Готовим вкусную творожную пасху по нашим рецептам

К Великой Пасхе люди готовятся с особым трепетом. Большинство хозяек стараются красиво покрасить яйца и испечь необычные куличи. Для разнообразия предлагаем рассмотреть подборку рецептов с фото пошагово приготовления творожной пасхи. 

Традиционный вариант

Существует много разных рецептов приготовления пасхи из творога. По вкусу в пасху добавляют цукаты и сухофрукты. Поэтому сегодня предлагаем рассмотреть рецепт приготовления классической пасхи.

Интересно! В какой день печь куличи на Пасху в 2020 году и красить яйца

Ингредиенты:

• творог — 1 кг;
• желток — 3 шт.;
• сметана 30% — 150 г;
• сахарный песок — 200 г;
• соль по вкусу;
• курага, чернослив — для украшения;
• изюм — 300 г. 

Приготовление:

• Используя сито с мелкими ячейками протереть творог. 

• В глубокую миску выложить подготовленные куриные желтки. Добавить необходимое количество сахарного песка. 

• Используя венчик или ложку растереть массу. Посолить по вкусу. 

• Соединить 2 полученные массы и тщательно перемешать. Добавить сметану. 

• Изюм перебрать, промыть под проточной водой. Выложить на чистую салфетку и просушить. 
• Подготовленный изюм отправить в творожную массу, тщательно вымесить. 

• Для формирования десерта лучше использовать специальную формочку, но если ее нет под рукой тогда можно воспользоваться дуршлагом. 

• Разместить его над глубокой посудой, так как во время приготовления пасхи из творога будет стекать сыворотка. 
• Поверх разместить чистую марлю, предварительно сложенную в несколько слоев.
• Выложить творог с изюмом. Поверхность аккуратно разровнять ложкой и закрыть марлей. 

• Поверх творожной массы разместить пресс. 

• Убрать в холодильник на 24 часа. Спустя указанное время раскрыть марлю. 
• Аккуратно перевернуть пасху на большую плоскую тарелку. Марлю можно снять и выбросить.

• Используя ломтики чернослива и кураги украсить готовый десерт. 

Пасха «Царская»

Десерт получается очень нежным и просто тающим во рту. В ней сочетается 2 вкуса, которые придутся по душе не только детям, но и взрослым. Творог рекомендуется брать домашний. Предлагаем рассмотреть пошаговый рецепт с фото, как сделать творожную пасху. 

Ингредиенты:

• творог 9% — 0,5 кг;
• желток — 4 шт.;
• сахарный песок — 130 г;
• ванильный сахар — 5 г;
• соль по вкусу;
• сливочное масло — 100 г;
• сметана 20% — 180 г;
• изюм — 70 г;
• цукаты — 50 г;
• шоколад — 50 г;
• цедра апельсина по вкусу. 

Приготовление:

• Творог выложить в глубокую миску, предварительно протерев через мелкое сито. 
• Выложить 4 желтка. 

• Засыпать обычный и ванильный сахар, одну щепотку соли. 

• Отправить в миску размягченное сливочное масло. 
• Все содержимое измельчить до состояния однородной смеси при помощи блендера.

• Выложить сметану и тщательно перемешать. 

• Переложить в емкость для варки, с толстым дном. 

• Изюм залить крутым кипятком и оставить на столе на 10 минут. 
• Емкость с творожной массой поставить на маленький огонь. При регулярном помешивании заварить массу. 
• Уваривать массу до появления первых пузырей. После чего можно выключить и быстро остудить.

• Разделить массу на две части. 
• В одну из частей творога отправить растопленный шоколад. 

• Во вторую массу добавить измельченную цедру апельсина. 

• Изюм выложить на бумажное полотенце, промокнуть для удаления лишней влаги. 
• Соединить с цукатами в отдельной миске. 
• Добавить в шоколадную и апельсиновую массу. Хорошо перемешать. 

• В литровом ведре на дне сделать несколько дырочек. Поверх разместить марлю, смоченную водой. 
• Разложить слоями 2 вида творожной массы. 

• Закрыть остатками марли. 
• Разместить поверх марлевой ткани небольшую тарелку, а на нее поставить банку с водой или вареньем. Через дырочки внизу будет стекать выделившаяся молочная сыворотка. 

• Оставить заварную творожную пасху, приготовленную по рецепту с фото пошагово на 10 часов в холодном месте. 
• Аккуратно перевернуть на блюдо и снять марлю.

• На тарелку возле пасхи разместить цукаты. 
• Сделать красивый рисунок на поверхности из растопленного черного шоколада. 
• Готовая пасха просто тает во рту. Оригинальная подача удивит всех гостей. 

Творожно-шоколадная пасха без яиц

По представленному рецепту с фото творожная пасха готовится без яиц, но с добавлением апельсина и шоколада. Такой десерт украсит стол и удивит всех гостей чудесным вкусом, ароматом. 

Ингредиенты:

• творог — 0,4 кг;
• сметана — 6 ст.л.;
• сливочное масло — 50 г;
• сахарная пудра — 80 г;
• шоколад — 80 г;
• апельсин — 1 шт.;
• куркума. 

Приготовление:

• К половине порции творога добавить 4 столовых ложки сметаны. 
• Отправить в миску половину мягкого сливочного масла. 
• И высыпать ½ часть сахарной пудры. 

• Взбить все блендером до получения однородной массы.
• С одного апельсина снять цедру и мелко нашинковать ее соломкой. 
• Отправить к творогу и все содержимое перемешать. 

• Добавить щепотку куркумы. 

• Остатки творога, сливочного масла, сметаны и сахарной пудры выложить в другую миску. Все тщательно смешать. 
• Шоколад поломать на дольки в глубокую миску, растопить в СВЧ-печке. 
• Растопленный шоколад добавить к творожной массе. Тщательно все взбить миксером.

• Форму для пасхи застелить чистой марлей. 
• Поочередно выложить слоями две подготовленные массы. 

• Аккуратно завернуть остатки марли, так чтобы она полностью закрыла творожную массу. 
• Поверх разместить крышку, а на нее тяжелый предмет. Под действием пресса из творога уйдет вся лишняя влага, а пасха приобретет нужную форму.
• Убрать в холодильник на 10 часов. 
• Готовую пасху развернуть, вынуть из формы на красивую тарелку. 

• Снять марлю и украсить по своему вкусу. 

• Готовая творожная пасха получается очень вкусной, а готовится она по рецепту с фото пошагово без выпечки. Идеальное сочетание шоколада и апельсина придется по вкусу каждому гурману. 

Пасха «Царская» с цукатами и орехами

Покрасили яйца и испекли кулич? Теперь пришло время приготовить творожную пасху с цукатами и орехами по представленному рецепту с фото пошагово.

Ингредиенты:

• творог — 0, 5 кг;
• сухофрукты, цукаты (курага, клюква, изюм) — 100 г;
• фисташки — 25 г;
• миндаль — 25 г;
• сливочное масло — 90 г;
• сливки 33% — 250 мл;
• яичные желтки — 6 шт.;
• сахарный песок — 100 г;
• ваниль по вкусу.

Приготовление:

• Творог протереть через мелкое сито. 

• Курагу мелко нашинковать кубиками. Все сухофрукты предварительно промыть и просушить. 

• Орехи высыпать в пищевой пакет. Равномерно распределить и постучать скалкой. 

• Размягченное сливочное масло выложить в глубокую миску и взбить миксером. 
• Выложить сухофрукты, орешки и цукаты. Тщательно все перемешать. 

• Сливки вылить в сотейник и добавить ванили по вкусу. Поставить на плиту нагреваться. 
• В глубокую миску выложить желтки и растереть с сахарным песком до получения белой смеси. 

• Половину порции горячих сливок тонкой струйкой влить в полученную массу. 
• Затем вылить их обратно в сотейник и продолжать уваривать при регулярном помешивании. 

• Поставить на плиту, выстроив средний нагрев. При этом нужно постоянно размешивать содержимое. Заваривать массу до состояния густого соуса. 
• Творог с сухофруктами выложить в глубокую емкость и перемешать миксером. 
• Тонкой струйкой влить заварную основу.

• Форму для пасхи застелить марлей, предварительно смочив ее в холодной воде. 
• Выложить в форму творожную массу и разровнять. 

• Закрыть марлей. 
• Сверху установить груз и убрать в холодное место на сутки. 
• Перевернуть пасху на красивое блюдо. Марлю можно убрать. 

• По вкусу готовый десерт посыпать орешками.
• Вот такая творожная пасха “Царская” получалась по представленному рецепту с фото пошагово. По вкусу она получается просто божественной. Обязательно приготовьте ее на праздничный стол. 

Творожная пасха со сгущенкой

На праздник Великой Пасхи красят яйца, пекут куличи и делают вкусные и разнообразные паски. Сегодня предлагаем рассмотреть один из оригинальных рецептов. 

Ингредиенты:

• творог — 0,5 кг;
• сметана — 100 г;
• сгущенка — 200 г;
• сливочное масло — 100 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• цукаты — 100 г.

Приготовление:

• В глубокую миску выложить творог из упаковки. Отправить туда же сметану. 
• Сливочное масло отправить в глубокую емкость. Растопить в СВЧ-печи. Охладить и аккуратно вылить в творог. 

• Высыпать ванильный сахар, тщательно перемешать. 
• Блендером измельчить полученную массу до однородного состояния. 

• Добавить подготовленные цукаты и размешать. 

• Добавить сгущенное молоко. 

• Все хорошо размешать. 
• Форму для пасхи застелить марлей, предварительно сложив ее в несколько слоев. Выложить всю творожную массу. 
• Аккуратно разровнять поверхность ложкой. 

• Завернуть края марли. Поверх разместить пресс и убрать в холодильник на 8-10 часов. 
• Готовую пасху перевернуть на тарелку. Украсить цукатами и кондитерским посыпками по вкусу. 

Пасха из творога в духовке

Творожную пасху можно приготовить и с помощью духовки. Она получается очень вкусной и нежной.

Ингредиенты:

• творог — 1 кг;
• желтки — 6 шт.;
• белки — 6 шт.;
• сметана — 200 г;
• сливки 10% — 100 мл;
• манка — 1 ст.л.;
• крахмал картофельный — 1 ст.л.;
• клюква вяленая — 70 г;
• изюм — 70 г;
• сахар-песок — 200 г;
• свежевыжатый сок лимона — 1 ст.л.;
• разрыхлитель — 5 г. 

Приготовление: 

• Творог протереть через сито. Желтки выложить в отдельную емкость и соединить с ½ частью сахарного песка, тщательно взбить миксером. Белки убрать в холодильник, а желтковую массу ввести в творог. Все тщательно перемешать. 

• В общую смесь добавить сливки, сметану, манку, крахмал и разрыхлитель. Тщательно все перемешать. 

• Клюкву, изюм промыть, обсушить и выложить к творогу, размешать. 

• Прикрыть, убрать в холодное место настаиваться на 10 минут.
• К белкам выложить сахарный песок. Взбить миксером до появления густой, устойчивой пены. 
• Используя силиконовую лопаточку аккуратно подмешать белковую часть к общей массе.

• Форму для выпечки застелить пергаментом, а поверх смазать сливочным маслом. 
• Выложить в форму состав на ⅓ часть. 

• Поверх закрыть фольгой, а на пекарский лист налить немного горячей воды. Так десерт лучше поднимется и не подгорит. 

• Духовой шкаф разогреть, выстроив температурный режим до 160 градусов. Поставить противень с пасхой и оставить ее там на 40 минут. Снять фольгу, снова поставить выпечку для подрумянивания на четверть часа.

• Как только пасха будет готова, торопиться доставать ее не стоит. Готовой выпечке нужно дать еще 10 минут постоять в духовке. Творожная пасха в духовке по рецепту с фото пошагово, может немного упасть. Переживать не нужно, это нормальное явление.

Существует множество рецептов приготовления творожной пасхи — без яиц, с цукатами, со сгущенным молоком, в духовке. Каждый способ имеет свои плюсы и минусы. Поэтому прежде чем приступить к готовке, нужно предварительно ознакомиться с большинством рецептов, чтобы получить вкусный и ароматный десерт.