в раздел Рецепты
Читать ~ 8 мин.

Готовим вкусную творожную пасху по нашим рецептам

  • Категория:
    десерт
  • Время приготовления:
    2 часа

Ингредиенты

  • творог
  • яйца
  • сметана
  • сахар
  • соль
  • чернослив
  • изюм
  • курага

К Великой Пасхе люди готовятся с особым трепетом. Большинство хозяек стараются красиво покрасить яйца и испечь необычные куличи. Для разнообразия предлагаем рассмотреть подборку рецептов с фото пошагово приготовления творожной пасхи. 

Традиционный вариант

Существует много разных рецептов приготовления пасхи из творога. По вкусу в пасху добавляют цукаты и сухофрукты. Поэтому сегодня предлагаем рассмотреть рецепт приготовления классической пасхи.

Интересно! В какой день печь куличи на Пасху в 2020 году и красить яйца

Ингредиенты:

  • творог — 1 кг;
  • желток — 3 шт.;
  • сметана 30% — 150 г;
  • сахарный песок — 200 г;
  • соль по вкусу;
  • курага, чернослив — для украшения;
  • изюм — 300 г. 

Приготовление:

  • Используя сито с мелкими ячейками протереть творог. 

  • В глубокую миску выложить подготовленные куриные желтки. Добавить необходимое количество сахарного песка. 

  • Используя венчик или ложку растереть массу. Посолить по вкусу. 

  • Соединить 2 полученные массы и тщательно перемешать. Добавить сметану. 

  • Изюм перебрать, промыть под проточной водой. Выложить на чистую салфетку и просушить. 
  • Подготовленный изюм отправить в творожную массу, тщательно вымесить. 

  • Для формирования десерта лучше использовать специальную формочку, но если ее нет под рукой тогда можно воспользоваться дуршлагом. 
  • Разместить его над глубокой посудой, так как во время приготовления пасхи из творога будет стекать сыворотка. 
  • Поверх разместить чистую марлю, предварительно сложенную в несколько слоев.
  • Выложить творог с изюмом. Поверхность аккуратно разровнять ложкой и закрыть марлей. 

  • Поверх творожной массы разместить пресс. 

  • Убрать в холодильник на 24 часа. Спустя указанное время раскрыть марлю. 
  • Аккуратно перевернуть пасху на большую плоскую тарелку. Марлю можно снять и выбросить.

  • Используя ломтики чернослива и кураги украсить готовый десерт
Вот такая классическая, творожная пасха, приготовленная по пошаговому рецепту с фото готова. Родные и близкие оценят вкус и оформление десерта.

Пасха «Царская»

Десерт получается очень нежным и просто тающим во рту. В ней сочетается 2 вкуса, которые придутся по душе не только детям, но и взрослым. Творог рекомендуется брать домашний. Предлагаем рассмотреть пошаговый рецепт с фото, как сделать творожную пасху. 

Ингредиенты:

  • творог 9% — 0,5 кг;
  • желток — 4 шт.;
  • сахарный песок — 130 г;
  • ванильный сахар — 5 г;
  • соль по вкусу;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сметана 20% — 180 г;
  • изюм — 70 г;
  • цукаты — 50 г;
  • шоколад — 50 г;
  • цедра апельсина по вкусу. 

Приготовление:

  • Творог выложить в глубокую миску, предварительно протерев через мелкое сито. 
  • Выложить 4 желтка. 

  • Засыпать обычный и ванильный сахар, одну щепотку соли. 

  • Отправить в миску размягченное сливочное масло. 
  • Все содержимое измельчить до состояния однородной смеси при помощи блендера.

  • Выложить сметану и тщательно перемешать. 

  • Переложить в емкость для варки, с толстым дном. 

  • Изюм залить крутым кипятком и оставить на столе на 10 минут. 
  • Емкость с творожной массой поставить на маленький огонь. При регулярном помешивании заварить массу. 
  • Уваривать массу до появления первых пузырей. После чего можно выключить и быстро остудить.

  • Разделить массу на две части. 
  • В одну из частей творога отправить растопленный шоколад. 

  • Во вторую массу добавить измельченную цедру апельсина. 

  • Изюм выложить на бумажное полотенце, промокнуть для удаления лишней влаги. 
  • Соединить с цукатами в отдельной миске. 
  • Добавить в шоколадную и апельсиновую массу. Хорошо перемешать. 

  • В литровом ведре на дне сделать несколько дырочек. Поверх разместить марлю, смоченную водой. 
  • Разложить слоями 2 вида творожной массы. 

  • Закрыть остатками марли. 
  • Разместить поверх марлевой ткани небольшую тарелку, а на нее поставить банку с водой или вареньем. Через дырочки внизу будет стекать выделившаяся молочная сыворотка. 

  • Оставить заварную творожную пасху, приготовленную по рецепту с фото пошагово на 10 часов в холодном месте. 
  • Аккуратно перевернуть на блюдо и снять марлю.

  • На тарелку возле пасхи разместить цукаты. 
  • Сделать красивый рисунок на поверхности из растопленного черного шоколада. 
  • Готовая пасха просто тает во рту. Оригинальная подача удивит всех гостей. 

  • А вы готовите творожную пасху на праздник?

Творожно-шоколадная пасха без яиц

По представленному рецепту с фото творожная пасха готовится без яиц, но с добавлением апельсина и шоколада. Такой десерт украсит стол и удивит всех гостей чудесным вкусом, ароматом. 

Ингредиенты:

  • творог — 0,4 кг;
  • сметана — 6 ст.л.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • шоколад — 80 г;
  • апельсин — 1 шт.;
  • куркума. 

Приготовление:

  • К половине порции творога добавить 4 столовых ложки сметаны. 
  • Отправить в миску половину мягкого сливочного масла. 
  • И высыпать ½ часть сахарной пудры. 

  • Взбить все блендером до получения однородной массы.
  • С одного апельсина снять цедру и мелко нашинковать ее соломкой. 
  • Отправить к творогу и все содержимое перемешать. 

  • Добавить щепотку куркумы. 

  • Остатки творога, сливочного масла, сметаны и сахарной пудры выложить в другую миску. Все тщательно смешать. 
  • Шоколад поломать на дольки в глубокую миску, растопить в СВЧ-печке. 
  • Растопленный шоколад добавить к творожной массе. Тщательно все взбить миксером.

  • Форму для пасхи застелить чистой марлей. 
  • Поочередно выложить слоями две подготовленные массы. 

  • Аккуратно завернуть остатки марли, так чтобы она полностью закрыла творожную массу. 
  • Поверх разместить крышку, а на нее тяжелый предмет. Под действием пресса из творога уйдет вся лишняя влага, а пасха приобретет нужную форму.
  • Убрать в холодильник на 10 часов. 
  • Готовую пасху развернуть, вынуть из формы на красивую тарелку. 

  • Снять марлю и украсить по своему вкусу. 

  • Готовая творожная пасха получается очень вкусной, а готовится она по рецепту с фото пошагово без выпечки. Идеальное сочетание шоколада и апельсина придется по вкусу каждому гурману. 

Пасха «Царская» с цукатами и орехами

Покрасили яйца и испекли кулич? Теперь пришло время приготовить творожную пасху с цукатами и орехами по представленному рецепту с фото пошагово.

Ингредиенты:

  • творог — 0, 5 кг;
  • сухофрукты, цукаты (курага, клюква, изюм) — 100 г;
  • фисташки — 25 г;
  • миндаль — 25 г;
  • сливочное масло — 90 г;
  • сливки 33% — 250 мл;
  • яичные желтки — 6 шт.;
  • сахарный песок — 100 г;
  • ваниль по вкусу.

Приготовление:

  • Творог протереть через мелкое сито. 

  • Курагу мелко нашинковать кубиками. Все сухофрукты предварительно промыть и просушить. 

  • Орехи высыпать в пищевой пакет. Равномерно распределить и постучать скалкой. 

  • Размягченное сливочное масло выложить в глубокую миску и взбить миксером. 
  • Выложить сухофрукты, орешки и цукаты. Тщательно все перемешать. 

  • Сливки вылить в сотейник и добавить ванили по вкусу. Поставить на плиту нагреваться. 
  • В глубокую миску выложить желтки и растереть с сахарным песком до получения белой смеси. 

  • Половину порции горячих сливок тонкой струйкой влить в полученную массу. 
  • Затем вылить их обратно в сотейник и продолжать уваривать при регулярном помешивании. 

  • Поставить на плиту, выстроив средний нагрев. При этом нужно постоянно размешивать содержимое. Заваривать массу до состояния густого соуса. 
  • Творог с сухофруктами выложить в глубокую емкость и перемешать миксером. 
  • Тонкой струйкой влить заварную основу.

  • Форму для пасхи застелить марлей, предварительно смочив ее в холодной воде. 
  • Выложить в форму творожную массу и разровнять. 

  • Закрыть марлей. 
  • Сверху установить груз и убрать в холодное место на сутки. 
  • Перевернуть пасху на красивое блюдо. Марлю можно убрать. 

  • По вкусу готовый десерт посыпать орешками.
  • Вот такая творожная пасха “Царская” получалась по представленному рецепту с фото пошагово. По вкусу она получается просто божественной. Обязательно приготовьте ее на праздничный стол. 

Творожная пасха со сгущенкой

На праздник Великой Пасхи красят яйца, пекут куличи и делают вкусные и разнообразные паски. Сегодня предлагаем рассмотреть один из оригинальных рецептов. 

Ингредиенты:

  • творог — 0,5 кг;
  • сметана — 100 г;
  • сгущенка — 200 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • цукаты — 100 г.

Приготовление:

  • В глубокую миску выложить творог из упаковки. Отправить туда же сметану. 
  • Сливочное масло отправить в глубокую емкость. Растопить в СВЧ-печи. Охладить и аккуратно вылить в творог. 

  • Высыпать ванильный сахар, тщательно перемешать. 
  • Блендером измельчить полученную массу до однородного состояния. 

  • Добавить подготовленные цукаты и размешать. 

  • Добавить сгущенное молоко. 

  • Все хорошо размешать. 
  • Форму для пасхи застелить марлей, предварительно сложив ее в несколько слоев. Выложить всю творожную массу. 
  • Аккуратно разровнять поверхность ложкой. 

  • Завернуть края марли. Поверх разместить пресс и убрать в холодильник на 8-10 часов. 
  • Готовую пасху перевернуть на тарелку. Украсить цукатами и кондитерским посыпками по вкусу. 
Творожная пасха со сгущенкой по рецепту с фото пошагово, готова. По вкусу она получается очень нежной, ароматной и аппетитной. Украшать готовый десерт можно по своему вкусу. 

Пасха из творога в духовке

Творожную пасху можно приготовить и с помощью духовки. Она получается очень вкусной и нежной.

Ингредиенты:

  • творог — 1 кг;
  • желтки — 6 шт.;
  • белки — 6 шт.;
  • сметана — 200 г;
  • сливки 10% — 100 мл;
  • манка — 1 ст.л.;
  • крахмал картофельный — 1 ст.л.;
  • клюква вяленая — 70 г;
  • изюм — 70 г;
  • сахар-песок — 200 г;
  • свежевыжатый сок лимона — 1 ст.л.;
  • разрыхлитель — 5 г. 

Приготовление: 

  • Творог протереть через сито. Желтки выложить в отдельную емкость и соединить с ½ частью сахарного песка, тщательно взбить миксером. Белки убрать в холодильник, а желтковую массу ввести в творог. Все тщательно перемешать. 

  • В общую смесь добавить сливки, сметану, манку, крахмал и разрыхлитель. Тщательно все перемешать. 

  • Клюкву, изюм промыть, обсушить и выложить к творогу, размешать. 

  • Прикрыть, убрать в холодное место настаиваться на 10 минут.
  • К белкам выложить сахарный песок. Взбить миксером до появления густой, устойчивой пены. 
  • Используя силиконовую лопаточку аккуратно подмешать белковую часть к общей массе.

  • Форму для выпечки застелить пергаментом, а поверх смазать сливочным маслом. 
  • Выложить в форму состав на ⅓ часть. 

  • Поверх закрыть фольгой, а на пекарский лист налить немного горячей воды. Так десерт лучше поднимется и не подгорит. 

  • Духовой шкаф разогреть, выстроив температурный режим до 160 градусов. Поставить противень с пасхой и оставить ее там на 40 минут. Снять фольгу, снова поставить выпечку для подрумянивания на четверть часа.

  • Как только пасха будет готова, торопиться доставать ее не стоит. Готовой выпечке нужно дать еще 10 минут постоять в духовке. Творожная пасха в духовке по рецепту с фото пошагово, может немного упасть. Переживать не нужно, это нормальное явление.

Существует множество рецептов приготовления творожной пасхи — без яиц, с цукатами, со сгущенным молоком, в духовке. Каждый способ имеет свои плюсы и минусы. Поэтому прежде чем приступить к готовке, нужно предварительно ознакомиться с большинством рецептов, чтобы получить вкусный и ароматный десерт. 

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А какую творожную пасху готовите вы? 3  

Оставить комментарий
  • Елена / 4 дек 2019
    Не думала, что из такого набора продуктов может получиться такая вкуснятина. Спасибо за подборку рецептов. На пробу приготовила пасху в духовке. Десерт получится просто обалденным.
  • Юлия / 4 дек 2019
    Интересная подборка рецептов. Ежегодно делаю пасху по классическому рецепту, но сегодня захотелось попробовать с цукатами и орехами. Спасибо за рецепты, обязательно сделаю десерт для домочадцев.
  • Анжелика / 4 дек 2019
    Никогда не готовила творожную пасху, но представленные рецепты дали понять, что напрасно. Обязательно сделаю десерт, чтобы удивить своих родных.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору