Лента новостей

Пятница 29 марта

17:51Ставший отцом Гоген Солнцев сообщил о реакции бывшей жены на рождение внука 17:20Продюсер Дворцов считает, что Орбакайте может получить статус иноагента 16:41Стоянов признался, что первые выпуски "Городка" ему не нравятся 15:49Жуков потерпел неудачу в борьбе за права на песни "Руки вверх!" 14:50Модные женские футболки 2024: актуальные тренды 14:46Игорь Николаев сделал громкое заявление о разводе с Проскуряковой: "Мы стараемся справляться" 13:36Керама Марацци делает ставку на формат «Супермакси» 13:35Волочкова публично унизила влюбленного поклонника: "Фу" 12:43Надежду Бабкину после очередной пластики не узнали поклонники: опять помолодела 11:29Елена Степаненко отхватила чужое наследство: "Имущества хватит на 10 жизней" 10:43Мама Димы «Пухляша» Красилова выпустила последнюю песню сына 10:04В Турции снимут адаптацию фильма "Холоп" с "Серканом Болатом" 09:22Оксана Самойлова нашла способ оправдаться за "ворованное" стихотворение поэта: "Я написала" 08:32Алла Пугачева эффектно попрощалась с Галкиным*: "Береги себя" 04:07Тайная помолвка: скорую свадьбу Леонардо Ди Каприо выдала одна деталь 01:04Распласталась на кровати: 57-летняя Наталья Штурм засветила грудь 22:01После развода с футболистом Мария Погребняк планирует снова выйти замуж 21:14Раймонд Паулс пояснил, почему практически не общается с Лаймой Вайкуле 20:47Воспаление аденоидов у детей: симптомы, причины и лечение 20:17Пугачева окончательно испортила отношение к себе словами о скорби после теракта 19:43Психолог Ширикинова дала совет тем, кто ищет идеального партнера 18:5371-летняя Понаровская рассказала о пользе 30-дневного голодания 18:12Опоздание Бурунова на концерт "Пикника" в "Крокусе" стало для него спасением 16:53Лужина выразила равнодушие к словам Пугачевой после теракта в "Крокусе" 15:50Понаровская объяснила, почему не посещает могилу Началовой 15:22Сергей Лазарев решил приостановить концертную деятельность 14:44Стало известно из-за чего 61-летний Том Круз бросил молодую россиянку 13:51Осунувшаяся Пугачева сделала громкое заявление о трагедии: "Скорбь" 13:17Участник группы "На-На" Владимир Политов впервые показал молодую жену и сына 12:24Снится бывший парень: что это значит? 11:19Депутат Милонов заявил, что за прослушивание песен Пугачевой могут начать штрафовать 10:41Виктория Боня дрожащим голосом сообщила о страданиях дочери: "Сейчас бы не заплакать" 09:53Скончался актер сериала "Молодежка" Юрий Ваксман 09:17Какой тип рака у Кейт Миддлтон: Кенсингтонский дворец ответил на главные вопросы 08:41Светлаков сделал откровенное признание о романе с Брежневой: "Друг в друге растворились" 06:04Минус 40 килограммов: Полина Гагарина поделилась рецептом эффективной диеты 03:26Эксперт рассказал, какие продукты могут довести до нервного срыва 00:41Материнство и карьера: как не жертвовать одним ради другого 22:12Катина рассказала об истинном отношении Пугачевой к группе t.A.T.u 21:15Певица Слава призвала общественность простить Кологривого за буйное поведение 20:05Австралийская актриса Уилсон призналась, что лишилась девственности в 35 лет 19:25Светличную доставили в реанимацию из-за проблем с сердцем 18:15Катя Лель обратилась в суд с иском против Отари Кушанашвили 17:44Стоит ли прощать измену мужчины? Совет от психолога Татьяны Ходаревской 16:56Основатели "Крокуса" Агаларовы пожертвовали 100 миллионов пострадавшим в теракте 16:32Ставший свидетелем теракта в "Крокусе" Светлаков призвал народ к сплочению 16:00Эксперт Куинн сообщил, что принц Гарри ждет извинений от брата Уильяма 15:16Кологривый вышел на свободу спустя семь суток ареста 14:47У Кейт Миддлтон не только рак: стало известно, какие еще заболевания диагностировали принцессе 14:27К чему снятся маленькие котята женщине: толкование снов с учетом разных деталей
1370
800
true

Царское или Изумрудное варенье с крыжовником

В этой статье вы узнаете рецепты царского и изумрудного варения. Оригинальные и вкусные рецепты варенья из крыжовника с пошаговым фото.

Содержание
  • Варенье "Изумрудное" с орехами
  • Изумрудное варенье с вишневыми листьями
  • Царское варенье с водкой
  • Пятиминутное варенье "Изумрудное"
  • Варенье "По-царски"
  • Варенье с апельсинами
  • Царское варенье в мультиварке
  • Несколько полезных советов и хитростей приготовления

Сладкое и вкусное варенье из крыжовника может приготовить каждая хозяйка, ведь это лакомство очень просто варится, при этом оно получается ароматным и красивым. Такое варенье можно поставить на стол во время чаепития, или просто побаловать себя такой сладостью во время завтрака.

Существует масса вариантов приготовления этого десерта, но мы расскажем подробнее о том, как приготовить "Царское" варенье из крыжовника, или как его еще называют "Изумрудное" варенье.

Существуют десятки рецептов с фото, которые дают возможность в точности понять процесс варки десерта, но у каждой хозяйки имеется отличительная особенность рецептуры, из-за которой лакомство приобретает иной вкус.

Как говорят повара, чтобы получить действительно правильное "Царское" варенье, следует выбирать подходящие плоды. Если для обычного варенья используются спелые ягоды, то в этом рецепте ягоды должны быть недостаточно спелыми и слегка кислыми.

Стоит заметить, что "Изумрудное" варенье требует длительной подготовки ягод, а также их очистки, не меньше времени придется потратить на варку десерта.

Общая продолжительность варки может составлять более десяти часов, поэтому хозяйке придется запастись большим количеством времени и терпения. Но старания не пройдут напрасно, в итоге мы получим очень вкусное и ароматное варенье.

Варенье "Изумрудное" с орехами

Изумрудное варенье из крыжовника, или как его еще называют "Царское" варенье, получается очень ароматным, благодаря орехам, которые будут использоваться для его приготовления. В рецепте с фото указано, что грецких орехов в составе не должно быть много, и обжаривать продукт не стоит.

Ингредиенты:

  • крыжовник зеленый - 1,2 кг;
  • сахарный песок - 1,6 кг;
  • бадьян - 1 звездочка;
  • орехи грецкие - 130 грамм;
  • вода очищенная - 520 мл.

Процесс приготовления:

  • Ягоды освобождают от лишних хвостиков и промывают в воде, после чего перекладывают крыжовник в дуршлаг и дают лишней воде стечь. Далее ягоды перекладывают на полотенце и дают им просохнуть.

  • Орешки нарезают мелкими кусочками, чтобы их можно было поместить внутрь крыжовника.
  • С помощью булавки или спички следует вынуть их каждой ягоды семена, а в отверстия помещают кусочки орехов.

  • Необходимое количество воды наливают в кастрюлю, туда же добавляют сахарный песок и ставят емкость на огонь. Варят сироп до того момента, когда вода закипит, и сахар в ней растворится.
  • Крыжовник перекладывают в кипящий сироп и сразу снимают кастрюлю с огня. В таком виде оставляют десерт остывать, а затем переливают в банки.

Изумрудное варенье с вишневыми листьями

Еще один прекрасный вариант приготовления "Царского" или "Изумрудного" варенья из крыжовника, в состав которого будут входить листья вишни. Такая добавка придает десерту неповторимый аромат и вкус.

Ингредиенты:

  • ягоды крыжовника - 1,2 кг;
  • сахарный песок - 1,5 кг.

Для отвара:

  • вода очищенная - 1 литр;
  • листья вишни - 50 грамм.

Для сиропа:

  • отвар вишневый - 1 стакан;
  • сахарный песок - 760 грамм.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды стоит подбирать более крупные, чтобы процесс их подготовки не занимал много времени.
  2. Крыжовник промывают, а затем просушивают на бумажном полотенце. Верхушку каждого плода срезают, булавкой или зубочисткой удаляют семена из ягод.
  3. Варится отвар из листьев вишни, для этого листья заливаются водой и варятся около пятнадцати минут.
  4. Готовым отваром в горячем виде заливают подготовленные ягоды крыжовника. В таком виде плоды оставляют настаиваться в течение одних суток, важно поместить емкость в прохладное место.
  5. Когда необходимое количество времени пройдет, ягоды крыжовника вынимают из отвара, и предварительно варят сахарный сироп.
  6. Для приготовления сиропа следует смешать воду и сахарный песок в кастрюле, а затем дать раствору закипеть. В сахарный сироп сразу опускают подготовленные ягоды.
  7. Варенье варится до готовности, в процессе варки следует снимать пену. Необходимо дождаться момента, когда десерт станет прозрачным и приобретет изумрудный оттенок.

Если точно следовать этому рецепту с фото, можно получить красивый и ароматный десерт.

Царское варенье с водкой

Интересный вариант приготовления варенья, в состав которого будет входить небольшое количество алкоголя. Если десерт предназначается для детей, то водку из рецептуры можно будет исключить.

Ингредиенты:

  • листья вишни - 110 грамм;
  • сахарный песок - 1,2 кг;
  • свежий крыжовник - 1,3 кг;
  • кислота лимонная - 5 грамм;
  • водка - 50 мл;
  • вода очищенная - 1 литр;
  • ванильный порошок - 1 грамм.

Процесс приготовления:

  1. Сначала ягоды крыжовника промывают и удаляют у плодов хвостики. Чтобы консистенция варенья получилась более приятной на вкус и однородной, хозяйки рекомендуют удалить семена из ягод. Для этого срезается верхушка крыжовника, и семена удаляются зубочисткой.
  2. Подготовленные ягоды следует залить холодной водой как минимум на шесть часов. Когда отведенный промежуток времени истечет, воду сливают.
  3. Листья вишни следует хорошо промыть, а затем переложить в сотейник, туда же наливают около литра воды и ставят емкость на плиту, чтобы приготовить отвар. В сотейник добавляют немного лимонной кислоты, чтобы готовый десерт получился с легкой кислинкой.
  4. Как только вода начнет кипеть, отвар оставляют на огне еще на пять минут, после чего снимают с огня.
  5. Листья откидывают на дуршлаг, а к отвару добавляют необходимое количество сахарного песка, которое указано в рецептуре.
  6. Отвар отправляют на плиту и оставляют там до того момента, пока сахарный песок полностью не растворится.
  7. Как только крупинки сахара растворятся в отваре, в него вливают пятьдесят миллилитров водки и добавляют немного ванильного порошка.
  8. Готовым кипящим сиропом заливают ягоды крыжовника, и оставляют настояться в течение пятнадцати минут. Далее ягоды вместе с сиропом снова отправляют на плиту и варят около десяти минут.

Теперь "Царское" варенье из крыжовника разливают по банкам. Чтобы изумрудное варенье долго хранилось, его следует убрать в прохладное место после охлаждения.

Пятиминутное варенье "Изумрудное"

Такой рецепт с фото сможет оценить каждая современная хозяйка, у которой есть минимум времени на приготовление заготовок. Кроме того, что рецепт помогает сэкономить время, этот вариант приготовления дает возможность максимально сохранить пользу продукта.

Ингредиенты:

  • спелые ягоды крыжовника - 1,2 кг;
  • вода очищенная - 1 стакан;
  • сахарный песок - 650 грамм.

Процесс приготовления:

  1. Необходимое количество воды смешивают с сахарным песком, после чего помещают емкость на плиту.
  2. Сироп следует варить около пяти минут.
  3. Ягоды перебирают, после чего хорошо промывают и удаляют из каждого плода семена. Можно и не удалять семенную коробку, но так как мы варим "Царское" варенье из крыжовника, или как его еще называют "Изумрудное" варенье, лучше удалить лишние семена.
  4. В горячий сироп перекладывают подготовленные ягоды и проваривают плоды в течение пяти минут, при этом важно постоянно перемешивать заготовку, чтобы десерт не начал кипеть.

Готовый десерт снимают с плиты и переливают в заранее подготовленные банки.

Варенье "По-царски"

Готовить варенье по этому рецепту с фото совсем не сложно, но придется потратить определенное время на подготовку ингредиентов. Сначала следует подобрать крупные и недозрелые плоды крыжовника, они лучше всего подходят для приготовления такого лакомства.

В составе будет присутствовать дополнительный компонент, который придает десерту неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • зеленый крыжовник - 1,3 кг;
  • вода холодная - 2 стакана;
  • сахарный песок - 1,6 кг;
  • листья вишневые - 9 штук;
  • орехи грецкие - 1 стакан.

 

Процесс приготовления:

  1. Плоды крыжовника промывают и просушивают, а затем протыкают зубочисткой и выдавливают из них семенную коробку. Подготовленные ягоды перекладывают в большую кастрюлю, где будет вариться десерт.
  2. На плоды крыжовника укладывают листья вишни, туда же добавляют необходимое количество воды и оставляют ягоды в таком виде настаиваться на восемь часов.
  3. через отведенный промежуток времени, воду следует слить, а листья убрать. Каждую ягоду следует начинить кусочками грецких орешков. Если нет желания использовать грецкие орехи, можно применить кедровые.
  4. В отдельную емкость наливают два стакана воды и всыпают сахарный песок, из составляющих варят сахарный сироп. Как только раствор дойдет до момента кипения, в него укладывают ягоды крыжовника и варят десерт еще четыре минуты.
  5. После этого лакомство снимают с огня и дают ему полностью охладиться в течение четырех часов.
  6. Когда время истечет, варенье переливают в банки и закрывают крышками.

Варенье с апельсинами

Это великолепный десерт, который можно назвать произведением искусства, ведь лакомство получается не только ароматным и вкусным, но еще и очень красивым. Основным же достоинством рецепта с фото является тот факт, что десерт легко и быстро готовится.

Ингредиенты:

  • зеленый крыжовник - 1,3 кг;
  • апельсины среднего размера - 2 штуки;
  • сахарный песок - 1,2 кг.

Процесс приготовления:

  1. Сначала хозяйке следует промыть и перебрать ягоды, а также удалить у них хвостики.
  2. Апельсины промывают, а затем ошпаривают кипятком. Если есть возможность, то плоды стоит оставить в горячей воде на пару часов.
  3. После этого цитрусы протирают бумажным полотенцем и нарезают дольками небольшого размера. При этом цедру снимать нет необходимости.
  4. С помощью мясорубки или блендера измельчают подготовленные апельсины и крыжовник, готовая масса перекладывается в небольшую кастрюлю.
  5. В массу добавляют сахарный песок и все тщательно перемешивают, посуду помещают на небольшой огонь и доводят варенье до кипения при постоянном помешивании.
  6. Процесс варки длится около двадцати минут, очень важно постоянно перемешивать десерт, чтобы он не пригорел.
  7. Готовое лакомство переливают в банки в горячем виде, а затем закрывают крышками и дают остыть.
  8. Хранят варенье "Царское" в прохладном месте.

Такое варенье можно подавать к столу на завтрак вместе с оладьями или блинчиками. Если же добавить к десерту еще немного лимона, то он поможет усилить цитрусовые нотки в варенье. Лимон в этом случае перекручивают вместе с цедрой.

Царское варенье в мультиварке

Сегодня практически у каждой хозяйки на кухне есть мультиварка, этот прибор значительно облегчает процесс приготовления блюд. Обычно в мультиварке готовят первые и вторые блюда, но мы расскажем о том, как приготовить в приборе ароматное варенье из крыжовника.

Ингредиенты:

  • ягоды крыжовника - 700 грамм;
  • сахарный песок - 550 грамм.

Процесс приготовления:

  • Необходимое количество ягод промывают и перебирают, после чего удаляют у каждого плода семенные коробки, чтобы десерт получился более однородным.

  • Ягоды перекладывают в чашу мультиварки и засыпают сахарным песком. Оставляют плоды в таком виде на пару часов, чтобы крыжовник успел пустить сок.
  • Далее на мультиварке выставляется режим "Тушение" на сорок минут, при этом крышка прибора не закрывается.

  • Как только отведенное время истечет, следует выключить мультиварку и дать десерту остыть.
  • После этого прибор снова ставят на режим "Тушение", но уже всего на пять минут. Такая варка повторяется около трех раз, а затем лакомство разливают по банка.

Несколько полезных советов и хитростей приготовления

Такой десерт получается очень вкусным и ароматным только в том случае, если строго следовать рецептуре, а также соблюдать небольшие советы по приготовлению варенья:

  1. Во время варки на поверхности лакомства образовывается пенка, ее обязательно следует убирать, так как она портит внешний вид десерта, а также собирает на себя пыль и соринки.
  2. Удалять хвостики у крыжовника сложно и достаточно долго, чтобы упростить работу, можно использовать маникюрные ножницы.
  3. Если варить десерт длительное время, то варенье становится темным и не получится изумрудного оттенка. Именно поэтому повара советуют долго настаивать десерт и варить небольшими промежутками.

Чтобы получить более ароматное и вкусное варенье, можно сочетать крыжовник с такими добавками, как груша, алыча, киви или зеленые яблоки. Вкус у такого десерта будет необычным и интересным.

28 мая 2018, 00:00