в раздел Дом
Читать ~ 3 мин.

Где и как правильно хранить топинамбур зимой

Содержание
  • Хранение топинамбура на грядках
  • Хранение корнеплода в погребе
  • Топинамбур – как хранить зимой в квартире
  • Хранение земляной груши в холодильнике или  морозилке
  • Сушеный топинамбур
  • Бонус

Топинамбур – растение родом из Северной Америки. Из-за своей питательной ценности оно широко используется и в пище людей, и в качестве корма для скота. Чтобы запастись этим полезным продуктом, необходимо узнать, как хранить топинамбур зимой в домашних условиях.

Хранение топинамбура на грядках

Топинамбур в народе называют земляной грушей. Одна из его особенностей – морозоустойчивость. Овощ может переносить морозы до -20 °С. Поэтому даже зимой он в земле чувствует себя лучше, чем в любом хранилище.

Интересно! Хранение лилий зимой в домашних условиях

Необязательно выкапывать весь урожай, часть корнеплодов лучше оставить в земле до весны. А собранную часть, которую будете использовать зимой, необходимо хранить при минусовой температуре с влажностью не более 85 %.

Хранение корнеплода в погребе

Рассмотрим подробнее, где хранить топинамбур зимой в домашних условиях. Подвал или погреб необходимы для хранения овоща, если у огородника нет возможности держать растение в земле.

Чтобы топинамбур пролежал всю зиму и не пропал, нужно брать ящики из дерева. Овощ необходимо выкопать и, не очищая от земли, разместить рядами. Каждый ярус нужно присыпать землей. В качестве альтернативы используют опилки или торф.

Топинамбур – как хранить зимой в квартире

Что делать тем, у кого вместо дома квартира? Ведь там нет ни погреба, ни подвала. Мы расскажем, как хранить топинамбур зимой в квартире. Для этих целей подойдет застекленный балкон. Овощ помещают во влажный песок, опилки или торф. Благодаря этому способу топинамбур сохраняет свои питательные свойства до 2 месяцев.

Топинамбур отправляют на хранение сразу после выкапывания, иначе корнеплод может испортиться от попадания на него солнечных лучей и от воздействия плюсовой температуры.

  • А вы едите топинамбур?

Хранение земляной груши в холодильнике или  морозилке

Хранить земляную грушу можно и в холодильнике. Для этого овощ необходимо завернуть во влажную ткань и отправить в холод. Желательно чтобы тканевая основа была хлопчатобумажной. Также многие хранят земляную грушу в обыкновенных контейнерах.

Если топинамбур не потеряет влаги, при хранении в холодильнике он остается свежим до 3 недель.

Для хранения земляной груши на длительный срок используют морозилку, где овощ замораживают. Делается это следующим образом:

1.     Клубни промывают и очищают.

2.     Овощ измельчают удобными брусочками или оставляют целыми.

3.     Затем земляную грушу раскладывают по пакетам и кладут в морозилку.

Интересно! Заготавливаем калину на зиму

Если нужно разморозить овощ, его кладут в холодную воду. В морозилке топинамбур может храниться до 2 месяцев.

Сушеный топинамбур

Для приготовления некоторых блюд используют сушеный топинамбур. В таком виде его тоже можно хранить длительное время.

1.     Для сушки потребуется очистить овощ и нарезать тоненькими кольцами.

2.     Затем измельченную земляную грушу отправляют в теплое место с хорошей вентиляцией. Либо можно использовать обычную духовку, разогрев ее предварительно до 60 °С. Если вы решите воспользоваться вторым способом, то измельченный овощ нужно будет предварительно подержать около 15 минут в подсоленной воде.

3.     После чего отправляют высушенные пластины в стеклянные емкости и закрывают крышками.

Из сушеного топинамбура можно сделать приправу для различных блюд. Достаточно измельчить пластины с помощью ступки или кухонного комбайна.

Топинамбур в любом виде сохраняет витамины и пищевую ценность, хоть в засушенном, хоть в перемолотом.

Сушеный или перемолотый топинамбур хранится в течение 2 лет.

Осенью необходимо выкапывать земляную грушу, чтобы успеть сделать заготовки на зиму. Воспользовавшись любым из описанных методов хранения, вы сохраните продукт и сможете зимой добавлять его в блюда при готовке.

Бонус

  1. Одна из особенностей топинамбура – морозоустойчивость, овощ может переносить морозы до -20 °С.
  2. При хранении в холодильнике земляная груша остается свежей до 2 месяцев.
  3. Сушка позволяет овощу сохранять свою пищевую ценность длительный период.


Какие способы хранения топинамбура зимой вам понравились больше всего? 3  

Оставить комментарий
  • Ксения / 21 окт 2019
    Много раз слышала слово «топинамбур», но никогда не знала, что это и есть «земляная груша». Мне стало интересно, чем полезен этот овощ. И оказалось, что в нем содержится масса полезных веществ. В прошлом году посадила у себя на огороде это прекрасное растение. Уже осенью выкапывали первые корнеплоды. Часть я оставила на огороде, часть отправила в погреб и засушила. Всю зиму использовала заготовки топинамбура для приготовления блюд.
  • Тамара / 21 окт 2019
    Мне нравится использовать способ хранения топинамбура в сухом виде. После чего я могу некую часть перемолоть и использовать в качестве приправы для придания блюду прекрасного аромата и привкуса.
  • Анжелика / 21 окт 2019
    Недавно узнала о пользе земляной груши. Решила сохранить корнеплоды на зиму. Так как я живу в квартире и погреба или подвала у меня нет, храню овощ в холодильнике. Замораживать не стала, просто обернула корнеплоды в ткань и положила на полочку.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору