Вот мы и перевалили за черту середины осени, погода радует все меньше, однако впереди большие праздники и законные выходные. А пока до них еще нужно дожить, предлагаю скрашивать будни хорошими фильмами и вкусными кушаньями.
Аппетитного вам кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Рабочую неделю предлагаю вам начать с позитивного и доброго фильма 30-х годов режиссера Григория Александрова «Волга-Волга». Легкая музыкальная комедия непременно поднимет вам настроение и обеспечит заряд бодрости и позитива на всю неделю, тем более что наличие таких замечательных актеров, как Игорь Ильинский, Любовь Орлова, Павел Оленев, Всеволод Санаев и другие, просто не может не радовать.
Сюжет этого вкусного киноблюда довольно незамысловат — оно состоит из «начинки» в виде истории начальника управления Бывалова, который мечтает работать в столице, однако с использованием своего единственного шанса (он получает распоряжение подготовить к всесоюзному смотру участников художественной самодеятельности) у него возникают трудности, и обильно украшено глазурью в виде танцев, песен и других развлекательных номеров.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Пирог с черной смородиной и взбитыми белками
Ингредиенты:
300 г пшеничной муки
170 г маргарина
2 яйца
1 лимон
1 ст.л. сладкого вина
Соль на кончике ножа
300 г черной смородины
350 г сахара
1 ст. л. крахмала
Муку просейте на доску горкой, в центре сделайте углубление, положите сахар (100 грамм), яичные желтки, 150 грамм сливочного маргарина, нарезанного небольшими кусочками, цедру лимона, соль, вино. Быстро замесите тесто.
Придайте ему форму шара, заверните в пергаментную бумагу и поставьте в холод на 30 минут.
Форму смажьте оставшимся маргарином. Тесто слегка раскатайте. Выложите в форму и накройте пергаментной бумагой. Сверху разложите сухой горох или фасоль, чтобы тесто не поднялось.
Поставьте корж в духовку. Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.
Белки взбейте в крепкую пену. Добавьте 150 грамм сахара и взбивайте до получения пышной массы.
К смородине добавьте сахар, крахмал и перемешайте.
Уменьшите огонь в духовке. Выложите начинку и залейте взбитыми белками (предварительно удалив горох и пергаментную бумагу), поставьте в духовку еще на 15 минут.
ВТОРНИК
Величайший австрийский композитор и исполнитель-виртуоз Вольфганг Амадей Моцарт вдохновил режиссера Милоша Формана создать фильм-биографию одного из самых талантливых музыкантов всех времен. В 1984 году Милош представил свое творение широкой общественности — оно оказалось настолько успешным, что было удостоено огромного числа наград, восемь из которых «Оскар», в том числе и в номинации «Лучший фильм».
Картина получилась насыщенная, сдобренная бесподобной музыкой, она переносит нас во времена Иосифа II, при дворе которого жил и трудился знаменитый музыкант Сальери. Последний неустанно писал свои шедевры, и его зависти не было предела, когда при дворе императора появился юный, ребячливый и не знающий хороших манер Моцарт, которому Бог дал настоящий музыкальный талант, принесший ему бессмертную славу.
Хочется сразу предупредить любителей покопаться в исторических фактах и найти режиссерские «косяки» — успокойтесь, их немало, но Форман и не старался соответствовать истине, он хотел сделать кино, в котором главное — музыка, и получилось у него это отлично.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Венский шницель
Ингредиенты:
150 г телячьего окорока
3 ст.л. пшеничной муки
1 яйцо
Соль, черный молотый перец по вкусу
3 ст.л. панировочных сухарей
Лимоны по вкусу
Кусок мяса толщиной 1,5-2 см разрежьте вдоль пополам (но не до конца), разверните как «бабочку», отбейте плоским молотком между смазанными оливковым маслом листами пергаментной бумаги до толщины в 4-5 мм.
Взбейте яйцо, посолите, поперчите. Мясо посолите, поперчите, обваляйте в муке, в яйце, в сухарях. Поставьте шницель в холод на 5 минут, чтобы панировка закрепилась.
Жарьте на чугунной сковороде на среднем огне 4 минуты, поливая сверху горячим маслом из сковороды. Переверните и жарьте ещё 3 минуты, до румяной корочки. Выньте из сковороды, промокните кухонным полотенцем лишнее масло. Подавайте с лимоном и салатом.
СРЕДА
Молодой Слевин погряз в неудачах: девушка его бросила, квартиру опечатали, казалось, хуже быть уже просто не может, но не тут-то было. Уезжая из Нью-Йорка, друг Ник предлагает Слевину пожить в его квартире, но забывает предупредить, что для последнего это может закончиться не так уж и хорошо, ведь он оказывается в эпицентре разборки двух влиятельных людей. Единственное, что хоть как-то скрашивает его нелегкую жизнь, так это наличие симпатичной соседки.
Фильм непременно стоит посмотреть хотя бы из-за наличия в нем нереально классного состава актеров, в числе которых Джош Хартнетт, Брюс Уиллис, Люси Лью, Морган Фриман и другие. Картина придется по вкусу любителям криминальных лент, украшенных иронией, а также настоящим крутым перцам.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Перцы, фаршированные мясом и рисом
Ингредиенты:
½ кг фарша
8 болгарских перцев
½ стакана риса
200 г моркови
3 головки репчатого лука
100 г сметаны
3 ст.л. томатной пасты
Соль, свежий перец по вкусу
2 ст.л. подсолнечного масла
Лук мелко порубите, морковь натрите. Половину лука и моркови обжарьте на сковороде.
Рис отварите до полуготовности, смешайте с фаршем и перемешайте с обжаренной морковью и луком. Все посолите и поперчите.
У перца срежьте верхушку, очистите его от семян. Начините перец фаршем.
Сметану с томатной пастой смешайте. Полученную массу выложите на дно кастрюли, добавьте оставшуюся половину тертой моркови и лука — все перемешайте. Сверху выложить перцы и залейте водой ровно на высоту половины перца.
Тушите под крышкой на среднем огне 40 минут.
ЧЕТВЕРГ
Вот мы и подошли к первой новинке на этой неделе. Ею оказалась вторая часть нашумевшего фильма развеселого банкета «Горько». Тема ленты практически не поменялась — разве что в этот раз режиссер Жора Крыжовников решил напоить всех не на свадьбе, а на похоронах, что для русского развеселого люда повод, поверьте, ничуть не хуже.
Старые друзья, родственники, просто посторонние люди и неизменный ведущий Сергей Светлаков составляют увлекательную и невероятно смешную сборную солянку, в которой наверняка кто-то узнает и себя. Однако, как говорится, «и смех и грех», поэтому, веселясь над просмотром второй части, не забывайте о том, что, как и в любом кино, в этом также есть своя мораль.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Солянка мясная
Ингредиенты:
400 г говядины
4 сосиски
200 г вареной колбасы
3 соленых огурца
200 г ветчины
1 луковица
1 пучок петрушки
2 ст.л. томатной пасты
1 банка маслин
Из говядины (или свинины) варите бульон, добавьте лавровый лист и черный перец.
Нарежьте мясо из бульона, сосиски, колбасу и ветчину (или сырокопченую колбасу). Лук, огурцы и петрушку мелко нарежьте и тушите минут 10 с томатной пастой.
Положите в бульон тушеную смесь и варите не более 10 минут. Затем добавьте мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Варите, пока не закипит бульон. Вылейте в солянку маслины вместе с рассолом (маслины должны быть без косточек). Доведите до кипения и сразу же выключайте. Подавайте на стол с ломтиком лимона и сметаной.
Бульон не следует сильно солить, поскольку все ингредиенты достаточно соленые. Лучше попробовать солянку в самом конце варки и при необходимости досолить.
ПЯТНИЦА
В молодости Мария Эндерс сыграла в спектакле, который принес ей успех. Ее героиня — Сигрид - обаяла и довела до самоубийства взрослую женщину Элен. И вот спустя десятки лет, будучи на пике своей славы, Мария вновь сталкивается с историей той пьесы, теперь однако она больше похожа не на самоуверенную обаятельную Сигрид, а на ту, чья жизнь должна оборваться из-за любви.
В этом киноблюде задействованы сразу три замечательные актрисы, так сказать, все поколения в одном кадре: Жюльет Бинош, Кристен Стюарт и Хлоя Грейс Морец, что уже набрасывает очков за просмотр творения режиссера Оливье Ассайаса. Еще немного очков добавляют номинация на Каннском кинофестивале и довольно оригинальный сценарий, поэтому данное произведение если и не строго обязательно к просмотру, то точно заслуживает вашего внимания.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Нут с баклажанами
Ингредиенты:
100 г нута
2 баклажана
4 ст.л. оливкового масла
1 пучок кинзы (кориандра)
4 стебля петрушки
2 зубчика чеснока
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. белого винного уксуса
½ ч.л. семян зиры
½ чайной ложки молотой паприки
Морская соль по вкусу
Нут замочите на ночь (или на 4—6 часов). После слейте воду, варите до готовности в свежей чуть подсоленной воде 60—90 минут. Аккуратно. Не переварите.
Баклажаны нарежьте на крупные кубики, обжарьте на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, посолите и тушите до мягкости/готовности. Остудите.
Кинзу, петрушку и чеснок измельчите, добавьте паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонный сок.
Нут, баклажаны и заправку смешайте, посолите. Дайте настояться в холодильнике часа 2.
Прекрасный вариант "обеда с собой". Вкусно, питательно и легко.
СУББОТА
Нечасто в мистике и ужасах можно увидеть именитых актеров, но режиссер еще одной новинки этой недели Брэд Андерсон решил исправить эту ситуацию, поэтому в приготовленном им киноблюде мы сможем лицезреть Кейт Бекинсейл, Бена Кингсли, Джима Стёрджесса, Майкла Кейна, Брендана Глисона и других талантливых представителей киноиндустрии.
Тема фильма не нова, но в преддверии праздника Хэллоуин очень актуальна. Молодой доктор Эдвард устраивается на работу в психиатрическую лечебницу (естественно находящуюся у черта на куличиках), а спустя какое-то время из этого учреждения исчезает лечащий врач. Будучи не лишенным любопытства, Эдвард узнает, что доктора похитили пациенты больницы, а позже оказывается, что они правят всем заведением в целом.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Курица с имбирем и кешью
Ингредиенты:
8 стеблей зеленого лука
1,5 ст.л. растительного масла
3 зубчика чеснока
1 кусок корня имбиря
2 куриные грудки
2 красных свежих перца
100 г кешью
Зеленый стручковый горошек
2 ст.л. соевого соуса
1,5 ч. л. кунжутного масла
В воке разогрейте растительное масло и добавьте нарезанный зеленый лук, чеснок и натертый имбирь, перемешивайте несколько секунд. Добавьте нарезанные на полоски грудки и жарьте до золотистой корочки. Добавьте нарезанный полосками перец, затем горошек и кешью. Жарьте 1-2 минуты.
Добавьте соевый соус и кунжутное масло. Хорошо перемешайте и подавайте с рисом или лапшой.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
И напоследок я оставил мультипликационную новинку от студии Дисней «Город героев». В воскресенье самое время расслабиться перед началом рабочей недели и провести время со своей семьей за просмотром милого и доброго мультфильма.
Прирожденный изобретатель юный ХироХамада после загадочных событий узнает о страшном заговоре, после чего, решив перепрограммировать своего экспериментального веселого и добродушного робота Бэймакса в неуязвимую боевую машину, он собирается вступить в схватку со злодеями. Однако сделать из смешнючего и неуклюжего Бэймакса орудие справедливости оказывается не таким уж и легким занятием.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Банановые маффины
Ингредиенты:
2,5 стакана пшеничной муки
2 банана
0,2 стакана тростникового сахара
0,8 стакана белого мелкого сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
2 ч. л. разрыхлителя
Масло и сахар (тростниковый и белый) смешайте, добавьте яйца, муку и разрыхлитель. Бананы помните вилкой и добавьте в общее тесто. Должно получиться некрутое тесто, если тесто жидкое, то стоит добавить еще муки, пока вас не устроит консистенция. Тесто вылейте в форму для выпекания кексов.
Выпекайте в духовке при 200 градусах 40 минут.
