Свекла – любимый корнеплод в каждой семье, она богата витаминами и не требует к себе особого внимания. Если же вырастить урожай несложно, то как его как хранить в домашних условиях в квартире, знают не все. Хотя существует много способов и выбрать подходящий не составит труда.
Подготовительные мероприятия
Прежде чем отправлять свеклу на хранение, ее нужно подготовить. Для этого требуется выполнить следующее:
- Убрать урожай. Корнеплоды не любят заморозков, поэтому с уборкой плодов затягивать нельзя. К началу октября желательно освободить все грядки.
- Просушить овощи. Делать это лучше всего на улице, в тени. Если же погода выдалась дождливой, придется плоды сушить в помещении.
- Очистить свеклу от грязи. Нельзя мыть корнеплоды, иначе они начнут гнить. Достаточно убрать с них землю.
- Провести сортировку. Хранению подлежат крепкие, целые экземпляры. Испорченные плоды придется употребить в пищу в первую очередь.
- Удалить ботву, корешки. Срезать ненужные части желательно ножницами, обрывать ботву руками нельзя.
- Обеспечить хорошую вентиляцию. После проведения подготовительных мероприятий овощи следует убрать в сухое помещение на неделю.
Через 7 дней можно укладывать корнеплоды на дальнейшее хранение.
Интересно! Сохраняем арбуз до Нового года в домашних условиях
На балконе
Во многих квартирах есть балкон. Как хранить свеклу в домашних условиях, знают не все. Если же удалось на даче вырастить немного урожая, его можно разместить на лоджии. Для этого имеется несколько вариантов:
- Специальный ларец. Он напоминает небольшой диван, и делают его своими руками. Главное, продумать, как через ларец будет поступать воздух.
- Пластмассовый ящик. Он удобен по нескольким причинам: в ящике уже имеются отверстия, их можно ставить друг на друга. Таким образом на балконе удастся сэкономить место.
- Ведро. Чтобы хранить овощи в ведре, на дно емкости необходимо засыпать песок. Но перед этим его лучше всего прокалить в духовке. Вместо песка можно использовать луковую шелуху, глину, опилки.
Вне зависимости от того, какая тара выбрана, алгоритм хранения корнеплодов прост. Дачнику придется выполнить следующие действия:
- расфасовать свеклу по пакетам;
- сделать в них небольшие надрезы;
- вместо пакетов можно использовать ящики, в таком случае овощи необходимо пересыпать песком или опилками;
- если на балконе становится холодно, заготовки следует прикрыть материалом.
Хранить свеклу можно вместе с картофелем, такое соседство принесет пользу. Да и дачнику гораздо удобней, если весь урожай будет находиться в одном месте.
В холодильнике
Если нет возможности поместить свеклу зимой в подвал, плоды можно оставить в квартире. Как в домашних условиях хранить овощи, подскажут опытные дачники. Если процесс организовать правильно, то свежие продукты всегда будут на столе.
Для начала необходимо выбрать темное и прохладное помещение. Лоджия, холодильная камера станут прекрасными вариантами.
Овощи удобно хранить в холодильнике в том случае, если урожая удалось собрать немного. Единственное, срок годности при таком методе может быть не более 2 месяцев. Специальных рекомендаций для хранения корнеплодов в холодильнике нет, достаточно выложить их на нижнюю полку, а между слоями застелить полиэтиленовые пакеты.
Если хочется поместить свеклу в морозильную камеру, то корнеплоды необходимо подготовить. Для этого стоит выполнить следующие действия:
- перебрать свеклу;
- срезать нижние части;
- отварить овощи;
- остудить их;
- снять кожуру;
- измельчить свеклу;
- разложить по пакетам или контейнерам;
- написать сверху дату заморозки.
В таком виде хранить свеклу в домашних условиях в холодильнике можно до 8 месяцев. Как в квартире организовать этот процесс, подскажут опытные дачники. Если все сделать правильно, то заготовки сохранят свои полезные свойства и вкусовые качества в течение долгого времени.
В опилках
Способов, позволяющих сохранить урожай, немало. Почему бы не уложить плоды в опилки, тем более что сделать это так просто. Состояние овощей зависит от влажности в помещении. При сухом воздухе они становятся вялыми, при увлажненном начинается процесс гниения.
Чтобы защитить урожай от неблагоприятных факторов, нужно выполнить следующие действия:
- выложить корнеплоды в пакеты;
- засыпать в них опилки;
- уложить заготовки в ящики.
Можно застелить контейнеры пленкой, выложить урожай и засыпать его опилками. Каждый из вариантов пользуется популярностью и позволяет сохранить корнеплоды в зимний период.
В песке
Часто дачники хранят корнеплоды в песке. Чтобы воспользоваться этим способом, необходимо выполнить следующее:
- высушить корнеплоды на солнце;
- выбрать ящики;
- засыпать на дно контейнеров песок;
- уложить в ящики плоды корнем вниз;
- засыпать песок.
При таком способе можно хранить овощи в течение года, но укладывать плоды нужно правильно. Они не должны соприкасаться друг с другом. В противном случае часть урожая будет потеряна.
В полиэтиленовых пакетах
Оказывается, хранить свеклу в домашних условиях в квартире удобно в полиэтиленовых пакетах. Как это сделать, знают немногие. Дня начала требуется выполнить следующие действия:
- подготовить пакеты, вырезать в них небольшие отверстия;
- засыпать в них немного опилок или горчичного порошка;
- не заворачивая пакеты, убрать на балкон или вынести в погреб.
Основные условия хранения:
- Тщательная проверка овощей. Нельзя допускать, чтобы плоды были поврежденными. Они испортят рядом лежащие овощи, в результате чего часть урожая будет потеряна.
- Пакет должен быть большим, рассчитан примерно на 40 литров.
- Завязывать мешок не стоит.
- По всей поверхности пакета нужно сделать отверстия.
- Хранить овощи следует в прохладном месте, при температуре не выше 10 °С.
Соблюдая основные правила, удастся сохранить урожай в свежем виде. А значит, овощи будут на столе круглый год, что является главной задачей дачника.
В бумажном пакете
При необходимости хранить свеклу в домашних условиях можно в квартире в пакетах. Как же это делается?
Для начала необходимо подготовить бумажные пакеты. В них следует сложить целые корнеплоды и убрать заготовки в холодильник. Тару закрывать не нужно, мыть овощи также не стоит.
В стеклянной банке
Некоторые хозяйки выкладывают корнеплоды на зиму в стеклянные банки. Этот метод в основном используется для моркови, но и для свеклы также подходит. Чтобы организовать процесс хранения, придется выполнить следующее:
- овощи перебрать, промыть, высушить;
- плоды поставить в банки, ботвой кверху;
- перевернуть емкости горлышком вниз, вынести в подвал или поставить в холодильник.
Этот метод применяется крайне редко, но все же о нем стоит знать. Он не подходит для маленьких помещений, поскольку банки занимают много места. Если же на балконе просторно, заготовки можно убрать туда. В таком виде овощи хранятся довольно долго, к тому же доставать их из тары удобно.
Если интересует вопрос, как хранить свеклу в домашних условиях в квартире зимой, стоит ознакомиться со всевозможными способами. Дачники в основном хранят урожай на балконе, в холодильнике. Если же овощей выросло немного, то выносить их в погреб не имеет смысла. Можно организовать хранение корнеплодов в доме. Причем сделать это несложно, а методов существует довольно много.
Бонус
- Сохранить свеклу в свежем виде можно даже в квартире. Для этого ее стоит засыпать в ящики, контейнеры, коробки. Хорошо, если есть песок или опилки. Они также пригодятся.
- Чтобы заложить корнеплоды на хранение, их нужно подготовить. Для этого необходимо перебрать урожай и выбраковать испорченные экземпляры. Кроме того, овощи следует просушить и срезать ботву.
- Хранить плоды на балконе удобно в пластиковых ящиках. Их можно ставить друг на друга и экономить место на балконе. Отличный вариант для небольших помещений.
