • Промытую чечевицу вместе с морковью измельчаем в мясорубке, добавляем обжаренный лук, соль, перец и специи.

  • В фарш для котлет из чечевицы кладем раздавленный или натертый чеснок и муку, тщательно вымешиваем. Делим на порции и придаем им традиционную для котлет форму (круглую или продолговатую).
  • Обжариваем котлеты с маслом с одной стороны до румяной корочки, переворачиваем их, добавляем немного воды. Закрываем сковородку крышкой и готовим 10-15 минут.

  • Подаем блюдо с любым гарниром на обед или на ужин.

Лепешки с картошкой и сыром

Для вкусного и экономного меню на неделю для семьи из 4 человек вполне подойдет рецепт сытных лепешек с картошкой и сыром.

Ингредиенты:

  • кефир – 250 г;
  • яйцо;
  • мука – 3 ст.;
  • сода – ¼ ч. л;
  • соль, перец.

Для начинки:

  • картофель – 300 г;
  • сыр твердый или домашний – 80-100 г;
  • соль, перец по вкусу;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • паприка – ½ ч. л;
  • укроп, петрушка (зеленый лук) – небольшой пучок.

Приготовление:

  • В жидкой смеси ингредиентов для теста (теплый кефир, яйцо) растворяем соль и соду.

  • Подсыпая просеянную муку, замешиваем мягкое тесто, укрываем пленкой.

  • Картофель очищаем, заливаем кипятком, чтобы максимально сохранить полезные вещества и варим до готовности.
  • Размяв картофель в пюре, собираем начинку. Для этого добавляем натертый сыр, измельченную зелень и раздавленный чеснок, а также соль и специи по вкусу.

  • Из начинки можно сразу сформировать небольшие порционные шарики 7-8 см в диаметре или раскладывать начинку ложками.

  • Разделив тесто на части, придаем каждой круглую форму, закрываем пленкой. Доставая из-под пленки заготовки теста поочередно, раскатываем их в небольшие лепешки, кладем начинку и защипываем края.

  • Полученному шару с начинкой придаем плоскую форму и раскатываем в тонкую лепешку.
  • Выпекаем лепешки без масла на сухой разогретой сковороде с двух сторон до образования корочки.

  • Подаем лепешки, нарезав на сегменты, с любым соусом или сливочным маслом.

Картофельный соус с мясом

В экономное меню на неделю для семьи из 4 человек обязательно следует включить мясное блюдо, приготовленное по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

  • мясо (любого вида, можно на кости) – 400 г;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная паста – 1 ст. л;
  • картофель – 1 кг;
  • соль, перец;
  • масло растительное для обжаривания;
  • специи, пряные травы.

Приготовление:

  • Промытое и нарезанное кусочками мясо выкладываем в разогретую с маслом на сильном огне подходящую емкость с толстым дном или казан.
  • Обжарив мясо до румяности, огонь слегка уменьшаем и добавляем мелко нарезанный лук. Продолжаем процесс тепловой обработки вместе с луком до приобретения им золотистого цвета.

  • Пока мясо с луком обжариваются, нарезаем морковь и присоединяем ее к остальным ингредиентам, продолжая обжарку. Все солим, перчим и добавляем специи, перемешиваем.

  • Наливаем в емкость с этими ингредиентами кипяток в желаемом количестве (в зависимости от того, какой консистенции нужен соус). Оставляем кипеть на слабом огне, подготавливаем картофель.
  • Очищенный и нарезанный крупными кусками картофель (часть нарезаем очень мелко, чтобы разварился и «загустил» соус), выкладываем в кипящий соус и даем вновь закипеть, прибавив огонь.

  • Варим мясной соус с картофелем при небольшом кипении до готовности овоща. При желании соус можно слегка загустить, обжарив ложку муки на сковороде и добавив небольшое количество бульона, затем поместить в общую емкость.

  • А вам понравился рецепт?

Творожное печенье

В экономное меню на неделю для семьи любого состава, в том числе и из 4 человек, можно включить вкусный и простой десерт домашнего приготовления по одному из лучших рецептов.

Ингредиенты:

  • мука – 230 г;
  • творог – 200 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • соль, сахар — по вкусу.

Приготовление:

  • Творог разминаем вилкой, избавляясь от комочков. В него натираем на терке замороженное масло. Выкладываем в тесто разрыхлитель, соль и сахар, все основательно вымешиваем (муку не добавляем, пока масса не станет однородной с равномерным распределением ингредиентов).

  • Выкладываем в тесто 2/3 просеянной муки, производим замес теста вручную. Оно должно получиться очень мягким, пластичным (долго его не месим), отправляем в холодильник на полчаса.

  • Тесто делим на части (для удобства), раскатываем в пласт толщиной 5 мм, вырезаем кружки, используя любое подручное средство. Каждый кружок макаем в сахар, выложенный на тарелку, сворачиваем пополам два раза, сахарной стороной наружу.

  • Выкладываем заготовки для печенья на противень, выпекаем при 180 °С 20-25 минут.

Куриный суп с галушками

Составить экономное меню на неделю для семьи из 4 человек очень просто, используя несложные рецепты вкусных традиционных блюд.

Ингредиенты на 3 литра воды:

  • куриное филе (или другие части курицы) – 500 г;
  • лук – 1 шт. + 1 шт. в бульон;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • зелень – небольшой пучок;
  • соль, перец.

Для галушек:

  • яйцо;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • соль.

Приготовление:

  • Промываем куриное мясо, нарезаем небольшими кусочками, опускаем в кастрюлю с водой, поставленную на огонь. В бульон кладем очищенную луковицу целиком, солим по вкусу и варим 30-40 минут.

  • К концу варки бульона подготавливаем обжарку из лука и моркови, сделанную традиционно. Выкладываем обжаренные овощи в бульон, добавляем предварительно очищенный и нарезанный кусочками картофель.

  • Продолжаем варить бульон с овощами до готовности картофеля, одновременно замешиваем тесто для галушек.
  • Для теста смешиваем яйцо со сметаной и солью, добавляем муку, добиваясь получения консистенции густой сметаны.

  • В конце приготовления супа выкладываем тесто чайной ложкой в бульон.

  • Варим суп с галушками еще 7-8 минут, отключаем нагрев.
  • Раскладываем по тарелкам кусочки мяса и измельченную зелень, наливаем немного постоявший сытный суп с галушками, подаем к столу.

Винегрет с фасолью

В экономное меню для любой семьи, в том числе состоящей из 4 человек, непременно включаем блюда, приготовленные по рецептам с бобовыми (полезный, вкусный и бюджетный ингредиент).

Ингредиенты:

  • свекла – 2 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • фасоль консервированная – 6 ст. л.;
  • огурцы соленые – 2 шт.;
  • капуста – 100 г;
  • лук – ½ шт.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • уксус – 1 ч. л;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Свеклу, картофель и морковь отвариваем в мундире до готовности, оставляем остывать.
  2. Все овощи очищаем и нарезаем небольшими кубиками, как обычно для данного блюда, выкладываем в общую емкость.
  3. К овощной нарезке добавляем мелко нарезанный лук, тонко нашинкованную капусту и фасоль, слив маринад из банки.
  4. Добавляем к собранным подготовленным ингредиентам кубики соленых огурцов, соль, перец, растительное масло и уксус, перемешиваем.
  5. Чтобы салат смотрелся ярче, а все ингредиенты сохранили свой цвет (не приобрели цвет свеклы), ее добавляем в последнюю очередь.

Подаем вкусный и полезный бюджетный салат к столу как можно чаще в качестве самостоятельного блюда или как гарнир.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А что вы чаще всего готовите? 0  

Оставить комментарий
     
     

    Что не так с этим комментарием ?

    Оффтопик

    Нецензурная брань или оскорбления

    Спам или реклама

    Ссылка на другой ресурс

    Дубликат

    Другое (укажите ниже)

    OK
    Информация о комментарии отправлена модератору