Лента новостей

Вторник 19 марта

08:36Ксения Бородина призналась, что иногда позволяет себе побыть плохой матерью 19:45Пластический хирург Беллы Хадид раскрыл Ксении Собчак все секреты Виктории Бони 18:36Филипп Киркоров заявил, что собирается делать себе новые татуировки 17:54В Букингемском дворце отреагировали на ложную информацию о кончине Карла III 16:47Иван Ургант у гроба вспомнил историю знакомства с Александром Ширвиндтом 15:29Модные женские брюки на лето 2024 года: обзор актуальных новинок и фасонов 15:24Анита Цой рассказала, что выбирает будущую невестку по уровню IQ 14:14На церемонии прощания с Александром Ширвиндтом в Москве произнес речь Михаил Швыдкой 12:48Легендарная балерина дала рецепт простой диеты: минус 8 кг за 14 дней 11:57Сафронов рассказал историю о том, как при жизни обманул Ширвиндта 10:50Кейт Миддлтон вышла в свет с принцем Уильямом на фоне слухов о состоянии ее здоровья 08:33Диктор Владимир Березин рассказал, как ему удается сохранить форму в 66 лет 08:07Пироги в горшочках с фасолью и баклажанами: постный рецепт 00:04Где найти силы и уверенность для достижения целей: 5 вдохновляющих практик 20:49Как женщине проявить себя в бизнесе, где намного больше мужчин: мнение эксперта 18:03Happy end: 5 книг, чьи концовки порадуют читателей 16:45Знаменитости, которые не стали откладывать материнство ради карьеры 14:06Как полюбить себя и начать делать то, что нравится: советы ментора Казанцевой 14:01Благоприятные дни для стрижки на май 2024 года 12:08Бритни Спирс обвинила бывшего спутника в краже ее телефона 09:03Киркорову напророчили подлый поступок партнера и проблемы со здоровьем 07:02Лунный календарь посевной на май 2024 года 00:23Известные голливудские актеры, которые решили добровольно оставить карьеру 00:14Сны об измене мужа: значение, толкование и психоанализ 20:29От Девы до Старухи: три лика Луны длиною в жизнь 15:02Члены британской королевской семьи, которые попробовали себя в шоу-бизнесе 12:34Сотрудники Кейт Миддлтон заявили, что не видели принцессу два месяца 10:37Топ-5 знаменитых актеров, которые так и не смогли покорить Голливуд 22:58Секреты идеального кулича: рецепт вкусного и влажного пасхального кулича 21:38Дальше только ЗАГС: бывший муж Бородиной переключился на Литвинову 17:42Дмитрий Дюжев рассказал, как его приглашали на криминальные разборки после съемок в "Бригаде" 17:32Жена Петросяна ответила тем, кто сомневается в его способности зачать ребенка 17:14Рецепт русских блинов: попробуйте сами — накормите остальных 16:15Федор Добронравов ушел со сцены до 2025 года после экстренной операции 15:50Дети Екатерины Климовой сократили общение с отцом после распада семьи 14:51Народная артистка СССР Ламара Чкония умерла в Грузии 13:02SHOT: счета компании Гарика Харламова заблокировали из-за отсутствия декларации 12:44Лунный денежный календарь на май 2024 года 12:07Александр Буйнов прячет от жены сюрпризы в подвале дома 10:43Сломавшая ногу Лариса Гузеева улетела из России в Израиль 09:54Заявлено о долге умершей Моргуновой: родне платить всю жизнь 09:38"Выглядит "фу": лысый Пригожин опорочил певицу при всем честном народе 09:22Отчим Мэтью Перри заявил, что он сблизился с матерью незадолго до своей смерти 08:38Благоприятные дни для зачатия в мае 2024 года 06:52Принц Гарри не хочет ехать на вечер памяти своей мамы Дианы из-за брата Уильяма 04:34Благоприятные дни для косметических процедур в мае 2024 года 03:27Звезды Голливуда, которые нашли свою любовь в зрелом возрасте 00:33Евгению Цыганову исполнилось 45 лет: вспоминаем самые яркие роли актера 00:08Всемирный день здоровья 2024 года: история и традиции праздника, популярные мероприятия 21:56"Основная опасность": Алла Пугачева оказалась связана с картой дьявола
1370
800
true

5 рецептов шоколадного бисквита

Как приготовить шоколадный бисквит — пошаговые рецепты с фото. Простые и вкусные бисквиты в домашних условиях — пышные, влажные, в духовке, в мультиварке

Содержание
  • Классический шоколадный бисквит
  • Шоколадный бисквит на кипятке
  • Шоколадный бисквит без миксера
  • Шоколадный бисквит на сметане в мультиварке
  • Шифоновый бисквит на кефире

Есть мнение, что приготовить действительно пышный и одновременно вкусный бисквит довольно сложно: всем известно, что бисквитное тесто весьма капризное. Но мы поделимся с вами самыми простыми рецептами шоколадного бисквита, которые отлично подойдут для тортов, т. к. получаются невероятно вкусными. Поскольку бисквит очень легко разделить на несколько коржей, можно достичь желаемой высоты в конструкции торта и придать любую форму в процессе декора.

Классический шоколадный бисквит

Пожалуй, самый простой в приготовлении рецепт шоколадного бисквита — классический. При соблюдении технологии приготовления он получится очень вкусным и воздушным. По этому рецепту любая хозяйка может порадовать своих домочадцев или гостей, не уступая шедеврам знаменитых ресторанов.

Ингредиенты:

  • яйца — 6 шт.;
  • пшеничная мука — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • какао — 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

  • Отделите белки от желтков, 3-4 минуты взбивайте белки в сухой ёмкости до получения пышной пены. Постепенно вводите полстакана сахара и продолжайте взбивать, пока масса не станет густой и плотной.

  • Повторите то же самое с желтками и оставшимся сахаром.
  • Соедините полученные массы желтков и белков, размешайте их до однородности.
  • Добавьте просеянную муку, перемешанную с какао.

  • Смажьте дно формы для запекания, выложите полученную массу и разровняйте поверхность.
  • Выпекайте 45 минут при 180 °С.

Шоколадный бисквит на кипятке

Этот рецепт пышного шоколадного бисквита прост тем, что не нужно отделять желток от белка и тратить время на растирание сахара. Его можно отнести к «мокрым» бисквитам, которые не нужно пропитывать сиропами и кремами и даже можно подать к столу без лишнего декора. В разрезе он оригинален, т. к. в процессе выпечки получается очень пышным.

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 2 стакана;
  • молоко — 1 стакан;
  • пшеничная мука — 2 стакана;
  • сливочное масло — 30 г;
  • кипяток — 1 стакан;
  • какао — 6 ст. л.;
  • сода — 1,5 ч. л.;
  • разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Смешайте все сухие ингредиенты.
  2. Взбейте яйца, добавьте к ним молоко и сливочное масло.
  3. Соедините обе смеси и перемешайте всё до однородности.
  4. Добавьте стакан кипятка и всё тщательно перемешайте.
  5. Выпекайте около часа при 180 °С.

Шоколадный бисквит без миксера

Многие считают, что идеальный рецепт пышного шоколадного бисквита невозможен без миксера, но на самом деле такого результата можно добиться и без него — по приведенному далее рецепту. Ведь наши бабушки и прабабушки готовили прекрасную выпечку с помощью обычного венчика.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука — 250 г;
  • сахар — 250 г;
  • йогурт — 150 мл;
  • растительное масло — 100 мл;
  • какао — 50 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сода — 1 ч. л.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • кофе — 3 ч. л.;
  • кипяток — 200 мл;
  • соль — 1 щепотка.

Способ приготовления:

  1. Смешайте все сухие ингредиенты до равномерности цвета.
  2. Залейте кофе кипятком и разведите его.
  3. Отдельно смешайте йогурт, яйца и масло.
  4. Соедините всё вместе и перемешайте до однородности.
Выпекайте около 50 минут при 180 °С.

Интересно! Как приготовить печенье из творога

Шоколадный бисквит на сметане в мультиварке

По мнению большинства кондитеров, наиболее простой рецепт бисквита — на сметане. По вкусу он напоминает брауни. За счёт таких ингредиентов, как сметана и кипяток, коржи получаются ароматными и очень пористыми, влажной текстуры. По технологии приготовления этот бисквит очень схож с рецептом на кипятке, но здесь основной ингредиент — сметана, благодаря которой структура становится ещё мягче и нежнее. При сборке торта пропитка слоёв не требуется, к такому бисквиту отлично подойдут сливочные кремы или невесомый сметанный крем.

Ингредиенты:

  • какао — 100 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • пшеничная мука — 1 стакан;
  • сахар — 200 г;
  • сметана — 200 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • яйца — 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Масло сливочное комнатной температуры взбейте с сахаром.
  2. Постепенно перемешивая, добавляйте по одному яйцу.
  3. Добавляйте сметану и продолжайте мешать.
  4. Муку, какао и разрыхлитель просейте и введите в тесто.
  5. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и выложите тесто.
Выпекайте шоколадный бисквит на сметане в мультиварке в режиме «Выпечка» около 45 минут.

Шифоновый бисквит на кефире

Беспроигрышный вариант кондитерского шедевра. Плюсы этого рецепта в том, что бисквит с лёгкостью разрезается на несколько коржей за счет кефира в составе. По структуре и на ощупь этот бисквит нежный и влажный, так что торт гарантированно не будет сухим даже без дополнительной пропитки.

За счёт растительного масла шифоновый бисквит получается утяжелённым, поэтому белков нужно больше, чем желтков. И в этом рецепте обязательный ингредиент — разрыхлитель. Выпекается бисквит на малом огне, за счёт чего тесто поднимается максимально равномерно.

Ингредиенты:

  • кефир — 250 мл;
  • сахар — 200 г;
  • пшеничная мука — 250-300 г;
  • желтки — 2 шт.;
  • белки — 3 шт.;
  • растительное масло — 100 мл;
  • соль — 1/3 ч. л.;
  • какао — 5 ст. л.;
  • разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйца с сахаром до побеления массы и увеличения в объёме. Добавьте в яичную смесь масло, затем теплый кефир с разрыхлителем.
  2. В тесто добавьте смешанную муку с какао и быстро замесите венчиком.
  3. Залейте тесто в форму и выпекайте 40-45 минут при 160 °С.

Интересно! Простые и вкусные постные десерты

Кондитер Алина М.: «Лучше не взбивать белки на высокой скорости — так вы можете разрушить уже образовавшиеся пузырьки воздуха, нарушить плотность и воздушность пены. Это очень плохо влияет на десерт в дальнейшем, он может осесть в духовке».

Ещё несколько полезных советов:

  1. Мука для бисквита должна быть обогащена кислородом, для этого её следует несколько раз просеять.
  2. Белки нужно взбивать в абсолютно сухой посуде, это очень важно.
  3. Взбивать миксером белки следует начинать с малой скорости, а как только образуется легкая пенка, можно постепенно увеличивать обороты.
  4. Отдельно взбитые белки с желтками необходимо аккуратно соединять и доводить до однородной массы лопаткой.
  5. Взбивайте венчиком круговыми движениями только в одном направлении, тогда тесто будет более однородное и пышное.
  6. Всегда смазывайте форму/ёмкость, в которой будете готовить, маслом, чтобы бисквит не прилипал и его можно было легко достать.
  7. Чтобы проверить, готов ли десерт, воткните в него спичку или зубочистку. Если тесто не пристало к спичке, выпечка готова.
  8. Разрезать бисквит на несколько коржей легко с помощью плотной нити.
  9. Готовые коржи следует пропитывать лишь после того, как они полностью остынут.
  10. Бисквитные коржи можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или даже в морозилке — так они сохранятся ещё дольше.

Если следовать всем этим советам, получится неимоверно вкусный, красивый и, конечно, пышный бисквит.

Итоги

По любому из приведенных рецептов с фото можно быстро испечь простой и вкусный бисквит. Если придерживаться правил, он получится достаточно пышным, чтобы создать любой праздничный торт. Что касается декора тортов из шоколадного бисквита, здесь нет никаких ограничений, всё зависит от фантазии. Подойдёт любой кондитерский материал — от густого сметанного крема до мастики, ягод, фруктов, кондитерских блёсток, бусинок, шоколадных шаров, присыпок, сахарной пудры и какао-порошка.

9 августа 2022, 00:00