После того как вы собрали богатый урожай винограда, важно знать, как его сохранить до Нового года в домашних условиях. Предлагаем вам несколько советов профессиональных садоводов, которые точно знают, что нужно делать, чтобы он оставался свежим до Нового года.
Выбор места хранения
Как сохранить виноград в домашних условиях - вопрос, который волнует садоводов. Способов много, поэтому каждый может подобрать для себя тот вариант, который больше ему подойдет. Если приняли решение сохранить виноград до весны, необходимо обратить внимание на следующие факторы, без соблюдения которых сохранить грозди не получится:
- обязательно нужно знать, какой виноград у вас был выращен на садовом участке. Хорошо сохраняется тот виноград, который принято относить сорту, созревающеиу позднее;
- сам виноград должен быть с толстой кожурой;
- самостоятельное выращивание не может быть произведено без соблюдения правил агротехники. Если их не соблюдать, то и виноград в дальнейшем будет невозможно сохранить надолго;
- снимая гроздья с веток, нужно быть крайне осторожным, чтобы не повредить воскового налета;
- при перекладывании винограда на хранение стоит отделить те ягоды, которые стали мягкими или помялись;
- собранные ягоды нельзя мыть перед хранением.
Важно! Максимальный срок хранения - до полугода. К длительно сохраняющимся сортам можно отнести: сорт Кутузовский, Осенний черный, Декабрьский, Изабелла.
Для того чтобы виноград сохранялся долгое время, необходимо не только правильно выбрать подходящий сорт, но еще и создать необходимы условия.
Вариантов сохранения много, поэтому можно выбрать тот, который подойдет вам.
Хранение в погребе
Если вы не знаете, как сохранить виноград до Нового года в домашних условиях и у вас есть неиспользуемый погреб, то можно смело остановить выбор именно на нем. Температурный режим в погребе должен быть в пределах от +1 до +8 градусов. Если в погребе влажно, то в ничего страшного. Максимальная влажность, которая может быть - 80 %. Если влажность больше, то виноград начнет гнить и на нем начнет образовываться плесень.
Для того, чтобы поддерживать необходимую влажность, помещение стоит проветривать. В случае если нет возможности проветривать, то лучше всего рядом поставить ведро с древесным углем, который и будет впитывать всю лишнюю влагу.
После того как виноград помещен на хранение в погреб, необходимо хотя бы раз в неделю осматривать плоды на сохранность. Если заметили, что ягоды начали портиться, их лучше убрать из общей массы.
Интересно! Готовим маринованные горькие перцы на зиму
Хранение в подвешенном виде
Данный вариант хранения подойдет для небольшого количества винограда. Для данного вида хранения нужно правильно срезать виноград. Он срезается с лозой, чтобы в дальнейшем была возможность подвесить его на специально приготовленные крючки. Можно срезанную лозу поместить в бутыль с водой, в которую будет добавлена таблетка активированного угля. Но в этом случае, виноград будет сохраняться в хорошем виде не более 2 месяцев.
Важно! При хранении винограда с использованием бутылки с водой нужно периодически обрезать край ветки, чтобы виноград насыщался водой.
Хранение в ящиках
При выборе ящика для хранения стоит остановить свой выбор на деревянных ящиках или кадках. Но прежде чем сложить вовнутрь виноград, обязательно убедитесь, что дерево сухое. На дно ящика нужно насыпать сухих опилок, соломы. После выкладывается виноград, ветки которого не должны касаться друг друга. Независимо от того, сколько винограда будет, каждый слой должен быть пересыпан слоем опилок или сена.
Важно! Выбирая опилки, нельзя останавливать свой выбор на сосне или ели. Учитывая то, что опилки пахнут хвоей, это отразится на вкусе винограда.
Как хранить в холодильнике
Можно сохранить виноград в холодильнике. Оптимальным вариантом станет заморозка, которая позволит сохранить все вкусовые качества ягод.
Хранение производится следующим образом:
- после сбора урожая необходимо очистить виноград от поврежденных ягод. После они промываются и высушиваются естественным способом;
- кисти разложить на подносе, так чтобы они не касались друг друга, а после отправить на два часа в холодильник;
- далее поднос отправляется в морозилку на полчаса;
- после виноград раскладывается порционно в контейнеры и отправляется для замораживания и хранения. Температура воздуха в камере должна быть -24 градуса.
Правильный выбор условий хранения винограда позволит вам сохранить ягоды до следующей весны.
